Sativa-Samenkatalog-Biologisches-Saatgut-2023-EU-DE

Liebe Biogärtnerin, lieber Biogärtner, Täglich prasseln alle möglichen Schlagzeilen auf uns ein, denen wir uns kaum entziehen können, wenn wir Interesse und Mitgefühl an der Welt nicht verlieren möchten. Dabei rücken wichtige Themen aus der Landwirtschaft und Ernährungssicherheit, die im- mense Auswirkungen auf unsere Zukunft haben, oft in den Hintergrund. Wie wenig werden viele Initiativen erwähnt, die die Dinge auf den verschiedensten Gebieten zum Bes- seren entwickeln möchten. So auch die biologische Landwirtschaft: im Sozialen durch das Erstarken ver- schiedener Formen von solidarischer Landwirtschaft oder in der Bodenverbesserung durch die Mass- nahmen der regenerativen Landwirtschaft, die zum Humusaufbau und damit zu CO2-Bindung beiträgen. Wir sollten auch diesen Initiativen Beachtung und Unterstützung schenken! Auch zu wenig im öffentlichen Bewusstsein ist der Zeitplan zur Deregulierung der neuen Gentechnik (Genome Editing, CrisprCas u.a.). In der EU soll be- reits im Laufe des Jahres 2023, in der Schweiz ein Jahr später entschieden werden, wie diese Metho- den in der Praxis eingesetzt werden können (S. 14) Wir müssen uns nichts vormachen: Es stehen starke Interessen dahinter, die den Einsatz dieser Techniken freigeben möchten. Der Kampf gegen den Welthun- ger oder den Klimawandel sind willkommene Argu- mente, um die Akzeptanz in der Bevölkerung zu ver- bessern. Es sind aber nicht die eigentlichen Gründe, warum diese Methoden freigegeben werden sollen. Es geht um eine weitere Kommerzialisierung und Ökonomisierung unserer Nahrungsgrundlagen. Alle Landbauorganisationen lehnen die Deregulie- rung klar ab und setzen weiter auf einen wirklich gentechnikfreien Biolandbau. Sativa möchte Vergan- genheit und Zukunft verbinden, durch den Erhalt tra- ditioneller und vielfach bewährter Sorten, aber auch durch die biologische Züchtung neuer Sorten. Diese Saison stehen von Sativa zwei neue Zwiebelsorten (S. 12) im Fokus und wir führen die neue Zucchini- sorte INIZIA ein. Wir sind überzeugt, dass wir in der Biozüchtung Lö- sungen für die Herausforderungen des Anbaus von heute und morgen erarbeiten. Alles Notwendige ist machbar, wir brauchen die neue Gentechnik gar nicht. Lassen Sie sich nicht verunsichern und bleiben Sie zuversichtlich. Wir wünschen Ihnen eine gute Gartensaison 2023! Ihr Sativa-Team Amadeus Zschunke

Inhalt Ausklappbares Stichwortverzeichnis auf letzter Seite Das Sativa-Team Home seed home: Wir sind bereit! Cool bleiben Saathilfen - die Übersicht Grüezi Sativa! Aus der Sativa-Pflanzenzüchtung Neue Gentechnik ist Gentechnik Ein Tag bei Hortus officinarum Mit vereinten Gärten 2023 Neu in unserem Sortiment Neue Artikel Online-Shop Veranstaltungshinweise Blattgemüse und Salate Asiasalate Bataviasalate Eisbergsalate Kopfsalate Lattich/Romana- und Kochsalate Pflück- und Schnittsalate Nüsslisalate Verschiedene Salate und Kresse Chicorée Endivien Zuckerhut Radicchio Spinat Cardy Krautstiel / Stielmangold Schnittmangold Fruchtgemüse Artischocken Auberginen Gurken Kürbisse Körnermais Melonen Peperoni Chili Tomaten Tomaten für Gewächshausanbau Robuste Freilandtomaten Industrietomaten Zucchetti (Zucchini) Zuckermais Hülsenfrüchte Buschbohnen Stangen-und Feuerbohnen Dicke Bohnen Edamame Sojabohne Erbsen und Kefen 4 6 8 10 12 14 16 18 20 22 24 26 27 27 29 31 31 34 35 38 40 41 43 44 45 47 49 50 51 52 52 53 55 57 61 63 64 66 68 74 76 77 80 82 84 84 86 88 89 90 Kohlgemüse Blumenkohl, Broccoli Chinakohl Federkohl / Grünkohl Kohlrabi Kohlrübe Räbe Weiss- und Rotkohl Wirz Rosenkohl Wurzel- und Knollengemüse Fenchel Karotten / Rüebli / Möhren Pastinaken Randen Radies Rettich Schwarz- und Haferwurzel Sellerie Zwiebelgemüse Lauch Zwiebeln Spezialitäten Gründüngung Gründüngung Einzelkomponenten Gründüngung Mischungen Kräuter Tee-, Würz- und Küchenkräuter Heilpflanzen Heilpflanzen Blumen Wildblumenmischungen Blumenwiesen und -rasen Ein- und zweijährige Blumen Mehrjährige Blumen Blumenmischungen Pflanzgut Pflanzkartoffeln Steckzwiebeln, Knoblauch, Schalotten Jungpflanzen Preisliste Lieferbedingungen 94 94 96 97 99 101 102 103 105 106 107 107 108 112 113 115 117 119 120 121 121 123 126 128 128 133 135 135 143 143 147 147 148 149 157 159 163 163 164 165 167 186 Unser Online-Shop: www.sativa.bio 3

Pflanzenzüchtung: Charlotte Aichholz, Elvira Eberhard, Mia Fehr, Fadi Kanso, Anne Kurz, Rebekka Nyffenegger, Gideon Reuter, Eva Zand Anbau: Stefanie Feser, Anna Gampe, Michael Hafner, Christina Hotz, Erich Hug, Belinda Hugener, Mei Kim Koh, Daniel Köppel, Sascha Monse Einkauf: Lea Andrae, Anita Jost, Lisa Schelten, André Stucki, Saatgutaufbereitung: Achim Drüke, Florian Hutter, Romuald Neidhart, Matthias Schmid Saatguttechnologie: Lalajaona Randriamanantsoa Saatgutqualität: Hanna Alex, Heribert Frei Abfüllung: Philipp Altherr, Simona-Victoria Banu, Eveline Brunner, Ahmad Hakimi, Alfa Küchler, Maja Roncoroni Verkauf & Beratung: Michael Beismann, Pia Benner, Sibylle Brassel, Sibylle Brassel, Roman Brunner, Monika Bühner, Vanessa Buzzi, Petra Ebner, Philippe Frintz, 4

Das Sativa Team Ulrike Kilb, Miriam Kutzmann, Julia Luci, Simona Meyer, Betta Suter, Cécile Weisz, Désirée Zschunke Aussendienst Frankreich: Jean-Louis Keller, Elodie Reculard Aussendienst Italien: Federica Bigongiali Logistik: Mike Ammann, Marco Heselbart, Nàndor Bara-Grolimund, Davide Mühlebach, Ulrike Elliger, Silja Ihring Marketing: Benjamin Bauer, Kristina Leimkühler, Katja Stähli, Ramona Stauffer, Anna Steindl Getreidemarketing: Markus Johann IT: Denise Vontobel Administration: Nicole Daniker, Daniela De Nardo, Tamara Hutter, Marion Kessler Geschäftsleitung Beschaffung: Jean-Pierre Bringiers Geschäftsleitung Betriebslogistik: Samuel Weber Geschäftsleitung Züchtung & Anbau: Noémi Uehlinger Geschäftsleitung Verkauf: Isabelle Altenburger Geschäftsleitung Finanzen & Personal: Sabine Ledergerber Geschäftsführung: Amadeus Zschunke Verwaltungsrat: François Meienberg, Katrin Sedlmayer, Roland Steiger, Ruedi Vögele, Regula Züger 5

Home seed home: Wir sind bereit! Wer schon einmal umgezogen ist, kennt das Szenario: Das Hab und Gut verteilt sich in zahllosen Kartons, Inter- net und Telefon funktionieren nicht und die die Kaffee- maschine ist erst in sechs Wochen lieferbar. Der Einzug den Neubau forderte wegen einiger Verzögerungen und Pannen vor allem unser Logistik- und Verkaufsteam und stellte die Geduld unserer Kundschaft auf die Probe. Auch der Zeitpunkt des Einzugs war mit dem saisonbedingt an- steigenden Bestellaufkommen nicht optimal. Seit über einem Jahr ar- beiten wir nun in unserem neuen Gebäude. Wir bli- cken auf turbulente Zeiten, genauso wie auf Momente des gemeinschaftlichen Zusammenhalts zurück. 6

Baustelle erkannt, Baustelle gebannt Eine grosse Herausforderung für die Logistik stellte das neue, komplexe Lagerverwaltungssystem dar. Den Umgang damit zu verstehen, mit Fehlern und nicht definierten Anforderungen im System umzugehen, erforderte Durchhaltevermögen und Nervenstärke. Denkfehler im Pla- nungsprozess verzögerten den reibungslosen Ablauf zusätzlich. Auch das Thema Energie beschäftigte uns. Um etwa den Energiebedarf für die neue Saatgutlagerung (Kühlung und Trocknung) zu optimie- ren, wurden wichtige Türen nachträglich gasdicht umgebaut. Unsere Fussbodenheizung im Bürobereich sorgte durch die falsche Beschrif- tung der Heizstränge wochenlang abwechselndem zu Frieren oder Schweiss ausbrüchen. Inzwischen sind viele Baustellen behoben. Die moderne Technik unter- stützt die Mitarbeitenden im effizienten Arbeiten und wird langfristig zur Zufriedenheit im Betrieb beitragen. Wichtig ist die im neuen Ge- bäude immer besser werdende verzahnte Zusammenarbeit der einzel- nen Teams. Optimistisch bleiben Wir erinnern uns an eine Saison 2022, in der die Mitarbeitenden un- ter Hochdruck an Verbesserungen gearbeitet haben, in der wir alle an einem Strang gezogen haben. Der Einsatz hat sich gelohnt: Das Saatgut wird optimal gelagert, die Belegschaft spricht miteinander, der Waren- fluss ist gewährleitet. Und es gibt viele neue Sorten für unsere Kund- schaft. Wir sind bereit. Home seed home 7

Cool bleiben bei Hitze und Trockenheit im Garten Der Sommer 2022 hat es einmal mehr gezeigt: der Klimawandel schreitet voran, die Sommer werden heisser und trockener. Wasser wird zunehmend zu einer knappen Ressource. Das stellt Gärtner*innen vor neue Herausforderungen. Was kann man tun, um mit Trockenheit im Garten besser umzugehen und Wasser zu sparen? Gartenplanung und -gestaltung Zwischen Licht und Dunkel: Pflanzen haben unter- schiedliche Licht- und Wärmebedürfnisse. Die Platzie- rung von Gemüse- oder Staudenbeet, Gewächshaus oder Obstbaumhecke sollte deshalb gut überlegt sein. Während viele Gemüsearten nur an sonnigen Stand- orten gute Erträge produzieren, fühlt sich so manche Staude eher im Schatten wohl. Boden schützen und aufbauen Unbepflanzte und unbedeckte Flächen sollten nach Niederschlägen flach, also 1–2 cm tief, gehackt werden, um das Wasser länger im Boden zu halten. Ein Augen- merk sollte auf der Bodenfruchtbarkeit liegen. Durch regelmässige Kompostgaben wird der Humusgehalt gesteigert. Humus fördert das Bodenleben, das wiede- rum aktiv an einer gesunden Bodenstruktur mit guter Infiltrationsleistung arbeitet. Für die vegetationsfreie Zeit sind Gründüngungen wichtig, die im Frühjahr in die Erde eingearbeitet werden. Mulchen Mulchen erhöht die Wasserspeicherfähigkeit des Bo- dens deutlich. Dabei wird die Erde zwischen den Pflan- zen mit verrottendem, organischem Material bedeckt, welches wasser aufnimmt und die Austrocknung des Bodens darunter reduziert. Als Mulchmaterial eignen sich allerlei zerkleinerte organische Materialien, wie etwa eigens angebaute Gründüngungen, Rasenschnitt, Stroh, Brennnessel-/ Beinwellkraut oder gejätete, samenlose Beikräuter. Holzige Materialien (Stroh, Rindenmulch, Hackschnit- zel, Herbstlaub) binden Stickstoff und werden für Gemüse nicht empfohlen. Neben der Wasserspeiche- rung trägt eine ausreichend dicke Mulchschicht gut zur Unkrautunterdrückung bei. Wichtig zu wissen ist, dass Mulchen Schnecken anlockt. Probieren Sie aus, was in ihrem Garten am besten funktioniert. Wasser speichern und richtig Wässern In regenreichen Jahreszeiten fangen Regentonnen und Zisterne, wertvolles Wasser auf. Zur Bewässerung des Gartens empfehlen sich die kühlen Tageszeiten. Giessen am Abend bewirkt eine bessere Bodendurchfeuchtung, Giessen am Morgen eine direkte Versorgung der Pflan- zen. Pilzempfindliche Pflanzen, wie Salat sollten am Morgen gegossen werden. Menge und Häufigkeit der Wassergaben orientieren sich an der Bodenbeschaffen- heit. Sandige, leichte Böden benötigen öfter dafür weni- ger Wasser. Lehmige, schwere Böden möchten seltener, dafür kräftig gegossen werden. Bei Unsicherheit sollte die Bodenfeuchte im Wurzelbereich überprüft werden. Am effektivsten wirkt eine Tröpfchenbewässerung, mit häufigen, kleinen Wassermengen. 8

Auch tierische Gartenbewohner wie Vögel und In- sekten und freuen sich über eine offene Wasserquel- le im Sommer. Gibt es keinen Teich im Garten, ver- sorgt eine flache Wasserschale mit ein paar Steinen, Korken oder Holz als Landefläche durstige Tiere. Das Wasser täglich wechseln, um Steckmücken und die Übertragung von Krankheiten zu vermeiden. Kultur- und Sortenwahl Generell kommen trockenheitstolerante und wär- meliebende Stauden wie Sonnenhut, Eisenkraut oder Salbei gut mit Hitzesommern zurecht. Sie sollten im Gegensatz zum Rasen, der schnell ver- trocknet, mehr Fläche im Garten einnehmen dür- fen. Wildblumen- oder Kräuterwiesen ernähren zudem nützliche Insekten. Gemüsekulturen, die empfindlich auf Hitze und Trockenheit reagieren, wie Kohlrabi, Spinat oder Radieschen sind eher für den Anbau im Frühjahr oder im Spätsommer und Herbst geeignet. Im Gemüsegarten gilt: Je vielfältiger die Pflanzen- wahl, desto robuster der Garten. Bewährt haben sich Mischkulturen. Kohlköpfe beschatten ihre empfindlichen Salatnachbarn. Totalausfälle wer- den durch einen klugen „Gemüsemix“ vermieden. Welche Arten zusammen passen, zeigen Misch- kulturtabellen. Generell ist eine Kombination von flach- und tieferwurzelnden Arten sinnvoll. Übri- gens sind die meisten Frucht- und Wurzelgemüse, Kartoffeln oder Zwiebeln weniger hitzeempfindlich als Blattgemüse. Standortangepasste Sorten aus ökologischer Produktion sind widerstandfähig und trotzen strenger Witterung besonders gut. Beetformen Für den Hausgarten eignen sich Beetformen wie Hügel- oder Hochbeete, die viele Nährstoffe liefern und besonders in den unteren Schichten Wasser speichern. Kräuterspiralen bieten auf kleinstem Raum Platz für Pflanzen mit unterschiedlichen Wärme- und Wasserbedürfnissen. Das noch recht unbekannte Kraterbeet gilt als Geheimtipp in Sa- chen Wassereffizienz. In mehrere Zonen eingeteilt, wird es den Ansprüchen verschiedener Pflanzen gerecht. Durch den windschützende Wall und das abgesenkte Zentrum gedeihen auch frostempfind- liche Arten. So werden Jungpflanzen versorgt Tipps von Sascha aus dem Anbauteam • Vor der Auspflanzung die ganze Fläche ausgiebig giessen (15 l/m²). Die Erde sollte bis in eine Tiefe von 30 cm feucht sein. (Loch graben und nachsehen) • Bei sehr grossen Jungpflanzen sollten die älteren Blätter eingekürzt werden. • Setzlinge in die Erde setzen und angiessen. Beach- ten, dass die Hohlräume um den Wurzelballen mit feineren Bodenbestandteilen zugeschlämmt wer- den. Wenn die oberste Schicht der Erde abgetrock- net ist, vorsichtig flach (2cm tief) um die Pflanzen hacken, ohne die Wurzeln zu beschädigen oder die Setzlinge zu lockern. • Je grösser die Pflanzen werden, desto mehr und häufiger muss gegossen werden. Nach dem Giessen oder Regen sollte die angetrocknete Erde jedes Mal wieder flach gehackt werden. • Sobald die Gemüsekulturen die die Hauptwachs- tumsphase kommen, (z.B. bei Salat mit Beginn der Kopfbildung), steigt der Wasserbedarf stark an. Dann sollte bei trockenen, warmen Bedingungen täglich gegossen werden • Bei grosser Hitze eher abends giessen, so verdunstet weniger. Salate allerdings besser morgens. • Unbedingt Mulchen. Erste-Hilfe bei Hitzeschäden Stauden zeigen Hitzestress durch welkes Laub, Blattverfärbungen oder Blattfall an. Nach einem kräftigen Rückschnitt verzeiht so manche Pflanze der Sonnenhitze in der kom- menden Saison und wächst ordentlich nach. Oft hilft Verpflanzen an einen passenden, weniger sonnigen Standort. 9

Saathilfen - die Übersicht Mit Saathilfen können Samen perfekt abgelegt werden – in optimalem Abstand einge- bettet in vollständig abbaubarem Papier. Um Aussaatstärken oder Vereinzeln müssen sich Gärtnerinnen und Gärtner so keine Gedanken mehr machen. Auch die Ausbringung ist ein- fach. Die Saathilfen werden in den Boden gelegt, etwas mit Erde bedeckt und angegossen. Saatscheiben sind rund, haben einen Durchmesser von 10cm und eigen sich für Kräuter, die im Gewächs- haus, auf der Fensterbank oder dem Balkon vorkulti- viert werden sollten, oder auch für alle Topfkulturen. Saatteppiche sind rechteckig und mit 80x10cm aus- gelegt für Balkonkästen. Sie bieten genügend Platz für einen bunten Mix aus verschiedenen Pflanzen. Gerade zur Aussaat von Salaten sind sie sehr beliebt. Art.-Nr. kr01s Sorte BASILIKUM GROSSBLÄTTRIG kr82s kr15s kr22s kr23s kr35s kr36s kr42s kr51s kr56s BASILIKUM TRIO DILL KERBEL KORIANDER KRAUSE PETERSILIE 'MOOSKRAUSE' GLATTE PETERSILIE RUCOLA, SALATRAUKE SCHNITTLAUCH THYMIAN 'DEUTSCHER WINTER' Artikel als Saatscheibe erhältlich. Artikel als Saatband erhältlich. Artikel als Saatteppich erhältlich. 10 Art.-Nr. as50s ps80s b403s Art Asiasalat Schnittsalat Blumen- mischung Sorte MISCHUNG BUNTE SALATPLATTE ELFENGARTEN Saatbänder sind 5m lang und schmal. Sie sind be- sonders für kleinsamiges Gemüse wie Karotten oder Radieschen geeignet. Art.-Nr. ns15s sp11s ka23s pa60s ra33s ra12s re81s zw19s zw13s Art Nüsslisalat Spinat Karotte Pastinake Radies Rande Sorte ELAN BUTTERFLY DOLCIVA KS HALBLANGE TURGA RUDI ROBUSCHKA KS Winterrettich BLAUER HERBST WINTER Lauchzwiebel ISHIKURA LONG WHITE Zwiebelsamen RIJNSBURGER 5 BINGO

Primabella Grüezi Sativa! Gibt es Radicchio-Sorten, die nicht so bitter sind? Die Sorte FENICE TT ist eine verhältnis- mässig milde Sorte, die angenehm bitter, süsslich und frisch schmeckt. Sie geht ge- schmacklich eher in Richtung Endivie. Et- was bitterer aber trotzdem sehr angenehm im Geschmack mit knackig-süsslichen Blättern ist die Sorte PIAVE MEDIO TT. Piave Medio TT Was kann ich auf über 1000m Höhe anbauen? Gärtnern im Bergland kann gut gelingen, sofern einige Regeln beachtete werden. Die Wahl sollte auf frühreife Arten/ Sorten mit kurzer Entwicklungszeit, die gut mit Käl- te umgehen können, fallen. Der Standort sollte möglichst nach Süden ausgerichtet und nicht windexponiert sein. Natürliche Sonnenfallen sollten auf dem Grundstück identifi- ziert oder errichtet werden, denn dort gedeihen Pflanzen im raueren Bergland am besten. Insgesamt muss man sich bewusst machen, dass das Zeitfenster zum Säen und Pflanzen deutlich kürzer ist. Sind die klimatischen Bedingungen des Standorts bekannt, sollte man auf Erfahrungswerte hinsichtlich möglicher, später Fröste zurückgreifen. 12

Ich möchte gerne versuchen, Peperoni und Tomaten im Freiland anzubauen. Geht das? Für den Tomatenanbau im Freien bewäh- ren sich unsere robusten Freilandsorten PRIMABELLA, RESIBELLA (Neu) und RONDOBELLA (Neu). Diese Sorten sind besonders mit Blick auf Widerstandsfä- higkeit gegenüber Krautfäule gezüchtet worden. Auch im regnerischem, kalten Sommer 2021 erbrachten diese Sorten im Freiland aromatische, gesunde Früchte und einen guten Ertrag. Für den Perperonianbau im Freiland gibt es leider keine speziellen Sorten. In guten Sommern, mit viel Wärme und Sonnen- schein kann der Anbau in Töpfen (bessere Wärmespeicherung) an einer geschütz- ten, südseitig ausgerichteten Hauswand gelingen. Wichtig ist, die Setzlinge erst nach dem letzten Frost ins Freie zu stellen und Staunässe zu vermeiden. Wie kann ich aus meinem Speisemais Polenta machen? Für Maismahlen braucht es eine lei- stungsfähige Mühle, da die Körner gross und hart sind. Eine Getreidemühle mit 600 Watt auf der Einstellung "grob" sollte damit zurechtkommen und 500 – 750g pro Mahlgang schaffen. Aber auch bei grober Einstellung ist immer ein Fein- anteil dabei. Dieser lässt sich aber mit einem Sieb leicht aussieben. Rondobella 13

Aus der Sativa-Pflanzenzüchtung Zwiebelzüchtung mit Eva Zand Warum braucht es neue Zwiebelsorten und welche werden Züchtungsziele verfolgt? Ziel unserer Züchtungsarbeit ist, interessante Alter- nativen zu Hybrid-Sorten zu entwickeln. Nachbau- fähige Sorten liefern oft gute Erträge, aber bei der Sortierung besteht noch Optimierungspoten tial. Ein weiterer Schwerpunkt liegt in der Verbesserung der Lagerfähigkeit. Was reizt dich besonders an der Zwiebelzüchtung und wie unterscheidet sie sich von anderen Kulturen? Zwiebeln sind ein sehr wichtiges und gesundes Nahrungsmittel, das in der Küche vielfältig verwen- det werden kann. Besonders gefällt mir der zweijäh- rige Zyklus, der den Prozess dynamisch hält. Im ersten Jahr produziere ich Zwiebeln aus Samen, ernte sie und lagere sie bis zum nächsten Frühjahr. Im zweiten Jahr pflanze ich die selektierten Zwie- beln, lasse sie blühen und Samen bilden. Das ge- wonnene Saatgut säe ich dann im dritten Jahr wie- der aus und so weiter. Welche besonderen Merkmale ha- ben die beiden neuen Sativa-Sorten FIOLA und AUSLESE (SAT 24)? FIOLA ist eine frühe Sorte mit dünnem Hals. Sie ist kugelrund, was die maschinelle Sortierung sehr er- leichtert. RIJNSBURGER AUSLESE (SAT 24) befindet sich noch in der Anmeldung und bekommt erst in Kürze einen Namen. Sie weist eine rhombische Form auf. Sie wurde auf hohe Trockensubstanz selektiert und ist dadurch sehr lagerfähig. Das macht sie auch für den Profianbau interessant. Welche Zwiebelsorte magst du am liebsten? Die BIRNENFÖRMIGE ist nicht nur mein Favorit, sondern auch bei vielen Kolleginnen und Kollegen beliebt. Sie schmeckt herrlich mild mit angenehmer Schärfe und ist durch ihre Form einfach in gleichmä- ssige Ringe zu schneiden. 14

Neue Gentechnik ist Gentechnik und muss reguliert bleiben! Von Eva Gelinsky und Isabella Lang (IG Saatgut) Verfahren der neuen Gentechnik, wie z. B. CRISPR/Cas, unterliegen derzeit sowohl in der Schweiz, als auch in der EU dem Gentechnik- recht. Die EU-Kommission und Lobbyverbände der grossen Saatgutunternehmen machen je- doch seit Jahren Druck, das Gentechnikrecht, das sie für «nicht mehr zeitgemäss» und «nicht zweckmässig» halten, anzupassen. Ähnliche Diskussionen gibt es auch in der Schweiz. Der Zeitplan ist ehrgeizig: bereits im zweiten Halb- jahr 2023 könnte in der EU eine neue Verord- nung vorliegen. Nach den Vorschlägen, die be- reits in der Schweiz und in der EU bekannt sind, ist eine weitreichende Deregulierung geplant. Zukünftig könnten nur noch transgene Orga- nismen («klassische» Gentechnik) nach dem Gentechnikrecht reguliert werden. Alle wei- teren Anwendungen der neuen Gentechnik, bei denen keine «artfremden» Gene eingefügt werden, wären folglich unreguliert. Praktisch wären damit 90 bis 95 % der Pflanzen aus neuen Gentechnikverfahren, an denen aktuell geforscht und gearbeitet wird, von der Regu- lierung ausgenommen. Diese Pflanzen würden keiner verpflichtenden Risikoprüfung unter- liegen. Sie würden kein Zulassungsverfahren durchlaufen. Es gäbe auch kein Standortregi- ster, das den Anbau anzeigt, keine Kennzeich- nungspflichten und kein Monitoring mehr. Für gentechnikfrei arbeitende Züchter*innen, Bäuer*innen und Gärtner*innen würde es noch schwieriger, sich vor Kontaminierungen oder der ungewollten Einkreuzung zu schüt- zen. Denn nach den derzeitigen rechtlichen Bestimmungen müssen diejenigen, die eine Zulassung für ein Gentechnikkonstrukt be- antragen, auch die nötigen Informationen zur Entwicklung eines Nachweisverfahrens bereitstellen. Bei einer vollständigen Deregu- lierung der neuen Gentechnikverfahren wäre die Entwicklung von Nachweisverfahren nicht mehr vorgeschrieben und politisch auch nicht gewollt. Wenn Unternehmen nicht mehr ge- zwungen wären, Informationen über die vor- genommenen Änderungen vorzulegen, würde eine Nachverfolgbarkeit äußerst schwierig, wenn nicht sogar unmöglich. Broschüren Schöne Neue Gentechnik?! Anwendungen in der Landwirtschaft In dieser Broschüre haben wir die wichtigsten Informationen zum Thema zusammengestellt. Je mehr Menschen über das Thema informiert sind und wissen, was für die gentechnikfreie Züchtung und Landwirtschaft auf dem Spiel steht, desto einfacher wird es Druck aufzubau- en und die Deregulierung abzuwenden. Vielfalt ermöglichen – Alternative Züchtungs- und Forschungsprojekte für eine andere Landwirtschaft Für die Bewältigung der Klima- und Biodiver- sitätskrise brauchen wir keine Gentechnik! Pflanzen sind keine „Bioautomaten“, die sich beliebig manipulieren lassen. Die faszinieren- de Forschung zur „Pflanzenkommunikation“ bestätigt dies nachdrücklich. Spannende Ein- 16

blicke in Initiativen, die diese Er- kenntnisse aufgreifen und versuchen an den Großen der Saatgutindustrie „vorbeizuzüchten“, liefert unsere ak- tuelle Broschüre. Beide Broschüren – und weiteres In- fomaterial – stehen als Download auf der Internetseite der IG Saatgut zur Verfügung: www.ig-saatgut.de Die Interessengemeinschaft für gen technik freie Saatgutarbeit (IG Saatgut) setzt sich – zusammen mit bäuerlichen Gruppen, den Bioverbänden und Organisationen der Umweltbewegung – dafür ein, dass die neue Gentechnik als Gentechnik reguliert bleibt. Bitte unterstützen Sie uns in unserer Arbeit! Kartoffel-Pflanzgut in neuer Portionsgrösse Bitte beachten Sie, dass wir ab dieser Saison Pflanzgut von Kartoffeln in einer einheitlichen Mindestgrösse von 1 kg anbieten. Diese Menge reicht ca. für 4m². 17

Ein Tag bei Drei Mitarbeiterinnen erzählen von einem Ar- beitstag in der biologisch-dynamischen Heilpflan- zenzüchtung. Auf dem Programm stehen die Selek- tion von Tausendgüldenkraut, die Saatguternte von Eselsdistel und die Sichtung von „alten“ Nachtker- zenherkünften. An einem Tag im August gehen wir zu dritt aufs Feld. Nicht nur, weil viel Arbeit ansteht, sondern weil wir bei den Selektionen mög- lichst viel Erfahrung vor Ort versammeln möchten. Tolerantes Tausengüldenkraut selektieren Unsere erste Station ist die Erhaltungszüchtung von Tausendgül- denkraut. Wilde Bestände sind selten geworden, deshalb wurde das zierliche Enziangewächs, das eines der wichtigsten Bitterk- räuter ist, an Kulturbedingungen angepasst. Weil bei unserer Her- kunft und bei anderen Anbaupartnern im Vorjahr viele Pflanzen von einem Pilz befallen waren, haben wir sechs verschiedene Her- künfte angebaut. Ziel ist, ihre Toleranz zu prüfen. Die Populationen unterscheiden sich in der Überwinterungsrate, in ihrer Homogenität und in der Anzahl an pilzbefallenen Pflanzen, die sofort entfernt werden. Wir entscheiden uns für drei Populati- 18

! Saatgut von Hortus officinarum finden Sie bei Heilpflanzen, gekennzeichnet mit dem Logo. onen, von denen zur Erhaltung Saatgut geerntet werden soll: einen niedrigen, mittleren und ei- nen hohen Typ. Bei einer dieser Herkünfte gibt es bemerkenswert wenige befallene Pflanzen. Diese werden wir bevorzugt weiterverfolgen. Für eine Eliteselektion haben wir die schönsten Pflanzen mit Tüten isoliert. Eselsdistelsamen in der Höhe Als nächstes steht die Saatguternte für unsere Sativa-Sorte Eselsdistel an. Das erledigen wir am besten am frühen Morgen, wenn es noch nicht so heiss ist. Denn mit Vollkörperkleidung und dicken Handschuhen als Schutz gegen die Distelstacheln kommt man schnell ins Schwit- zen. Die Eselsdisteln stehen bei uns 2-3 m hoch und man muss sich in diesem kleinen Wald ma- ximal strecken, um die reifen Samenstände zu erreichen. Es ist bereits höchste Zeit zum Ern- ten, denn die obersten sind schon von Vögeln zerzaust! Diversität an Nachtkerzen erhöhen Schliesslich wenden wir uns den Nachtkerzen zu, die unvorhergesehen früh zu blühen begon- nen haben. Im Rahmen des schweizerischen Aktionsplans zur Erhaltung der Kulturpflanzen- diversität (NAP) hat Hortus vom BLW den Auf- trag, die Regeneration der eingelagerten Heil- und Aromapflanzen durchzuführen. Für unser neues NAP-Projekt wurden 29 Herkünfte aus der Genbank ausgesät, die dort vor 24 Jahren eingelagert wurden. Diese müssen nun identifi- ziert und beschrieben werden. Wir machen uns mit Bestimmungsblatt, Meter und Lupe an die Arbeit… Wir, das sind: Nora Hils, die seit 2016 zuständig für Organisa- tion und Durchführung von Anbau, Pflege, Ernte und Dokumentation zuständig ist Nicole Söll, die neben der Arbeit in ihrer Apotheke die Leitung der NAP-Projekte übernommen hat Ruth Richter, die seit 2009 Hortus-Pionierin war und den Nachfolgerinnen bei Bedarf mit Rat und Tat zur Seite steht 19

Mit vereinten Gärten 2023 Nach acht Jahren Züchtung könnten 2023/2024 die er- sten zwei neuen, mehltautoleranten Sorten angemeldet werden. Dazu beigetragen hat zu einem Grossteil die Unterstützung der immer grösser werdenden Citizen Science Community. Das Projekt Als Citizen Science werden Methoden und Fachgebiete der Wissen- schaft bezeichnet, bei denen Forschungsprojekte unter Mithilfe von in- teressierten, aber fachfremden Menschen durchgeführt werden. Dieser Ansatz eignet sich vor allem dann, wenn viele Daten gesammelt werden müssen. Bei „Mit vereinten Gärten“ wird dieser Ansatz aufgegriffen, denn unsere Pflanzenzüchtung geht neue Wege. Bei der Mehltaupro- blematik im Salatanbau, welche vor allem Bio-Erwerbsgartenbaube- triebe betrifft, haben wir eine Vielzahl von Kreuzungen geschaffen, die an möglichst vielen Standorten und unterschiedlichen klimatischen Be- dingungen auf ihre Mehltautoleranz getestet werden müssen. Die Projektteilnehmenden aus dem deutsch-und französischspra- chigen Raum in Europa bauen auf 5m² Fläche (oder mehr) im Spätsom- mer Salate aus den Kreuzungen an. Zum Zeitpunkt der Erntereife wird der Grad des Mehltaubefalls beurteilt und online zurück gemeldet. Diese Daten werden zusammengeführt und die vielversprechendsten Salatlinien bestimmt. In Vorbereitung auf das Projekt wurden etwa 1000 Salatlinien gekreuzt und über mehrere Jahre stabilisiert. Jedes Jahr werden im Netzwerk in über 1000 Gärten 60 neue Salat- linien getestet. Nach gegenwärtigem Stand haben wir bereits zwei 2020

Favoriten, die 2022/23 vermehrt und einem Praxistest im unterzogen werden. Dabei werden sie erstmalig auf größeren Flächen angebaut, um Erntefähigkeit, Reifehomogenität und Haltbarkeit im Feld zu prü- fen. Auch der Einfluss saisonabhängiger Stressoren auf die Salate soll eingeschätzt werden. Die Gärtnerinnen und Gärtner sind begeistert dabei und tauschen sich auch in dem eigens dafür bereitgestelltem Online-Forum aus. Uns er- reichen viele spannende Geschichten und lustige Erlebnisse aus dem Versuchsanbau. Haben Sie auch Lust, Teil unserer Züchtungs-Community zu sein? Teil- nehmen können Profis aus dem Erwerbsgartenbau, aber auch enga- gierte Hausgärtnerinnen und Hausgärtner! Melden Sie sich jetzt an: www.mit-vereinten-gaerten.org 2121

Neu in unserem Katalog-Sortiment ns20/S. 39 zs12/S. 42 zs55/S. 45 zs92/S. 45 kü49/S. 60 GALA Nüsslisalat ETARDO KS Chicorée FRASTAGLIATA Catalogna PUNTARELLA Radicchio MINI MUSK Cucurbita moschata pa40/S. 67 pa46/S. 67 pa45/S. 67 to62/S. 74 to67/S. 74 LILA LUZI Chili POSITANO RS Chili LEMON DROP Chili TRIXI KS Cherrytomate SONNENHERZ Fleischtomate to68/S. 76 to26/S. 76 to65/S. 77 bo59/S. 85 bo06/S. 86 RONDOBELLA Fleischtomate RESIBELLA Fleischtomate MAURO ROSSO Fleischtomate PURPLE QUEEN Buschbohne BORLOTTO MERCATO OL Buschbohne zum Auskernen bo94/S. 90 er37/S. 91 ko17/S. 94 ka11/S. 108 ka26/S. 109 CHIBA GREEN Edamame Sojabohne BUDDY Markerbse AMABILE KS Blumenkohl AUSLESE (SG 103) Karotte BOLLIN SG Karotte ra10/S. 114 ra80/S. 115 ra27/S. 116 la63/S. 122 zw50/S. 124 ANGELA SG Rande BULL'S BLOOD Rande CANDELA DI FUOCO Radies FREEZO KS Winterlauch FIOLA KS (SAT15) Zwiebelsamen 22

Neu in unserem Katalog-Sortiment_ zw58/S. 125 gr11/S. 128 gr15/S. 128 gr42/S. 129 gr22/S. 131 RIJNSBURGER AUSLESE (SAT 24) Zwiebelsamen GELBSENF Gründüngung ÖLRETTICH Gründüngung BELUGALINSEN Gründüngung BOCKSHORNKLEE Gründüngung gr67/S. 134 kr76/S. 142 hp10/S. 143 hp18/S. 143 hp25/S. 144 KLEEGRASMISCHUNG Gründüngung ZITRONENMONARDE Kräuter ACKER-GAUCHHEIL Heilpflanze GROSSE KLETTE Heilpflanze ACKER-RINGELBLUME Heilpflanze officinalis hp34/S. 144 hp45/S. 145 b102/S. 149 b117/S. 150 b224/S. 152 BENEDIKTENDISTEL Heilpflanze ECHTE NELKENWURZ Heilpflanze SONNENFLÜGEL 'RED BONNIE' Acroclinium roseum RINGELBLUME 'GOLDEN PRINCESS BLACK CENTER' DOTTERLACK 'PRIMROSE DAME' Erysimum allionii b176/S. 155 b569/S. 160 b565/S. 161 b567/S. 161 pk22/S. 163 ROSA GEFÜLLTER AUS FLAMATT Papaver somniferum SICHUAN-RITTERSPORN Delphinium tatsienense GEUM CHILOENSE 'GOLDBALL' Geum chiloense SONNENBRAUT FARBMISCHUNG Helenium ANNABELLE Pflanzkartoffel pk42/S. 163 HEIDEMARIE Pflanzkartoffel 23

Neue Artikel Online-Shop (teilweise nur eingeschränkte Verfügbarkeit) zs83 zs87 ko34 zu27 bo15 VARIEGATA LUSIA Radicchio CASTELFRANCO Radicchio BABYKALE Federkohl INIZIA (SAT 28) Zucchetti grün BLACK TURTLE Buschbohne zum Auskernen bo65 ko68 ko11 ka53 ko49 DONNA Stangenbohne FIOLARO Broccoli VERDE DI MACERATA Blumenkohl AUSLESE (SAT 40) Karotte WEISSE RÄBE Räbe gr24 WESTERWOLDISCH RAIGRAS 'CERONTE' Gründüngung f163 f162 f161 BIODIVERSITÄTSGEMENGE Abfrierende Zwischen- frucht DOMINANZGEMENGE Sommerzwischenfrucht GREEN CARBON FIX Untersaatmischung kr24 kr38 kr63 kr84 hp02 GLATTE PETERSILIE 'AMSTERDAMSE SNIJ / FELICIA' Kräuter CALAMINTHA WHITE CLOUD Bergminze BASILIC RUSTIK Kräuter HÜGEL-WIESEN-SCHAF- GARBE Heilpflanze BLATTKORIANDER Kräuter 24

(teilweise nur eingeschränkte Verfügbarkeit) Neue Artikel Online-Shop_ hp04 hp04 hp64 hp64 hp70 hp70 hp74 hp74 b183 b183 ECHTER EIBISCH Heilpflanze BITTERSÜSSER NACHT- SCHATTEN Heilpflanze SALBEI-GAMANDER Heilpflanze KLEINE BRENNNESSEL Heilpflanze ORLAYA Einjährige Blume Diese Artikel sind nur noch im Online-Shop erhältlich Artikel Art Sorte ls18 ks25 kü60 to21 to82 bo95 er61 bo68 ka45 gr12 gr13 kr39 b103 Lattich Kopfsalat Freiland Kürbis Cherrytomate Fleischtomate Edamame Sojabohne Knackerbse Stangenbohne Karotte Gründüngung Gründüngung Kräuter Einjährige Blume VALMAINE KERMIT SWEET DUMPLING, PATIDOU RESI DE PAUDEX GREEN SHELL RECORD VATTER'S ERNTESEGEN NANTAISE 2 MILAN KS GELBSENF ÖLRETTICH ROSMARIN KORNRADE b184 b184 LEMON GEM Einjährige Blume Diese Artikel sind nicht mehr erhältlich Artikel pk15 pk23 Art Pflanzkartoffel Pflanzkartoffel Sorte LADY CHRISTL AGATA Verpackungen von Shopsorten Unsere Shop-Sorten (S. 24/25) sind meist in Blankotüten mit einfachem Etikett abgefüllt. Die Katalogsorten (S. 22/23) erhalten Sie in der Regel in den beliebten, schön gestalteten Portionstüten mit Bild und viersprachiger Beschreibung. 25

Messen und Märkte 2023 begrüssen wir Sie auf folgenden Messen und Märkten: Termin Wo 14. - 17. Februar Biofach Nürnberg weitere Informationen www.biofach.de www.prospecierara.ch Saatgutfestival Nürnberg 18. Februar www.fruehlingsshow.ch Frühlingsshow Herblingen 1.- 2. April www.wartegg.ch Setzlingsmarkt Schloss Wartegg, Rorschacherberg SG 23. April www.prospecierara.ch Setzlingsmarkt ProSpecieRara, San Pietro Di Stabio TI 22. April www.prospecierara.ch Setzlingsmarkt ProSpecieRara, Lugano TI 29. April www.prospecierara.ch Setzlingsmarkt ProSpecieRara Cadenazzo TI 30. April www.prospecierara.ch Setzlingsmarkt ProSpecieRara Schloss Wildegg AG 6.-7. Mai www.zhaw.ch Spezialitätenmarkt, Wädenswil ZH 13. Mai Setzlingsmarkt ProSpecieRara, Wil SG www.prospecierara.ch 13. Mai Setzlingsmarkt ProSpecieRara auf der Bio-Agri, Moudon VD www.prospecierara.ch 13.-14. Mai www.prospecierara.ch Setzlingsmarkt ProSpecieRara, Weggis LU 14. Mai www.prospecierara.ch 20. Mai Setzlingsmarkt ProSpecieRara, Chur GR www.marchebiojura.ch 21. Mai Zierpflanzenmarkt ProSpecieRara, Bern biomarkt-ostschweiz.ch www.osolebio.ch www.marchebiojura.ch www.herbstgartenzeit.ch www.schlosswildegg.ch www.prospecierara.ch 26. August Biomarkt Ostschweiz, Weinfelden TG 15. Oktober Reutenmarkt ProSpecieRara, Zofingen AG 17. September HerbstGartenZeit ProSpecieRara, Merian Gärten, Basel 23.-24. September Tulpenzwiebel- und Genussmarkt Schloss Wildegg AG 9. September O Sole Bio-Markt, Zug 16.-17. September Marché bio, Saignelégier JU 26

Asiasalate Asiasalate Blattgemüse und Salate_ Der Begriff Asiasalat umfasst verschiedene Gemüse, die in der Re- gel aus dem fernen Osten stammen. Die meisten Arten gehören zu den Kreuzblütlern. Dementsprechend reicht der Geschmack von sehr scharf bis kohlig mild. Sie schmecken hervorragend als würzige Salatbeleilage oder kurz gebraten im Wok. Der Anbau von Asiasalat ist einfach und gelingt auch gut im Hochbeet oder Balkonkasten. Aussaat: April - Sept. (Freiland) Abstand: 15-20 cm x 2-3 cm (Schnittkultur) oder 10 - 15 cm (Einmalernte) Saatgutbedarf: 80-180 g/100m² TKG: 2.5-3.5 g Anbau Asiasalate haben eine kurze Kulturzeit von 6-8 Wochen und wachsen besser in den kühleren Jahreszeiten. Wenn die Tage länger werden oder die Pflanzen gestresst sind (z.B. unregelmässige Wasserversorgung) können sie rasch in Blüte gehen. Für die Ernte können entweder die einzel- nen Blätter gepflückt werden oder der Asiasalat kann wie beim Schnittsalat ca. 5 cm über dem Boden abgeschnitten werden, sodass die Wachstumsherzen nicht verletzt wer- den und die Pflanze nachwachsen kann. Besonders bei der Schnittsalaternte sollte die Kultur unkrautfrei gehalten werden. as10 GREEN IN SNOW Spitz zulaufende, leicht gezackte Blätter, die einzeln oder als Rosette geerntet werden können. Besonders geeignet für die Aussaat in der zweiten Jahreshälfte und für den geschützten Anbau über den Winter. 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 12 Aussaat Haus yyyyyyyyyyyy yyyyyyyyyyyyyyyy Aussaat Freiland yyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyy Ernte yyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyy 11 as15 WASABINO Fein gekerbte, hellgrüne Blätter. Der würzige, leicht scharfe Geschmack erinnert an Meerrettich und verleiht Salaten eine frische Note. Kälteresistent. Ernte Baby Leaf nach 3 Wochen. 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 12 Aussaat Haus yyyyyyyyyyyy yyyyyyyyyyyyyyyy Aussaat Freiland yyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyy Ernte yyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyy 11 as20 RED GIANT Grosse, spitz zulaufende Blätter mit roten Blattadern. Vielseitige Verwendung als Salat oder Spinatzugabe. Gutes Aroma, wobei die Schärfe mit dem Alter zunimmt. Sehr kältetolerant. 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 12 Aussaat Haus yyyyyyyyyyyy yyyyyyyyyyyyyyyy Aussaat Freiland yyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyy Ernte yyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyy 11 Geschmack: senfartig Geschmack: scharf-meerrettichartig Entwicklungszeit: 40-45 Tage Geschmack: herb und senfscharf 27

Geschmack: senfartig Geschmack: feinwürzig Geschmack: mittelscharf, senfartig Geschmack: von feinwürzig bis senfartig scharf Zusammensetzung: Green in Snow, Red Giant, Mizuna und Moutarde Rouge Metis. Blattgemüse und Salate Asiasalate as25 PURPLE OSAKA Wuchsfreudiges Senfkraut mit grossen, rotgrünen Blättern. Junge Blätter sind milder und werden als Babyleaf im Salat gegessen, ausgereifte Blätter können gekocht werden. Wächst vor allem gut in kühlerer Jahreszeit. Winterhart. 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 12 Aussaat Haus yyyyyyyyyyyy yyyyyyyyyyyyyyyy Aussaat Freiland yyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyy Ernte yyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyy 11 as30 MIZUNA Stark gefiederte, hellgrüne Blätter in dichter Rosette. Raschwachsend. Sehr kältetolerant, geeignet im Freiland, besonders aber im Winterhalbjahr im geschützten Anbau. 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 12 Aussaat Haus yyyyyyyyyyyy yyyyyyyyyyyyyyyy Aussaat Freiland yyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyy Ernte yyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyy 11 as40 MOUTARDE ROUGE METIS Raschwachsende, zunächst gebuchtete, später geschlitz- te, rote Blätter mit grünen Stielen. Mit seiner attraktiven Form und Farbe bereichert dieser Blattsenf nicht nur die Küche, sondern auch das Gartenbeet. 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 12 Aussaat Haus yyyyyyyyyyyy yyyyyyyyyyyyyyyy Aussaat Freiland yyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyy Ernte yyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyy 11 as50 MISCHUNG auch als Saatteppich Geschmacklich abwechslungsreiche Mischung. Gut für Pflückernte, da die grossblättrige Sorte Red Giant etwas langsamer reift. Besonders geeignet zur Ernte in den Wintermonaten oder als Mischkomponente für Salate mit einer wilden Note. 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 12 Aussaat Haus yyyyyyyyyyyy yyyyyyyyyyyyyyyy Aussaat Freiland yyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyy Ernte yyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyy 11 28

Lactuca-Salate Bataviasalate Blattgemüse und Salate_ Vielfältig und bunt ist die Welt der Salate. Mit diversen Blattformen, Farben und den feinen geschmacklichen Nuancen finden Salate unter- schiedlichen Einsatzmöglichkeiten in der Küche. Unter den Lactuca- Salaten findet man die bekannten kopfbildenden Salate vom Frühjahr und Sommer: Kopfsalat, Bataviasalat, Eisbergsalat, Lattich/Romana- salat sowie die Pflück- und Schnittsalate. Lactuca-Salate gehören zur Familie der Korbblütler. Aussaat: April - Sept. (Freiland) Abstand: 25-30 x 25 - 30 cm Saatgutbedarf Direktsaat: 6-10 g/a, Anzucht: 1 g Saatgut für 500-700 Pflanzen TKG: 0.8-1.2 g Satzweiser Anbau mit Aussaaten alle 10-14 Tage ist wichtig für kontinuierliche Ernten. Um das Kulturrisiko zu begren- zen und das ganze Jahr hindurch ernten zu können, emp- fiehlt es sich, pro Satz mehrere Sorten anzubauen. Auf kon- tinuierliches Wässern achten sobald sich Köpfe bilden bzw. das Blattwachstum deutlich zunimmt. Lactuca-Salate sind teilweise sehr mehltauanfällig. Be- fallene Pflanzen sollten bei ersten Krankheitsanzeichen (bräunliche Flecken an der Blattunterseite) geerntet, von befallenen Blättern befreit und schnell verzehrt werden. Vorbeugend wirkt eine regelmässige Beikrautentfernung zwischen den Salaten, damit die Pflanzen vor allem im Som- mer und Herbst luftig stehen. Züchtung Sativa fokussiert sich in der Salatzüchtung auf moderne, schossfeste Kopf- und Bataviasorten mit einer guten Wider- standsfähigkeit gegenüber echtem Mehltau. In dem einzig- artigen Gemeinschaftsprojekt „Mit vereinten Gärten“ findet auf den Flächen von Projektteilnehmer*innen ein Versuchs- anbau statt, an dem Salatlinien aus der Sativa-Züchtung auf Mehltautoleranz und weitere Kritierien wie Geschmack und Schossfestigkeit geprüft werden. Anbau Salate sollten bei der Aussaat nur leicht mir Erde bedeckt sein und dunkel und kühl bei 7-15 ° C keimen. Temperaturen über 20 ° C können keimhemmend wirken. Vorziehen als Jungpflanze empfohlen. Frühe Pflanzung mit Vliesabde- ckung vor Frost schützen. Nicht zu tief pflanzen, da sonst Fäulnisgefahr. Die optimale Pflanzdichte ist bei den meisten Salaten 10 Pflanzen pro m². Bataviasalate Bataviasalat ist Weiterentwicklung von Kopf- und Eissalat. Er ist etwas knackiger als Kopfsalat und weist aber weniger Blatttrippe auf. Sein Geschmack ist angenehm süsslich und etwas würzig. Bataviasalat benötigt eine etwas längere Kulturzeit als Kopfsalat. Er stellt auch höhere Ansprüche an Düngung und Wasserangebot. Aussaat ab Januar im geschützten Anbau. es24 LAURA Hellgrüner Bataviasalat, mit gekerbten, glänzenden Blät- tern und locker aufgebauten Köpfen. Guter Geschmack. 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 12 Aussaat Haus yyyyyyyy Aussaat Freiland yyyyyyyyyyyy Ernte yyyyyyyyyyyy 11 Typ: Bataviasalat Blattfarbe: hellgrün 29

Blattgemüse und Salate Bataviasalate es15 ROUGE GRENOBLOISE Widerstandsfähige, rotblättrige Sorte mit lockeren, gro- ssen Köpfen. Für den Anbau im Frühjahr und Sommer. 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 12 Aussaat Haus yyyyyyyyyyyy Aussaat Freiland yyyyyyyyyyyyyy Ernte yyyyyyyyyyyyyyyyyyyy 11 es20 CARMEN Grosse, schwere Köpfe, aussen rot, innen grün. Sehr guter Geschmack und ausgezeichnete Haltbarkeit auf dem Feld und nach der Ernte. Sehr widerstandsfähig, unempfindlich gegen Randen, verträgt Hitze sehr gut und schiesst spät. 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 12 Aussaat Haus yyyyyyyyyyyy Aussaat Freiland yyyyyyyyyyyyyy Ernte yyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyy 11 es21 LAIBACHER EIS 2 Mittelfrüher, rotgetuschter Bataviasalat für die Ernte im Frühjahr bis Herbst ausser im Hochsommer. Guter Kopfschluss, spät schiessend. Keine Mehltauresistenzen aber auf dem Feld eine der besten Sorten. 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 12 Aussaat Haus yyyyyyyy Aussaat Freiland yyyyyyyyyyyyyy Ernte yyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyy 11 es23 MARAVILLA DE VERANO Rötlicher, im Innern grüner Bataviasalat mit aufrecht stehenden Aussenblättern. Sehr schossfest, kann im erntereifen Zustand lange auf dem Beet stehen bleiben. Für den Anbau im Frühjahr, Sommer und Herbst. 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 12 Aussaat Haus yyyyyyyyyyyy Aussaat Freiland yyyyyyyyyyyyyyyy Ernte yyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyy 11 es26 LUANA Verbesserung der bekannten Sorten Maravilla de Verano. Grosse Köpfe mit glänzendem, leicht gewelltem Blatt. Geeignet für die gesamte Freilandsaison. Salatmosaikvirus tolerant. 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 12 Aussaat Haus yyyyyyyyyyyy Aussaat Freiland yyyyyyyyyyyyyyyy Ernte yyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyy 11 es32 FLOREAL Mittelgrosser, grüner Bataviasalat für die ganze Frei- landsaison. Wächst aufrecht und bildet einen halbge- schlossenen festen Kopf mit knackigem Blatt. Sehr stark gegen Blattrand. 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 12 Aussaat Haus yyyyyyyyyyyy Aussaat Freiland yyyyyyyyyyyyyyyy Ernte yyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyy 11 30 Typ: Bataviasalat Blattfarbe: rotbraun, innen grün Typ: Bataviasalat Blattfarbe: rotbraun, innen grün Typ: Bataviasalat Blattfarbe: rotgetuscht, hellgrün Typ: Bataviasalat Blattfarbe: rotbraun, innen grün Typ: Bataviasalat Blattfarbe: rotbraun, innen grün Typ: Bataviasalat Blattfarbe: grün

Eisbergsalate • Kopfsalate Blattgemüse und Salate_ Eisbergsalate Kein Salat ist knackiger als Eissalat. Der relativ neutral schmeckende Salat lässt sich verhältnismässig lange lagern und weist keine Blattrippe auf. Im Anbau ist er identisch mit Bataviasalat. es14 SALADIN Bekannte, robuste Sorte mit glänzendem, dunkelgrünem Blatt. Speziell geeignet für die Ernte von Juni bis Oktober. Schossfest, dadurch lange erntbar. 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 12 Aussaat Haus yyyyyyyyyyyy Aussaat Freiland yyyyyyyyyyyy Ernte yyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyy 11 es28 DIAVOLETTA Durch die rote Farbe hebt sich dieser Eissalat von den grünen Typen ab. Mittelgrosse, feste Köpfe mit attraktiven dunkelroten Umblättern. Sehr hitzeverträgliche Sorte, die spät schiesst. 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 12 Aussaat Haus yyyyyyyyyyyy Aussaat Freiland yyyyyyyyyyyy Ernte yyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyy 11 Typ: Eissalat Blattfarbe: dunkelgrün Typ: Eissalat Blattfarbe: rot, innen grün Kopfsalate Kopfsalat ist neben dem Eissalat der wichtigste und meist gegessene Vertreter der Lactuca- Salate. Er ist weniger knackig als Batavia- oder Eissalat und schmeckt leicht süsslich und erfrischend. ks16 MAIKÖNIG Klassischer Buttersalat mit hellgrünen Blättern, am Rand mit einem roten Hauch. Zuverlässige Sorte für den Frühjahrsanbau. 12 Aussaat Haus yyyyyyyyyyyy Ernte yyyyyyyy 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 ks11 AUGSPURGER Frühe Sorte mit eher längerer Entwicklung im Typ Mul- tiblattsalat. Dadurch, dass kein Kopf gebildet wird, stehen die Blätter dicht, aufrecht und zerfallen beim Schnitt in gleichgrosse Blätter. Zart im Biss. Spätschiessend. 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 12 Aussaat Haus yyyyyyyyyyyy Aussaat Freiland Ernte yyyyyyyyyyyy 11 Typ: Frühjahr Blattfarbe: hellgrün, rot getuscht Typ: Frühjahr Blattfarbe: hellgrün 31

Blattgemüse und Salate Kopfsalate ks15 GLOIRE DE NANTES Mittelgrüner, mittelfester, aber sehr schwerer Kopfsalat. Flache Köpfe, Buttersalat. Gute Schossfestigkeit. Für die Ernte im Frühjahr und Vorsommer. 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 12 Aussaat Haus yyyyyyyyyyyy Aussaat Freiland yyyy Ernte yyyyyyyyyyyy 11 ks23 ATTRAKTION Buttersalat. Gute Vorsommersorte, die grosse, hellgrüne Köpfe bildet. Weiche Blätter. In kühlen Lagen auch im Sommer geeignet. 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 12 Aussaat Haus yyyyyyyyyyyy Aussaat Freiland yyyy Ernte yyyyyyyyyyyy 11 ks40 SUMMERTIME Dunkelgrüne, robuste Sommersorte mit schönen Köpfen. Auch bei Sommerhitze sehr erntesicher. Widerstandsfähig gegen Blattrandnekrosen und Salatmehltau. 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 12 Aussaat Haus yyyyyyyyyyyy Aussaat Freiland yyyyyyyyyyyyyyyy Ernte yyyyyyyyyyyyyyyyyyyy 11 ks90 PARROT Grüne Blätter mit roten Sprenkeln. Die Pflanzen können enger als normal gepflanzt werden. Für die gesamte Freilandanbausaison. 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 12 Aussaat Haus yyyyyyyyyyyy Aussaat Freiland yyyyyyyyyyyyyyyy Ernte yyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyy 11 ks92 KOLIBRI Kleine Pflanzen mit festem Kopf. Hellgrüne Blätter. Die Pflanzen können enger als normal gepflanzt werden. Für die gesamte Freilandanbausaison. 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 12 Aussaat Haus yyyyyyyyyyyy Aussaat Freiland yyyyyyyyyyyyyyyy Ernte yyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyy 11 ks43 ULTRA Grosse, glänzend hellgrüne Köpfe. Robuste und frohwüch- sige Sorte. 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 12 Aussaat Haus yyyyyyyy Aussaat Freiland yyyyyyyyyyyyyyyy Ernte yyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyy 11 32 Typ: Frühjahr, Frühsommer Blattfarbe: mittelgrün Typ: Frühjahr, Frühsommer Blattfarbe: mittelgrün Typ: Frühsommer, Sommer Blattfarbe: dunkelgrün Typ: Frühjahr, Sommer Blattfarbe: hellgrün Hinweis: Grasse-Typ (kleine, feste Köpfe, Blattstruktur zwischen Kopfsalat und Lattich) Typ: Frühjahr, Sommer Blattfarbe: grün, rotgesprenkelt Hinweis: Grasse-Typ (kleine, feste Köpfe, Blattstruktur zwischen Kopfsalat und Lattich) Typ: Frühjahr, Sommer Blattfarbe: glänzend hellgrün

ks46 MERVEILLE DES 4 SAISONS Rotbrauner Kopfsalat mit typisch lockerer Kopfbildung und guter Schossfestigkeit. Geeignet für den Anbau vom Frühjahr bis zum Herbst. 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 12 Aussaat Haus yyyyyyyy Aussaat Freiland yyyyyyyyyyyyyyyy Ernte yyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyy 11 ks54 ROXY Ein attraktiv dunkelrot, glänzender Salat mit einheitlicher Kopfbildung. Die Sorte hat sich für die ganze Frei- landsaison bewährt und ist schossfest. Resistent gegen Salatmehltau der Stämme 16, 21, 23, 32. 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 12 Aussaat Haus yyyyyyyy Aussaat Freiland yyyyyyyyyyyyyyyy Ernte yyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyy 11 ks26 OVATION Mittelgrosser, mittelgrüner, schön geschlossener Buttersalat mit geschlossener Unterseite. Schossfest und erntesicher. Resistent gegen Salatmehltau der Stämme 17, 18, 22, 24, 25, 28-30, 33. 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 12 Aussaat Haus yyyyyyyy Aussaat Freiland yyyyyyyyyyyyyyyy Ernte yyyyyyyyyyyyyyyy 11 ks67 VALDOR Sorte für Überwinterung mit glänzend grünen, mittelgro- ssen Köpfen. In den meisten Lagen die beste Wintersorte. 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 12 Aussaat Haus yyyy Aussaat Freiland yyyy Ernte yyyyyyyy 11 ks68 TRÉMONT Rotgefleckter Wintersalat mit knackigen Blättern. Für den Überwinterungsanbau oder zur neuen Aussaat im zeitigen Frühjahr. 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 12 Aussaat Haus yyyy Aussaat Freiland yyyy yyyy Ernte yyyyyyyy 11 ks70 BAQUIEU Rote, kleinere Köpfe. Für den Überwinterungsanbau oder zur Aussaat im zeitigen Frühjahr. 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 12 Aussaat Haus yyyy yyyy Aussaat Freiland yyyy yyyyyyyy Ernte yyyyyyyy 11 Kopfsalate Blattgemüse und Salate_ Typ: Frühjahr, Sommer Blattfarbe: rotbraun, innen hellgrün Typ: Frühjahr, Sommer Blattfarbe: glänzend dunkelrot Typ: Frühsommer, Sommer Blattfarbe: mittelgrün Typ: Überwinterung Blattfarbe: mittelgrün Typ: Überwinterung Blattfarbe: rotgefleckt Typ: Überwinterung Blattfarbe: rotbraun, innen hellgrün 33

Blattgemüse und Salate Kopfsalate • Lattich ks71 CHEZ-LE-BART Hellgrüne Sorte mit rot überlaufenem Rand für die frühe Herbstaussaat. Grosse bis sehr grosse Köpfe, lange Ernteperiode. 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 12 Aussaat Haus yyyyyyyyyyyy Aussaat Freiland yyyy Ernte yyyyyyyy 11 Typ: Überwinterung Blattfarbe: hellgrün, rot getuscht Lattich Lattich mit seiner länglichen Form bildet keine Köpfe. Er ist knackig und schmeckt etwas herber als andere Salate. Im Vergleich zu Kopfsalat verträgt er die Sommerhitze besser. Lattich eignet sich sehr gut zum Kochen und gratinieren, wodurch seine grosse und feste Rippe nicht mehr stört. ls14 FORELLENSCHLUSS Hellgrüner Lattich mit braunroter Blattsprenkelung. Selbstschliessende Köpfe und eher festes Blatt. Von der Form her ähnlich wie St. Blaise. 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 12 Aussaat Haus yyyyyyyyyyyy Aussaat Freiland yyyy Ernte yyyyyyyy 11 ls10 ST. BLAISE Robuste, mittelgrüne Sorte mit länglichen, selbstschlie- ssenden Köpfen. Festes Blatt, rasch wachsend. 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 12 Aussaat Haus yyyyyyyyyyyyyyyyyy Aussaat Freiland yyyyyyyyyyyyyyyyyy Ernte yyyyyyyy yyyyyyyy 11 ls12 GRASSE DE MORGES Robuste Sorte mit sehr zarten und feinen Blättern, die am Rand rot überlaufen. Starkwüchsig, bildet grosse Köpfe. Etwa 10 Tage später erntereif als St. Blaise. 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 12 Aussaat Haus yyyyyyyyyyyyyyyyyy Aussaat Freiland yyyyyyyyyyyyyyyyyy Ernte yyyyyyyy yyyyyyyy 11 ls20 ROMAINE DES MELONS Langsam wachsender, spät schiessender Lattich mit mittelgrünen Blättern, die am Rand rot überlaufen. Wohlschmeckend. 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 12 Aussaat Haus yyyyyyyy Aussaat Freiland yyyyyyyyyyyyyyyyyy Ernte yyyyyyyyyyyyyyyyyyyy 11 34 Typ: Frühjahr, Frühsommer Blattfarbe: hellgrün mit roten Punkten Typ: Frühjahr, Frühsommer Blattfarbe: dunkelgrün Typ: Frühsommer bis Herbst Blattfarbe: hellgrün mit rötl. Rand Typ: Frühsommer bis Herbst Blattfarbe: mittelgrün

Lattich • Pflück- und Schnittsalate Blattgemüse und Salate_ ls30 MAUREEN Grüner Mini Lattich vom Typ Little Gem. Diese Sorte kann etwas enger gepflanzt werden und kann auch für Salatherzen verwendet werden. 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 12 Aussaat Haus yyyyyyyyyyyyyyyy Aussaat Freiland yyyyyyyyyyyyyyyyyyyy Ernte yyyyyyyyyyyyyyyyyyyy 11 ls32 OVIRED Mittelgrosser Romanasalat (Lattich) mit attraktivem, rot-grünem Kontrast. Diese Sorte kann sowohl eng als Babyleaf als auch mit mehr Abstand (20cm in der Reihe) angebaut werden. Guter Geschmack. 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 12 Aussaat Haus yyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyy Aussaat Freiland yyyyyyyyyyyyyyyyyyyy Ernte yyyyyyyyyyyyyyyyyyyy 11 Typ: Frühjahr bis Herbst Blattfarbe: grün Typ: Frühsommer bis Herbst Blattfarbe: dunkelrot Pflück- und Schnittsalate Pflück- und Schnittsalaten bilden eine Blattrosette, aber keine Köpfe und werden dichter gesät. Sie sind schneller erntereif und können kontinuierlich von aussen beerntet werden. Bei der Ernte den Vegetationspunkt nicht verletzen. Alternativ kann auch die Rosette wie ein kopfbildender Salat angebaut und einmalig beerntet werden. ps24 LOLLO BIONDA Pflücksalat mit gewellten, hellgrünen Blättern für den gesamten Freilandanbau. 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 12 Aussaat Haus yyyyyyyyyyyy Aussaat Freiland yyyyyyyyyyyyyyyyyyyy Ernte yyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyy 11 ps23 LOLLO ROSSA DI VINO Pflücksalat mit gewellten, roten Blättern für den gesamten Freilandanbau. Farbintensität: zweifach rot. 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 12 Aussaat Haus yyyyyyyyyyyy Aussaat Freiland yyyyyyyyyyyyyyyyyyyy Ernte yyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyy 11 ps14 AMERIKANISCHER BRAUNER Leicht gewellte, rotbraune Blätter. Wüchsige und robuste Sorte. Als Schnitt- und Pflücksalat geeignet. 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 12 Aussaat Haus yyyyyyyy Aussaat Freiland yyyyyyyyyyyyyyyyyyyy Ernte yyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyy 11 Typ: Lollo grün Typ: Lollo rot Typ: Blattbatavia rot 35

Blattgemüse und Salate Pflück- und Schnittsalate ps21 LATTUGHINO ROSSO Robuster Blattbatavia mit leicht gewellten, roten, knacki- gen Blättern, die geschnitten gut haltbar sind. Geeignet für den Ganzjahresanbau, besonders aber zur Überwinterung im Freien oder im ungeheizten Haus. 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 12 Aussaat Haus yyyyyyyyyyyy Aussaat Freiland yyyyyyyyyyyy yyyyyyyy Ernte yyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyy yyyyyyyyyyyyyyyy 11 ps36 COCARDE Aufrecht wachsender, sehr wüchsiger und schossfester Pflücksalat, in der Form zwischen einem Finger- und Eich- blattsalat. Sehr guter Geschmack. Dunkelgrüne, knackige Blätter, die am Rand rot überlaufend sind. 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 12 Aussaat Haus yyyyyyyyyyyy Aussaat Freiland yyyyyyyyyyyyyyyyyyyy Ernte yyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyy 11 ps34 TILL Pflücksalat mit attraktivem Aussehen und gutem Geschmack. Fest geschichtete Blätter ergeben eine kom- pakte, kopfähnliche Rosette mit nach aussen abstehenden Blattzipfeln. Schossfest. 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 12 Aussaat Haus yyyyyyyyyyyy Aussaat Freiland yyyyyyyyyyyyyyyyyyyy Ernte yyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyy 11 ps35 LATTUGHINO VERDE Grüner, kopfbildender Pflücksalat mit stark gezackten Blättern. Sehr wohlschmeckend und spät schiessend. 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 12 Aussaat Haus yyyyyyyyyyyy Aussaat Freiland yyyyyyyyyyyyyyyyyyyy Ernte yyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyy 11 ps32 STRUBELPETER Grüner Eichblattsalat, der grosse, dichte Rosetten bildet. Weiches Blatt. Geeignet für den gesamten Anbau im Frühjahr, Sommer und Herbst. Virustolerant und sehr produktiv, stängelt spät auf. 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 12 Aussaat Haus yyyyyyyyyyyy Aussaat Freiland yyyyyyyyyyyyyyyyyyyy Ernte yyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyy 11 ps51 HARDY Schossfeste, kompakte Sorte. Für die ganze Freilandsaison geeignet. Salatmosaikvirus tolerant, resistent gegen Blattläuse. 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 12 Aussaat Haus yyyyyyyyyyyy Aussaat Freiland yyyyyyyyyyyyyyyyyyyy Ernte yyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyy 11 36 Typ: Blattbatavia rot Typ: „Fingersalat“ dunkelgrün Typ: „Fingersalat“ grün Typ: „Fingersalat“ grün Typ: Eichblatt grün Typ: Eichblatt grün

ps10 RED SALAD BOWL Roter Eichblattsalat, der vom Frühjahr bis zum Herbst angebaut werden kann. Farbintensität: einfach rot. 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 12 Aussaat Haus yyyyyyyyyyyy Aussaat Freiland yyyyyyyyyyyyyyyyyyyy Ernte yyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyy 11 ps11 PUMUKEL Die Besonderheit von diesem Eichblattsalat ist die intensive Färbung. Die Sorte bildet leuchtend weinrote, nicht zu grosse Köpfe - ideal für kleine Haushalte oder attraktiv in einer Mischung mit grünen Schnittsalaten. Sorte aus Sativa-Züchtung. 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 12 Aussaat Haus yyyyyyyyyyyy Aussaat Freiland yyyyyyyyyyyyyyyyyyyy Ernte yyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyy 11 ps53 CANTARIX Schossfeste und kompakte Sorte, für die ganze Frei- landsaison geeignet. Blattlausresistent. 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 12 Aussaat Haus yyyyyyyyyyyy Aussaat Freiland yyyyyyyyyyyyyyyyyyyy Ernte yyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyy 11 ps50 VENEZIANER Interessante, alte Sorte mit hellgrünen, länglich gezackten Blättern. Rasch und starkwachsend. Als Pflücksalat oder als ganze Pflanze zu ernten. Für Anbau vom Frühjahr bis zum Herbst. 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 12 Aussaat Haus yyyyyyyyyyyy Aussaat Freiland yyyyyyyyyyyyyyyyyyyy Ernte yyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyy 11 Pflück- und Schnittsalate Blattgemüse und Salate_ Typ: Eichblatt rot Typ: Eichblatt rot Typ: Eichblatt rot Typ: Spezialität ps12 GRÜNER FRÜHSCHNITTSALAT Glattblättriger Typ für Aussaat im Frühjahr und Spätsom- mer. Für frühe, erste Ernten aus dem Freiland. Typ: Schnittsalat, Buttersalat 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 12 Aussaat Haus yyyyyyyyyyyy Aussaat Freiland yyyy yyyy Ernte yyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyy 11 ps16 GRÜNER WINTERSCHNITTSALAT Glattblättriger Typ, der im Herbst meist noch einen Schnitt ermöglicht. Die Haupternte erfolgt jedoch von April bis Mai. Zu dichte Saat fördert Fäulnis und Frostschäden. Typ: Schnittsalat, Buttersalat 12 Aussaat Freiland yyyyyyyy Ernte yyyyyyyyyyyy yyyyyyyy 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 37

Blattgemüse und Salate Pflück- und Schnittsalate • Nüsslisalate ps70 MISCHUNG MESCLUN Traditionelle und vielseitige Schnittsalatmischung aus Frankreich. Besteht aus: Eichblattsalat rot und grün, Endi- vien, Lattich, Rucola, Hirschhornsalat und Blattbatavia. 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 12 Aussaat Haus yyyy Aussaat Freiland yyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyy Ernte yyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyy 11 ps72 MISCHUNG Bunte Palette für das Frühjahr bis in den Herbst. Für eine kontinuierliche Ernte alle 4-5 Wochen neu aussäen. Ne- ben Lollo enthält die Mischung Reine de Glaces mit einem knackigen Blatt, sowie weitere Schnittsalate. 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 12 Aussaat Haus yyyyyyyyyyyy Aussaat Freiland yyyyyyyyyyyyyyyyyyyy Ernte yyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyy 11 Typ: Schnittsalat gemischt Typ: Schnittsalat gemischt ps80 BUNTE SALATPLATTE Saatteppich Eine farblich und geschmacklich bunte Mischung. Die Saatplatte von 80 x 10 cm auf feuchtes Substrat legen und gut angiessen, während der Keimung nicht austrocknen lassen. 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 12 Aussaat Haus yyyyyyyy Aussaat Freiland yyyyyyyyyyyyyyyyyyyy Ernte yyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyy 11 Typ: Schnittsalat gemischt Zusammensetzung: Laibacher Eis 4, Red Salad Bowl, Maravilla de Verano, Marius, Cerbiatta, Lollo bionda, Rucola, Asia-Salate Nüsslisalat Früher wuchs Nüsslisalat als Beikraut auf Äckern und Weinbergen und wurde als Wildpflanze geerntet. Heute ist er mit seinem erfrischen- den, leicht nussigen Geschmack einer der beliebtesten Wintersalate. Das einzige Gemüse aus der Familie der Baldriangewächse hat viele Namen: Feldsalat, Ackersalat, Rapunzel, Vogerlsalat… Seine kleinen, dunkelgrünen Blätter sind an die rauen Bedingungen des Winters mit wenig Licht und tiefen Temperaturen angepasst. Aussaat: Juli - Ende Oktober Abstand: 8-15 cm Saatgutbedarf: 100-300 g/100m² TKG: 0.9-1.3 g Anbau Nüsslisalat wird in Reihen gesät. Flächen mit wenig Un- krautdruck wählen und regelmässig jäten. Es empfiehlt sich, nicht zu dicht zu säen, so werden die Rosetten grösser und die Blätter weniger vom Mehltau befallen. Für spät freiwer- dende Flächen, kann Nüsslisalat auch vorkultiviert werden. Dazu 6-8 Samen in einem Topf vorziehen und nach 4 – 6 Wochen ins Feld pflanzen. Beim Anbau unter Folie oder Glas sollte wegen Mehltau auf regelmässige Lüftung geachtet werden. Wird es zu warm, stängelt Nüsslisalat im Frühjahr auf. 38

ns20 GALA Bewährte starkwüchsige, kompakte Sorte mit dunkelgrü- nen, runden Blättern. Gut geeignet für frühe Sätze und den Ganzjahresanbau. 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 12 Aussaat Haus yyyyyyyyyyyy yyyyyyyyyyyy Aussaat Freiland yyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyy Ernte yyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyy 11 Nüsslisalate Blattgemüse und Salate_ ns10 DUNKELGRÜNER VOLLHERZIGER 2 Raschwachsende, dunkelgrüne Freilandsorte. Nicht zu dicht säen, damit sich schöne, grosse Rosetten bilden können. 12 Aussaat Freiland yyyyyyyy Ernte yyyyyyyy yyyyyyyyyyyy 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 ns11 COQUILLE DE LOUVIERS Mittelgrüner, löffelblättriger Typ für Freilandanbau. Raschwachsend und widerstandsfähig. Auch für Anbau im Kasten geeignet (ausreichend lüften!). 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 12 Aussaat Haus yyyy Aussaat Freiland yyyyyyyy Ernte yyyyyyyy yyyyyyyyyyyy 11 ns12 ÉTAMPES Dunkelgrüne, etwas langsamer wachsende Sorte, für den Freilandanbau. Erträgt Kahlfröste besser als andere Sorten und stängelt im Frühjahr etwas später auf. Löffelt nicht. 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 12 Aussaat Haus yyyy Aussaat Freiland yyyyyyyy Ernte yyyyyyyyyyyy yyyyyyyyyyyy 11 ns14 VIT Raschwüchsig, dunkelgrün und rundblättrig. Dank Tole- ranz gegen falschen Mehltau geeignet für den Herbst- und Winteranbau im Freien, sowie unter Glas und Folie. 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 12 Aussaat Haus yyyy Aussaat Freiland yyyyyyyyyyyyyyyy Ernte yyyyyyyyyyyy yyyyyyyyyyyyyyyy 11 ns15 ELAN auch als Saatband Sehr raschwachsende und mehltautolerante Sorte, die sich sowohl für den Anbau im Freien wie unter Glas und Folie eignet. Noch rascher im Wuchs als die Sorte Vit. 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 12 Aussaat Haus yyyyyyyyyyyy Aussaat Freiland yyyyyyyyyyyyyyyy Ernte yyyyyyyyyyyy yyyyyyyyyyyyyyyy 11 39

Blattgemüse und Salate Verschiedene Salate und Kresse Verschiedene Salate und Kresse Kresse ist ein Sammelbegriff für verschiedene Pflanzenarten. Die Winterkresse und einfache Kresse gehören beide zur Familie der Kreuzblütler, sind sonst jedoch nicht näher verwandt. Die einfache Kresse stammt vermutlich aus West- oder Zentralasien. Gemein- sam ist ihnen der scharf-würzige Geschmack. vs10 BRUNNENKRESSE Als Kultur wird sie meist einjährig in Töpfen gezogen und anschliessend in fliessendes Wasser gestellt. Auch die Aussaat oder Pflanzung in ein gleichmässig, feuchtes Beet ist möglich. Scharf im Geschmack. 12 Aussaat Freiland yyyyyyyyyyyy Ernte yyyyyyyyyyyyyyyyyyyy yyyyyyyyyyyyyyyy 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 vs11 WINTERKRESSE Die auch Barbarakraut genannte Pflanze ist geschmacklich der Brunnenkresse ähnlich. Reich an Vitamin C. Vor allem für den Anbau im Winterhalbjahr zu empfehlen. Kann dann auch im Freiland laufend geerntet werden. 12 Aussaat Freiland yyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyy Ernte yyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyy 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 vs14 WINTERPOSTELEIN Der auch Winterportulak genannte Salat ist winterhart und kann im geschützten Anbau mehrmals geschnitten werden. Im Freiland meist Ernte im Frühjahr. Keimhem- mung bei zu hohen Temperaturen. Aussaat im geschütz- ten Anbau von August bis Februar. 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 12 Aussaat Haus yyyyyyyy yyyyyyyyyyyy Aussaat Freiland yyyyyyyy Ernte yyyyyyyyyyyy yyyyyyyyyyyy 11 vs21 HIRSCHHORNSALAT Verwandt mit dem Spitzwegerich. Seit dem 16. Jhd. in Gärten kultiviert. Wintergrüne, sehr dekorative Blätter, deren Form an ein Hirschgeweih erinnern. Junge Blätter als Salat, ältere als Spinat geniessbar. 12 Aussaat Freiland yyyyyyyy yyyyyyyyyyyy Ernte yyyyyyyy yyyyyyyy yyyyyyyyyyyyyyyy 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 vs12 EINFACHE GARTENKRESSE Gewöhnliche, raschwachsende Sorte mit gefiedertem Blatt. Für Frühling, Herbst und zum Treiben im Winter. Dichte Aussaat, Samen nicht mit Erde bedecken, nur anklopfen und in den ersten Tagen feucht halten. 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 12 Aussaat Haus yyyyyyyyyyyy yyyyyyyy Aussaat Freiland yyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyy Ernte yyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyy 11 40 Saatstärke: 70-100 g/m²

Verschiedene Salate und Kresse • Chicorée Blattgemüse und Salate_ vs13 GROSSBLÄTTRIGE GARTENKRESSE Grosse Keimblätter, ertragsstärker als einfache Garten- kresse. Dadurch ist auch eine dünnere Aussaat möglich, was v.a. für den Treibanbau in den lichtarmen Wintermo- naten von Vorteil ist. Raschwachsend. 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 12 Aussaat Haus yyyyyyyyyyyy yyyyyyyy Aussaat Freiland yyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyy Ernte yyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyy 11 Chicorée (Treibzichorien) Der zarte, leicht bittere und aromatische Zichoriensalat erfreut uns meist dann, wenn es keine anderen Salate mehr zu ernten gibt. Al- lerdings ist der Anbau, der teilweise im Garten und teilweise im Haus stattfindet, etwas anspruchsvoller und verlangt einiges an Geduld. Erfunden wurde das Treiben vom Chicorée als Spross aus der Zicho- rienwurzel in Belgien. Ursprünglich stammt Chicorée von der wilden Wegwarte ab und gehört somit ebenfalls zur Familie der Korbblütler. Für die Zubereitung von Zichorienkaffee aus gerösteten Wurzeln, sind Treib-Zichoriensorten nicht geeignet. Aussaat: Mai - Juni Abstand: 40 x 8-10 cm Saatgutbedarf: 10-25 g/100m² TKG: 1.3 g Nach einer Lagerzeit von mindestens 2 Wochen werden die Wurzeln in mehreren Sätzen aufrecht oder schräg in feuch- te Erde bzw. in Sand eingeschlagen und dunkel angetrieben (im Keller, mit Erde bedeckt oder unter einem lichtundurch- lässigen Fliess). Gründlich wässern. Die Treibzeit beträgt 3-5 Wochen bei 15-18°C. Bei kühleren Temperaturen, z.B. im Frühbeetkasten wird erst im zeitigen Frühjahr geerntet. Anbau Chicorée wird Anfang bis Mitte Mai direkt ins Beet gesät. Auf gleichmässigen Aufgang achten. Frühe Saaten sind schossempfindlich. Rechtzeitiges Vereinzeln ist wichtig für eine gleichmässige Wurzelbildung. Chicorée ist über den Sommer pflegeleicht. Die Wurzeln werden im Spätherbst (etwa Mitte November) vor dem ersten Frost ausgegraben. Blätter bei ca. 1 cm über dem Wurzelansatz abschneiden und Seitenwurzeln stutzen. zs11 MACUN KS Samenfeste Neuzüchtung für die frühe bis mittlere Treiberei. Einheitlich und ertragreich. Für Treiberei ohne Deckerde. 12 Aussaat Freiland yyyy Ernte yyyyyyyy 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 41

Endivien Endivien Blattgemüse und Salate_ Endivien sind äusserst beliebte Wintersalate mit einem leicht bitteren, herzhaften Aroma. Bei selbstbleichenden Sorten werden die Blätter in der Mitte gelb. Diese Salatherzen sind weniger bitter und zarter als die Grünen. Endivie stammt von der im Mittelmeer heimischen Cichorium endivia ab und ist nah verwandt mit Chicorée, Radicchio und Zucker- hut, die allesamt zur Familie der Korbblütler gehören. Der Salat ist appetitanregend und eignet sich deshalb hervorragend als Vorspeise. Aussaat: M. Juni - E. Juli Abstand: 30 x 30 cm oder weiter Saatgutbedarf: 3-5 g/100m² bei Vorkultur, 15-25 g/100m² bei Direktsaat TKG: 1.3 g Sorten: Bei Endivien wird unterschieden zwischen zwei Typen. Der krause Typ (Frisée-Typ) hat gekrauste, gefiederte Blätter und ist für den Frischbedarf besser geeignet. Der glatte Typ hat breite, dicke Blätter und für die Lagerung am besten geeignet. Einige Sorten sind selbstbleichend - das heisst, die Blätter stehen so dicht, dass die äusseren die inne- ren bleichen. Alternativ können die Endivienblätter auch gebleicht werden. Dazu werden die Blattrosetten bei tro- ckenem Wetter, etwa zwei Wochen vor dem gewünschten Erntetermin, vorsichtig zusammengebunden. Anbau Nicht zu früh säen, sonst schiessen die Pflanzen. Bei Trockenheit genügend giessen. Falls die Salate gebleicht werden sollen, kön- nen sie eine Woche vor der Ernte mit einem lichtundurchlässigen Vlies oder Folie abgedeckt werden. Achtung aber vor Schnecken und Mehltau. zs23 GÉANTE MARAÎCHÈRE Starkwachsende Sorte, besonders für den Herbstanbau und Ernte vor den ersten Frösten zu empfehlen. Sehr gut gefüllte Köpfe mit hohem Gelbanteil. 12 Aussaat Freiland yyyyyyyy Ernte yyyyyyyyyyyy 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 zs27 BUBIKOPF 2 Ganzrandig mit gut gefüllter Mitte. Frostunempfindliche Sorte, die spät schiesst. Geeignet für den Herbstanbau im Freiland und im Folien- oder Glashaus. Bei Anzucht über (>18°C) auch im Frühanbau unter Vlies. 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 12 Aussaat Haus yyyy Aussaat Freiland yyyyyyyy Ernte yyyyyyyyyyyy 11 zs31 WALLONNE Frisée-Typ mit sehr grossen, fein gekrausten Köpfen, die sich gut selbst bleichen. Widerstandsfähig gegen schlechte Witterungsbedingungen bei der Ernte. Für den Herbstanbau im Freiland. 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 12 Aussaat Haus yyyy Aussaat Freiland yyyyyyyy Ernte yyyyyyyyyyyy 11 Typ: glattblättrig Typ: glattblättrig Typ: Frisée 43

Zuckerhut Der Zuckerhut ist die jüngste Auslese der Zichoriensalate, die alle ge- meinsam von der wilden Wegwarte abstammen und zur Familie der Korbblütler gehören. Er wird erst seit dem 20. Jahrhundert gezüchtet und stammt ursprünglich aus dem Kanton Tessin, dem angrenzenden Norditalien und aus Südfrankreich. Heute ist er ein weit verbreiteter und beliebter Salat für Herbst und Winter. Er eignet sich aber auch bestens gekocht als Gemüse. Seinen Namen verdankt der Zuckerhut übrigens seiner Form und nicht seinem Geschmack. Wie alle Zichori- ensalate ist er leicht bitter. Aussaat: M. Juni - M. Juli Abstand: 30 x 30 cm - 40 x 40 cm Saatgutbedarf: 3-5 g/100m² bei Vorkultur, 15-25 g/100m² bei Direktsaat TKG: 1.3 g Anbau Nicht zu früh säen, sonst schiessen die Pflanzen. Gepflanz- te Setzlinge gut angiessen. Bei Direktsaat früh ausdünnen bevor sich die Pflanzen beengen. Die Ernte erfolgt laufend, sobald die Köpfe fest sind. Erträgt etwas Frost auf dem Feld. Zuckerhut lässt sich dunkel und kühl, idealerweise in Zeitungspapier eingewickelt, bis Ende Januar lagern. Vor dem Verzehr die äusseren, welken Blätter entfernen. zs42 AUSLESE Hochrunde, meist spitz auslaufende Köpfe. Erträgt leichte Fröste bis -4°C. Lagerung bis Januar möglich. 12 Aussaat Freiland yyyyyyyy Ernte yyyyyyyyyyyy 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 zs46 NETTUNO TT Kompakte, zylindrische Köpfe mit einem Gewicht von ca. 700 g. Erträgt nur leichte Fröste, kann jedoch kühl gelagert werden. Ist 90 Tage nach der Pflanzung erntereif. Sehr aromatisch, leicht süsslich und knackig. 12 Aussaat Freiland yyyyyyyy Ernte yyyyyyyyyyyy 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 44

Radicchio Radicchio Blattgemüse und Salate_ Radicchio ist ein Zichorien-Salat für die Ernte im Herbst oder Frühjahr und die Alternative für die Zeit, wenn Lactuca-Salate regional im Frei- land nicht mehr angebaut werden können. Wie alle Zichorien handelt es sich um eine Kulturform der wilden Wegwarte, zugehörig zur Fa- milie der Korbblütler. Durch langjährige Züchtung ist eine beachtliche Formen- und Farbenvielfalt entstanden. Der Radicchio ist meist etwas bitterer als Treib-Chicorée und kann als Salat oder als Blattgemüse. Radicchio stammt ursprünglich aus Oberitalien und wird dort gerne in Pastagerichten verwendet. Aussaat: M. Juni - M. Juli Abstand: 25 x 10 cm - 30 x 30 cm Saatgutbedarf: 3-5 g/100m² bei Vorkultur, 15-25 g/100m² bei Direktsaat TKG: 1.3 g Anbau Sämlinge mögen es nicht zu warm. Vor der Pflanzung die Erde tief lockern und grobkrümelig belassen (regelmässig lockern). Düngung ist meist nicht nötig. Die attraktive rot- weisse Farbe entwickelt sich erst in den kühleren Nächten im Herbst. Damit die Pfahlwurzeln nicht faulen, sollte Stau- nässe vermieden werden. zs51 AURELIA (ROMEA) TT Bildet kompakte buschige Pflanzen. Die löwenzahnähnli- chen Blätter werden bis zu 60 cm lang. Die raschwüchsi- gen Blätter können auch einzeln geerntet und sowohl roh als auch gekocht gegessen werden. 12 Aussaat Freiland yyyyyyyyyyyy Ernte yyyyyyyyyyyy 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 Typ: Blattzichorie/Catalogna, für Herbsternte zs55 FRASTAGLIATA Blattzichorie mit intensiver grüner Farbe und langen weis- sen Rippen. Bildet einen grossen Büschel mit länglichen Blättern und gezahnten Kanten. Ernte der Blätter oder als ganze Rosette. Die inneren, zarten Blätter sind gut für Salate, die äusserern herberen Blätter gut gedünstet. Typ: Blattzichorie Catalogna 12 Aussaat Freiland yyyyyyyyyyyy Ernte yyyyyyyyyyyy 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 zs92 PUNTARELLA Traditionelles, italienisches Wintergemüse, welches ge- gessen wird, wenn die feinherben, zarten Blütensprossen, also Blütenstiele samt Knospe gegessen werden, wenn diese noch fest verschlossen sind. Durch den ausge- dehnten Pflanzzeitraum lange Ernteperiode. Typ: Blüten-Endivie für Herbsternte Synonym: Spargelchicorée, Vulkanspargel 12 Aussaat Freiland yyyyyyyyyyyy Ernte yyyyyyyyyyyy 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 45

Blattgemüse und Salate Radicchio zs54 GRUMOLO VERDE Dunkelgrüne Salatrosetten für die Ernte ab dem zeitigen Frühjahr. Rosetten bei der Ernte nicht zu gross werden lassen, die Bitterkeit nimmt dann zu. 12 Aussaat Freiland yyyyyyyy Ernte yyyyyyyyyyyy 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 Typ: für Frühjahrsernte im Überwinterungsanbau zs52 ROSSA DI VERONA Rote, kleine Rosetten für frühe Ernten. Direktsaat im Juli, vereinzeln auf 25 x 8 cm. Verpflanzung ist möglich. Beet bei Überwinterung gut säubern, evtl. abmähen. Zur Verfrühung ab Februar Vlies legen. Typ: für Frühjahrsernte im Überwinterungsanbau, roter Radicchio Grumolo-Typ 12 Aussaat Freiland yyyyyyyy Ernte yyyyyyyyyyyy 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 zs64 4050 TT Sehr ertragsstarke und homogene Sorte mit einem Gewicht von 350-400 g. Erntereif ca. 90 Tage nach der Pflanzung. Leuchtend karminrote Blätter mit schmalen, weissen Blattadern. Typ: Radicchio Chioggia (Palla rossa) für Herbsternte und Lagerung 12 Aussaat Freiland yyyyyyyy Ernte yyyyyyyy 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 zs66 506 TT Sorte mit aussergewöhnlich roter Farbe und einheitlicher Abreife. Die Ernte erfolgt im November ca. 100-110 Tage nach der Pflanzung. Die Köpfe können frisch konsumiert werden, lassen sich auch sehr gut kühl lagern. 12 Aussaat Freiland yyyyyyyy Ernte yyyyy 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 zs68 706 TT Sehr späte Sorte mit intensivroter Farbe. Sehr widerstand- fähig gegen Kälte. Die Köpfe können bis in den Spätherbst auf dem Feld geerntet werden. Gut und lange im Kühlen lagerfähig. Ernte 115-125 Tage nach der nicht zu späten Pflanzung. 12 Aussaat Freiland yyyy Ernte yyyy 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 Typ: Radicchio Chioggia (Palla rossa) für Herbsternte und Lagerung Typ: Radicchio Chioggia (Palla rossa) für Spätherbsternte und Lagerung zs71 206 TT Einheitliche, kompakte Köpfe mit 18-22 cm Höhe. Tiefroter Treviso mit viel Weissanteil. 80-90 Tage nach der Pflanzung kann geerntet werden. Die Köpfe halten sich im Kühllager gut bis Mitte Februar. Typ: Radicchio Treviso, für Herbsternte 12 Aussaat Freiland yyyyyyyy Ernte yyyyyyyy 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 46

zs74 PINTONE (BOTTIGLIONE) TT Dunkelrote Zichorie mit ausgeprägten, weisser Aderung. Die kompakten, länglichen Köpfe mit dicken Blättern sind nach 100-110 Tagen nach der Pflanzung erntereif. Eignet sich sehr gut für die Lagerung. 12 Aussaat Freiland yyyyyyyy Ernte yyyyyyyy 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 zs82 PIAVE (ADIGE) MEDIO TT Attraktive weiss-hellgrüne Köpfe mit roten Sprenkeln. Sehr guter Geschmack mit knackig-süsslichen Blättern. Toleriert leichten Frost. Kann offen, wie auch geschlossen nach 80-90 Tagen geerntet werden. 12 Aussaat Freiland yyyyyyyy Ernte yyyyyyyyyyyy 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 Radicchio • Spinat Blattgemüse und Salate_ Typ: Radicchio Treviso, für Herbsternte und Lagerung Typ: Radicchio Variegata di Lusia, für Herbsternte zs86 FENICE TT Radicchio-Spezialität, die aufgrund ihrer wunderschönen Form als essbare Rose bezeichnet wird.. Rosettenartige Köpfe mit creme-weissen ausgedehnten Blättern mit roten Sprenkeln. Der Geschmack, süss bis angenehm bitter, ist frisch und delikat. 85-90 Tage nach Pflanzung erntereif. Typ: Variegata di Castelfranco 12 Aussaat Freiland yyyyyyyy Ernte yyyyyyyy 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 Spinat Spinat ist ein unkompliziertes Blattgemüse, das uns das gesamte Jahr frisches Grün in die Küche bringt. Er wird, so wie auch andere Mitglie- der der Familie der Gänsefussgewächse, wenig von Schädlingen und Krankheiten befallen. Spinat wächst schnell und eignet sich gut als Lückenfüller, Vor- oder Nachkultur sowie als essbare Gründüngung. Dank winterharter Sorten kann er auch in der kalten Jahreszeit geern- tet werden. Aussaat: März bis Oktober Abstand: 20-35 cm Reihenabstand Saatgutbedarf: 800 g/100m² TKG: 8-10 g Anbau Für die Keimung ist ein lockerer und feuchter Boden wich- tig. Spinat kann problemlos auch in Balkontöpfen angebaut werden. Jedoch ist es ihm im Sommer dort oft zu heiss. Spinat wächst auch im Halbschatten. Der Boden sollte nie austrocknen und er sollte vor Unkraut geschützt werden. Als Schutz vor Vögeln lohnt es sich die Saat mit Vlies abzu- decken oder im Folientunnel zu säen. Spinat wegen Nitrat- anreicherung nicht zu stark düngen. Für die Ernte ganzer Rosetten nicht zu dicht säen. 47

Blattgemüse und Salate Spinat sp14 ERSTE ERNTE Scharfsamige, robuste und schnellwachsende Sorte für den sehr späten Freilandanbau und den frühen, geschütz- ten Anbau. Aussaat M. August - M. November und E. Dezember - A. Februar. 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 12 Aussaat Haus yyyy yyyy Aussaat Freiland yyyyyyyyyyyy Ernte yyyyyyyy yyyyyyyyyyyyyyyy 11 sp10 WINTERRIESEN, VERDIL KS Mittelgrüne, raschwachsende Selektion aus Winterriesen, die sich für den Überwinterungs- und Frühjahrsanbau besonders eignet. Für Aussaat im Spätsommer und März bis April. 12 Aussaat Freiland yyyyyyyy yyyyyyyyyyyy Ernte yyyyyyyyyyyyyyyy yyyyyyyy 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 Typ: Frühjahr und Überwin- terung Typ: Frühjahr, Herbst und Überwinterung sp11 BUTTERFLAY auch als Saatband Raschwüchsige und spätschiessende Sorte mit kräftig grüner Blattfarbe. Sehr robust und mehltautolerant. Typ: Frühjahr, Herbst und Überwinterung 12 Aussaat Freiland yyyyyyyy yyyyyyyyyyyy Ernte yyyyyyyyyyyy yyyyyyyyyyyy 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 sp20 GAMMA Langsamwachsende und dadurch schossfeste Sorte mit glattem, rundem und dunklem Blatt. Insbesondere für die Sommerernte sehr geeignet. Resistent gegen Spinatmehl- tau der Stämme 1 + 2, tolerant gegen 3. Typ: Sommer 12 Aussaat Freiland yyyyyyyyyyyyyyyyyyyy Ernte yyyyyyyyyyyyyyyyyyyy 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 sp50 ROTE GARTENMELDE (Atriplex hortensis) Vor dem Aufkommen des Spinats in Europa sehr verbrei- tetes Blattgemüse. Wohlschmeckend und würzig. Die Blätter können kontinuierlich geerntet werden. Mit roter Blattfarbe sehr dekorativ. 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 12 Aussaat Haus yyyyyyyyyyyy Aussaat Freiland yyyy Ernte yyyyyyyyyyyy 11 sp51 GRÜNE GARTENMELDE (Atriplex hortensis) Vor dem Aufkommen des Spinats in Europa sehr verbreitetes Blattgemüse. Wohlschmeckend und würzig. Die Blätter können kontinierlich geerntet werden. Etwas raschwachsender und später schiessend als die rotblättri- ge Schwester. 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 12 Aussaat Haus yyyyyyyyyyyy Aussaat Freiland yyyy Ernte yyyyyyyyyyyyyyyy 11 48

Cardy Cardy Blattgemüse und Salate_ Der Cardy, auch Gemüseartischocke genannt, ist mit seinen schönen Blüten und schmackhaften Stängeln Gemüse- und Zierpflanze zu- gleich. Seinen Namen hat der vom lateinischen Wort „carduus“, was übersetzt „stachelig“ bedeutet. Im Gegensatz zur seiner Verwandten der Artischocke, werden nicht die Blütenböden sondern die Stängel gegessen. Im Kanton Genf hat der Korbblütler als Bestandteil eines traditionellen Weihnachtsgerichtes einen besonderen Stellenwert. Be- achtet werden muss, dass die entstachelten, geschälten und geschnit- tenen Stängel sofort in Essigwasser gelegt werden müssen, damit sie nicht schwarz werden. Durch Kochen in Salz-Essigwasser verliert Car- dy an Bitterkeit. Aussaat: März - Juni Abstand: 50 x 50 cm - 100 x 75 cm Saatgutbedarf: 25 g/100m² TKG: 50 g Anbau Cardy ist tiefwurzelnd und verlangt als Starkzehrer einen durchlässigen, nahrhaften Boden. Das Saatgut sollte tief genug versenkt werden (5cm), da Cardy ein Dunkelkeimer ist. Die Pflanze wird bis zu 1.5 Meter hoch. Etwa 3 Wochen vor der Ernte werden die Blattstiele zum Bleichen zusam- mengebunden und mit Packpapier umhüllt. Vor Frostbeginn kann man die Pflanzen bleichfertig an einem kühlen Ort einschlagen. Alternativ kann die ganze Pflanze ausgegraben und ca. 3 Wochen im Dunklen gelagert werden. ca10 ÉPINEUX ARGENTÉ DE PLAINPALAIS Die dekorativen, grossen Pflanzen werden im Herbst gerodet und im Dunkeln gebleicht. Attraktive Blüte ab dem zweiten Jahr. Überwintert an geschützten Lagen oder mit Abdeckung. Typ: stachelig 12 Aussaat Freiland yyyyyyyyyyyy Ernte yyyyyyyy 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 49

Krautstiel/Stielmangold Weisse, gelbe, rote, grüne Stiele – Mangold, auch Krautstiel genannt, verspricht ein buntes Farbspiel im Garten. Als genügsame Kultur sorgt er für eine regelmässige Ernte über einen langen Zeitraum. Das zu der Familie der Gänsefussgewächse gehörende Blattgemüse wird vor al- lem in der Schweiz und Frankreich angebaut. Daher auch die eng- lische Bezeichnung „Swiss Chard“. Mangold ist eine Kulturform der Rübe und somit ein naher Verwandter von Randen. Aussaat: unter Glas ab März, für Überwinte- rungsanbau im Juli Abstand: 40 x 40 cm Saatgutbedarf: 15-20 g/100m² bei Vorkultur, 50-100g/100m² bei Direktsaat. Schnittmangold: 30cm Reihenab- stand, Direktsaat 200g/100m² TKG: 15-20g Aussaat Die Aussaat kann entweder direkt ins Freiland oder über Setzlinge erfolgen. Saatgut mit 2 cm Erde bedecken. Für starke und gesunde Pflanzen sollte man die Sämlinge auf eine Pflanze pro Topf oder im Feld auf 40 cm ausdünnen. Die kontinuierliche Ernte erfolgt von den untersten und ältesten Blattstielen nach oben. Es sollte auf eine nicht zu stickstoff- reiche Düngung geachtet werden. ma20 COMPACTA VERDE Gedrungener Stielmangold für Einmalernte. Diese aus Ita- lien stammende Sorte wurde durch mehrjährige Selektion von Sativa auf Schossfestigkeit an die Anbaubedingungen nördlich der Alpen angepasst. 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 12 Aussaat Haus yyyyyyyyyyyy Aussaat Freiland yyyyyyyyyyyyyyyy Ernte yyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyy 11 ma28 GENFER Dunkelgrüne, glatte Blätter mit breiten, weissen, wohl- schmeckenden Stielen. Relativ schossfeste Sorte, auch für den Überwinterungsanbau im ungeheizten Folienhaus geeignet. Hierfür Aussaat im Juli. 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 12 Aussaat Haus yyyyyyyyyyyy Aussaat Freiland yyyy yyyyyyyyyyyy Ernte yyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyy 11 ma30 FEURIO Durch leuchtend rote Stiele sehr attraktiv im Garten und in der Küche. In der Kultur wie andere Krautstielsorten. Die Farbe bleibt beim Kochen erhalten. 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 12 Aussaat Haus yyyyyyyy Aussaat Freiland yyyy yyyyyyyyyyyy Ernte yyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyy 11 50

ma35 BRIGHT YELLOW Ein Krautstiel mit leuchtend gelben Stielen und grünen Blättern. Für Freilandanbau. Die gelbe Farbe bleibt beim Kochen erhalten. 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 12 Aussaat Haus yyyyyyyy Aussaat Freiland yyyyyyyyyy Ernte yyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyy 11 ma40 BRILLIANT Starkwüchsige Sorte mit dunkelgrünem Blatt und breiten, weissen Rippen. Besonders geeignet für den Überwinte- rungsanbau im ungeheizten Folienhaus. 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 12 Aussaat Haus yyyyyyyyyyyy Aussaat Freiland yyyyyyyyyyyyyyyyyyyy Ernte yyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyy 11 ma52 BRIGHT LIGHTS Die Stiele leuchten in rot, orange, rosa, gelb und weiss. Auch die Blätter variieren in verschiedenen Grüntönen bis zu grünrot. Dieses attraktive Farbenspiel setzt im Gemüse- wie auch im Blumenbeet Akzente. 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 12 Aussaat Haus yyyyyyyyyyyy Aussaat Freiland yyyyyyyyyyyyyyyyyyyy Ernte yyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyy 11 Krautstiel/Stielmangold Blattgemüse und Salate_ Schnittmangold Schnittmangold wird etwas dichter und direkt ins Beet gesät. Die Blätter können über die Saison immer wieder geerntet werden. Der Geschmack erinnert an Spinat, ist aber deutlich intensiver. Schnittmangold wird traditionell für die Zubereitung der Graubündner Spezialität Capuns verwendet. Es wird etwa doppelt so viel Saatgut wie bei Stielmangold benötigt. ma10 GRÜNER SCHNITT Grüner, feiner Spinatmangold. Mehrmaliger Schnitt ergibt hohe Erträge. Für den Frühjahrsbedarf mindestens 10 cm hoch in den Winter gehen lassen. 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 12 Aussaat Haus yyyyyyyy Aussaat Freiland yyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyy Ernte yyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyy 11 51

Artischocken Fast zu schön, um aufzuessen. Die violetten, distelartigen Blüten der mehrjährigen Pflanze ziehen nicht nur unsere Blicke, sondern auch zahlreiche Insekten an. Gegessen werden der Blütenboden sowie die Artischockenherzen. Beide gelten als Delikatesse. Junge Artischocken können auch roh gegessen werden. An warmen, sonnigen, windge- schützten geschützten Orten kann sich der mediterrane Korbblütler in milden Gegenden auch hierzulande etablieren. Aussaat: März - Juni Abstand: 50 x 50 cm - 100 x 75 cm Saatgutbedarf: 25 g/100m² TKG: 45 g Anbau Hat die Artischocke den ersten Winter überstanden, ist sie eigentlich recht pflegeleicht. Artischocken wachsen gerne auf tiefgründigen, durchlässigen und nährstoffeichen Bö- den. Die Blütentriebe erscheinen normalerweise erst im zweiten Jahr. Bei einige Sorten oder sehr früher Aussaat entwickelt sich die Blüte breits im ersten Jahr. Zum Überwintern zurück- schneiden, gut mit Laub und Stroh bedecken und auf einen trockenen, milden Winter hoffen. Am besten unter Glas oder Folie überwintern. ar10 IMPERIAL STAR Starkwüchsige Sorte mit dunkelgrünem Blatt und breiten, weissen Rippen. Die Blüten erscheinen im Folgejahr und werden im geschlossenen Zustand geerntet. Bei sehr früher Aussaat ist eine Ernte im gleichen Jahr möglich. Typ: kugelförmig 12 Aussaat Haus yyyyyyyyyyyyyyyy Ernte yyyyyyyy 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 52

Auberginen Auberginen Fruchtgemüse _ Die ursprünglich im subtropischen Asien beheimateten Auberginen zählen, wie Kartoffeln und Tomaten, zu den Nachtschattengewäch- sen. Bei uns ist das Fruchtgemüse erst in den letzten Jahrzehnten po- pulär geworden. Gibt es hierzulande hauptsächlich die dunklen, oval- länglich geformten Auberginen, existieren vor allem in Asien viele weitere Sorten, teils weiss, grün-orange oder lila-weiss gestreift mit speziell langen oder kugelrunden Formen. Aufgrund ihres hohen Ge- halts an Bitterstoffen und Solaninen sollen Auberginen keinesfalls roh verzehrt werden. Aussaat: ab Februar unter Glas Abstand: ca. 75 x 50 cm Saatgutbedarf: ca. 1 g / 100 Pflanzen TKG: 7 g Züchtung Aus eignener Züchtung von Sativa stammen die die frühen Sorten MERONDA und MELONGA. Anbau Aufgrund der langen Entwicklungszeit und der langsamen Keimung empfiehlt sich die Aussaat in Töpfen bereits im Winter. Pikieren ab den ersten Laubblättern. Der Anbau im Gewächshaus wirkt sich günstig auf Wachstum und Frucht- bildung der wärmeliebenden Pflanze aus. Alternativ eignet sich in milderen Lagen auch ein sonniger und windge- schützter Standort im Freien. Mulchen zur Feuchteregulie- rung. Wärmestau fördert Schädlingsdruck. Mindestens vier Pflanzen einer Art für einen guten Fruchtansatz anbauen. Stäbe oder Schnüre als Pflanzenstütze verwenden. au10 MERONDA Sorte aus Sativa-Züchtung mit frühem Ertrag. Die birnenförmigen Früchte werden 16-18 cm lang mit einem Durchmesser von 10-12 cm. Kräftig violett, mit glänzender Haut. Fruchttyp: birnenförmig Farbe: violett 12 Aussaat Haus yyyyyyyyyyyy Ernte yyyyyyyyyyyyyyyy 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 au11 MELONGA Sorte aus Sativa-Züchtung mit frühem Ertrag. Die schlan- ken Früchte werden 22-25 cm lang mit einem Durchmes- ser von ca. 8 cm. Kräftig violett, mit glänzender Haut. Fruchttyp: länglich Farbe: violett 12 Aussaat Haus yyyyyyyyyyyy Ernte yyyyyyyyyyyyyyyy 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 au13 ROSSO DI NAPOLI (Solanum aethiopicum) Äthiopische Eierfrucht, mit etwas grösseren Pflanzen und Früchten als Rouge de Turquie. Die Früchte können sowohl grün wie ausgereift konsumiert werden. Wüchsig und mit geringerem Wärmeanspruch als S. melongena. Fruchttyp: rund Farbe: orange Hinweis: Damit die orangen Früchte nicht bitter schmecken bei Temperaturen von max. 150°C verarbeiten. 12 Aussaat Haus yyyyyyyyyyyy Ernte yyyyyyyyyyyyyyyy 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 53

Gurken Lang, schlank, grün und saftig, so kennen wir unsere Gurken aus dem Supermarkt. Das aus Indien stammende Kürbisgewächs ist jedoch viel- fältiger als gedacht. Farblich gibt es gelbe, braune oder auch weisse Sorten und auch die Formenvielfalt von walzen-, keil- oder keulen- und kugelförmig überrascht. Übrigens essen wir Gurken in unreifem Zu- stand. Gurken Fruchtgemüse _ Aussaat: Anzucht oder Direktsaat E. April - Mai (für Freiland) Abstand: 100 x 50cm Saatgutbedarf: 30-50g/100m2 bei Direktsaat TKG: 15-30g Sorten: Obwohl Gurkenpflanzen wärmeliebend sind, kommen sie bei Trockenstress, grosser Hitze, Temperaturschwankungen, kaltem Giesswasser oder anderen Stressoren an ihre Gren- zen und werden bitter, die Früchte ungeniessbar. Traditio- nelle und alte Sorten werden bitterstoffarm selektiert, so dass diese meist gut und bekömmlich gedeihen. Dennoch kann die eben noch vorhandene Eigenschaft bei Stress ak- tiviert – und wenn die Stressoren wegfallen auch wieder de- aktiviert werden. Moderne Gurkensorten sind bitterstofffrei gezüchtet. Anbau Frühe Sätze unter Glas vorkultivieren. Ausreichend düngen, evtl. mit Pflanzenjauchen während der Kultur nachdüngen. Gurken sind wärmeliebend und dankbar für Windschutz. Anbau auf leichten Wällen erhöht die Bodenwärme. Im geschützten Anbau hat man auch einen besseren Schutz gegen falschen Mehltau. gu45 SILVIA Halblange, ca. 20cm lange Früchte, so genannte Midi-Gurke. Treibgurke. Starkwachsende Pflanzen, blüht überwiegend weiblich, gelegentlich mit männlichen Blü- ten, die am Besten während der Pflege entfernt werden. Bitterstofffrei. Hinweis: Geeignet für den Erwerbsanbau. 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 12 Aussaat Haus yyyyyyyyyyyy Aussaat Freiland yyyyyyyyyyyy Ernte yyyyyyyyyyyyyyyyyyyy 11 gu12 VORGEBIRGSTRAUBEN Der traubenförmige Fruchtbehang verleiht dieser sehr ertragreichen Sorte ihren Namen. Kleine Früchte zum Einlegen als Cornichons oder grösser gewachsene als Senfgurken. Auch frisch als Salatgurke verzehrbar. 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 12 Aussaat Haus yyyyyyyy Aussaat Freiland yyyyyyyy Ernte yyyyyyyyyyyy 11 Typ: Einlegegurke 55

Fruchtgemüse Gurken gu20 BONO Freilandgurke mit grossen, dunkelgrünen Früchten, die wenig stachelig sind. Für Freilandanbau aber auch für den Frühbeetkasten. 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 12 Aussaat Haus yyyyyyyy Aussaat Freiland yyyy Ernte yyyyyyyyyyyy 11 gu24 TANJA Ertragreiche Sorte für den Anbau im Freiland oder Kasten. Die dunkelgrünen Früchte werden bis 35 cm lang. Wohl- schmeckende, bitterstofffreie Gurke mit festem Fleisch. 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 12 Aussaat Haus yyyyyyyyyyyy Aussaat Freiland yyyy Ernte yyyyyyyyyyyyyyyy 11 Typ: Freilandgurke Typ: Freilandgurke gu61 RUSSISCHE Widerstandfähige Sorte mit guter Haltbarkeit. Die kurzen, rundovalen Gurken werden hellgrün bis goldgelb geerntet. Sehr frühe erste Früchte. Das weisse Fleisch ist zart mit sehr gutem Geschmack. Typ: Freilandgurke Bemerkung: Nicht ausgeizen, weibliche Blüten (Fruchtbildung) bilden sich an Seitentrieben 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 12 Aussaat Haus yyyyyyyy Aussaat Freiland yyyyyyyy Ernte yyyyyyyyyyyyyyyy 11 gu25 MARKETMORE Sehr robuste, bitterfreie Salatgurke mit dunkelgrünen, 20- 25 cm langen Früchten. Für gedeckten und Freilandanbau. Widerstandsfähig gegen verschiedene Gurkenkrankhei- ten. 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 12 Aussaat Haus yyyyyyyy Aussaat Freiland yyyyyyyy Ernte yyyyyyyyyyyy 11 Typ: Nostrano/Slicer gu40 CLEOPHA KS Gewächshausgurke mit langen, glatten, dunkelgrünen Früchten und geringer Neigung zu Korkrissen. Stark wüchsige, reinweibliche/parthenokarpe Gurke, robust auch unter mittelmässigen Kulturbedingungen. Lange Erntedauer. Bitterstofffrei. Typ: Gewächshausgurke Hinweis: Geeignet für den Erwerbsanbau. 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 12 Aussaat Haus yyyyyyyyyyyy Aussaat Freiland yyyyyyyyyyyy Ernte yyyyyyyyyyyyyyyyyyyy 11 gu60 ARMENISCHE (Cucumis melo) Gurkenspezialität aus dem Mittelmeerraum, v.a. für den geschützten Anbau. Bis zu 50 cm lange, dunkelgrüne, leicht behaarte Früchte, die im jungen Zustand einen sehr feinen Gurkengeschmack haben. 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 12 Aussaat Haus yyyyyyyyyyyy Aussaat Freiland yyyyyyyy Ernte yyyyyyyyyyyyyyyyyyyy 11 Typ: Spezialität Hinweis: Sorte ist botanisch gesehen eine Melone (Cucumis melo) 56

Kürbisse Kürbisse gehören zu den ältesten Kulturpflanzen der Welt. Aus bo- tanischer Sicht ist das Fruchtgemüse, das zu den Kürbisgewächsen zählt, eine Beere. Mit über 850 Sorten, weisen Kürbisse diverse Far- ben, Formen und Geschmacksrichtungen auf. Ihr vielseitiger Einsatz in der Küche, die gute Lagerfähigkeit und ein dankbarer Ertrag machen Kürbisse zu einem sehr beliebten Gemüse. Kürbisse Fruchtgemüse _ Aussaat: ab M. April unter Glas, nach letzten Frösten auspflanzen Abstand: 1.5-2 x 1 m Saatgutbedarf: 10 g/100m² bei Vorkultur, 60-100 g/100m² bei Direktsaat TKG: 200-500 g Anbau Junge Pflanzen in kühlen Nächten mit Temperaturen unter 10 °C mit Vlies abdecken. Üppig mit Kompost düngen und für ausreichend Wasser sorgen. Durch eine Voranzucht im Topf kann früher geerntet werden. Die Verwendung von Mulchvlies schützt und wärmt den Boden. Direktsaat bei ausreichend Bodenwärme erst ab Anfang Mitte Mai. Das Köpfen des Haupttriebes nach dem 6. Blatt begünstigt die Fruchtbildung. Die Früchte sind reif, sobald der Stiel holzig wird und abgetrocknet ist. Lagerung trocken bei 8-10 °C. kü14 BLUE BALLET (C. maxima) Kleinere, graugrüne Früchte an rankenden Pflanzen. Das gelborange Fruchtfleisch hat ein ausgeprägtes Marronia- roma. Sehr gut lagerfähig. 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 12 Aussaat Haus yyyy Aussaat Freiland yyyy Ernte yyyyyyyy 11 kü16 BUTTERCUP (C. maxima) Die Früchte haben eine dunkelgrüne, harte Schale. Das Fruchtfleisch ist leuchtend orange, hat eine cremige Konsistenz und ist leicht nussig im Geschmack. Rankend. Gute Lagerfähigkeit. 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 12 Aussaat Haus yyyy Aussaat Freiland yyyy Ernte yyyyyyyy 11 kü19 RED KURI (C. maxima) Früchte mit orangefarbener Schale und Fruchtfleisch. Ertragsstarker Hokkaido-Kürbis mit einem hohen Kopfge- wicht. Wie alle Hokkaido-Typen ist er sehr schmackhaft und hat eine Schale, die mitgegessen werden kann. 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 12 Aussaat Haus yyyy Aussaat Freiland yyyy Ernte yyyyyyyy 11 Fruchtgrösse: 1-3 kg Schale: graublau Fruchtfleisch: gelborange Lagerfähigkeit: sehr gut Entwicklungszeit: 110 Tage Fruchtgrösse: 1-1.5 kg Schale: dunkelgrün Fruchtfleisch: orange Lagerfähigkeit: mittel - gut Entwicklungszeit: 100 Tage Fruchtgrösse: 1-2 kg Schale: orange Fruchtfleisch: orange bis gelb Lagerfähigkeit: gut Entwicklungszeit: 100 Tage 57

Fruchtgemüse Kürbisse kü20 GREEN HOKKAIDO (C. maxima) Kleinere, wohlschmeckende Früchte mit grüner Schale und gelborangefarbenem Fruchtfleisch im Hokkaido Typ. Gute Lagerfähigkeit. Rankend. 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 12 Aussaat Haus yyyy Aussaat Freiland yyyy Ernte yyyyyyyy 11 kü22 FICTOR DB (C. maxima) Rankende Kürbissorte mit eher kleinen Früchten und her- vorragender Lagereignung. Orange-rot leuchtende Kür- bisse mit sehr guter Haltbarkeit. Schöne, gleichmässige, runden Früchte. Früh reifend. Neigen unter ungünstigen Anbaubedingungen zu Untergrössen. 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 12 Aussaat Haus yyyy Aussaat Freiland yyyy Ernte yyyyyyyy 11 kü21 SOLOR DB (C. maxima) Im Gegensatz zu Red Kuri bildet dieser orange Hokkaido Typ etwas kleinere Früchte. Zudem blüht er etwas früher und ist um mehrere Wochen besser lagerfähig. 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 12 Aussaat Haus yyyy Aussaat Freiland yyyy Ernte yyyyyyyy 11 kü30 VERT OLIVE (C. maxima) Dunkelgrün, glattschalig mit festem Fruchtfleisch. Die tropfenförmigen Früchte erinnern an Oliven. Angeblich wurde die Sorte bereits vor 1885 in Frankreich gezüchtet. Die Sorte ist für ihren exzellenten Geschmack bekannt. 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 12 Aussaat Haus yyyy Aussaat Freiland yyyy Ernte yyyyyyyy 11 Fruchtgrösse: 1.5-2 kg Schale: dunkelgrün Fruchtfleisch: gelborange Lagerfähigkeit: gut Entwicklungszeit: 90 Tage Fruchtgrösse: 1 kg Schale: orange Fruchtfleisch: orange Lagerfähigkeit: sehr gut Entwicklungszeit: 105 Tage Fruchtgrösse: 1 kg Schale: orange Fruchtfleisch: gelborange Lagerfähigkeit: sehr gut Entwicklungszeit: 105 Tage Fruchtgrösse: 3-5 kg Schale: grün Fruchtfleisch: orange Lagerfähigkeit: gut Entwicklungszeit: 110 Tage Fruchtgrösse: 4-7 kg Schale: dunkelgrün Fruchtfleisch: dunkelgelb Lagerfähigkeit: sehr gut Entwicklungszeit: 105 Tage r e t s l o B e D © 58 kü29 MARINA DI CHIOGGIA (C. maxima) Relativ stark rankende Sorte mit gut lagerfähigen Früch- ten. Dunkle, blaugrüne Schale, dunkelgelbes Fruchtfleisch mit sehr gutem Geschmack. 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 12 Aussaat Haus yyyy Aussaat Freiland yyyy Ernte yyyyyyyy 11 kü33 FLAT WHITE BOER (C. maxima) Weisse, abgeflachte, leicht gerippte Früchte. Das feste und zugleich feuchte Fruchtfleisch mit exzellentem, süsslichem Geschmack kann für alle Kürbisgerichte genutzt werden. Traditionelle Sorte aus Südafrika, die stark rankend ist. 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 12 Aussaat Haus yyyy Aussaat Freiland yyyy Ernte yyyyyyyy 11 Fruchtgrösse: 6-10 kg Schale: weisslich Fruchtfleisch: dunkelorange Lagerfähigkeit: gut Entwicklungszeit: 110 Tage

Kürbisse Fruchtgemüse _ kü35 UNGARISCHER BLAUER (C. maxima) Starkwüchsige Sorte, mittelgrosse, graublaue Früchte mit orangefarbenem Fruchtfleisch. Gute Lagerfähigkeit. Rankend. Fruchtgrösse: 5-10 kg Schale: graublau Fruchtfleisch: orange Lagerfähigkeit: gut Entwicklungszeit: 110 Tage 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 12 Aussaat Haus yyyy Aussaat Freiland yyyy Ernte yyyyyyyy 11 kü31 ROTER ZENTNER (C. maxima) Grosse, flachrunde, gerippte Früchte mit orangefarbener Schale und orangefarbenem Fruchtfleisch. Rankend und starkwüchsig. Mittlere Lagerfähigkeit. 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 12 Aussaat Haus yyyy Aussaat Freiland yyyy Ernte yyyyyyyy 11 kü42 HONEYNUT (C. moschata) Kleiner Butternut-Kürbis mit langer Reifezeit, doch hohem Ertrag. Ausserordentlich süsser Geschmack und oranges Fleisch. Eher feste Schale, was seine Feldresistenz erhöht. Zudem resistent gegen echten Mehltau. 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 12 Aussaat Haus yyyy Aussaat Freiland yyyy Ernte yyyyyyyy 11 kü41 NUTTERBUTTER (C. moschata) Einheitlicher und ertragreicher Butternutkürbis, der jedoch auch geschmacklich überzeugt. Durch die eher kurze Entwicklungszeit kann die Sorte auch in rauheren Lagen abreifen. 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 12 Aussaat Haus yyyy Aussaat Freiland yyyy Ernte yyyyyyyy 11 kü43 BUTTERNUT (C. moschata) Wohlschmeckende Sorte, beigebraune Früchte mit charakteristischer Trompetenform. Gelborangefarbenes Fruchtfleisch. Mittlere bis gute Lagerfähigkeit. Rankend. 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 12 Aussaat Haus yyyy Aussaat Freiland yyyy Ernte yyyyyyyy 11 kü47 VIOLINA (C. moschata) Diese ursprünglich aus Italien stammende Sorte zeichnet sich durch einen ausgezeichneten, nussigen Geschmack und ein festes Fruchtfleisch aus. Daher ist der leicht gerippte Butternut in der Küche vielseitig verwendbar. 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 12 Aussaat Haus yyyy Aussaat Freiland yyyy Ernte yyyyyyyy 11 Fruchtgrösse: 5-25 kg Schale: orangerot Fruchtfleisch: orange Lagerfähigkeit: mittel Entwicklungszeit: 100 Tage Fruchtgrösse: 400 -800 g Schale: beige Fruchtfleisch: dunkelorange Lagerfähigkeit: gut Entwicklungszeit: 110 Tage Fruchtgrösse: 1-2 kg Schale: beige Fruchtfleisch: gelborange Lagerfähigkeit: gut Entwicklungszeit: 90 Tage Fruchtgrösse: 1.5-3 kg Schale: beige Fruchtfleisch: gelborange Lagerfähigkeit: gut Entwicklungszeit: 105 Tage Fruchtgrösse: 2-4 kg Schale: beige Fruchtfleisch: orange Lagerfähigkeit: sehr gut Entwicklungszeit: 130-140 Tage 59

Fruchtgemüse Kürbisse kü48 LONGUE DE NICE (C. moschata) Rankende Sorte, mit bis 30 cm langen, keulenförmigen Früchten. Diese können im grünen Zustand bereits wie Zucchetti gegessen werden. Ausgereifte beige Früchte mit hervorragendem Geschmack.Vielseitig verwendbar. 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 12 Aussaat Haus yyyy Aussaat Freiland yyyy Ernte yyyyyyyy 11 kü49 MINI MUSK (C. maxima) Aus der Provence stammende Kürbissorte, Typ Mini- Muskat. Kompakter Wuchs. Gute Fruchtbildung. Ernte 125 Tage nach der Aussaat. 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 12 Aussaat Haus yyyy Aussaat Freiland yyyy Ernte yyyyyyyy 11 Fruchtgrösse: 2-8 kg Schale: zunächst dunkelgrün, später beige Fruchtfleisch: intensiv orange Lagerfähigkeit: gut Entwicklungszeit: 100-110 Tage Fruchtgrösse: 3-5 kg Schale: orange Fruchtfleisch: dunkelorange Lagerfähigkeit: gut Entwicklungszeit: 125 Tage kü45 MUSQUÉE DE PROVENCE (C. moschata) Dunkelgrüne, später beigegraue, flachrunde, gerippte Früchte mit dunkelorangem Fruchtfleisch. Langsam wach- send, nicht zu früh ernten. Hervorragender Geschmack. Starkwüchsig und rankend. Fruchtgrösse: 5-15 kg Schale: graugrün-gelbgrau Fruchtfleisch: dunkelorange Lagerfähigkeit: gut Entwicklungszeit: 125 Tage 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 12 Aussaat Haus yyyy Aussaat Freiland yyyy Ernte yyyyyyyy 11 kü50 BUSH DELICATA (C. pepo) Buschförmig, also wie Zucchetti wachsende Sorte mit kleinen, länglichen, gelbgrün gestreiften Früchten. Für Kenner eine der geschmackvollsten Kürbissorten. Durch den buschförmigen Wuchs weniger Platzbedarf im Garten. 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 12 Aussaat Haus yyyy Aussaat Freiland yyyy Ernte yyyyyyyy 11 kü51 PÂTISSON BLANC (C. pepo) Flache, runde, weisse Sommerkürbisse mit begrenzter Lagerfähigkeit. Nicht rankend. 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 12 Aussaat Haus yyyy Aussaat Freiland yyyyyyyy Ernte yyyyyyyy 11 kü59 JACK BE LITTLE (C. pepo) Faustgrosser, organger Kürbis mit sehr gutem Geschmack. Wird in Stücke geschnitten und gebraten oder im Ofen gebacken. 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 12 Aussaat Haus yyyy Aussaat Freiland yyyy Ernte yyyyyyyy 11 60 Fruchtgrösse: 400-600 g Schale: beige, grün gestreift Fruchtfleisch: gelb Lagerfähigkeit: mittel Entwicklungszeit: 100 Tage Fruchtgrösse: 0.5-1 kg Schale: creme Fruchtfleisch: gelb Lagerfähigkeit: beschränkt Entwicklungszeit: 50-70 Tage Fruchtgrösse: 150-350 g Schale: orange Fruchtfleisch: gelb Lagerfähigkeit: gut Entwicklungszeit: 100 Tage

Kürbisse • Körnermais Fruchtgemüse _ kü55 VEGETABLE SPAGHETTI (C. pepo) Länglichovale Früchte mit gelbem Fruchtfleisch, das beim Kochen zu spaghettiähnlichen Fäden wird. Besonders bei Kindern beliebt. Mittlere Lagerfähigkeit. Rankend. 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 12 Aussaat Haus yyyy Aussaat Freiland yyyy Ernte yyyyyyyy 11 kü58 JACK O‘LANTERN (C. pepo) Der klassische Halloween-Kürbis, der ausgehöhlt und als Laterne benutzt wird. Für Suppen geeignet. Begrenzt lagerfähig. 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 12 Aussaat Haus yyyy Aussaat Freiland yyyy Ernte yyyyyyyy 11 Fruchtgrösse: 1-3 kg Schale: gelblich Fruchtfleisch: gelb Lagerfähigkeit: mittel Entwicklungszeit: 90 Tage Fruchtgrösse: 6-7 kg Schale: orange Fruchtfleisch: gelb Lagerfähigkeit: mittel Entwicklungszeit: 110 Tage Körnermais Körnermais wird zu Speisezwecken vorwiegend für Polenta, Tortilla oder Popcorn angebaut. Die zu den Süssgräsern gehörende Pflanze zählt in Lateinamerika und Afrika zu den Grundnahrungsmitteln. Als sogenannte C4-Pflanze hat Mais ein für die Fotosynthese höheres Temperaturoptimum und ist daher gegenüber den meisten anderen Kulturpflanzen bei Temperaturen über 30°C leistungsfähiger. Als glu- tenfreies Getreide steht es insbesondere für Menschen mit Zöliakie häufiger auf dem Speiseplan. Aussaat: Vorkultur ab April, Direktsaat ab A. Mai Abstand: 80 x 20 cm Saatgutbedarf: 800-900 Korn/100m² TKG: 100-250 g Sorten und Verwendung Trockene Polentamaiskörner können mit einer leistungsfä- higen Getreidemühle zu Polenta gemahlen werden. Fein- mahl kann einfach abgesiebt werden. Anbau Anbau von mehr als 10 Pflanzen, möglichst im Quadrat, um eine gute Bestäubung zu gewährleisten. Ausreichende Düngung ist wichtig. Direktsaat ab Anfang Mai, auf Vogel- frass achten. Bei niedrigen Frühjahrstemperaturen ist eine Vliesabdeckung zu empfehlen. Der Maiszünsler, der biolo- gisch mit Schlupfwespen bekämpft werden kann, bereitet in einigen Regionen Probleme. 61

Fruchtgemüse Körnermais zu30 CINEMA Stärkereiche Sorte mit dünner, aber glasig harter Schale, die beim Erhitzen gut poppt. Vor der Verwendung gut trocknen lassen. Sehr schmackhaft. 12 Aussaat Haus yyyyyyyy Ernte yyyyyyyy 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 zu31 SCHWARZER POPCORN MAIS Diese Sorte stammt ursprünglich aus Rumänien. Schwarze Samen, die vor dem Poppen gut getrocknet sein müssen. Eher kleinere, dafür schmackhafte Körner. 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 12 Aussaat Haus yyyyyyyy Aussaat Freiland yyyy Ernte yyyyyyyy 11 zu40 MERGOSCIA Tessiner Speisemais mit goldgelben Samen und gut ausgebildeten, kompakten Kolben. Pro Pflanze werden meist zwei komplette Kolben gebildet. 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 12 Aussaat Haus yyyyyyyy Aussaat Freiland yyyy Ernte yyyyyyyy 11 zu42 SCHWARZER TORTILLAMAIS Starkwachsende Speisemaissorte mit langen, schmalen Kolben und glänzend schwarzen, weichen Samen. Gut geeignet für Tortillas oder gemischt mit 1/3 normalem Mais als rosafarbene Polenta. 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 12 Aussaat Haus yyyyyyyy Aussaat Freiland yyyy Ernte yyyyyyyy 11 Typ: Popcorn Mais Typ: Popcorn Mais Typ: Speisemais Verwendung: Zur Herstellung von Polenta Typ: Speisemais 62

Melonen Melonen Fruchtgemüse _ Melonen sind einfach die idealen Sommerfrüchte. Sie sind erfrischend- süss, kalorienarm und mit 95 % Wassergehalt richtige Durstlöscher. Die Kürbisart, die eigentlich keine Frucht, sondern ein Gemüse ist, wird in zwei Gruppen unterteilt: Wassermelonen (Citrullus lanatus) und Zuckermelonen (Cucumis melo), zu denen auch die bekannte Ho- nigmelone zählt. Zuckermelonen, die eher mit Gurken als mit Wasser- melonen verwandt sind, weisen eine weitaus grössere Sortenvielfalt auf. Für den Anbau nördlich der Alpen eignen sich jedoch nur wenige Sorten. Aussaat: April - Mai Abstand: 100 x 50 cm Saatgutbedarf: 5-10 g/100m² TKG: 30 g Anbau Meist nur geschützter Anbau sinnvoll. Nicht zu stark wäs- sern, da sonst zu viel Blattmasse gebildet wird. Bester Ertrag mit maximal 5 Früchten pro Pflanze. Die weiblichen Blüten, aus denen die Früchte entstehen, befinden sich an den Sei- tentrieben. Bei Bodenkultur Haupttrieb nach dem 4. Blatt kappen und gegen Fäulnis Brettchen unter die Früchte legen. Entsteht ein Riss bei der Frucht am Stielansatz ist die Frucht reif. me23 SUGAR BABY (Citrullus lanatus) Bei Aussaat im April reifen Ende August mehrere köstlich süsse und saftige Wassermelonen heran. Die rotfleischi- gen, kleineren Früchte sind zwischen 2 und 3 kg schwer Typ: Wassermelone 12 Aussaat Haus yyyyyyyy Ernte yyyyyyyy 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 me60 AUSLESE BENARYS ZUCKERKUGEL Orangefarbene Netzmelone, sehr aromatisch und mit kleinem Kerngehäuse. Typ: Zuckermelone Gruppe: Netzmelone 12 Aussaat Haus yyyyyyyyyyyy Ernte yyyyyyyyyyyy 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 me61 PETIT GRIS DE RENNES Kleinere, 400-600 g schwere, süsse Früchte, die auch unter weniger warmen Bedingungen gut ausreifen. Fruchtschale dunkelgrün, Fruchtfleich leuchtend orange. Frühreif und aromatisch. Typ: Zuckermelone Gruppe: Cantaloupe 12 Aussaat Haus yyyyyyyyyyyy Ernte yyyyyyyyyyyy 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 63

Fruchtgemüse Melonen • Peperoni me64 CHARENTAIS Kleinere Früchte, innen orange, aussen hellgrün mit dunkelgrünen Streifen. Wenn die Früchte gut ausreifen, haben sie einen sehr guten Geschmack. Typ: Zuckermelone Gruppe: Cantaloupe 12 Aussaat Haus yyyyyyyyyyyy Ernte yyyyyyyy 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 Peperoni Mit diversen Formen und Farben, dem aromatisch-fruchtigen Ge- schmack und viel Vitamin C finden Peperoni bzw. Paprika vielseitigen Einsatz in der Küche. So überrascht es nicht, dass bereits vor 9000 Jahren süd- und mittelamerikanische Völker ihre positiven Eigenschaf- ten schätzten. Um eine grosse Sortenvielfalt waren vor allem die Un- garn mit intensiver Züchtungsarbeit bemüht. Aussaat: Ab Februar unter Glas Abstand: 45 x 50 cm Saatgutbedarf: 5-10 g/100m² TKG: 6.5-10 g Anbau In milden Lagen gute Ergebnisse auch im Freilandanbau. Geschützter Anbau verlängert die Erntesaison deutlich. Erste Blüten vor dem Fruchtansatz entfernen, damit sich die Pflanze noch stärker vegetativ entwickeln kann. pa28 QUADRATO D‘ASTI GIALLO RS Sehr wüchsige und produktive Sorte von Reinsaat. Grosse längliche-blockige Früchte, die von grün nach dunkelgelb abreifen. Für geschützten Anbau, in milden Lagen auch im Freiland kultivierbar. Geschmack: süss, sehr gut schmeckend Fruchttyp: länglich-blockig Farbe: gelb 12 Aussaat Haus yyyyyyyyyyyyyyyy Ernte yyyyyyyyyyyyyyyy 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 pa29 CUBO ORANGE RS Schwere, dickwandige, breit-blockige Profisorte von Reinsaat in Österreich. Sie färben von dunkelgrün auf tieforange. Mit gutem und sehr fruchtigen Geschmack. Fruchtgewicht 250 g. Geschmack: süss Fruchttyp: breit-blockig Farbe: orange 12 Aussaat Haus yyyyyyyyyyyy Ernte yyyyyyyyyyyyyyyy 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 64

Peperoni Fruchtgemüse _ pa25 JUMBO Mittelfrühe Sorte mit grossen, schweren, blockigen Früchten, die von dunkelgrün nach leuchtend rot abreifen. Mildsüsser Geschmack. In milden Lagen auch im Freiland kultivierbar. Geschmack: süss Fruchttyp: blockig Farbe: rot 12 Aussaat Haus yyyyyyyyyyyy Ernte yyyyyyyyyyyyyyyyyyyy 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 pa27 QUADRATO D‘ASTI ROSSO RS Diese Selektion der Biosaatgutfirma Reinsaat in Öster- reich ist sehr wüchsig und produktiv. Grosse, länglich- blockige Früchte. Für geschützten Anbau, in milden Lagen auch im Freiland kultivierbar. Geschmack: süss Fruchttyp: länglich-blockig Farbe: rot 12 Aussaat Haus yyyyyyyyyyyy Ernte yyyyyyyyyyyyyyyy 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 pa80 TOMATENPAPRIKA ROT Frohwüchsige Sorte mit 8 cm breiten und 5 cm hohen Früchten, die an kleine Fleischtomaten erinnern. Dickflei- schig und aromatisch. Von dunkelgrün nach leuchtend rot abreifend. Geschmack: süss Fruchttyp: flachrund Farbe: rot 12 Aussaat Haus yyyyyyyyyyyy Ernte yyyyyyyyyyyy 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 pa79 TEQUILA SUNRISE Niedrige Sorte mit kleinen, 10 cm langen, von dunkelgrün nach goldgelb abreifenden Früchten. Die Früchte stehen halbaufrecht an den Pflanzen. 12 Aussaat Haus yyyyyyyyyyyy Ernte yyyyyyyyyyyyyyyy 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 pa20 ORO Frühe Sorte, die von hellgrün nach leuchtend dunkelgelb abreift. Halbspitze, längliche Fruchtform und mild-süsser Geschmack. In milden Lagen auch im Freiland kultivierbar. 12 Aussaat Haus yyyyyyyyyyyy Ernte yyyyyyyyyyyyyyyy 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 pa64 CORNO DI BUE GIALLO Sehr stark wachsende Peperonisorte mit grossen, langen, spitzen Früchten, die von grün nach gelb abreifen. 12 Aussaat Haus yyyyyyyyyyyy Ernte yyyyyyyyyyyyyyyy 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 Geschmack: süss Fruchttyp: lang, schmal Farbe: gelb Geschmack: süss Fruchttyp: spitz Farbe: gelb Geschmack: süss Fruchttyp: spitz, gross Farbe: gelb 65

Fruchtgemüse Peperoni • Chili pa70 LADY LOU KS Glänzende, orange und schlanke Spitzpaprika, gezüchtet am Bodensee. Süsser, fruchtiger Geschmack mit wenigen Kernen, daher als Naschpaprika geeignet. Das geringere Einzelfruchtgewicht wird durch die hohe Anzahl an Früchten ausgeglichen. Geschmack: süss Fruchttyp: spitz, mittelgross Farbe: orange 12 Aussaat Haus yyyyyyyyyyyy Ernte yyyyyyyyyyyyyyyy 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 pa10 ROSSO Frühe Sorte, die von dunkelgrün nach leuchtend rot abreift. Halbspitze, längliche Fruchtform mit mild-süssem Geschmack. In milden Lagen auch im Freiland kultivierbar. 12 Aussaat Haus yyyyyyyyyyyy Ernte yyyyyyyyyyyyyyyy 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 pa63 CORNO DI BUE ROSSO Geschmacksvolle und ertragsreiche Sorte. Sehr stark wachsende, milde und hohe Peperoni mit grossen, langen, spitzen Früchten, die von dunkelgrün nach rot abreifen. Geschmack: süss Fruchttyp: spitz Farbe: rot Geschmack: süss Fruchttyp: spitz, gross Farbe: rot 12 Aussaat Haus yyyyyyyyyyyy Ernte yyyyyyyyyyyyyyyy 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 Chili Chili, Peperoni, Peperoncini oder auch Pfefferoni. So werden die scharfen Paprika im deutschen Sprachraum je nach Land oder Regi- on bezeichnet. Für die Schärfe des Nachtschattengewächses sorgt das Alkaloid Capsaicin, auf das übrigens nur Säugetiere mit Brennen, Schwitzen und Hautrötungen reagieren. Nicht nur die Sorte macht den Schärfegrad aus. Auch Klima, Nährstoffe und Boden beeinflussen die Schärfe. Insbesondere Stressfaktoren erhöhen den Capsaicingehalt. Aussaat: Februar Abstand: 45 x 50 cm Saatgutbedarf: 5-10 g/100m² TKG: 6.5-10 g Anbau In milden Lagen mit sonnigem, windgeschützten Standort gute Ergebnisse auch mit Freilandanbau. Geschützter An- bau verlängert die Erntesaison deutlich. Erste Blüten vor dem Fruchtansatz entfernen, damit sich die Pflanze noch stärker vegetativ entwickeln kann. 66

Chili Fruchtgemüse _ pa43 DE CAYENNE Bringt kleinere, scharfe, 10-12 cm lange Früchte, die von dunkelgrün nach leuchtend rot abreifen. In milden Lagen auch im Freiland kultivierbar. Geschmack: scharf Fruchttyp: lang, schmal Farbe: rot 12 Aussaat Haus yyyyyyyyyyyy Ernte yyyyyyyyyyyyyyyy 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 pa45 LEMON DROP Dünnwandig und mit wenigen Samen reifen die fruchtig- scharfen Chilis mit Zitrusaroma von grün zu hellgelb. Mit moderater Schärfe kann sie frisch in Salaten verwen- det werden. Grosse, gut verzweigte und ertragreiche Chilisorte. Geschmack: mittelscharf Fruchttyp: spitz, schlank 12 Aussaat Haus yyyyyyyyyyyy Ernte yyyyyyyyyyyyyyyy 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 pa44 JALAPENO ‚RUBEN‘ RS Eine der beliebtesten Chili mit ca. 7 cm langen, saftigen und dickwandigen Früchten. Kräftige, doch angenehme Schärfe. Oft werden die noch grünen Schoten geerntet. Bei der Abreife werden sie etwas süsser. Geschmack: scharf Fruchttyp: spitz abgerundet Farbe: rot 12 Aussaat Haus yyyyyyyyyyyy Ernte yyyyyyyyyyyyyyyy 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 pa46 POSITANO RS Fruchtstände wachsen aufrecht in Büscheln und reifen von grün auf rot ab. Die Früchte werden 6-8 cm lang und sind etwa 2 cm breit. Können bequem in Büscheln geerntet werden und reifen nach. Auch für Chillipulver geeignet. Geschmack: mittelscharf Fruchttyp: spitz, abgerundet Farbe: rot 12 Aussaat Haus yyyyyyyyyyyyyyyy Ernte yyyyyyyyyyyyyyyy 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 pa40 LILA LUZI Reichtragende Chili mit lila Blüten und Blättern. Die Früchte wechseln im Reifeprozess ihre Farbe von lila über gelb, orange und rot. Voll ausgereift sind die Chili scharf. Besonders attraktiv als Topfpflanze. Geschmack: scharf Fruchttyp: kurz, dreieckig Farbe: violett, gelb, orange, rot 12 Aussaat Haus yyyyyyyyyyyy Ernte yyyyyyyyyyyyyyyy 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 pa50 CHILI MIX Mischung mit grosser Vielfalt an Farben und Formen. Die Fruchtfarbe variiert von tiefgelb über orange, zu braun und leuchtend rot. Chili Mix ist gut für den Freilandbau geeignet. Geschmack: mittelscharf Fruchttyp: überwiegend spitz 12 Aussaat Haus yyyyyyyyyyyyyyyy Ernte yyyyyyyy 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 67

Tomaten Tomaten sind das beliebteste Sommergemüse. Kein Wunder, dass die ursprünglich aus Mittel- und Südamerika stammende Tomate heute das flächenmässig am häufigsten angebauten Gemüse weltweit ist. Die zu den Nachtschattengewächsen zählende Kultur gibt es in den unterschiedlichsten Wuchsformen wie Busch-, Ampel-, oder Stabto- mate. Es existieren zudem diverse Fruchttypen und -farben. Insgesamt gibt es Schätzungen zufolge über 10‘000 Tomatensorten. Aussaat: ab Januar, für Freilandanbau im März Abstand: 75 x 40 cm oder weiter Saatgutbedarf: 2 g/100m² TKG: 2-3 g Sorten und Verwendung Das Sativa Sortiment umfasst Tomaten-Saatgut von klas- sischen bis zu ausgefalleneren Sorten. Fürs Freiland eignen sich eher kleinfruchtige Sorten oder solche mit guter Wi- derstandsfähigkeit gegen Kraut- und Knollenfäule (Robuste Freilandtomaten). Auch Sorten mit spezieller Gewächs- hauseignung sind eigens gruppiert (Für den Gewächshaus- anbau). Anbau Die Anzucht der licht- und wärmeliebenden Tomaten er- folgt geschützt im Gewächshaus oder auf einer südseitigen Fensterbank ab Ende Februar. Samen nur leicht mit Erde bedecken, Anzuchtgefäss mit Folie oder durchsichtigem Deckel bedecken und stets feucht halten. Sind mindesten die beiden Keimblätter vollständig entwickelt, sollten die Pflanzen pikiert werden. Un- bedingt ausreichend tief, also bis zu den Keimblät- tern einsetzen, damit sich die Wurzeln gut entwickeln. Stabtomaten an einem Stab oder an einer Schnur hochzie- hen und Seitentriebe regelmässig entfernen. Vor Krankhei- ten, insbesondere der Kraut- und Knollenfäule, schützt ein Regendach am effizientesten. Alte und kranke Blätter re- gelmässig entfernen und entsorgen. Im geschützten Anbau sollte ausserdem auf eine ausreichende Durchlüftung ge- achtet werden. Tomaten können mehrere Jahre nacheinan- der am gleichen Ort angebaut werden. Vor der Pflanzung die untersten ein- bis zwei Blätter zum Schutz vor Krankheiten entfernen. Anschliessend ausreichend giessen. to31 ZUCKERTRAUBE RS Kleine, aromatische Delikatesse für regengeschützten Anbau. Lange Trauben, starker Wuchs. Kann auch mehr- triebig gezogen werden. 12 Aussaat Haus yyyyyyyyyyyy Ernte yyyyyyyyyyyy 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 to16 BLACK CHERRY Freilandtomate. Reichtragende Cherrytomate mit vielen dunkelroten bis schwarzen Früchten. Sehr gutes Aroma. 12 Aussaat Haus yyyyyyyyyyyy Ernte yyyyyyyyyyyy 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 68 Typ: Cherry Farbe: rot Ø Frucht: 3 cm Fruchtgewicht: 15 g Pflanzentyp: Stabtomate Typ: Cherry Farbe: rot-schwarz Ø Frucht: 3 cm Fruchtgewicht: 15 g Pflanzentyp: Stabtomate

to13 GELBE CHERRYTOMATE Kleinere, dekorative Früchte, birnenförmig und gelb. Die Pflanze ist starkwachsend. 12 Aussaat Haus yyyyyyyyyyyy Ernte yyyyyyyyyyyy 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 to18 GREEN GRAPE Freilandtomate. Kleine, gelblich-grüne Früchte mit gutem Geschmack. Farblich eine gute Ergänzung zu Black Cherry und Zuckertraube. Hat begrenztes Längenwachstum. 12 Aussaat Haus yyyyyyyyyyyy Ernte yyyyyyyyyyyy 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 to38 BIRNENFÖRMIGE GELBE Kleinere, dekorative Früchte, birnenförmig und gelb. Die Pflanze ist starkwachsend. 12 Aussaat Haus yyyyyyyyyyyy Ernte yyyyyyyyyyyy 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 to93 DATTELWEIN Freilandsorte. Dattelförmig oval bis birnenförmige Einzel- früchte, die in dichten Trauben hängen. Die süss-aromati- schen Früchte sind platzfest. 12 Aussaat Haus yyyyyyyyyyyy Ernte yyyyyyyyyyyy 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 to05 KLEINFRUCHTTOMATEN Eine Mischung von 4 kleinfruchtigen, verschiedenfarbigen ProSpecieRara-Sorten. Vielfalt in Form und Farbe der Früchte, wie auch in der Wuchsform der Pflanzen. 12 Aussaat Haus yyyyyyyyyyyy Ernte yyyyyyyyyyyy 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 Tomaten Fruchtgemüse _ Typ: Cherry Farbe: gelb Ø Frucht: 2.5 x 4 cm Fruchtgewicht: 8 g Pflanzentyp: Stabtomate Typ: Cherry Farbe: gelbgrün Ø Frucht: 2.5 cm Fruchtgewicht: 20 g Pflanzentyp: Stabtomate begrenztwüchsig Typ: Cherry Farbe: gelb Ø Frucht: 2.5 x 4 cm Fruchtgewicht: 8 g Pflanzentyp: Stabtomate Typ: Cherry Farbe: gelb Ø Frucht: 2x3 cm Fruchtgewicht: 8 g Pflanzentyp: Stabtomate Farbe: gelbgrün, rot-schwarz, rot, gelb Ø Frucht: 2-4 cm Pflanzentyp: Stabtomate Bemerkung: Aus technischen Gründen der Mischung sind möglicherweise nicht alle vier Sorten in einer Portion enthalten. to11 BASELBIETER RÖTELI Längliche, kleine, hellrote Früchte, die sehr wohlschme- ckend sind, aber relativ wenig Saft haben. Starkwüchsige Pflanzen, etwas anfällig für Gelbkragen, deshalb Früchte gut ausreifen lassen. Typ: Pflaumentomate Farbe: rot Ø Frucht: 3 x 5 cm Fruchtgewicht: 20 g Pflanzentyp: Stabtomate 12 Aussaat Haus yyyyyyyyyyyy Ernte yyyyyyyyyyyy 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 69

Fruchtgemüse Tomaten to10 BLACK PLUM Dunkelrote Eiertomate. Die Früchte sind vom Stielansatz her dunkelgrün überzogen. Wechselt bei voller Reife zu dunkelbraun. Platzfest und reichtragend. Stark wachsende Pflanzen. 12 Aussaat Haus yyyyyyyyyyyy Ernte yyyyyyyyyyyy 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 to40 SAN MARZANO 2 Bekannte Pelatisorte mit länglichen, roten Früchten, die sich besonders für die Verarbeitung eignen. 12 Aussaat Haus yyyyyyyyyyyy Ernte yyyyyyyyyyyy 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 to88 AMISH PASTA Hochwachsend und spät reifend. Sehr aromatische Saucentomate. Schmeckt auch roh ausgezeichnet. Grosse, längliche, in der Form etwas variable Früchte. Typ: Pflaumentomate Farbe: rot-schwarz Ø Frucht: 4 cm Fruchtgewicht: 35-40 g Pflanzentyp: Stabtomate Typ: Pelati Farbe: rot Ø Frucht: 5 cm Fruchtgewicht: 100 g Pflanzentyp: Stabtomate Typ: Pelati Farbe: rot Ø Frucht: 7 cm Fruchtgewicht: 125 g Pflanzentyp: Stabtomate 12 Aussaat Haus yyyyyyyyyyyy Ernte yyyyyyyyyyyy 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 to08 BOGUS FRUCHTA KS Kompakte Buschtomate mit einer Höhe bis 80 cm, die sich vor allem für den Anbau auf dem Balkon eignet. Wohlschmeckende, platzfeste Früchte. Regelmässig frische, kleinere Früchte auf kleinstem Raum. Typ: Normalfrucht Farbe: rot Ø Frucht: 4 cm Fruchtgewicht: 40 g Pflanzentyp: Buschtomate 12 Aussaat Haus yyyyyyyyyyyy Ernte yyyyyyyyyyyy 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 to44 AMPELTOMATE HIMBEERFARBIGE Kleinfruchtige Buschtomate, die sich für Kübel oder Ampel eignet. Die Pflanze wird ca. 50 cm hoch und soll mehrtriebig gezogen werden, d.h. nicht ausgeizen. Reichli- cher Behang mit geschmackvollen Früchten. Typ: Normalfrucht Farbe: karminrot Ø Frucht: 3 cm Fruchtgewicht: 15 g Pflanzentyp: Ampeltomate 12 Aussaat Haus yyyyyyyyyyyy Ernte yyyyyyyyyyyy 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 to09 MATINA Eine alte, bewährte Sorte mit kartoffelblättriger, lockerer Belaubung und relativ guter Krautfäulewiderstandskraft. Sie zeichnet sich durch ihre Frühzeitigkeit aus und ist daher vor allem fürs Freiland geeignet. Typ: Normalfrucht Farbe: rot Ø Frucht: 4 - 6 cm Fruchtgewicht: 60-80 g Pflanzentyp: Stabtomate 12 Aussaat Haus yyyyyyyyyyyy Ernte yyyyyyyyyyyy 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 70

to17 MONEYMAKER Empfehlenswerte Freilandsorte vom Hellfruchttyp mit roten, mittelgrossen Früchten. Für alle Verwendungs- zwecke geeignet. Hauptanbausorte für sonnige Lagen. Kartoffelblättrig. 12 Aussaat Haus yyyyyyyyyyyy Ernte yyyyyyyyyyyy 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 to23 SIEGER Altbewährte, gute Freilandsorte. Rote, dünnhäutige, schmackhafte, mittelgrosse Früchte für alle Verwendungs- arten. 12 Aussaat Haus yyyyyyyyyyyy Ernte yyyyyyyyyyyy 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 to43 WLADIWOSTOK Freilandsorte mit roten, flachrunden Früchten mit einem Durchmesser von 5-6 cm. Relativ widerstandsfähig gegen Krautfäule. Tomaten Fruchtgemüse _ Typ: Normalfrucht Farbe: rot Ø Frucht: 6 - 8 cm Fruchtgewicht: 80 g Pflanzentyp: Stabtomate Typ: Normalfrucht Farbe: rot Ø Frucht: 6 - 7 cm Fruchtgewicht: 80 g Pflanzentyp: Stabtomate Typ: Normalfrucht Farbe: rot Ø Frucht: 5.5 cm Fruchtgewicht: 85 g Pflanzentyp: Stabtomate 12 Aussaat Haus yyyyyyyyyyyy Ernte yyyyyyyyyyyy 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 to25 LEGEND Freilandsorte mit leuchtend roten, runden, etwas abgeflachten Früchten. Frühreifend und widerstandsfähig gegen Krautfäule. Buschtomate, auch für den Anbau auf dem Balkon geeignet. Typ: Normalfrucht Farbe: rot Ø Frucht: 8 - 10cm Fruchtgewicht: 100 g Pflanzentyp: Buschtomate 12 Aussaat Haus yyyyyyyyyyyy Ernte yyyyyyyyyyyy 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 to12 AURIGA Freilandtomate. Mittelfrühe, runde und platzfeste Früchte mit gutem Geschmack. Leuchtend orangefarbene, deko- rative Früchte. 12 Aussaat Haus yyyyyyyyyyyy Ernte yyyyyyyyyyyy 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 to70 ZITRONENTOMATE Gelbfruchtige, süssliche Safttomate mit dünner Haut, die sich leicht abziehen lässt. Gelbfruchtige Sorten enthalten im allgemeinen weniger Säure. 12 Aussaat Haus yyyyyyyyyyyy Ernte yyyyyyyyyyyy 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 Typ: Normalfrucht Farbe: goldgelb - orange Ø Frucht: 6 cm Fruchtgewicht: 70-90 g Pflanzentyp: Stabtomate Typ: Normalfrucht Farbe: gelb Ø Frucht: 4 cm Fruchtgewicht: 40 g Pflanzentyp: Stabtomate 71

Fruchtgemüse Tomaten to72 GELBE VON THUN Gelbe, runde, kleinere Früchte, lockerer Wuchs, robust und anspruchslos, frühreifend. Auch für höher gelegene Regionen geeignet. 12 Aussaat Haus yyyyyyyyyyyy Ernte yyyyyyyyyyyy 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 to20 FLONDA Starkwüchsige Freilandsorte, kleinere, rote, gerippte, an Fleischtomaten erinnernde Früchte von sehr gutem Geschmack. Durchmesser ca. 4-5 cm. Früchte sehr gut geeignet zum Trocknen. 12 Aussaat Haus yyyyyyyyyyyy Ernte yyyyyyyyyyyy 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 to15 NOIRE DE CRIMÉE Starkwüchsige und eher frühreifende Fleischtomatensorte mit sehr gutem Geschmack. Wenig Fruchtsäure. 12 Aussaat Haus yyyyyyyyyyyy Ernte yyyyyyyyyyyy 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 to32 OCHSENHERZ Starkwachsende Sorte mit grossen, länglichen «Ochsen- herz»-Früchten. Rosa nach rot abreifend, ausgezeichneter Geschmack. Regenschutz sehr empfehlenswert. 12 Aussaat Haus yyyyyyyyyyyy Ernte yyyyyyyyyyyy 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 to33 BRANDYWINE Grosse, rote Früchte mit sehr gutem Geschmack. Etwas empfindliche Pflanzen, Regenschutz obligatorisch. 12 Aussaat Haus yyyyyyyyyyyy Ernte yyyyyyyyyyyy 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 to42 BERNER ROSE Bekannte, mittelspäte Sorte mit sehr gutem Aroma. Grosse, leicht rosafarbene Früchte mit dünner Schale. Regenschutz ist sehr empfehlenswert. 12 Aussaat Haus yyyyyyyyyyyy Ernte yyyyyyyyyyyy 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 72 Typ: Normalfrucht Farbe: gelb Ø Frucht: 4 cm Fruchtgewicht: 50 g Pflanzentyp: Stabtomate Typ: Fleischtomate Farbe: rot Ø Frucht: 5 cm Fruchtgewicht: 60 g Pflanzentyp: Stabtomate Typ: Fleischtomate Farbe: violettrot Ø Frucht: 8 cm Fruchtgewicht: 150 g Pflanzentyp: Stabtomate Typ: Fleischtomate Farbe: rot Ø Frucht: 6 cm Fruchtgewicht: 100 g Pflanzentyp: Stabtomate Typ: Fleischtomate Farbe: rot Ø Frucht: 9 cm Fruchtgewicht: 130 g Pflanzentyp: Stabtomate Typ: Fleischtomate Farbe: karminrot Ø Frucht: 7 cm Fruchtgewicht: 150 g Pflanzentyp: Stabtomate

to46 BLACK ZEBRA Saftige, wohlschmeckende, rote Früchte mit hell- und dunkelgrünen Längsstreifen. 12 Aussaat Haus yyyyyyyyyyyy Ernte yyyyyyyyyyyy 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 to80 GEZAHNTE BÜHRER-KEEL Sehr fleischige Früchte mit wenig Saft. Rot, vielkammrig mit einem Stich ins rosa. Kann sehr grosse Früchte bilden. Grosse, oft gegabelte Fruchtstände. 12 Aussaat Haus yyyyyyyyyyyy Ernte yyyyyyyyyyyy 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 to87 ZÜRCHER ORIGINAL Mittelstark wachsende Fleischtomatensorten mit geripp- ten, roten Früchten. 12 Aussaat Haus yyyyyyyyyyyy Ernte yyyyyyyyyyyy 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 to90 ROUGE DE MARMANDE Alte, französische Sorte mit vielkammrigen, gefurchten Fleischtomatenfrüchten. Mittelhoch wachsend, etwas Neigung zu Gelbkragen. 12 Aussaat Haus yyyyyyyyyyyy Ernte yyyyyyyyyyyy 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 to86 BLACK PRINCE Schlanke Stabtomate mit grossen, rundovalen, gefurchten, granatroten bis schwarzen Fleischtomatenfrüchten. Der Geschmack ist sehr gut, die Pflanzen sind robust. 12 Aussaat Haus yyyyyyyyyyyy Ernte yyyyyyyyyyyy 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 to84 ORANGE À GROS FRUITS Eher schwachwachsende Sorte mit vielkammrigen, grossen Fleischtomatenfrüchten. Die Früchte sind schön orange gefärbt, haben einen guten Geschmack, sind aber etwas mehlig. 12 Aussaat Haus yyyyyyyyyyyy Ernte yyyyyyyyyyyy 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 Typ: Fleischtomate Farbe: rot-schwarz Ø Frucht: 6 cm Fruchtgewicht: 100 g Pflanzentyp: Stabtomate Typ: Fleischtomate Farbe: rot Ø Frucht: 6 x 8 cm Fruchtgewicht: 110 g Pflanzentyp: Stabtomate Typ: Fleischtomate Farbe: rot Ø Frucht: 7 cm Fruchtgewicht: 150 g Pflanzentyp: Stabtomate Typ: Fleischtomate Farbe: rot Ø Frucht: 8 cm Fruchtgewicht: 150 g Pflanzentyp: Stabtomate Typ: Fleischtomate Farbe: rot-schwarz Ø Frucht: 8 cm Fruchtgewicht: 250 g Pflanzentyp: Stabtomate Typ: Fleischtomate Farbe: orange Ø Frucht: 8 cm Fruchtgewicht: 200 g Pflanzentyp: Stabtomate Tomaten Fruchtgemüse _ 73

Fruchtgemüse Tomaten to67 SONNENHERZ Frühe Ochsenherztomate mit sehr gutem, fruchtig- aromatischen Geschmack. Viel Fruchtfleisch und wenig Gallertmasse. Gelborange abreifende, vielkammerige Früchte. Durch den lichten Pflanzenaufbau gut zu pflegen. 12 Aussaat Haus yyyyyyyyyyyy Ernte yyyyyyyyyyyy 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 to81 GREEN ZEBRA Sehr geschmacksvolle, weiche Früchte, die hell- und dunkelgrün gestreift sind. Die Früchte werden bei der Reife gelblich. Starkwachsende Pflanzen. 12 Aussaat Haus yyyyyyyyyyyy Ernte yyyyyyyyyyyy 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 Typ: Fleischtomate Farbe: gelb Ø Frucht: 6 cm Fruchtgewicht: 250-350 g Pflanzentyp: Stabtomate Typ: Fleischtomate Farbe: gelb und grün Ø Frucht: 6 cm Fruchtgewicht: 100 g Pflanzentyp: Stabtomate Gewächshaus- tomaten Angepasst an die Bedürfnisse des professionellen Gartenbaus. Dazu gehören etwa eine ertragreiche, gleichmässige Fruchtproduktion und ein kräftiger Wuchs. to62 TRIXI KS Rundovale, platzfeste, leuchtend-rote Cherrytomate mit sehr gutem, süssen Geschmack. Lässt sich dank des feinen Pflanzenaufbaus und den kurzen Internodien gut pflegen. Für den Freilandanbau geeignet. 12 Aussaat Haus yyyyyyyyyyyy Ernte yyyyyyyyyyyyyyyyyyyy 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 to06 PULCINA Glänzend rote Datteltomate aus Sativa Züchtung. Reich- tragende Rispen. Die Früchte sind platzfest, sehr süss mit hervorragendem Geschmack. Die Pflanzen sind locker aufgebaut. Nur für den Anbau im Gewächshaus. 12 Aussaat Haus yyyyyyyyyyyy Ernte yyyyyyyyyyyyyyyyyyyy 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 to96 GREEN TIGER Diese längliche Pflaumentomate mit gelbgrünem Grundton und dunkelgrünen Streifen schmeckt süss und spritzig. Erntereif, wenn Früchte leicht weich. Die Pflanze ist sehr gesund, trägt gut und ist stark wüchsig. 12 Aussaat Haus yyyyyyyyyyyy Ernte yyyyyyyyyyyyyyyyyyyy 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 74 Typ: Cherry Farbe: rot Ø Frucht: 2.5 cm Fruchtgewicht: 20 g Pflanzentyp: Stabtomate Typ: Dattel Farbe: rot Ø Frucht: 2x3 cm Fruchtgewicht: 5-8 g Pflanzentyp: Stabtomate Typ: Pflaume Farbe: gelb-grün Ø Frucht: 2.5 x 4 cm Fruchtgewicht: 20 g Pflanzentyp: Stabtomate

to97 LUCKY TIGER Grün-rot marmorierte, längliche Früchte, die überwiegend grüngelb mit roten Streifen abreifen. Fleisch ebenfalls grün und rot. Geschmack sehr süss und saftig. Schön für Salate. Gesund und ertragreich. 12 Aussaat Haus yyyyyyyyyyyy Ernte yyyyyyyyyyyyyyyyyyyy 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 to94 PINK TIGER Längliche, grosse Pflaumentomate mit orange-pinker Marmorierung. Die Früchte schmecken süss und fruchtig, und sind durch ihr Farbspiel wunderbar im Salat. Sehr gesund und ertragreich. Tomaten Fruchtgemüse _ Typ: Pflaume Farbe: grün-rot Ø Frucht: 2.5 x 4 cm Fruchtgewicht: 20 g Pflanzentyp: Stabtomate Typ: Pflaume Farbe: orange-pink Ø Frucht: 2.5 x 4 cm Fruchtgewicht: 20 g Pflanzentyp: Stabtomate 12 Aussaat Haus yyyyyyyyyyyy Ernte yyyyyyyyyyyyyyyyyyyy 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 to98 BLUSH TIGER Strahlende, orange-rote, längliche Pflaumentomate. Früchte zu Beginn bei Reife eher rein gelb, während fortschreitender Saison zunehmend marmoriert. Frischer, süsser Geschmack. Stark wüchsige Pflanze, braucht Stütze in Form von Stab oder Faden. Typ: Pflaume Farbe: orange-rot Ø Frucht: 2.5 x 4 cm Fruchtgewicht: 20 g Pflanzentyp: Stabtomate 12 Aussaat Haus yyyyyyyyyyyy Ernte yyyyyyyyyyyyyyyyyyyy 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 to48 TICA KS Mittelstarkwachsende, mittel- bis frühe Sorte mit kurzen Internodien, für den intensiveren, geschützten Anbau. Glänzendrote, flachrunde und sehr feste Früchte. Resis- tenzen: Fol 0,1; Ff 1-5; TMV 0,1,2; Verticillium. 12 Aussaat Haus yyyyyyyyyyyy Ernte yyyyyyyyyyyyyyyyyyyy 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 to60 RUTHJE KS Reichtragende Sorte mit leuchtendroten Früchten und hervorragendem Geschmack. Früchte können lange an der Pflanze hängen bleiben. Kompakte Pflanzen mit geringem Nährstoffbedarf. 12 Aussaat Haus yyyyyyyyyyyy Ernte yyyyyyyyyyyyyyyyyyyy 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 to66 ANNELIES Schmackhafte und reichtragende Sorte. Schöne und regelmässige Fruchttrauben. Kräftiger, offener Wuchs. Biologische Züchtung. 12 Aussaat Haus yyyyyyyyyyyy Ernte yyyyyyyyyyyyyyyyyyyy 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 Typ: Normalfrucht Farbe: rot Ø Frucht: 6 cm Fruchtgewicht: 70-90 g Pflanzentyp: Stabtomate Typ: Normalfrucht Farbe: leuchtend rot Ø Frucht: 4 cm Fruchtgewicht: 40-55 g Pflanzentyp: Stabtomate Typ: Normalfrucht Farbe: rot Ø Frucht: 6 cm Fruchtgewicht: 50-60 g Pflanzentyp: Stabtomate 75

Fruchtgemüse Tomaten to61 BOLSTAR GRANDA DB Starkwachsende, mittelspäte Sorte für den geschützten Anbau. Auch im Kalthaus mit mässiger Düngung immer noch ertragsstark. Die Früchte reifen langsam ab. Resistent gegen Tomatenmosaikvirus und Samtflecken. Typ: Normalfrucht Farbe: rot Ø Frucht: 7 cm Fruchtgewicht: 100-200 g Pflanzentyp: Stabtomate 12 Aussaat Haus yyyyyyyyyyyy Ernte yyyyyyyyyyyyyyyyyyyy 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 r e t s l o B e D © Robuste Freilandtomaten Deutlich widerstandsfähiger gegen Krautfäule und weitere Pilzkrankheiten sowie weniger empfindlich gegenüber Wind und Wetter. Die Schale der Freilandtomaten ist schnittfest, wodurch sie bei Regen nicht aufplatzt. to30 PRIMABELLA Robuste Freilandtomate mit sehr guter Resistenz gegen- über Kraut- und Braunfäule. Aromatisch mit schönen Trauben und ausgewogenem Säure-Süsse-Verhältnis. Gute Wüchsigkeit, geeignet für mehrtriebigen Anbau. Gut lagerbare Früchte. Typ: Cherry Farbe: rot Ø Frucht: 3 cm Fruchtgewicht: 30 g Pflanzentyp: Stabtomate 12 Aussaat Haus yyyyyyyyyyyy Ernte yyyyyyyyyyyy 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 to26 RESIBELLA Die kleinen, saftigen Salattomaten mit intensivem Tomatenaroma eignen sich hervorragend zum Naschen. Wüchsige, frühreife Sorte mit guten Erträgen im Freiland und herausragender Toleranz gegenüber Kraut- und Braunfäule. Typ: Normalfrucht Farbe: rot Ø Frucht: 4 cm Fruchtgewicht: 50 g Pflanzentyp: Stabtomate 12 Aussaat Haus yyyyyyyyyyyy Ernte yyyyyyyyyyyy 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 to68 RONDOBELLA Grosse Salattomate ausgezeichneter Toleranz gegenüber Kraut- und Braunfäule und mit intensiv-fruchtigem Aroma. Die relativ festen, runden Früchte eigen sich bestens für Salate und zum Kochen. Sie lassen sich zudem gut lagern. Typ: Normalfrucht Farbe: rot Ø Frucht: 6 cm Fruchtgewicht: 100 g Pflanzentyp: Stabtomate 12 Aussaat Haus yyyyyyyyyyyy Ernte yyyyyyyyyyyy 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 76

Zucchetti (Zucchini) Es gibt sie in gelb oder grün, mit Streifen, rund oder zylindrisch ge- formt. Die Rede ist von Zucchini oder Zucchetti, wie sie in der Deutsch- schweiz bezeichnet werden. Ursprünglich aus Zentralamerika stam- mend, ist sie heute eine weltweit beliebte Gemüseart. Die Zucchini (Cucurbita pepo) gehört botanisch zu den Kürbisgewächsen (Cucur- bitaceae). Aussaat: Vorkultur ab März, Direktsaat ab A. Mai Abstand: 100 x 100 cm Saatgutbedarf: 50 g/100m² TKG: 170 g Züchtung In der Zucchini-Züchtung legt Sativa die Schwerpunkte auf guten Geschmack, frühe Reife, einfache Ernte , hohen Ertrag und Pflanzengesundheit (Virus- und Mehltautoleranz). Sorten und Verwendung Hellgrüne Zucchinisorten sind im Geschmack am intensivs- ten, gefolgt von gelben und grünen Sorten. Die gelben Zuc- chiniblüten gelten gefüllt als Delikatesse. Zucchini lassen sich im Gegensatz zu Kürbis nicht besonders lange lagern, dunkelgrüne Sorten lagern aber etwas besser. Anbau Zucchini keimen umso besser, je höher die Bodentempe- ratur ist. Deshalb werden sie üblicherweise im Topf vorge- zogen, können im Sommer aber auch direkt gesät werden. Ein mehrstündiges Vorquellen in handwarmem Wasser beschleunigt die Keimung. Auch im weiteren Verlauf brau- chen Zucchini warme Verhältnisse, um gut wachsen zu können. Die einfach zu kultivierenden Pflanzen haben ei- nen hohen Düngerbedarf über die gesamte Kulturzeit. Pro Pflanze sollte im Beet etwa ein Quadratmeter reserviert werden, möglichst nicht mehrere Jahre hintereinander auf derselben Fläche. Zucchinipflanzen sind kälteempfindlich. Deshalb sollten sie erst ausgepflanzt werden, wenn keine Nachtfrostgefahr mehr besteht. Bei Frostgefahr müssen sie unbedingt mit Vlies abgedeckt werden. Die ersten beiden oft unförmigen Früchte sollten möglichst ausgebrochen werden, um eine ausreichende vegetative Entwicklung der Pflanze zu gewährleisten. Danach ist eine regelmässige Ernte der kleineren Früchte (12 – 20 cm) wichtig, damit die Pflanzen immer wieder neue Blüten bilden können. Zuc- chinipflanzen benötigen im Sommer sehr viel Wasser. Um Krankheiten vorzubeugen, sollten ältere Blätter regelmässig entfernt werden. zu13 AUSLESE SATIVA (C. pepo) Buschförmige, frühe Zucchettisorte mit gelben Früchten mit sehr zarter Haut. Offener Wuchs. Im Anbau wie grünfruchtige Sorten. Sorte aus Sativa-Züchtung. 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 12 Aussaat Haus yyyyyyyy Aussaat Freiland yyyyyyyy Ernte yyyyyyyyyyyyyyyyyyyy 11 Fruchtform: zylindrisch 80

Zucchetti/Zucchini Fruchtgemüse _ zu26 ALBERELLO DI SARZANA (C. pepo) Eine traditionelle Zucchettisorte aus Italien in hellen, leicht marmorierten Früchten. Angenehmer Geschmack und feine Konsistenz des Fruchtfleisches. Reichtragend und offen wachsend. Fruchtform: zylindrisch, leicht gebogen 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 12 Aussaat Haus yyyy Aussaat Freiland yyyyyyyy Ernte yyyyyyyyyyyyyyyyyyyy 11 zu12 MUTABILE (C. pepo) Buschförmige Pflanzen mit stark marmorierten Blättern. Reichtragend und lange gesund. Dunkelgrüne, längliche Früchte, die sich leicht ernten lassen. Widerstandsfähig gegen Mehltau. 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 12 Aussaat Haus yyyyyyyy Aussaat Freiland yyyyyyyy Ernte yyyyyyyyyyyyyyyyyyyy 11 zu14 BLACK BEAUTY (C. pepo) Mittelfrühe, reichtragende Sorte mit länglichen, leuch tend grünen Früchten. Starkwüchsig mit kurzen Inter nodien. Satzweiser Anbau ist sinnvoll. 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 12 Aussaat Haus yyyyyyyy Aussaat Freiland yyyyyyyy Ernte yyyyyyyyyyyyyyyy 11 Fruchtform: zylindrisch Fruchtform: zylindrisch Fruchtform: zylindrisch- keulenförmig Fruchtform: keulenförmig zu24 COSTATES ROMANESCO (C. pepo) Traditionelle Sorte aus Italien mit sehr gutem Geschmack. Grüne Früchte mit gelben, leicht erhabenen Längsstreifen. 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 12 Aussaat Haus yyyyyyyy Aussaat Freiland yyyyyyyy Ernte yyyyyyyyyyyyyyyy 11 zu25 VERTE DES MARAÎCHERS (C. pepo) Ältere Sorte aus dem Genfersee Gebiet. Grüne, keulen- förmige Früchte. Im Gegensatz zu den meisten anderen Zucchettisorten sind die Blätter ganzrandig. 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 12 Aussaat Haus yyyyyyyy Aussaat Freiland yyyyyyyy Ernte yyyyyyyyyyyyyyyyyyyy 11 zu16 RUNDE VON NIZZA (C. pepo) Buschförmige Pflanzen mit runden, hellgrünen Früchten, die jung geerntet werden sollten (Tennisballgrösse). Ausgewachsen ca. 500 g bis 1.5 kg schwer und begrenzt lagerfähig. 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 12 Aussaat Haus yyyyyyyy Aussaat Freiland yyyyyyyyyyyy Ernte yyyyyyyyyyyyyyyyyyyy 11 Fruchtform: rund 81

Fruchtgemüse Zucchetti/Zucchini • Zuckermais zu23 ZAPALITTO (C. maxima) Anbau wie Zucchini aber grössere Pflanzabstände: 150 cm x 120 cm. Die grünen runden Früchte werden im jungen Zustand geerntet (Tennisballgrösse). Nicht rankend, trockenheitstolerant, ertragreich, guter Geschmack. 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 12 Aussaat Haus yyyyyyyy Aussaat Freiland yyyyyyyyyyyy Ernte yyyyyyyyyyyyyyyy 11 Fruchtform: rund Zuckermais Das zu den Süssgräsern gehörende Fruchtgemüse ist vor allem in den Sommermonaten beliebt und eine optimale Alternative auf dem Grill. Frischen, schmackhaften, regional erzeugten Zuckermais im Super- markt zu finden, ist gar nicht so einfach, der Anbau im eigenen Garten lohnt sich. Zuckermais entstand aus dem Körnermais und trägt das besondere Merkmal, dass der Umbau von Zucker zu Stärke verzögert ist. Im 20. Jahrhundert wurden weitere Formen gefunden, bei denen bei Umbau noch weiter verzögert ist, den sogenannten extrasüssen Typen. Aussaat: Vorkultur ab April, Direktsaat ab A. Mai Abstand: 80 x 20 cm Saatgutbedarf: 200 g/100m² bei Vorkultur 400-700 g/100m² bei Direktsaat TKG: 140-170 g Züchtung Die Zuckermaiszüchtung hat bei Sativa einen hohen Stel- lenwert. Sativa entwickelte die ersten samenfesten Zucker- maissorten des Typs extrasüss. Jedes Jahr werden auf etwa 1500 Parzellen Testsorten angebaut und von Hand gekreuzt. Wichtige Selektionskriterien bei der Gemüseart sind bei Sa- tiva eine zylindrische, nicht zu dicke, gleichmässige Kolben- form mit gefüllter Spitze, eine kräftige Farbe, standfeste, ge- sunde und robuste Pflanzen und eine gute Kolbenqualität. Sorten Achtung beim Anbau mehrerer Zuckermaissorten. Werden neben extrasüssen Sorten (z.B. Damaun, Mezdi, Tramunt) standardsüsse Sorten (z.B. Golden Bantam, Stowell's Ever- green) angebaut, reduziert sich in der Kolbenernte das Merkmal extrasüss. Anbau Mais ist ein Fremdbefruchter. Deshalb sollten mindestens 20 Pflanzen im Quadrat angebaut werden, um die Bestäu- bung zu gewährleisten. Bei weniger als 10 Pflanzen muss von Hand bestäubt wer- den, indem über die Blütezeit Pollen in einen Eimer ge- klopft und auf die Kolben aufgebracht wird. Ausreichend Düngung ist wichtig. Die Bodentemperatur sollte zur Aussaat (üblicherweise Anfang Mai) mindestens 12°C in 5-10 cm Tiefe betragen. Frühere Aussaaten sollten vorgezo- gen und gepflanzt werden. Bei niedrigen Frühjahrstempe- raturen ist eine Vliesabdeckung zu empfehlen. Bei Direkt- saat auf Vogelfrass achten. der Maiszünsler, der biologisch mit Schlupfwespen bekämpft werden kann, bereitet in eini- gen Regionen Probleme. 82

zu50 STOWELL‘S EVERGREEN Hochwachsende, mittelspäte Sorte mit grossen Kolben. Die Körner sind cremeweiss und süss. Typischer Ge- schmack und Biss einer traditionellen Zuckermaissorte. Kulturzeit ca. 110-115 Tage. 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 12 Aussaat Haus yyyyyyyy Aussaat Freiland yyyy Ernte yyyyyyyy 11 zu52 GOLDEN BANTAM Mittelfrühe Sorte mit schönen, grossen und gelben Kolben. Typischer Geschmack und Biss einer traditionellen Zuckermaissorte. 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 12 Aussaat Haus yyyyyyyy Aussaat Freiland yyyy Ernte yyyyyyyy 11 zu58 DAMAUN KS Extrasüss, aus Sativa-Züchtung. Früher Zuckermais mit grossen, gelben Kolben, die ca. 95 Tage nach der Aussaat erntereif sind. 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 12 Aussaat Haus yyyyyyyy Aussaat Freiland yyyyyyyy Ernte yyyyyyyyyyyy 11 zu60 TRAMUNT KS Extrasüss, aus Sativa-Züchtung. Mittelspäter Zuckermais mit grossen, gelben Kolben, die ca. 105 Tage nach der Aussaat erntereif sind. 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 12 Aussaat Haus yyyyyyyy Aussaat Freiland yyyyyyyy Ernte yyyyyyyyyyyy 11 Zuckermais Fruchtgemüse_ Typ: Zuckermais Typ: Zuckermais Typ: Zuckermais Typ: Zuckermais 83

Buschbohnen Bohnen haben eine ganz besondere Eigenschaft: als Hülsenfrüchtler bilden sie an den Wurzeln eine Symbiose mit Knöllchenbakterien, die Stickstoff aus der Luft binden. So genannte Leguminosen sind also hin- sichtlich Stickstoff unabhängiger von dessen Verfügbarkeit im Boden. Solange die Bohnen noch nicht ausgereift sind, werden sie mitsamt der zarten Hülse geerntet. Später können die ausgereiften Kerne von „Auskernbohnen“ ausgehülst, getrocknet und als wichtige Eiweis- squelle für den Winter aufgehoben werden. Aussaat: A. Mai - A. Juli (Freiland) Abstand: 40-60 x 8-10 cm Saatgutbedarf: 0.8-1.2 kg/100m² TKG: 300-450 g Anbau Die Erde sollte tief gelockert und grobkrümelig belassen werden. Buschbohnen nicht zu tief säen und später eventu- ell anhäufen. Eine Düngung ist meist nicht nötig. Staunässe und feuchte Bodenbearbeitung sollten vermieden werden. Bohnen mögen Wärme und sonnige Lagen. Zur Zeit der Hauptblüte und Fruchtausbildung haben sie einen hohen Wasserbedarf. Buschbohnen sollten regel- mässig beerntet werden, damit sie in neue Blütenbildung investieren. bo50 BUSCHBOHNENTRIO Eine Mischung aus 3 bewährten Buschbohnensorten für den Freilandanbau. Die Hülsen sind in den Farben Grün, Gelb und Blau. Typ: Buschbohne Kornfarbe: braun, schwarz Hülsenfarbe: gelb, grün, violett Hülsenlänge: 14-18 cm 12 Aussaat Freiland yyyyyyyyyyyy Ernte yyyyyyyyyyyy 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 bo23 MARONA Frühe und ertragreiche Bohne mit beigefarbenem Korn und grünen, rundovalen Hülsen. Sehr auflauffreudig mit hohem Frühertrag, auch für den geschützten und Herbstanbau geeignet. 12 Aussaat Freiland yyyyyyyyyyyy Ernte yyyyyyyyyyyy 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 bo30 LA VICTOIRE Reichtragende, mittelfrühe Sorte mit grünen, rund- ovalen und fadenlosen Hülsen, die gut zu pflücken sind. Für fast alle Lagen geeignet. Standfest. 12 Aussaat Freiland yyyyyyyyyyyy Ernte yyyyyyyyyyyy 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 Typ: Buschbohne Kornfarbe: beige Hülsenfarbe: mittelgrün Hülsenlänge: 17-18 cm Typ: Buschbohne Kornfarbe: schwarz Hülsenfarbe: grün Hülsenlänge: 14 cm 84

Buschbohnen Hülsenfrüchte_ bo36 MAXI Aufrechter Wuchs mit über dem Laub hängenden, grünen Hülsen («Gluckentyp»). Die freihängenden, 18-20 cm langen Bohnen lassen sich leicht pflücken. Früh und ertragreich, für Freiland und geschützten Anbau. Typ: Buschbohne Kornfarbe: beige Hülsenfarbe: mittelgrün Hülsenlänge: 18-20 cm 12 Aussaat Freiland yyyyyyyyyyyy Ernte yyyyyyyyyyyy 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 bo59 PURPLE QUEEN Lila Buschbohne, die sich beim Kochen grün färbt. Produk- tive Sorte, die früh gesät werden kann und mit kühl-nasser Witterung gut zurecht kommt. Zarte, fadenlose Hülsen, hervorragender Geschmack. Typ: Buschbohne Kornfarbe: braun Hülsenfarbe: violett Hülsenlänge: 12-15 cm 12 Aussaat Freiland yyyyyyyy Ernte yyyyyyyyyyyy 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 bo16 CANADIAN WONDER Kidney Beans Robuste und starkwüchsige Auskernbohne. Die jungen, grünen Hülsen sind zart und schmackhaft. Hauptsächlich verwendet werden aber die kräftig roten Bohnensamen. Typ: Buschbohne zum Auskernen Kornfarbe: rot Hülsenfarbe: grün Hülsenlänge: 15 cm 12 Aussaat Freiland yyyyyyyy Ernte yyyyyyyy 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 bo48 ODESSA Standfeste, reichtragende Sorte mit runden, mittel- grünen Hülsen. Einfach zu pflücken und mit längerem Erntefenster. Resistent gegen Bohnenmosaikvirus und Brennflecken. 12 Aussaat Freiland yyyyyyyyyyyy Ernte yyyyyyyyyyyy 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 bo56 ELMORO Sehr wüchsige und anhaltend blühende Sorte. Die geraden, grünen Hülsen sind geschmackvoll. Besonders hübsch ist die schwarze Kornfarbe im ausgereiften Stadium. Für Freiland und geschütztem Anbau geeignet. 12 Aussaat Freiland yyyyyyyyyyyy Ernte yyyyyyyyyyyy 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 bo43 CRESO Attraktive hellgelbe Wachsbohne. Die langen, bleistift- dünnen Hülsen sind fadenlos. Die früh reifende und wuchskräftige Buschbohne kann lange beerntet werden. 12 Aussaat Freiland yyyyyyyyyyyy Ernte yyyyyyyyyyyy 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 Typ: Filetbohne (Buschbohne) Kornfarbe: weiss Hülsenfarbe: grün Hülsenlänge: 12-13 cm Typ: Filetbohne (Buschbohne) Kornfarbe: schwarz Hülsenfarbe: mittelgrün Hülsenlänge: 16 cm Typ: Wachsbohne (Buschbohne) Kornfarbe: weiss Hülsenfarbe: gelb Hülsenlänge: 16-18 cm 85

Hülsenfrüchte Buschbohnen • Stangen- und Feuerbohnen bo06 BORLOTTO MERCATO OL Rot-beige gesprenkelte Buschbohne mit gleichmässig geformten Hülsen. Die 6-8 Auskernbohnen pro Hülse sind rund glänzend mit roten Streifen. Kräftige, aufrecht wach- sende, einheitlich abreifende und hitzetolerante Pflanze. Typ: Buschbohne zum Auskernen Kornfarbe: beige marmoriert Hülsenfarbe: rot-weiss gesprenkelt Hülsenlänge: 16-17 cm 12 Aussaat Freiland yyyy Ernte yyyyyyyy 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 Stangen- und Feuerbohnen Stangen- und Feuerbohnen sind einjährige Kletterpflanzen, die bis zu vier Meter hoch werden können. Aus den hübschen weissen, lilafar- benen oder bei Feuerbohnen auch leuchtend rote Schmetterlingsblü- ten entwickeln sich sortenabhängig weisse, beige, braune, graue und sogar marmorierte oder gesprenkelte Körner. Wie die meisten Legu- minosen binden ihre Wurzelknöllchen durch die Symbiose mit Knöll- chenbakterien Luftstickstoff wodurch diese Pflanzen auch mit nähr- stoffarmen Böden gut zurechtkommen. Aussaat: A. Mai - E. Juni (Freiland) Abstand: 80 x 50 cm, 6-8 Korn/Horst Saatgutbedarf: 0.7-1 kg/100m² TKG: 400-500 g Züchtung: Bei Sativa konzentrieren sich die Züchtungsziele bei Stan- genbohnen auf die Anforderungen im Bereich Landwirt- schaft. So sollen Sorten entstehen, die sich im Futterbau für den Mischanbau mit Futtermais eignen. Die Stangenboh- nen ranken dabei am Mais hoch, reduzieren als Leguminose den Gesamtdüngebedarf und sorgen für einen erhöhten Proteingehalt der Ernte. Merkmale wie hoher Proteingehalt, kleines Korn zur gemeinsamen Aussaat und Frühsaatver- träglichkeit bzw. Kältetoleranz stehen im Vordergrund. Zu- dem werden Sorten, die erst spät Blätter und Hülsen bilden, selektiert, sodass zum Zeitpunkt der Silage genug Grünmas- se vorhanden ist. Im Züchtungsprozess werden mit etwas Glück auch Bohnen mit besonders schönen Hülsen für den Hausgartenbereich identifiziert. Anbau Stangenbohnen können in Gegensatz zu Buschbohnen über einen längeren Zeitraum geerntet werden und liefern hö- here Erträge. Meist keine Düngung nötig. Windschutz und stabile Gestelle sind wichtig. bo82 SCARLET EMPEROR (Phaseolus coccineus) Herrlich rotblühende, geschmackvolle Feuerbohne. Ausgewachsene Hülsen haben Fäden, die sich allerdings gut abziehen lassen. Robuste Sorte, auch für rauhe und regenreiche Lagen geeignet. Typ: Feuerbohne Kornfarbe: schwarz-rot Hülsenfarbe: grün Hülsenlänge: 25-30 cm 12 Aussaat Freiland yyyyyyyy Ernte yyyyyyyyyyyy 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 86

Stangen- und Feuerbohnen Hülsenfrüchte_ bo79 BORLOTTO LAMON Hervorragend schmeckende Auskern-Stangenbohne. Frisch ausgekernte Samen sind eine Delikatesse, können jedoch wie andere Borlotti-Bohnen getrocknet werden. Auskernbohnen sind robust, benötigen für die Ausreife aber genügend Wärme. Typ: Stangenbohne zum Auskernen Kornfarbe: beige marmoriert Hülsenfarbe: grün, rot gesprenkelt Hülsenlänge: 12 cm 12 Aussaat Freiland yyyyyyyyyyyy Ernte yyyyyyyyyyyy 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 bo76 KLOSTERFRAUEN Alte, starkwüchsige Stangenbohnensorte mit kürzeren Hülsen, die grün oder im ausgereiften Zustand (Samen) geerntet werden können. Grosse, dekorativ braun-weiss gefärbte Samen. 12 Aussaat Freiland yyyyyyyy Ernte yyyyyyyy 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 bo71 GOLDFIELD Reichtragende und sehr frühe Sorte mit langen, sehr breiten und flachen, goldgelben Hülsen. Für Freiland und den geschützten Anbau geeignet. 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 12 Aussaat Haus yyyyyyyyyyyy yyyy Aussaat Freiland yyyyyyyy Ernte yyyyyyyyyyyyyyyyyyyy 11 bo64 TREBONA Sehr frühe und ertragreiche Sorte für den geschützten Anbau und fürs Freiland. Die Hülsen sind flachoval, mittelbreit und mittelgrün. 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 12 Aussaat Haus yyyyyyyyyyyy Aussaat Freiland yyyyyyyyyyyy Ernte yyyyyyyyyyyyyyyyyyyy 11 bo77 NECKARGOLD Rundovale, lange, tiefgelbe Hülsen. Mittelfrühe Sorte mit hohen Erträgen. Zarte, fleischige und fadenlose Bohne mit gutem Geschmack. 12 Aussaat Freiland yyyyyyyyyyyy Ernte yyyyyyyyyyyyyyyy 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 bo67 NECKARKÖNIGIN Bekannte Standardsorte mit grünen, runden, fadenlosen Hülsen. Für den Freilandanbau. Die Bohnen bleiben lange zart, auch wenn die Samen bereits leicht anschwellen. 12 Aussaat Freiland yyyyyyyyyyyy Ernte yyyyyyyyyyyyyyyy 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 Typ: Stangenbohne zum Auskernen Kornfarbe: braun-weiss Hülsenfarbe: grün Hülsenlänge: 12 cm Typ: Stangenbohne Kornfarbe: weiss Hülsenfarbe: goldgelb Hülsenlänge: 20-25 cm Typ: Stangenbohne Kornfarbe: weiss Hülsenfarbe: mittelgrün Hülsenlänge: 25-27 cm Typ: Stangenbohne Kornfarbe: weiss Hülsenfarbe: gelb Hülsenlänge: 23-25 cm Typ: Stangenbohne Kornfarbe: weiss Hülsenfarbe: mittelgrün Hülsenlänge: 27-28 cm verfügbar ab 2024 87

Hülsenfrüchte Stangen- und Feuerbohnen • Dicke Bohnen bo72 WEINLÄNDERIN Traditionelle mittelspäte Sorte für den Freilandanbau mit grünen, dekorativ rot gesprenkelten Hülsen. Ertragreich und starke Laubentwicklung. Zum Dörren geeignet. 12 Aussaat Freiland yyyyyyyyyyyy Ernte yyyyyyyyyyyyyyyy 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 bo90 STANGENBOHNENTRIO Eine Mischung aus 3 bewährten Stangenbohnensorten für den Freilandanbau. Die Hülsen sind rund und in den Farben Grün, Gelb und Blau. 12 Aussaat Freiland yyyyyyyyyyyy Ernte yyyyyyyyyyyyyyyy 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 Typ: Stangenbohne Kornfarbe: grauviolett mar- moriert Hülsenfarbe: grün, violett gesprenkelt Hülsenlänge: 20-25 cm Typ: Stangenbohne Kornfarbe: weiss Hülsenfarbe: grün, gelb, blau Hülsenlänge: 23-28 cm Zusammensetzung: Neckarkönigin, Neckargold, Blauhilde bo70 BLAUHILDE Frühreifende, ertragreiche Sorte für den Freilandanbau. Blauhilde hat blauviolette, runde und dickfleischige Hülsen. Die Hülsen sind geschmackvoll, beim Kochen verfärben sie sich dunkelgrün. Typ: Stangenbohne Kornfarbe: beige Hülsenfarbe: violett Hülsenlänge: 24-25 cm 12 Aussaat Freiland yyyyyyyyyyyy Ernte yyyyyyyyyyyy 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 Dicke Bohnen Die dicke Bohne, auch Saubohne oder Puffbohne genannt, gehört an- ders als die Gartenbohne nicht zur Gattung Phaseolus sondern zur Wicke (Vicia). Die Wickenzählten im Mittelalter zu den wichtigsten Nahrungsmitteln für Mensch und Tier. Heute gewinnt die eiweisshalti- ge dicke Bohne (Vicia faba var. major) durch den Trend hin zu veganer Ernährung wieder mehr an Bedeutung. Aussaat: ab Februar Abstand: 60 x 10 cm Saatgutbedarf: 2 kg/100m² TKG: 1000 g Anbau Um eine guten Hülsenansatz zu bekommen, sollte so früh wie möglich ausgesät werden. Die Jungpflanzen sind frost- tolerant bis -5°C. Leichter Läusebefall kann toleriert werden. Bei starkem Befall z.B. mit Brennnesselwasser spritzen, be- fallene Spitzen ausbrechen oder die Kultur abernten. 88

Dicke Bohnen • Edamame Sojabohnen Hülsenfrüchte_ bo91 ELEONORA DB Produktive und anspruchslose Sorte mit gutem Ertrag und duftend weissen Blüten. Standfester, kurzer Pflanzentyp. Pro Hülse etwa 5 Bohnen, die jung und frisch wie Erbsen schmecken. In ausgereiftem Zustand als Trockenbohnen verwendbar. Typ: Puffbohne, Fava Kornfarbe: hellbraun Hülsenfarbe: grün Hülsenlänge: 20 cm 12 Aussaat Freiland yyyyyyyy Ernte yyyyyyyyyyyy 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 bo92 AQUADULCE Dicke Bohne mit grossen, grünlichen Samen, die sich mit der Reife rotbraun verfärben. Mittelfrühe, starkwachsende Sorte mit langen, grünen Hülsen, die 7-9 Samen enthalten, weissblühend. Synonym: Puffbohne, Fava Kornfarbe: frisch: grünlich Hülsenfarbe: grün Hülsenlänge: 15 cm 12 Aussaat Freiland yyyyyyyy Ernte yyyyyyyyyyyy 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 Edamame Sojabohnen Edamame sind schmackhafte, grün geerntete Sojabohnen. Sie werden in Japan traditionellerweise als Snack zum Bier gereicht und dürfen in keinem Sushi-Restaurant fehlen. Der Anbau der Leguminosenart klappt auch in kühleren Regionen. Für Fans der süsslich-nussigen Eda- mame lohnt sich der Anbau im Garten, da die Bohnen frisch nur selten verfügbar sind. Nach der Ernte werden die grünen Hülsen kurz gegart, anschliessend mit grobem Salz bestreut und mit den Zähnen direkt aus der Schale gezogen. Edamame schmecken aber auch hervorragend im Salat, im Auflauf oder püriert als Creme. Aussaat: Ende April bis Ende Juni Abstand: 30-50 cm x 5-10 cm (ca. 30 Pflanzen/m²) Saatgutbedarf: 600-800g/100m² TKG: 400 g Anbau Die Bohnen flach, etwa 3-4cm tief, in gut erwärmten Boden säen (min. 12°C). Gute Wasserversorgung ab der Blüte si- chert grosse, kräftige, grüne Hülsen. Geerntet wird vor Be- ginn der Abreife, wenn die Hülsen gut gefüllt sind, also be- vor die Stärkebildung beginnt. Satzweise Aussaat verlängert das Erntefenster. Rhizobienimpfung verbessert den Ertrag. 89

Hülsenfrüchte Edamame Sojabohnen • Erbsen und Kefen bo94 CHIBA GREEN Sehr schmackhafte und frühe Edamame Sojabohne. Produktive, kompakte und aufrechte Pflanze mit grossen Bohnen. Ernte ist komfortabel, da die grossen Bohnen gleichförmig abreifen. Frisch gedämpft oder getrocknet gut. Typ: Edamame Sojabohne Entwicklungszeit: 75-90 Tage 12 Aussaat Freiland yyyyyyyyyyyy Ernte yyyyyyyy 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 bo97 HOKKAI GREEN Die Neuzüchtung aus Japan mit ihren schönen, grossen Hülsen wächst kompakt und liefert einen hohen Ertrag. Mittelfrühe, standfeste Edamame-Sorte mit feinem Geschmack. Typ: Edamame Sojabohne Höhe: 50 cm Entwicklungszeit: 90-95 Tage 12 Aussaat Freiland yyyyyyyyyyyy Ernte yyyyyyyy 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 Erbsen und Kefen Die Erbse ist die älteste Kulturpflanze in der Familie der Hülsenfrücht- ler und wird bereits seit über 6000 Jahren angebaut. Die Art, die ein- fach im Anbau ist, umfasst heute zahlreiche Sorten. Erbsen eignen sich besonders für ungeduldige Gärtner*innen: sie werden früh im Jahr ge- sät und können bereits im Frühjahr geerntet werden. Ausserdem er- freuen sie besonders unsere „kleinen“ Gärtner*innen, die die süssen, knackigen Erbsen gerne direkt aus dem Beet naschen. Aussaat: März - Mai/Oktober (siehe Sortenbeschrieb) Abstand: Doppelreihen: 80x30x3 cm Saatgutbedarf: 2 kg/100m² TKG: 180-250 g Sorten und Verwendung Man unterscheidet bei den Erbsen verschiedene Typen. Die klassische Gartenerbse zum Auskernen gibt es in zwei Formen: Markerbsen sind süss und sehr zart. Im getrockne- ten Zustand schrumpfen sie stark und werden daher meist frisch oder als tiefgekühlt gegessen. Palerbsen sind robus- ter, nicht ganz so süss, dafür leicht mehlig. Zur Verwendung als Trockenfrucht sind Palerbsen sehr geeignet. Kefen (Zu- ckererbsen) und Knackerbsen sind Erbsentypen, bei denen die ganze Hülse verzehrt wird. Kefen werden im im jungen Zustand gegessen, Knackerbsen auch dann noch wenn die junge Hülse prall gefüllt ist. Anbau Erde gut lockern und grobkrümelig belassen. Es sollten keine Hülsenfrüchte als Vorfrucht angebaut und keine Düngung ausgebracht werden. Hochwachsende Sorten benötigen ein Gerüst. Niedrigwachsende Sorten können ohne zusätzliche Rankhilfe, aber bevorzugt in Doppelrei- hen angebaut werden, damit sie sich gegenseitig stützen. Abdeckung mit Vogelschutznetzen empfohlen. Mark-, Pal- und Knackerbsen ernten, wenn die Hülsen prall sind. Kefen sollten geerntet werden, wenn die Samen noch kaum sicht- bar sind. Markerbsen brauchen einen wärmeren Boden als Kefen und Knackerbsen, sie sollten daher erst etwas später gesät werden. 90

er12 GLORIOSA Ertragreiche und frühreife Markerbse, mittelstarker Wuchs. Auch unter weniger guten Bedingungen produk- tiv. Sehr süss. 12 Aussaat Freiland yyyyyyyy Ernte yyyyyyyy 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 er13 MAXIGOLT Süsse, dunkelgrüne Körner, reichtragende Sorte. Aussaat ab März, mittelspät reifend. Resistent gegen Fusariumpilz Rasse 1 u. 2, sowie Blattrollvirus. 12 Aussaat Freiland yyyyyyyy Ernte yyyyyyyy 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 er37 BUDDY Mittelfrühe, ertragsstarke, neue Sorte. Die großen, süß schmeckenden Markerbsen sind insbesondere für den Frischmarkt interessant. 12 Aussaat Freiland yyyyyyyy Ernte yyyyyyyy 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 er18 WUNDER VON KELVEDON Frühreifende, reichtragende Markerbse mit vielen Körnern pro Hülse. Weissblühend. 12 Aussaat Freiland yyyyyyyy Ernte yyyyyyyy 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 er19 KARINA Reichtragende, ca. 60 cm hohe Sorte mit vielen, dunkel- grünen Hülsen. Mittelfrühreifend. 12 Aussaat Freiland yyyyyyyy Ernte yyyyyyyy 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 er16 PRIMASO Spätreifende, besonders süsse Markerbse, weissblühend. 12 Aussaat Freiland yyyyyyyy Ernte yyyyyyyy 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 Typ: Markerbse Höhe: 50-60 cm Typ: Markerbse Höhe: 90 cm Typ: Markerbse Höhe: 70-75 cm Typ: Markerbse Höhe: 70 cm Typ: Markerbse Höhe: 60 cm Typ: Markerbse Höhe: 120 cm Erbsen und Kefen Hülsenfrüchte_ 91

Hülsenfrüchte Erbsen und Kefen er35 SIMA Kleinkörnige Wintermarkerbse. Aussaat zur Zeit der Wintergetreidesaat (Oktober). Die ersten Hülsen sind im Mai des kommenden Jahres schon reif. Weissblühend. Kann auch ohne Gestell angebaut werden. 12 Aussaat Freiland yyyy Ernte yyyyyyyy 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 er31 DOUCE PROVENCE Niedrige und frühreife Palerbse. Kann auch ohne Gestell angebaut werden. Weissblühend. 12 Aussaat Freiland yyyyyyyy Ernte yyyyyyyy 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 er33 RAPIDO Palerbse für frühe Ernte. Rasche Entwicklung. Weissblü- hend. 12 Aussaat Freiland yyyyyyyy Ernte yyyyyyyy 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 er34 BLAUWSCHOKKER Produktive, frühreife, grausamige Erbse mit blauen Hül- sen. Sehr dekorativ, für Frischkonsum. Die Hülsen selbst sind aber nicht zum Verzehr geeignet. Violettblühend. 12 Aussaat Freiland yyyyyyyy Ernte yyyyyyyy 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 er40 NORLI Niedrige, reichtragende Kefensorte, bei der die ganzen, sehr süssen Hülsen gegessen werden können. 12 Aussaat Freiland yyyyyyyyyyyy Ernte yyyyyyyyyyyy 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 er50 SCHNEEFLOCKE Mittelstark wachsende, robuste Kefensorte mit flachen und breiten Hülsen. Reichtragend, weissblühend. 12 Aussaat Freiland yyyyyyyy Ernte yyyyyyyy 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 92 Typ: Wintererbse Höhe: 50 cm Typ: Palerbse Höhe: 50-60 cm Typ: Palerbse Höhe: 100 cm Typ: Palerbse Höhe: 180 cm Typ: Kefe / Zuckererbse Höhe: 50 cm Typ: Kefe / Zuckererbse Höhe: 150 cm

er53 REMBRANDT Mittelstark wachsende, ertragreiche und frühreife Kefensorte mit süssen, grossen und breiten Hülsen. Weissblühend. 12 Aussaat Freiland yyyyyyyy Ernte yyyyyyyy 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 er56 WEGGISER Mittelstark wachsende Kefensorte mit sehr vielen, dafür kleineren Hülsen. Sehr frohwüchsig. Violett blühend. 12 Aussaat Freiland yyyyyyyy Ernte yyyyyyyy 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 er52 SCHWEIZER RIESEN Starkwüchsige Kefe mit einer Wuchshöhe über 200 cm. Grosse, flache, hellgrüne Hülsen, die jung geerntet werden sollen. Violett blühend. 12 Aussaat Freiland yyyyyyyy Ernte yyyyyyyy 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 er58 FRIEDA WELTEN Sehr starkwüchsig, violett blühende Kefensorte für die Oktobersaat. In den meisten Jahren frostfest. Frühe, grosse Kefen. Ausgangs Winter evtl. mit Vlies oder Tannenästen schützen. Nicht zu früh säen, zu grosse Jungpflanzen sind frostgefährdet. 12 Aussaat Freiland yyyy Ernte yyyyyyyy 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 Erbsen und Kefen Hülsenfrüchte_ Typ: Kefe / Zuckererbse Höhe: 150 cm Typ: Kefe / Zuckererbse Höhe: 150 cm Typ: Kefe / Zuckererbse Höhe: > 200 cm Typ: Winterkefe / Winterzu- ckererbse Höhe: > 200 cm Bemerkung: Nicht zu früh säen, zu grosse Jungpflanzen sind frostge- fährdet. er62 BERNHARDSBERGER Im jungen Zustand können die ganzen Hülsen wie Kefen gegessen werden. Pralle Hülsen sind noch lange zart. Sobald diese überreif sind die Erbsen auskernen. Weissblühend. Typ: Knackerbse Höhe: 50 cm 12 Aussaat Freiland yyyyyyyy Ernte yyyyyyyy 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 93

Blumenkohl, Broccoli Mit ihren dicht aneinander gepackten Knospen sehen Blumekohl und Brokkoli einfach fantastisch aus. Ursprünglich aus Kleinasien stam- mend, sie inzwischen weltweit angebaut. Aus botanischer Sicht essen wir übrigens den Fruchtstand bzw. die „Blume“, die sich in der Knospe befindet. Im Gegensatz zu anderen Kohlsorten bildet sich der Blüten- stand bereits im ersten Jahr. Aussaat: ab A. Januar - A. Juli Abstand: 50 x 50 cm - 50 x 75 cm Saatgutbedarf: 2-4 g/100m² bei Vorkultur TKG: 3-4 g Züchtung Die Brokkoli- und Blumenkohlbiozüchtung ist insgesamt sehr anspruchsvoll. Bis heute existieren nur wenige sa- menfeste Biosorten des modernen Typs mit einem dichten, kompakten Kopf. Sativa arbeitet züchterisch schon länger intensiv an solchen neuen Brokkolisorten. Anbau Für zügiges Wachstum in der Anzucht sorgen. Boden aus- reichend düngen, mit Pflanzenjauchen während der Kultur nachdüngen. Die Jungpflanzen mindestens bis zu den Keimblättern eingepfanzen. Bei grossflächigerem Anbau mit Schutznetzen vor Insektenbefall schützen. Strenge Fruchtfolge einhalten. Nach der Ernte des Brokkoli Haupt- kopfes kann die Pflanze stehen gelassen werden. Nach ein paar Wochen produziert diese seitlich kleine Brokkolitriebe, die nach und nach geerntet werden können. Der Anbau von Brokkoli ist etwas weniger anspruchsvoll als von Blumen- kohl. ko17 AMABILE KS Sehr frühe Sorte mit nierdrigem Wuchs und kurzem Erntefenster. Bildet feste, weisse, wohlschmeckende Blumen. Hoher Anteil an 8er Sortierungen. Toleranz gegen Griesigkeit. 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 12 Aussaat Haus yyyy Aussaat Freiland yyyyyy Ernte yyyyyyyy 11 ko12 NECKARPERLE Bildet hochgewölbte, feingenarbte Blumen von rein- weisser Farbe mit weitem Erntezeitraum. Kräftiges Laub schützt die junge Blume. Ertragssichere Sorte für die Ernte im Frühsommer und Herbst. 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 12 Aussaat Haus yyyyyyyyyyyy Aussaat Freiland yyyy yyyy Ernte yyyyyyyy yyyyyyyy 11 94 Art: Blumenkohl Typ: Frühsorte Art: Blumenkohl Typ: Frühjahr und Herbst

ko14 TABIRO KS Mittelspäte Sorte für Sommer- und Herbsternte. Gut selbstdeckend. Die Blumen sind cremeweiss. 12 Aussaat Freiland yyyyyyyyyyyyyyyy Ernte yyyyyyyyyyyyyyyy 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 ko16 GOODMAN Sich schnell entwickelnde Sorte für den Frühsommer. Die reinweissen, festen, kleinen Köpfe sind durch das kräftige Laub gut geschützt. 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 12 Aussaat Haus yyyyyyyyyyyy Aussaat Freiland yyyyyyyy Ernte yyyyyyyy 11 ko20 RASMUS KS Kräftig mittelhoch wachsender Brokkoli mit graugrünen Blättern. Feste, feinkörnige, grosse Blume. Kräftiger, nicht verholzender Strunk. Nach Haupternte können Seitentriebe als Sprossenbrokkoli beerntet werden. Milder, feinaromatischer Geschmack. 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 12 Aussaat Haus yyyyyyyyyyyy Aussaat Freiland yyyy yyyy Ernte yyyyyyyyyyyy yyyyyyyy 11 ko22 CALABRESE NATALINO Traditionelle Sorte, die für die Verbreitung des Broccoli wegweisend war. Nach der Hauptblume bilden sich noch bis in den Herbst zahlreiche Seitentriebe. In der Kultur ist Broccoli weniger anspruchsvoll als Blumenkohl. 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 12 Aussaat Haus yyyyyyyyyyyy Aussaat Freiland yyyy yyyy Ernte yyyyyyyyyyyy yyyyyyyy 11 ko25 SPROSSENBROKKOLI Sorte mit violetten Knospen und zartem Stiel, die zum Winterende reif sind, wenn es sonst kaum noch frisches Gemüse gibt. Bei Sprossenbrokkoli bilden sich immer wieder neue Seitentriebe, die mehrmals beerntet werden können. Aus Sativa-Züchtung. 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 12 Aussaat Haus yyyyyy Aussaat Freiland yyyyyy Ernte yyyyyyyyyyyy 11 Blumenkohl, Broccoli Kohlgemüse_ Art: Blumenkohl Typ: Sommer- und Herbstsorte Art: Blumenkohl Typ: Frühsorte Art: Broccoli Typ: Frühsommer- und Herbstsorte Entwicklungszeit: 60-65 Tage Art: Broccoli Typ: Frühsommer- und Herbstsorte Art: Broccoli Typ: Herbstsorte Abstand: 50 x 50 cm 95

Chinakohl Wenn es im Winter nur noch wenig frisches Gemüse aus der Region gibt, liefert Chinakohl viele Vitamine. Seine fein-aromatischen Blät- ter können frisch als Salat, in der Pfanne, als Gratin oder als Eintopf zubereitet werden und eignen sich hervorragend zum Fermentieren. Chinakohl gehört wie unseren heimischen Kohlsorten zur Familie der Kreuzblütler, ist aber im Vergleich deutlich bekömmlicher. Abstand: 40x30cm Saatgutbedarf: Anzucht: 2-4g/100m², Direktsaat 4-7g/100m² TKG: 3-4g Züchtung Da es noch keine samenfeste Chinakohlsorte mit modernen Eigenschaften gab, begann Sativa im Jahr 2010 mit Züch- tungsarbeiten in dieser Kultur. In der Chinakohlzüchtung spielt vor allem die Kopfform eine wichtige Rolle. Selektiert werden feste, zylindrische Köpfe, die nicht rosettenartig ge- öffnet sind. Das oberste Blatt sollte im besten Fall über der Kohlspitze liegen und den Kopf so gegenüber Wassereintritt schützen. Weitere Züchtungsziele sind Gesundheit, eine hohe Toleranz gegenüber Krankheiten wie z.B. Alternaria, und eine gute Lagerfähigkeit von der Ernte im Herbst bis in den Januar/Februar. Anbau Aussaat ab Mitte Juni 3 cm tief in Töpfe oder direkt in das Beet. Vorgezogene Jungpflanzen profitieren von der Zu- gabe von reifem Kompost in das Pflanzloch. So wird das Wachstum des Mittelzehrers gefördert. Regelmässig Ha- cken und auf eine gute Wasser und Nährstoffversorgung achten. Bei Minusgraden mit Vliesen, Reisig oder Matten vor Kälte schützen. Zur Ernte ab Oktober Köpfe bodennah abschneiden und lockere Aussenblätter entfernen. Kühl mit hoher Luftfeuchtigkeit ist Chinakohl je nach Sorte mehrere Wochen bis Monate lagefähig. Anbaupausen einhalten um Kohlkrankheiten zu vermeiden. ko30 AUSLESE (SAT 36) Kompakter, zylindrischer Chinakohl für die Herbsternte und Lagerung. Die Entwicklungszeit der 0.8-1.3 kg schwe- ren Köpfe beträgt 80-90 Tage. Eine Aussaat anfangs August ist noch möglich. Sorte aus Sativa-Züchtung. 12 Aussaat Freiland yyyyyyyyy Ernte yyyyyyyy 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 ko33 GRANAT Sorte mit langen, schlanken, geschlossenen Köpfen für die Herbsternte. Aussaat Mitte Juni bis Anfang August. Nicht zur Lagerung geeignet. 12 Aussaat Freiland yyyyyyyyy Ernte yyyyyyyy 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 96 Art: Chinakohl Typ: zylindrisch Art: Chinakohl Typ: lang, schlank

Federkohl Federkohl Kohlgemüse_ Als eine der ältesten Kohlarten wurde Federkohl bereits im griechi- schen und römischen Altertum angebaut. Allerdings litt sein Image zeitweise. Seit das Wintergemüse mit seinem hohem Vitamin C Ge- halt in den vergangenen Jahren in Form von gebackenen Chips oder als Bestandteil grüner Smoothies verfügbar ist, hat es wieder einen höheren Stellenwert erlangt. Federkohl wird dank seins vielfältigen Form- und Farbspektrums und auch gerne zur Auflockerung von Blu- menrabatten verwendet. Aussaat: Juni - Juli Abstand: 40 x 40 cm - 40 x 75 cm Saatgutbedarf: 2-4 g/100m² bei Vorkultur TKG: 3-4 g Anbau Zur süsslichen Geschmacksentfaltung benötigt Federkohl eine längere Kaltperiode um den Gefrierpunkt. Palmkohl benötigt den Kältereiz nicht und kann im Herbst direkt beerntet werden. Boden ausreichend düngen, ev. anhäufeln. Bestandesdichte ca. 5 Pflanzen pro m². Für eine kontinuier- liche Ernte im Winter, Blätter von unten nach oben ernten. Als Vertreterin der Familie der Kreuzblütler (Brassicaceae) können Kohlhernie und weisse Fliege im Federkohlanbau Probleme bereiten. Züchtung Sativa arbeitet in der Federkohlzüchtung eng mit ProSpe- cieRara zusammen und konzentriert sich auf die Weiter- entwicklung alter Sorten. Bei Sativa werden Züchtungs- versuche an verschiedenen Typen, die entweder zum Typ Palmkohl mit ganzrandigen Blättern oder zum krausen Typ gehören, durchgeführt. Sorten und Verwendung Zum Rohverzehr eignen sich zart-süsse Sorten. Zum Backen kommen fein gekrauste Typen gerne zum Einsatz. Dicht als Babyleaf gesät, können die jungen Blätter auch über den Winter mehrmals geerntet werden. Ausgewachsene Blätter eignen sich wegen der groben Struktur eher zum Kochen. Im Gegensatz zu anderen Kohlarten, ist Federkohl nur einige Tage im Kühlschrank haltbar, lässt sich jedoch gut einfrieren. ko05 RED RUSSIAN Sehr attraktiver Federkohl mit blau-grünen, stark gezahn- ten Blättern und roter Aderung. Im Vergleich zu anderen Grünkohlsorten ist das Blatt zarter und süsser. Er ist daher v.a. als Babykale interessant, welcher nach ca. 30 Tagen geerntet werden kann oder später ausgereift. 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 12 Aussaat Haus yyyy Aussaat Freiland yyyyyyyyyyyyyyyy Ernte yyyyyyyy yyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyy 11 Farbe: blau-grün Höhe: halbhoch Blatt: flach, gezahnt ko35 HALBHOHER GRÜNER KRAUSER Wertvolles, winterliches Frischgemüse, nach Frost sehr schmackhaft und vitaminreich. Feingekrauste, mittelgrüne Sorte. Farbe: grün Höhe: halbhoch Blatt: feingekraust 12 Aussaat Freiland yyyyyy Ernte yyyyyyyy yyyyyyyyyyyy 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 97

Kohlgemüse Federkohl ko36 OSTFRIESISCHE PALME Hochwachsende Federkohlsorte mit dunkelgrünen. grob gefiederten Blättern. Relativ standfest. 12 Aussaat Freiland yyyyyy Ernte yyyyyyyy yyyyyyyy 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 ko37 WESTLÄNDER WINTER Die Pflanzen werden bis zu 1 m hoch und sind sehr frost- hart. Der kräftig, herbe Geschmack bekommt nach den ersten Frösten eine süsse, aromatische Note. 12 Aussaat Freiland yyyyyy Ernte yyyyyyyy yyyyyyyyyyyy 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 ko38 ROTER KRAUSER Roter Federkohl mit grossen, grob gefiederten Blättern. Etwas langsamer wachsend als andere Federkohlsorten. Farbe: grün Höhe: hoch Blatt: grobgefiedert Farbe: grün Höhe: halbhoch Blatt: feingekraust Farbe: rot Höhe: halbhoch Blatt: grobgefiedert 12 Aussaat Freiland yyyyyy Ernte yyyyyyyy yyyyyyyy 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 ko39 NERO DI TOSCANA Palmkohl Federkohlsorte mit dekorativem Wuchs: dunkelgrüne, fast schwarze, ganzrandige Blätter. Ausgesprochen guter, etwas an Broccoli erinnernder Geschmack. Braucht keine Frosteinwirkung vor der Ernte. Farbe: dunkles Blaugrün Höhe: halbhoch Blatt: ganzrandig 12 Aussaat Freiland yyyyyy Ernte yyyy yyyyyyyyyyyyyy 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 ko80 MISCHUNG Diese abwechslungsreiche Federkohl/Palmkohl-Mi- schung besteht aus 4 seltenen Sorten von ProSpecieRara. Federkohl benötigt Frost für den typischen Geschmack, während der blaugrüne Palmkohl bereits zuvor beerntet werden kann. 12 Aussaat Freiland yyyyyy Ernte yyyyyyyy yyyyyyyy 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 Farbe: grün, rot, dunkles Blaugrün Höhe: halbhoch, hoch Zusammensetzung: Roter Krauser, Ostfriesische Palme, Halbhoher Grüner Krauser, Nero di Toscana 98

Kohlrabi Kohlrabi ist eine Gemüsekultur aus der Familie der Kreuzblütler, die vor allem im deutschsprachigen Raum das ganze Jahr geschätzt wird. Das zarte Fleisch mit sanftem Geschmack ist vielseitig einsetzbar und schmeckt je nach Belieben roh, gekocht oder auch fermentiert. Kohlrabi Kohlgemüse_ Aussaat: ab Januar Abstand: 30 x 30 cm - 40 x 40 cm Saatgutbedarf: 2-4 g/100m² bei Vorkultur TKG: 3-4 g Züchtung Sativa ist in der Kohlrabizüchtung sehr engagiert und ver- folgt das Ziel, dem Verschwinden klassisch gezüchteter Sorten entgegenzuwirken. Die Selektion konzentriert sich bei Kohlrabi auf schnellwachsende, leicht abgeflachte, mög- lichst hellgrüne Knollen mit aufrechtem Laub und zartem Fleisch. In unserer Züchtung entstanden sind die beiden Sativa-Sorten ENRICO und DARIO, sowie die kugelförmige Sorte BOCCIA. Sorten und Verwendung Blaue Sorten sind im Geschmack deutlich kräftiger als weis- se. Haben die Knollen in etwa die Grösse eines Tennisballs erreicht, sind sie geschmacklich am Besten und sollten geerntet werden. Grössere Knollen, die sich auch für die La- gerung eignen bekommt man mit den Herbstsorten. Diese sollten mehr Platz im Beet bekommen. Übrigens enthalten die zarten, jungen Kohlrabiblätter jede Menge Vitamin C und können wie jedes andere Blattgemüse zubereitet wer- den. Anbau Insgesamt einfache Kultur. Bei der Anzucht darauf achten, dass die Jungpflanzen genug Licht und Wärme bekommen. Die Pflanzdichte sollte bei 10 – 12 Pflanzen pro m² liegen. Für zügiges Wachstum in der Anzucht sorgen. Boden aus- reichend düngen, da Kohlrabi ein Mittelzehrer ist. Ab Knol- lenbildung nur ausgeglichen Wässern, um Platzer zu ver- meiden. Wegen der Krankheit Kohlhernie auf Fruchtfolge achten. Zum Schutz vor zahlreichen Schädlingen empfiehlt sich das gründliche Abdecken der Kultur mit einem feinma- schigen Netz während der gesamten Kulturzeit. ko44 AZUR STAR Sehr frühe, blauviolette Sorte. Für geheizten Anbau unter Glas, aber auch im Freiland. Schossfeste, zarte, leicht plattrunde Knollen. 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 12 Aussaat Haus yyyyyyyyyyyyyyyy Aussaat Freiland yyyyyyyyyyyyyyyy Ernte yyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyy 11 ko45 TRERO Frühe, zarte, weisse und sehr schossfeste Sorte. Für den Anbau unter Glas, Folie, Vlies und im Freiland. 12 Aussaat Haus yyyyyyyyyyyy yyyy Ernte yyyyyyyyyyyy 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 Knollenfarbe: blau Verwendung: frisch Knollenfarbe: weiss Verwendung: frisch 99

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Kohlgemüse Kohlrabi ko60 BLARO Traditionelle blaue Schweizer Kohlrabisorte. Ausgewoge- ner Geschmack, daher auch ideal zum Rohverzehr. Bleibt lange zart und verholzt kaum. Für frühe Aussaat geeignet. 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 12 Aussaat Haus yyyyyyyy Aussaat Freiland yyyyyyyyyy Ernte yyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyy 11 ko51 ENRICO KS Weisse, flachrunde Sorte mit mittelstarkem Laub. Entwickelt sich schnell und ist für alle Anbauzeiträume ausser dem Hochsommer geeignet. Geringe Neigung zum Platzen und zur Violettverfärbung. Sorte aus Sativa-Züchtung. 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 12 Aussaat Haus yyyyyyyyyyyy yyyyyyyy Aussaat Freiland yyyy Ernte yyyyyyyyyyyy yyyyyyyy 11 ko52 DARIO KS Bildet im Vergleich zu Enrico etwas flachere Knollen mit kräftigerem Laub und ist 3-5 Tage später erntereif. Beide Sorten überzeugen durch eine gute Wüchsigkeit, hohe Ernteausbeute und sind wenig holzig. Sorte aus Sativa-Züchtung. 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 12 Aussaat Haus yyyyyyyyyyyy yyyyyyyy Aussaat Freiland yyyy Ernte yyyyyyyyyyyy yyyyyyyy 11 ko47 LANRO Weissgrüne, raschwachsende und zuverlässige Sorte für den Freilandanbau, die nicht holzig wird. Knollengewicht 200-300 g. Durch die kurze Kulturzeit für Mischkulturan- bau geeignet. Pflanzabstand 25x25 cm. 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 12 Aussaat Haus yyyyyyyy Aussaat Freiland yyyyyyyyyyyy Ernte yyyyyyyyyyyyyyyyyyyy 11 ko48 DYNA Hellblauer Herbstkohlrabi. Starkwüchsige Sorte mit guter Haltbarkeit. Bei genügend Feuchtigkeit sehr grosse Knol- len mit zartem Fleisch. Kultur wie Superschmelz. 12 Aussaat Freiland yyyyyyyyyyyy Ernte yyyyyyyyyyyy 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 ko40 BLARIL KS Grosse, blaue Knollen für die Herbsternte. Bis 1 kg schwer, zart und gut. Je nach Aussaattermin für Herbsternte oder Lagerung. Pflanzabstand 30x30 bis 40x60 cm je nach gewünschter Knollengrösse. 12 Aussaat Freiland yyyyyyyy Ernte yyyyyyyyyyyy 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 100 Knollenfarbe: blau Verwendung: frisch Knollenfarbe: weiss Verwendung: frisch Knollenfarbe: weiss Verwendung: frisch Knollenfarbe: weiss Verwendung: frisch Knollenfarbe: blau Verwendung: Herbst, Lager Knollenfarbe: blau Verwendung: Herbst, Lager

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Kohlrabi • Kohlrübe Kohlgemüse_ ko42 SUPERSCHMELZ Weisser, grosser, aber zarter Kohlrabi, der sich gut lagern lässt. Langsam wachsend. Bei Aussaat Anfang Juni werden die Knollen 1-1.5 kg schwer. Auspflanzen auf 60 x40 cm. Knollenfarbe: weiss Verwendung: Herbst, Lager 12 Aussaat Freiland yyyyyyyy Ernte yyyyyyyyyyyy 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 Kohlrübe Obwohl die Kohlrübe auch im Hochsommer geerntet werden kann wird sie meist als Nachfrucht angebaut und ist wegen ihrer guten Lagerfä- higkeit ein typisches Wintergemüse. Das zu den Kreuzblütlern gehö- rende Gemüse wird auch Steckrübe oder Bodenkohlrabi genannt und ist nah mit der Räbe verwandt. Die Kohlrübe wird heute als wertvolles Wintergemüse mit vielseitiger Verwendung in der Küche geschätzt. Aussaat: Mai - Juni Abstand: ca. 30 x 30 cm Saatgutbedarf: 5 g/100m² bei Vorkultur, bei Direktsaat 10-20 g/100m² TKG: 3-4.5 g Anbau Kohlrüben sind ein anspruchslose und einfache Kultur. Mit genügend Feuchtigkeit wachsen sie praktisch auf allen Bö- den. Für die Lagerung werden die Kohlrüben in der zweiten Jahreshälfte angebaut. Regelmässig giessen und haken hilft, dass die Rüben nicht zäh und holzig werden. Gegen Schäd- linge, wie Kohlweissling und Erdflöhe hilft ein Kulturschutz- netz oder Vlies. ko50 WILHELMSBURGER Altes, wertvolles Wintergemüse, in der Küche vielseitig verwendbar. Gelbe Steckrüben mit festem Fleisch und sehr guter Lagerfähigkeit. Anspruchslos und widerstands- fähig gegen Temperaturen bis -5°C. Farbe: gelb Grösse: bis 15 cm 12 Aussaat Freiland yyyyyyyyyyyy Ernte yyyyyyyyyyyy 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 101

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Räbe Räben oder Herbstrüben waren bis vor 250 Jahren die Kartoffeln Eu- ropas. Als gut zu lagerndes, erschwingliches Wurzelgemüse, dienten sie vor allem der ärmeren Bevölkerung im Herbst und Winter als Nah- rungsmittel. Die Mairübe hat als Frühlingsgemüse bereits seit der An- tike in Europa Tradition – und ist auch heute noch aufgrund des feinen Geschmacks sehr beliebt. Alle Speiserüben gehören zur Familie der Kreuzblütler (Brassicaceae). Aussaat: Mairüben: ab Januar (Vorkultur) / Räben: Direktsaat Juli - August Abstand: 30 x 15 cm Saatgutbedarf: 30 g/100m² bei Direktsaat TKG: 3-3.5 g Züchtung In der Rübenzüchtung legt Sativa Wert auf gleichförmige, grosse, runde oder hochrunde Rüben mit wenig Laub gutem Ertrag und Gesundheit. Ein weiteres wichtiges Selektions- merkmal ist der Geschmack, der harmonisch, möglichst wenig kohl- und senfartig sein sollte. Unser Züchtungsteam kümmert sich zudem darum, seltene Sorten genetisch zu re- vitalisieren, um deren Aussterben durch drohende Inzucht zu verhindern. Sorten und Verwendung Räben, die in den vergangenen Jahrzehnten zunehmend in Vergessenheit gerieten, erfreuen sich heute zunehmender Beliebtheit. In der Küche eignen sich gelbe Sorten wegen ihres guten Geschmacks besser als violette, die eher für „Rä- benliechtli“ verwendet werden. Sauer eingelegt mit Kräu- tern und Gewürzen werden die fast neutral schmeckenden Räben zu einer peppigen Beilage. Mairüben sind zarter und saftiger und schmecken auch roh ausgezeichnet. Sie lassen sich jedoch nur kurz lagern. Anbau Die anspruchslosen Speiserüben sind relativ leicht zu kul- tivieren. Bei feuchter Witterung sollte die Pilzkrankheit Alternaria im Auge behalten werden. Zudem können wei- tere Kohlkrankheiten und -schädlinge, wie Kohlhernie oder Kohlfliege auftreten. Mairüben werden im Gegensatz zu Räben bereits im Frühjahr gesät und geerntet. verfügbar ab 2024 ko58 PURPLE TOP MILAN Mairübe Raschwachsende, flachrunde Mairübe mit rot bis violetter Schulter. Liebhaber ernten die Navet möglichst jung und verwenden sie sowohl roh wie gekocht. Das feine, weisse Fleisch ist würzig und leicht scharf. Farbe: aussen weiss-rot, innen weiss Grösse: 7-9 cm 12 Aussaat Freiland yyyyyyyyyyyy yyyy Ernte yyyyyyyy yyyy 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 ko56 GOLDEN BALL Räbe Gelbfleischige, etwas kleinere Räbe mit gutem Geschmack. Kurze Entwicklungszeit von ca. 2 Monaten. Direktsaat ist am sinnvollsten. Farbe: gelb Grösse: ca. 6 cm Verwendung: frisch, lager 12 Aussaat Freiland yyyyyyyyyyyyyyyyyyyy Ernte yyyyyyyyyyyyyyyyyyyy 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 102

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ko55 ZÜRCHER Stoppelrübe Violettköpfige, runde Knollen mit weissem Fleisch. Selek- tion aus «Blanc Globe à collet violet». Gute Lagerfähigkeit. Für Konsumzwecke etwas enger, für Räbenliechtli ausrei- chend weit stellen. Direktsaat ist am sinnvollsten. 12 Aussaat Freiland yyyyyyyy Ernte yyyyyyyyyyyy 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 Räben • Weiss-/Rotkohl Kohlgemüse_ Farbe: aussen violett, innen weiss Grösse: ca. 10 cm Verwendung: frisch, lager Weiss- und Rotkohl Weiss- und Rotkohl gehören zu den ältesten und am meisten ange- bauten Vertretern der Kohlfamilie. Im Mittelalter zählten sie wegen der einfachen Kultivierung, hoher Erträge und der Möglichkeit zur La- gerung über den Winter, auch in Form von Sauerkraut, zu den wich- tigsten Gemüsearten. Durch die weltweite Verbreitung sind Weiss- und Rotkohl Bestandteil vieler traditioneller Gerichte. Das Kohlgemüse gehört zur Familie der Kreuzblütler. Aussaat: Januar - April Abstand: 40 x 40 cm - 50 x 75 cm Saatgutbedarf: 2-4 g/100m² bei Vorkultur TKG: 3-4 g Anbau Den Boden idealerweise vor der Pflanzung mit ausreichend Kompost düngen. Zum Schutz vor Schädlingen, wie Erdflö- hen und Kohlfliegen können die frisch gepflanzten Setzlinge mit einem Kulturschutznetz bedeckt werden. Unbedingt auf eine gute Wasserversorgung achten, öfters hacken und Erde gegebenenfalls anhäufeln. ko76 AMARANT KS Früher Rotkohl, der ab Mitte Juni erntereif ist. Kurzer Strunk mit flacher Blattstellung. Runder, eher kleiner Kopf. Kann dank seiner Raschwüchsigkeit in Höhenlagen auch später im Jahr noch kultiviert werden. 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 12 Aussaat Haus yyyyyyyyyyyyyyyy Aussaat Freiland yyyyyyyy Ernte yyyyyyyyyyyyyyyy 11 ko06 KALIBOS Spitzkohl mit lockerer Füllung und wenig Strunk. Zarte Blätter mit einem mild-süsslichem Aroma und daher gut roh zu verwenden. Nach einer Kulturzeit von 3 - 4 Mona- ten können die ca. 2 kg schweren Köpfe geerntet werden. 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 12 Aussaat Haus yyyyyyyy Aussaat Freiland yyyy Ernte yyyyyyyy 11 Typ: Rotkohl Verwendung: frisch (Lager) Abstand: 40 x 40 - 60 x 40 cm Typ: Rotkohl Verwendung: frisch Abstand: 40 x 50 cm 103

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Kohlgemüse Weiss-/Rotkohl ko72 RODYNDA KS Wüchsige Sorte mit kurzem Strunk, kräftiger Bewurze- lung und starkem Umblatt. Hochovaler Kopf mit kurzem Innenstrunk und guter Lagerfähigkeit. 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 12 Aussaat Haus yyyyyyyy Aussaat Freiland yyyy Ernte yyyyyyyy 11 ko87 CHATEAURENARD Früher, kleinköpfiger, zuverlässiger Spitzkohl. Bei früher Aussaat für die Ernte bereits ab Mai. 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 12 Aussaat Haus yyyyyyyyyyyyyyyy Aussaat Freiland yyyyyyyyyyyyyyyy Ernte yyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyy 11 ko84 WÄDENSWILER Mittelspäte, wüchsige Sorte mit grossen, runden, feinge- schichteten Köpfen. Speziell für Sauerkraut geeignet. 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 12 Aussaat Haus yyyyyyyy Aussaat Freiland yyyy Ernte yyyyyyyy 11 ko85 FILDERKRAUT Mittelspäter, zuckerreicher Spitzkohl. Speziell für Sauerkraut geeignet. Für viele die beste Sauerkrautsorte überhaupt. Jedoch auch begrenzt lagerfähig. 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 12 Aussaat Haus yyyyyyyy Aussaat Freiland yyyy Ernte yyyyyyyy 11 ko86 DOTTENFELDER DAUER KS Späte, mittelgrosse, harte Köpfe mit vorzüglicher Lager- fähigkeit. Relativ kleine Umblätter, langsam wachsend, kurzer Innenstrunk. 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 12 Aussaat Haus yyyyyyyy Aussaat Freiland yyyy Ernte yyyyyyyy 11 Typ: Rotkohl Verwendung: Lager Abstand: 60 x 50 cm Typ: Weisskohl Verwendung: frisch Abstand: 40 x 40 cm Typ: Weisskohl Verwendung: Sauerkraut Abstand: 60 x 50 cm Typ: Weisskohl Verwendung: Sauerkraut Abstand: 80 x 60 cm Typ: Weisskohl Verwendung: Lager Abstand: 60 x 50 - 60 x 60 cm 104

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Wirz Seine vielfältigen Zubereitungsarten und der hohe Vitamin- und Mi- neralstoffgehalt macht Wirz zum idealen Wintergemüse. Die grünen Köpfe mit ihren krausen Blättern stehen dekorativ als eines der letzten Gemüse im spätherbstlichen Gemüsebeet.V om Wirz gibt es eine gros- se Sortenvielfalt für den Anbau im Frühjahr und Sommer sowie Herbst und zur Lagerung. Wirz Kohlgemüse_ Aussaat: Januar - April & Juni Abstand: 40 x 40 cm - 50 x 75 cm Saatgutbedarf: 2-4 g/100m² bei Vorkultur TKG: 3-4 g Anbau Wirz ist die am leichtesten zu kultivierende Kopfkohlart. Bo- den ausreichend düngen. Für ausreichend Wasser sorgen, öfters hacken, gegebenenfalls anhäufeln. Zum Schutz vor Schädlingen, wie z.B. Kohlweisslingsraupen kann ein Kulturschutznetz sinnvoll sein. ko92 PARADIESLER Leichter, feingekrauster Wirz mit flachrunden Köpfen für den Herbstanbau. Für den Verbrauch direkt ab Feld, be- grenzt lagerfähig. Je nach Kopfgrösse erträgt Paradiesler Fröste bis -8 °C. Aussaat Mitte Juni. 12 Aussaat Freiland yyyyyyyyyy Ernte yyyyyyyyyyyy 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 Verwendung: frisch, begrenzt lagerfähig Abstand: 60 x 40 - 60 x 60 cm 105

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Rosenkohl Wenn es im Herbst grauer und dunkler wird, zaubert Rosenkohl fri- sches Grün auf Feld und Teller. Die zierlich-zarte Vertreterin unter den Kohlarten versorgt uns im Winter mit einer Extraportion Vitamin C und Mineralstoffen. Aussaat: Mitte März - April Abstand: 50 x 75 cm Saatgutbedarf: 2-4 g/100m² bei Vorkultur TKG: 3-4 g Züchtung: Sativa unterhält ein Züchtungsprogramm bei Rosenkohl. Darunter befindet sich die ProSpecieRara-Sorte RUBINE, die auf unseren Feldern revitalisiert wird. Ziel ist, den Ertrag, der bei roten generell etwa niedriger ausfällt als bei grünen Sorten, zu steigern. Anbau Rosenkohl ist eine langsam wachsende Kohlart mit hohem Nährstoffbedarf und hat von Oktober bis Januar Saison. Im Gegensatz zu vielen anderen Kohlsorten, entfaltet Rosen- kohl seinen süßlich-nussigen Geschmack erst nach einer kurzen Frostperiode, in der Stärke zu Zucker umgewandelt wird. Moderne Sorten ermöglichen bereits eine Ernte im Herbst. Bei ungenügender Röschenbildung im September/ Oktober sollten die Pflanzen entspitzt werden. So wird das Grössenwachtum der Rosetten gefördert. Für spätere Ernte- termine ist das Entspitzen nicht zu empfehlen, da die Pflan- zen dadurch frostempfindlicher werden. ko96 AUSLESE SATIVA Mittelhohe, frostharte und standfeste Sorte für die Ernte ab November. Sorte aus Sativa-Züchtung. 12 Aussaat Freiland yyyy Ernte yyyy yyyy 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 ko98 RUBINE Alte Rosenkohlsorte mit kleinen, roten Rosen. Langsam wachsend. Frühzeitige Aussaat ist wichtig. 12 Aussaat Freiland yyyyyyyy Ernte yyyy yyyy 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 106

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Fenchel Fenchel Wurzel- und Knollengemüse_ Der Fenchel ist Gemüse-, Gewürz- und Heilpflanze gleichermassen. Durch seinen dezenten, fast eleganten Geschmack und die Mög- lichkeit alle Pflanzenteile zu verarbeiten, ist der Doldenblütler in der Küche vielseitig einsetzbar. Allerdings ist Fenchel im eigenen Garten nicht gerade einfach zu kultivieren. Aussaat: Ab Februar unter Glas bis Mitte Juli Abstand: 40 x 30 cm Saatgutbedarf: 50 g/100m² Direktsaat; 15 g/100m² bei Vorkultur TKG: 5 g Züchtung Ursprünglich ist Fenchel ein Wintergemüse des Mittelmeer- raums, das eine Knolle bildet und mit zunehmender Tages- länge zu schiessen beginnt. Einen grossen Beitrag zur Eig- nung des Fenchels für den Anbau im Sommer nördlich der Alpen leistete die Forschungsanstalt Wädenswil, die Ende der 70er Jahre die schossfeste Sorte Zefa Fino entwickelte. Sativa arbeitet züchterisch sowohl an Fenchel für den Win- teranbau südlich der Alpen als auch für den Sommeranbau nördlich der Alpen. Um ein breites Sortiment für diverse klimatische Verhältnisse zu schaffen, wurden traditionelle Sorten mit Akzessionen aus Schweizer Genbanken gekreuzt. Sorten und Verwendung Fenchel unterscheidet sich von vielen anderen Gemüsear- ten durch eine Eigenschaft: er reagiert stark auf Tageslänge, Temperatur und Wasserversorgung. Das führt dazu, dass der Anbau bestimmter Sorten regional gebunden ist. Be- ziehungsweise, dass das Anbaufenster einer Sorte nicht für alle Regionen gilt. Geschmacklich wird bei Fenchel zwischen mehr und weniger anisartig unterschieden. Anbau Knollenfenchel kann nördlich der Alpen vom Frühjahr bis zum Herbst angebaut werden. Zieht man Jungpflanzen, ist darauf zu achten, dass sie nicht überständig werden und nicht zu tief gepflanzt werden. Nach der Pflanzung muss für eine ausgeglichene Wasserversorgung gesorgt werden. Di- rektsaaten bringen oft die schöneren Knollen, sind aber nur für die Herbsternte zu empfehlen. fe12 BIANCO PERFEZIONE In gutem Boden wüchsig, mit zuverlässiger Knollenbil- dung. Für den gesamten Freilandanbau geeignet. 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 12 Aussaat Haus yyyyyyyyyyyy Aussaat Freiland yyyyyyyyyyyy Ernte yyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyy 11 fe16 SELMA Raschwachsende Sorte vom Zefa Fino Typ. Schöne, weisse, runde Knollen, wenig Neigung zu Seitentrieben und schossfest. Für den gesamten Freilandanbau geeignet. 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 12 Aussaat Haus yyyyyyyyyyyy Aussaat Freiland yyyyyyyyyyyy Ernte yyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyy 11 Typ: Ganzjahres-Sorte Typ: Ganzjahres-Sorte 107

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Wurzel- und Knollengemüse Fenchel • Karotten fe17 MONTEBIANCO Weisser grossfallender, bauchiger Typ für die Herbsternte mit einer Entwicklungszeit von 90-110 Tagen. Typ: Herbst 12 Aussaat Freiland yyyyyyyy Ernte yyyyyyyyyyyy 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 Karotten In unseren Gärten sind meist orangefarbene Karotten zu finden. Dabei gibt es eine interessante Vielfalt an Farben und Formen dieses Dol- denblütlers. Eine Mischung aus weissen, gelben, orangenen, violetten oder mehrfarbigen Sorten sorgt für Abwechslung im Gemüsegarten und mehr Farbe auf dem Teller. Aussaat: Februar - Juni Abstand: 30-40 x 2 oder 75 x 1 cm Saatgutbedarf: 20-30 g/100m² TKG: 0.8-1.2 g Züchtung Karotten sind ein wichtiges Biogemüse; viele Bio-Züchter und -Züchterinnen arbeiten an einer stetigen Qualitäts- und Ertragsverbesserung. Folglich entstanden in den letzten Jahren vielversprechende neue Bio-Sorten. Auch bei Sa- tiva hat die Karottenzüchtung eine hohe Relevanz. In der Selektionsarbeit wird auf Robustheit, Ertrag und Aussehen geachtet. Daneben ist ein guter Geschmack entscheidend: die Sativa-Karotten sollten süss, aromatisch, knackig und frisch sein. Sorten und Verwendung Die zahlreichen Karottensorten können grundsätzlich nach Entwicklungszeiten eingeteilt werden. Frühe Sorten eignen sich vor allem zum Bündeln und zum direkten Verzehr. Mit- telfrühe Sorten lassen sich direkt verzehren, aber auch über ein paar Monate lagern. Späte Sorten werden hauptsächlich von Gemüsebaubetrieben für die Verarbeitung angebaut. Anbau Flächen mit frischer organischer Düngung wegen Karotten- fliegen meiden. Karotten bevorzugen tiefgründige, humose und durchlässige Böden. Da sie langsam keimen, soll das Beet vor der Aussaat gut gejätet werden. Eine Saatrille von 2-3 cm Tiefe ziehen und ca. 2 Samen pro cm legen. Nach ein paar Wochen können die Keimlinge auf einen Abstand von 2-3 cm vereinzelt werden. ka11 AUSLESE (SG 103) Frühe Bundmöhre, die satzweise die ganze Saison über anbaubar ist. Mittlere Laubstärke. Angenehmer Geschmack. Farbe: orange Entwicklungszeit: 100 Tage Verwendung: frisch, bündeln 12 Aussaat Freiland yyyyyyyyyyyyyyyyyy Ernte yyyyyyyyyyyyyyyyyyyy 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 108

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ka10 AMIVA KS Die sehr frühe Sorte aus der Sativa Züchtung ist bereits nach ca. 100 Tagen erntereif. Die langen, spitzen Karotten des Amsterdamer Typs sind knackig, saftig mit gutem Geschmack. Vor allem für die Bundernte und den direkten Verzehr geeignet. 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 12 Aussaat Haus yyyy yyyy Aussaat Freiland yyyyyyyyyyyy Ernte yyyyyyyyyyyyyyyyyyyy 11 ka26 BOLLIN SG Geeignet sowohl für den Frühanbau als Bund- und Waschmöhre, aber auch für den späten Anbau zum Lagern. Angenehmer, runder Geschmack. Glatte, nach dem Waschen leuchtend orangefarbige Schale. 12 Aussaat Freiland yyyyyyyyyyyyyyyyyyyy Ernte yyyyyyyyyyyyyyyy 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 ka23 DOLCIVA KS auch als Saatband Saftige, auf Geschmack selektierte Sorte aus Sativa-Züch- tung. Gute Lagerfähigkeit, ist aber auch ausgezeichnet zur Frischernte im Sommer geeignet. Wenig empfindlich gegen Platzer. 12 Aussaat Freiland yyyyyyyyyyyyyyyyyyyy Ernte yyyyyyyyyyyyyyyy 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 ka28 TREENETALER SG Saftige, auf Geschmack selektierte Sorte aus Saat:gut Züchtung. Gute Lagerfähigkeit, ist aber auch ausgezeich- net zur Frischernte im Sommer geeignet. Kulturzeit von etwa 120 Tagen. Wenig empfindlich gegen Platzer. 12 Aussaat Freiland yyyyyyyyyyyyyyyyyyyy Ernte yyyyyyyyyyyyyyyy 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 ka32 RODELIKA KS Sie zeichnet sich besonders durch einen kräftigen, süss-aromatischen Geschmack aus. Lange, abgestumpfte, glattschalige Karotte. Als Lagermöhre, aber auch für den Industrieanbau. 12 Aussaat Freiland yyyyyyyyyyyy Ernte yyyyyyyyyyyy 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 Karotten Wurzel- und Knollengemüse_ Farbe: orange Entwicklungszeit: 90-100 Tage Verwendung: frisch, bündeln Farbe: orange Entwicklungszeit: 110 Tage Verwendung: frisch, Lager Farbe: orange Entwicklungszeit: 130 Tage Verwendung: frisch, Lager Farbe: orange Entwicklungszeit: 130 Tage Verwendung: frisch, Lager Farbe: orange Entwicklungszeit: 130-140 Tage Verwendung: Lager ka52 CHANTENAY À COEUR ROUGE 2 Konische, mit 12-16 cm eher kurze Karotte (Typ Chan- tenay) mit guter Innenfärbung. Aromatischer, leicht herber Geschmack. Mittelfrühe Sorte. 12 Aussaat Freiland yyyyyyyyyyyy Ernte yyyyyyyyyyyyyyyy 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 Farbe: orange Entwicklungszeit: 130-140 Tage Verwendung: frisch, Lager 109

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Wurzel- und Knollengemüse Karotten ka50 RIESEN VON COLMAR 2 Langsam wachsende Lagersorte vom Typ Rote Riesen. Aussaat im Mai. 12 Aussaat Freiland yyyy Ernte yyyyyyyy 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 Farbe: orange Entwicklungszeit: 140-150 Tage Verwendung: Lager ka44 BERLIKUM AUSLESE (SAT 505) Ertragreiche, mittelspäte Sorte aus der Sativa-Züchtung. Zylindrisch, abgestumpfte Karotte mit sehr gutem Geschmack und hoher Trockensubstanz. Farbe: orange Entwicklungszeit: 140-150 Tage Verwendung: frisch, Lager 12 Aussaat Freiland yyyyyyyyyyyy Ernte yyyyyyyyyyyy 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 ka46 FLAKKEE FRÜH (SAT 506) Mittelspäte Qualitätskarotte aus Sativa Züchtung. Die Form ist leicht konisch und abgestumpft. Speziell selek- tiert auf guten Geschmack! Beste Eignung für Frischmarkt, Lagerung und Verarbeitung. Farbe: orange Entwicklungszeit: 140-150 Tage Verwendung: frisch, Lager, Verarbeitung 12 Aussaat Freiland yyyyyyyyyyyy Ernte yyyyyyyyyyyy 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 ka51 GNIFF Langsam wachsende Lagersorte aus dem Tessin. Aussen violett, innen weiss, sehr dekorativ. Ist empfindlich auf Nässe. Farbe verwäscht etwas beim Kochen. 12 Aussaat Freiland yyyyyyyy Ernte yyyyyyyy 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 Farbe: violett Entwicklungszeit: 130-140 Tage Verwendung: Lager ka54 LILA LU SG Violette Karotte mit orangem Kern und angenehm süssem Geschmack. Mittelstarkes Laub. Die violette Färbung wird durch einen hohen Anthozyananteil erreicht, welcher als gesund betrachtet wird. Vereinzelt können orange Möhren gebildet werden. Farbe: violett Entwicklungszeit: 130 Tage Verwendung: frisch, Lager 12 Aussaat Freiland yyyyyyyyyyyy Ernte yyyyyyyy 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 ka71 JAUNE DU DOUBS Alte Sorte aus der Doubs-Region. Lange, spitz zulaufende, gelbe Karotten mit grünem Kopf. Langsam wachsend, deshalb ausreichend früh säen. Gut lagerfähig. Farbe: gelb Entwicklungszeit: 130-150 Tage Verwendung: Lager 12 Aussaat Freiland yyyyyyyy Ernte yyyyyyyyyyyy 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 110

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Karotten Wurzel- und Knollengemüse_ ka70 KÜTTIGER Alte Sorte aus dem Aargau mit weissen, etwas kürzeren Karotten. Langsam wachsende Lagersorte. Ausreichend früh und nicht zu dicht säen. Gut auch in der Verwendung mit andersfarbigen Sorten. Farbe: weiss Entwicklungszeit: 130-150 Tage Verwendung: Lager 12 Aussaat Freiland yyyyyyyy Ernte yyyyyyyyyyyy 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 ka90 MISCHUNG Diese bunte Mischung besteht aus 4 Sorten von ProSpe- cieRara. Die Vielfalt zeigt sich sowohl in Farbe, wie auch in Form und Geschmack. Es sind eher langsam wachsende Sorten, daher nicht zu spät säen. 12 Aussaat Freiland yyyyyyyy Ernte yyyyyyyyyyyy 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 Farbe: orange, gelb, weiss, violett Entwicklungszeit: 130-140 Tage Verwendung: frisch, Lager Zusammensetzung: Riesen von Colmar 2, Gniff, Küttiger und Jaune du Doubs 111

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Pastinaken Pastinaken sind heute, nachdem sie in unseren Küchen von der Kar- toffel verdrängt wurden, wieder populär. Verwandt mit Möhre, Dill und Petersilie erinnert das zu der Familie der Doldenblütler gehörende Wurzelgemüse geschmacklich an Wurzelpetersilie, ist aber deutlich milder und aromatischer. Aussaat: ab Februar Abstand: 30 x 10 cm Saatgutbedarf: 30-50 g/100m² TKG: 2-4 g Anbau Nicht zusätzlich düngen und nicht zu weit stellen, da Wur- zeln sonst zu gross werden. Im Hochsommer ausreichend wässern. Langsame Keimung, lange Entwicklungszeit. Für den professionellen Anbau empfiehlt Sativa daher unbe- dingt Pastinakensamen als geprimte Pillen für ein deutlich gleichmässigeres und schnelleres Auflaufen. Züchtung Züchterisch arbeitet Sativa an weissfleischigen Pastinaken- sorten für die Verarbeitungsindustrie. Sativa kooperiert aber auch eng mit dem Verein saat:gut e.V., der unter anderem Karotten und Pastinaken erfolgreich züchtet und stellt für saat:gut die Saatgutvermehrung sicher. Sorten und Verwendung Im Allgemeinen ist das bekömmliche Wintergemüse in der Küche vielseitig einsetzbar, in herzhaften Gerichten aber auch in Kuchen und Süssspeisen. Im Segment Babynahrung haben die nahrhaften und nitratarmen Pastinaken einen hohen Stellenwert. pa60 HALBLANGE TURGA auch als Saatband Lange, gelblich-weisse Wurzeln und starkes Laub. Frost- hart, kann bis im Frühjahr im Boden bleiben. Vorsicht vor Mäusefrass. Enger Stand führt zu vielen dünnen Wurzeln, zu weit werden sie schwammig. Entwicklungszeit: 170 Tage 12 Aussaat Freiland yyyyyyyyyyyy Ernte yyyyyyyyyyyy 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 pa90 SCHLESWIGER SCHNEE SG Eine wüchsige Pastinake mit gesundem Laub. Die Wurzeln entwickeln sich lang und sind leicht konisch. Biologisch gezüchtet von Saat:gut e.V. in Norddeutschland. 12 Aussaat Freiland yyyyyyyyyyyy Ernte yyyyyyyyyyyy 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 Entwicklungszeit: 170 Tage 112

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Randen Randen Wurzel- und Knollengemüse_ Mit kräftigen Farben von dunkelrot bis leuchtend orange, geringeltem Fruchtfleisch und einer Extraportion Vitaminen und Mineralstoffen macht uns der Genuss von Randen winterfest. Verwandt mit Mangold und Zuckerrübe zählt das Wurzelgemüse zu den Gänsefussgewäch- sen . Für die intensive Farbe der roten Randen ist der Farbstoff Betanin verantwortlich, der auch in der Lebensmittelindustrie verwendet wird. Übrigens können junge Randenblätter, ähnlich wie Spinat oder Man- gold, in der Küche verwendet werden. Aussaat: April - Juni Abstand: 30 x 10 cm Saatgutbedarf: 130 g/100m² TKG: 14-20 g Anbau Randen lieben sonnige Standorte mit tiefgründigem, hu- mosem, nährstoffreichem Boden. Sie keimen in der Regel problemlos, sind anspruchslos und bringen eine zuverlässi- ge Ernte. Geerntet sollte das Wurzelgemüse im Zweifelsfall eher früher als später. Zarte Babybeets können bereits nach 70-90 Tagen geerntet werden. ra11 GESCHE SG Ertragsstarke und homogene Biozüchtung von Saat:gut aus Norddeutschland mit dunkelroten, runden Randen. Gut lagerfähig, kann jedoch auch als Bundrande geerntet werden. 12 Aussaat Freiland yyyyyyyyyyyyyyyyyyyy Ernte yyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyy 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 ra12 ROBUSCHKA KS auch als Saatband Rund, dunkelrot und fast ohne Ringe. Grünlaubig und wüchsig. In den meisten Fällen die richtige Sorte. Gut lagerfähig. 12 Aussaat Freiland yyyyyyyyyyyyyyyyyyyy Ernte yyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyy 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 ra14 ÄGYPTISCHE PLATTRUNDE Kurzlaubige Sorte, insbesondere für den Frühanbau inte- ressant. Beste Schossresistenz aller Sorten. Dunkelrotes Fleisch, plattrunde Form. Für Winterlager später aussäen. 12 Aussaat Freiland yyyyyyyyyyyyyyyyyyyy Ernte yyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyy 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 113

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Wurzel- und Knollengemüse Randen ra18 FORMANOVA Lange, zylindrische Form. Dunkelrot, praktisch ohne Ringe. Rotlaubig, Rüben sitzen deutlich über dem Boden. Gut zu ernten und gut lagerfähig. 12 Aussaat Freiland yyyyyyyyyyyyyyyy Ernte yyyyyyyyyyyyyyyy 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 ra15 CHIOGGIA Interessante, alte italienische Sorte. Aussen leuchtend hellrot, innen abwechselnd weisse und rote Ringe. Vor allem für Salat geeignet, die Ringe verlaufen beim Kochen. 12 Aussaat Freiland yyyyyyyyyyyyyyyy Ernte yyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyy 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 ra16 GOLDEN Randen mit leuchtend orangefarbener Schale und hellem, gelbem Fleisch. Fällt etwas kleiner aus als die meisten anderen Randensorten. 12 Aussaat Freiland yyyyyyyyyyyyyyyyyyyy Ernte yyyyyyyyyyyyyyyy 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 ra10 ANGELA SG Gleichmässig geformte, runde, Rande mit glatter Schale und süssem Geschmack. Frucht und Schale sind einheit- lich purpur gefärbt. Sehr gut lagerfähig. 12 Aussaat Freiland yyyyyyyy Ernte yyyyyyyyyyyy 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 ra19 WINTERSONNE SG Gelbe Beete mit oranger Aussenfarbe. Die Innenfarbe ist gelb mit leichten, weissen Ringen. Gesundes, aufrechtes Laub. Kann auf schweren wie leichten Böden kultiviert werden. Zügige Entwicklung bei warmen Temperaturen. 12 Aussaat Freiland yyyyyyyy Ernte yyyyyyyyyyyy 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 ra52 BUNTE RANDEN nur als Portion erhältlich Diese farbenfrohe Mischung besteht aus 5 seltenen Sor- ten ausgezeichnet von ProSpecieRara. Die Vielfalt zeigt sich sowohl in Farbe, wie auch in Form und Geschmack. Verwendung roh oder gekocht als Salat oder Gemüse. Zusammensetzung: Chioggia, Golden, Ägyptische Plattrunde, Formanova, Vereduna Alba 12 Aussaat Freiland yyyyyyyyyyyyyyyy Ernte yyyyyyyyyyyyyyyy 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 114

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ra17 ALBINA VEREDUNA Weissfleischige, ursprüngliche Sorte mit süssen, würzigen Geschmack. Blätter können gekocht verzehrt werden, wie Spinat. Gute Lagerfähigkeit ab Welke der Blätter. Aufgrund dem fehlenden Farbstoff Betanin bleiben Hände und Küche sauber. 12 Aussaat Freiland yyyyyyyyyyyyyyyyyyyy Ernte yyyyyyyyyyyyyyyy 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 ra80 BULL‘S BLOOD Sehr alte, aus den Niederlanden stammende Rote Bete- Sorte mit intensiv roter Färbung. Jung geerntete Blätter eignen sich gut für Salate. 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 12 Aussaat Haus yyyyyyyy Aussaat Freiland yyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyy Ernte yyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyy 11 Randen • Radies Wurzel- und Knollengemüse_ Radies Rund bis länglich, rot bis weiss – knackig-würzige Radieschen sind ein idealer Snack und schmecken vor allem in gemischten Salaten herr- lich. Radieschen haben eine sehr nahe Verwandtschaft zum Rettich, sind aber eine eigene, relativ neue Kulturpflanze. Sie gehören zur Fa- milie der Kreuzblütler. Kein Gemüse kann so schnell geerntet werden, wie das Radieschen. Die Samen keimen rasch, und die kleinen Knollen können schon nach 6 Wochen geerntet werden. Aussaat: ab März, unter Glas auch früher Abstand: 6-20 cm Reihenabstand, 3 cm in der Reihe Saatgutbedarf: 200-300 g/100m² TKG: 6-10 g Anbau Radieschen sind robust und können vom Frühjahr bis in den Herbst direkt ins Freiland oder in Balkonkasten gesät wer- den. Bei letzterem kann es ihnen im Sommer jedoch schnell zu heiss werden. Sind sie reif, sollten Radieschen rasch ge- erntet werden damit sie nicht holzig werden. Eine gleichmässige Versorgung mit Wasser ist wichtig, da- mit die Knollen mild im Geschmack blieben und nicht auf- platzen. Gegen blattschädigende Erdflöhe helfen regelmäs- siges Hacken, Giessen und eine Abdeckung mit einem Vlies. ra31 SORA Rundes Radieschen mit karminroter Farbe für den gesam- ten Anbauzeitraum im Freiland. Auch gross noch lange zart und fest. Schöne, runde Form. Typ: rot, rund Anbau: Freiland 12 Aussaat Freiland yyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyy Ernte yyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyy 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 115

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Wurzelgemüse Radies ra33 RUDI auch als Saatband Freilandradies mit relativ früher Reife und gleichmässiger Entwicklung. Die platz- und pelzfeste Knolle ist kugelrund, leuchtend rot, mit feiner Wurzel und stabilem Laubansatz. Gut zu bündeln. 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 12 Aussaat Haus yyyy Aussaat Freiland yyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyy Ernte yyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyy 11 ra34 WIRA Starklaubiger Typ mit dunkelroten Knollen. Für späte Freilandaussaaten und im geschützten Anbau über den Winter. 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 12 Aussaat Haus yyyy Aussaat Freiland yyyy Ernte yyyyyyyy yyyyyyyyyyyyyyyy 11 ra21 FLAMBOYANT 2 Halblanges, französisches Radieschen mit weisser, abge- rundeter Spitze. Dekoratives Aussehen. Für den gesamten Anbauzeitraum im Freien. Nicht zu spät ernten. 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 12 Aussaat Haus yyyyyyyy Aussaat Freiland yyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyy Ernte yyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyy 11 ra23 NATIONAL 3 Raschwachsende Sorte mit runden, halbroten und halbweissen Radieschen. Für den Anbau in der ganzen Freilandsaison. 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 12 Aussaat Haus yyyy Aussaat Freiland yyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyy Ernte yyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyy 11 ra27 CANDELA DI FUOCO Leuchtend rote, circa 16 cm lange Radieschen mit festem weissem Fleisch und mild-würzigem Geschmack. Die historisch, italienische Sorte ist schnellreifend einfach anzubauen und liefert eine reiche Ernte. 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 12 Aussaat Haus yyyyyyyy Aussaat Freiland yyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyy Ernte yyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyy 11 ra26 EISZAPFEN Weisses, längliches Radies (wie kleine Rettiche) mit etwas längerer Kulturzeit als andere Radieschen. Aussaat ab Februar im geschützten Anbau, von April bis Ende August im Freiland. 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 12 Aussaat Haus yyyyyyyy Aussaat Freiland yyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyy Ernte yyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyy 11 116 Typ: rot, rund Anbau: Freiland, Folie Typ: rot, rund Anbau: Freiland, geschützt Typ: rot-weiss, halblang Anbau: Freiland, Folie Typ: rot-weiss, rund Anbau: Freiland Typ: rot, länglich Anbau: Glas, Folie, Freiland Typ: weiss, länglich Anbau: Glas, Folie, Freiland

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Radies • Rettich Wurzel- und Knollengemüse_ ra50 MISCHUNG Weisse, rot-weisse und rote Radieschen gemischt, die unterschiedlich schnell wachsen. Dadurch können Sie mit einer Aussaat über einen längeren Zeitraum ernten. Eine farbliche Abwechslung auch auf dem Teller! Typ: gemischt Anbau: Freiland 12 Aussaat Freiland yyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyy Ernte yyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyy 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 Rettich Rettich wird als besonders vitamin-, mineralstoff- und enzymreiches Gemüse geschätzt. Mir der Verbreitung in Europa und Asien ist eine grosse und interessante Sortenvielfalt mit zahlreichen Farben und For- men entstanden. In der Schweiz wurde zunächst vor allem der runde, schwarze Winterrettich als Heilpflanze kultiviert. Inzwischen hat der Kreuzblütler auch die Küche in Form von Rohkost, gekocht im Curry oder auch süss-sauer eingelegt erobert. Aussaat: ab März, unter Glas auch früher Abstand: 30 x 20 cm Saatgutbedarf: 30-60 g/100m² TKG: 8-10 g Anbau Es gibt Rettiche für den Frühjahr- und den Herbstanbau. Ab- decken mit Kulturschutznetzen oder Vliesen gegen Schäd- linge. Frischer organischer Dünger zieht Rettichfliegen an. Fruchtwechsel einhalten wegen Rettichschwärze. Ausrei- chend und gleichmässig wässern. Auf leichten, sandigen Böden mulchen. re78 OSTERGRUSS ROSA 2 Klassischer, rosaroter Bundrettich für geschützten und Freilandanbau. Bei weitem Stand auch als Stückrettich verwendbar. 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 12 Aussaat Haus yyyyyyyyyy Aussaat Freiland yyyyyyyy Ernte yyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyy 11 re75 ZÜRCHER MARKT Weisser, länglicher Vorsommer- und Sommerrettich zum Bündeln oder als Stückrettich. Aussaat von April bis August. Auch für den geschützten Anbau mit Aussaat im März/April geeignet. 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 12 Aussaat Haus yyyyyyyy Aussaat Freiland yyyyyyyyyyyyyyyyyyyy Ernte yyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyy 11 Typ: rosarot, lang Verwendung: frisch Typ: weiss, lang Verwendung: frisch 117

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Wurzelgemüse Rettich re79 NOIR LONG POIDS D‘HORLOGE Lange, gut ausgeformte, feste Wurzel, die winterfest ist. Typischer, etwas würziger Geschmack. Beliebtes Wur- zelgemüse, das mit Brot und Salz, im Salat oder gekocht verwendet wird. Die Wurzel wird glatt, zylindrisch-volumi- nös und bis 20 cm lang. Typ: schwarz, lang Verwendung: frisch 12 Aussaat Freiland yyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyy Ernte yyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyy 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 re76 DAIKON Langer, weisser, milder, japanischer Sommerrettich. Be- sonders für die Aussaat in den Sommermonaten geeignet. Abstand ca 40 x 10 cm. Typ: weiss, sehr lang Verwendung: frisch 12 Aussaat Freiland yyyyyyyyyyyyyyyy Ernte yyyyyyyyyyyyyyyy 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 re80 RUNDER SCHWARZER WINTER Runder Winterrettich mit schwarzer Rinde und weissem, festen, aromatischen Fleisch. Sehr gute Lagerfähigkeit. Auch gut geeignet zur Herstellung von Hustensirup. Typ: schwarz, rund Verwendung: frisch & Lagerung 12 Aussaat Freiland yyyyyyyy Ernte yyyyyyyy 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 re81 BLAUER HERBST UND WINTER auch als Saatband Länglicher Herbstrettich mit violetter Rinde und weissem Typ: violett, halblang Fleisch. Gute Lagerfähigkeit. Verwendung: frisch & Lagerung 12 Aussaat Freiland yyyyyyyy Ernte yyyyyyyy 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 118

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Schwarz- und Haferwurzel Die Schwarzwurzel stammt ursprünglich aus Spanien und gelangte von dort im 17. Jahrhundert nach Mitteleuropa, wo sie die bis dahin bekannte Haferwurzel verdrängte. Geputzt und geschält sieht die Schwarzwurzel aus wie weisser Spargel und kann auch so zubereitet werden. Aus diesem Grund wird der Korbblütler auch gerne „Win- terspargel“ genannt. Schwarz- und Haferwurzel können den ganzen Winter über frisch geerntet werden. Aussaat: Februar - April Abstand: 40 x 5-10 cm Saatgutbedarf: 150-200 g/100m² TKG: 10-13 g Sorten und Verwendung Der Milchsaft der Wurzeln macht bräunliche Flecken, die schwer zu reinigen sind. Die Wurzeln daher unter Wasser oder mit Handschuhen schälen und gegen weitere Verfär- bung in Essigwasser legen. Haferwurzel bildet sehr dekora- tive, violette Blüten. Anbau Schwarz- und Haferwurzel werden so früh wie möglich di- rekt ins Beet bzw. Feld gesät. Der Boden sollte tiefgründig bearbeitet und von Steinen befreit werden. Pflanzen recht- zeitig vereinzeln, damit sich die Wurzeln ausbilden können. Beide Arten sind zweijährig und werden für die Wurzel ab Oktober/November vorsichtig beerntet. Zur Ernte die Pflan- zenreihe mit einem Spaten seitlich freilegen. Im zweiten Jahr werden die Wurzeln mit Beginn der essbaren Blüte holzig. sc10 HOFFMANNS SCHWARZE PFAHL (Scorzonera hispanica) Etwa 25-35 cm lange, schwarze Wurzeln mit glatter Scha- le. Um beinige Wurzeln zu vermeiden, Boden ausreichend tiefgründig bearbeiten. 12 Aussaat Freiland yyyy Ernte yyyyyyyy 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 sc20 HAFERWURZEL (Tragopogon porrifolius) Altes, in Vergessenheit geratenes Wurzelgemüse für den Winter. Die Wurzeln können gekocht, ähnlich wie Schwarz wurzeln verwendet werden. Im zweiten Jahr erscheinen die dekorativen, violetten Blüten. 12 Aussaat Freiland yyyyyyyyyyyy Ernte yyyyyyyyyyyy 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 119

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Sellerie Mit seinem würzigen Geschmack darf der Doldenblütler in keiner Suppenküche fehlen. Unterschieden wird zwischen Knollen- und Stan- gensellerie. Beide stammen vom Echten Sellerie ab, sind jedoch unter- schiedliche Pflanzen. Aussaat: Februar - April Abstand: 40 x 5-10 cm Saatgutbedarf: 150-200 g/100m² TKG: 10-13 g Züchtung Seit 2004 beschäftigt sich Sativa mit der Züchtung von Knollensellerie. Ziel war, widerstandsfähige Sorten mit star- kem, aufrechtem Laub und gleichmässigen runden Knollen für den biologischen Landbau zu entwickeln. Ein weiteres wichtiges Merkmal war ein knapper Laub- und Wurzelan- satz, der das Rüsten vereinfacht. Im Jahr 2019 wurden aus diesem Programm die beiden Sorten ATHOS und PORTHOS angemeldet. Momentan arbeitet Sativa an der Entwicklung weissfleischiger Sorten für Verarbeitungszwecke. Anbau Knollensellerie erfordert in der Anzucht etwas Finger- spitzengefühl, und im Anbau Geduld und eine gründliche Bewässerung. Die Anzucht erfolgt ab März im warmen Gewächshaus oder auf der Fensterbank und dauert 6 – 8 Wochen. Die gekeimten Sämlinge sollten dann kühler, je- doch nicht unter 15 °C gestellt werden, um Schossen zu ver- meiden. Sparsam wässern. Sind die Sämlinge kräftig genug, können sie pikiert werden. Sobald ein solides Wurzelwerk steht und keine Fröste mehr anstehen (Ende April bis Mitte Mai), dürfen die Jungpflanzen ins Beet. Boden regelmässig lockern. Für ausreichend Bodenfeuchte in der Hauptwachs- tumszeit sorgen. Abendbewässerung in der zweiten Kultur- hälfte vermeiden, um Pilzerkrankungen vorzubeugen. Kühl gelagert hält Knollensellerie bis zum Frühjahr. se11 BERGERS WEISSE KUGEL Alte, robuste Sorte mit sehr stark ausgeprägtem, typischen Sellerie-Geschmack. Die mittelgrossen Knollen haben eine glatte, eher dunkle Haut. Laub stark , aufrecht und sehr widerstandsfähig gegen Septoria. Für Frischkonsum und Lager. Typ: weisser Knollensellerie 12 Aussaat Haus yyyy Ernte yyyyyyyy 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 se12 MONARCH Weissfleischige Sorte, die sehr grosse und schwere Knollen liefert. Bleibt auch beim Kochen weiss. Gut zum Einlagern, unempfindlich gegen Eisenflecken, etwas empfindlich gegen Septoria-Blattflecken. Typ: weisser Knollensellerie 12 Aussaat Haus yyyy Ernte yyyyyyyy 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 se52 ATHOS KS Hellhäutiger Knollensellerie mit kräftigem Geschmack. Sehr schossfeste Sorte für Früh- und Normalkultur. Die runde, sehr hoch sitzende Knolle erleichtert das Ernten und Rüsten. Geeignet als Bündelware, für Frischmarkt und Lager. Sorte aus Sativa-Züchtung. Typ: weisser Knollensellerie Hinweis: auch als Bundsellerie geeignet. Pflanzung ab Anfang April, Ernte ab Juli. 12 Aussaat Haus yyyyyyyy Ernte yyyyyyyyyyyyyyyyyyyy 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 120

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Sellerie • Lauch Wurzel- und Knollengemüse | Zwiebelgemüse_ se54 PORTHOS KS Weissfleischiger Typ aus Sativa-Züchtung. Bildet grosse, runde und glatte Knollen mit starkem Laub. Die Sorte ist schossfest, besitzt eine hohe Septoriawiderstandsfähig- keit und einen ausgeprägtem Selleriegeschmack. Typ: weisser Knollensellerie Hinweis: auch als Bundsellerie geeignet. Pflanzung ab Anfang April, Ernte ab Juli. 12 Aussaat Haus yyyyyyyy Ernte yyyyyyyyyyyyyyyy 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 se30 TALL UTAH Dunkelgrüner, mittelhoher Stangensellerie mit sehr gutem Geschmack. Ertragsstark und robust. Nicht selbstblei- chend. Kulturzeit im Freiland ca. 2 Monate. In der Küche sowohl roh wie gekocht vielseitig verwendbar. 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 12 Aussaat Haus yyyyyyyyyyyy Aussaat Freiland yyyy Ernte yyyyyyyyyyyyyyyyyyyy 11 Typ: Stangensellerie Lauch Einige Sorten halten Eis und Schnee problemlos aus und können über den Winter geerntet werden. Die alte Kulturpflanze, die der Familie Lauchgewächse angehört, war bereits ein beliebtes Gemüse in der Antike. Im Mittelalter kam der Lauch von Italien nach Mitteleuropa, wo er sich rasch verbreitete. Belgien bildetete einen Schwerpunkt der züchterischen Bearbeitung im 20. Jahrhundert. Aussaat: Februar/März für Maipflanzung Abstand: 30 x 15 cm - 40 x 20 cm Saatgutbedarf: 10-15 g/100m² bei Vorkultur; 50 g/100m² bei Direktsaat TKG: 2-4 g Sorten und Verwendung Je nach Erntezeitpunkt und Frosthärte wird zwischen Sommer-, Herbst- und Wintersorten unterschieden. Som- mer- und Herbstsorten sind etwas zarter und milder im Ge- schmack. . Winterlauch hingegen wächst etwas kompakter und weist kräftigere Blätter mit intensiverem Aroma auf. Anbau Lauch wird bevorzugt über einzelne Setzlinge in Multitopf- platten oder breitwürfig in Anzuchtkisten angezogen. Nicht zu eng säen, damit sich die Pflanze gut entwickeln kann. Setzlinge aus Anzuchtplatten können gepflanzt werden, sobald die Wurzeln die Erde zusammenhalten. Die wurzel- nackten Setzlinge aus der Anzuchtkiste werden verpflanzt, sobald sie bleistiftdick sind. Für einen möglichst hohen An- teil des weissen Schaftes sollten die Setzlinge möglichst tief gepflanzt und im Verlaufe der Wachstumszeit mindestens zweimal gehäufelt werden. Gegen den häufigsten Schäd- ling, der Lauchminierfliege, hilft meist nur ein Kulturschutz- netz. 121

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Zwiebelgemüse Lauch la42 HILARI Mittelgrüne Sorte mit langen, geschlossenen Schäften. Geeignet für den Erntezeitraum Spätsommer, Herbst und Vorwinter. Erträgt mittelstarke Fröste. 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 12 Aussaat Haus yyyyyyyyyyyy Aussaat Freiland yyyy Ernte yyyyyyyyyyyyyyyyyyyy 11 la44 HALDOR KS Neue Selektion für die Herbsternte mit langem Schaft, dunkelgrünem Laub und aufrechter Blattstellung. Geringe Zwiebelbildung. 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 12 Aussaat Haus yyyyyyyy Aussaat Freiland yyyy Ernte yyyyyyyyyyyy 11 la50 SIEGFRIED 2 Langsam wachsende, mittelgrüne und standfeste Sorte für die Überwinterung im Freiland. Erträgt stärkere Fröste, stängelt im Frühjahr relativ langsam auf. Für Frühjahrsern- te im Mai säen. Exzellent im Geschmack. 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 12 Aussaat Haus yyyy Aussaat Freiland yyyyyyyy Ernte yyyyyyyyyyyy yyyyyyyyyyyy 11 Typ: Sommer, Herbst Typ: Herbst Typ: Winter la62 BLAUGRÜNER WINTER AVANO KS Verbesserung der Sorte Blaugrüner Winter mit kräftig dunkelgrünen Blättern, guter Schaftlänge und steiler Blattstellung. Gute Frosthärte. Typ: Winter Typ: Winter 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 12 Aussaat Haus yyyy Aussaat Freiland yyyyyyyy Ernte yyyyyyyy yyyyyyyy 11 la63 FREEZO KS Dunkler, später Winterlauch mit aufrechtem Wuchs und ohne Zwiebelbildung. Schaftlänge ca. 17 cm. Eignet sich durch seine gute Frosthärte zur Überwinterung und Ernte im Frühjahr. 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 12 Aussaat Haus yyyyyyyy Aussaat Freiland yyyyyyyy Ernte yyyyyyyyyyyyyyyy yyyy 11 122

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Zwiebeln Zwiebeln Zwiebelgemüse_ Zwiebeln sind weltweit gesehen das zweitmeist konsumierte Gemü- se nach Tomaten. Ihr gesundheitlicher Wert ist kaum überbietbar. In manchen Teilen der Erde wie Indien oder China zählen sie sogar zu den Grundnahrungsmitteln. Die Zwiebel kommt in einer Vielfalt von Formen und Farben, welche heute aber kaum mehr bekannt sind. Aussaat: März - A. April & August Abstand: 30 x 5 cm Saatgutbedarf: 50-80 g/100m², für Steckzwiebeln ca. 800 g/100m² TKG: 3-4 g beln anbauen. Für den rohen Verzehr, etwa in Salaten, eige- nen sich Gemüsezwiebeln mit ihrem milderen, süsslicheren Geschmack sehr gut. Für Zwiebelzöpfe werden am besten flachrunde Sorten verwendet. Anbau Zwiebeln können im Frühjahr oder Herbst ausgesät werden. Die Frühjahrsaussaat sollte möglichst früh (März/April) er- folgen. Für die Steckzwiebelproduktion wird ebenfalls früh und sehr dicht gesät. Die Ernte erfolgt im Juni oder Juli. Die Aussaat im Herbst ist etwas heikler. Zu früh gesät schossen die Zwiebeln, zu späte Saaten können Frostschäden erlei- den. Empfohlen wird eine Aussaat Mitte bis Ende August. Neben der Direktsaat ist auch die Pflanzung mit 4-5 Pflan- zen pro Topf möglich. Züchtung Aufgrund von einem einseitigen Fokus auf die Mechani- sierung, insbesondere der maschinellen Erntbarkeit in der Zwiebelproduktion sind in den vergangenen Jahrzehnten die Zwiebeln immer runder geworden, aber Geschmacks- merkmale alter Sorten mehr und mehr verschwunden. Sativa vereint daher in der biologischen Zwiebelzüchtung neben dem Züchtungsziel Erntbarkeit und Lagerfähigkeit auch Geschmack. An der Zwiebelzüchtung arbeitet Sativa bereits seit den Anfängen in Rheinau. Dort wirkt sich der Kli- mawandel mit einem feuchteren Herbst und eingehenden Mehltaudruck jedoch zunehmend ungünstig auf unsere Zwiebelzüchtung aus. Sorten und Verwendung Im Hausgarten ist der Anbau über Steckzwiebeln am Ein- fachsten. Aber nicht alle Sorten lassen sich als Steckzwie- zw19 ISHIKURA LONG WHITE Lauchzwiebel auch als Saatband Keine Zwiebelbildung, sondern lange, weisse, dicke Schäf- te. Geeignet zum Bündeln; bei Überwinterungsanbau im Frühjahr, bei Sommeraussaat im Herbst. Toleranz gegen Thripsbefall. Sehr frosthart. 12 Aussaat Freiland yyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyy Ernte yyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyy 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 zw17 AILSA CRAIG Gemüsezwiebel Sehr grosse, runde bis breitrunde Sommergemüsezwiebel. Sehr ertragreich bei ausreichender Vorkultur. Hierzu Aussaat ab Januar im Haus, auspflanzen ins Freiland im April - Mai. Lagerfähig bis Dezember. 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 12 Aussaat Haus yyyyyyyy Aussaat Freiland yyyyyyyy Ernte yyyyyyyy 11 Fruchtform: rund Farbe: gelb 123

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Zwiebelgemüse Zwiebeln zw12 STUTTGARTER Speisezwiebel Gut haltbare, eher flachrunde Sorte von goldgelber Farbe. Gut für Zwiebelzöpfe. Auch als Winterzwiebel geeignet. Für Direktsaat und als Steckzwiebel geeignet. 12 Aussaat Freiland yyyyyyyy Ernte yyyyyyyy 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 zw18 WÄDENSWILER Speisezwiebel Eher flachrunde Zwiebel mit hellbrauner, fester Schale. Gute Haltbarkeit. Gut für Zwiebelzöpfe geeignet. 12 Aussaat Freiland yyyyyyyy Ernte yyyyyyyy 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 zw20 BIRNENFÖRMIGE Speisezwiebel Alte gelbschalige Sorte aus Franken. Sowohl für Direktsaat wie für Anbau über Steckzwiebeln geeignet. Läng- lich-hochrunde Zwiebeln, süsser als die meisten anderen Speisezwiebeln. Fruchtform: flachrund Farbe: gelb Hinweis: Die Stuttgarter ist auch als Steckzwiebel (pz12) erhältlich. Fruchtform: flachrund Farbe: gelb Fruchtform: hochrund Farbe: gelb 12 Aussaat Freiland yyyyyyyy Ernte yyyyyyyy 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 zw13 RIJNSBURGER 5 BINGO Speisezwiebel auch als Saatband Im Bio-Anbau seit vielen Jahren bewährte, hellbraune Sor- te aus holländischer Züchtung. Gleichmässige Sortierung mit sehr guter Schalenfestigkeit. Die Lagerfähigkeit ist bis April bestens. Für Direktsaat und Pflanzung. Fruchtform: rund Farbe: gelb 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 12 Aussaat Haus yyyy Aussaat Freiland yyyy Ernte yyyyyyyy 11 zw50 FIOLA KS (SAT15) Speisezwiebel Frühe Sorte mit sehr runder Form und einem feinen Hals. Zwiebel im Amerikanertyp für eine mittellange Lagerung. Schale fest und bronzefarben. Frühe Abreife, was bei spätem Pilzdruck vorteilhaft ist. Aus Sativa-Züchtung. Fruchtform: rund Farbe: Kupfer 12 Aussaat Freiland yyyyyyyy Ernte yyyyyyyy 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 zw56 RIJNSBURGER AUSLESE (SAT 25) Speisezwiebel Eine gegen Mehltau widerstandsfähige Sorte aus Sati- va-Züchtung. Ertragreiche, runde Zwiebel mit hellbrauner Schale. Ausgezeichnete Lagerfähigkeit bis April. Für Direktsaat und Pflanzung. Fruchtform: rund Farbe: überwiegend gelb 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 12 Aussaat Haus yyyy Aussaat Freiland yyyy Ernte yyyyyyyy 11 124

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zw58 RIJNSBURGER AUSLESE (SAT 24) (Speisezwiebel) Runde, leicht kantige Zwiebel. Kreuzung einer alten flachen Sorte aus Frankreich mit den traditionellen Birnenförmigen. Geschmacklich fast gleichwertig mit Schalotten. Selektiert auf hohe Trockensubstanz, daher lange lagerfähig. Gute Mehltautoleranz Fruchtform: rund Farbe: gelb 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 12 Aussaat Haus yyyy Aussaat Freiland yyyy Ernte yyyyyyyy 11 zw11 ROUGE DE GENÈVE Speisezwiebel Flachrunde, mittelspäte Sorte mit dunkelpurpurner Farbe. Gut für Zwiebelzöpfe geeignet. Lagerung bis Januar. Langsamere Entwicklung als gelbschalige Sorten. Fruchtform: flachrund Farbe: rot 12 Aussaat Freiland yyyyyyyy Ernte yyyyyyyy 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 zw30 RED BARON Speisezwiebel Die runde bis flachrunde, schossfeste Sorte mit dunkel- roter Schale ist im Vergleich zu anderen roten Sorten gut lagerfähig. Mit ihrem leicht scharfen Geschmack ist sie vielseitig einsetzbar und liefert bei mittelfrüher Ernte einen guten Ertrag. Fruchtform: flachrund Farbe: rot 12 Aussaat Freiland yyyyyyyy Ernte yyyyyyyy 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 zw16 ROBELJA Speisezwiebel Dunkelrote, gut durchgefärbte Zwiebel. Rund bis flachrund. Wüchsige und robuste Selektion. Für Frischmarkt und Lagerung. Für Direktsaat und als Steck- zwiebel geeignet. Fruchtform: rund Farbe: rot 12 Aussaat Freiland yyyyyyyy Ernte yyyyyyyy 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 Zwiebeln Zwiebelgemüse _ 125

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Spezialitäten Hier finden Sie Sorten, die sich durch besondere Merkmale auszeichnen oder nicht eindeutig in eine Gruppe einzuordnen sind. Es gibt jedoch viele weitere Spezialitäten bei den verschiedenen Arten zu entdecken. Dazu zählen der Cardy, die Haferwurzel, die Melden, Petersilienwurzel, den Venezianer bei den Salaten etc. sg10 PHYSALIS SCHÖNBRUNNER GOLD Sehr grosse, dunkel-goldgelbe Beeren von süss-säuer- lichem, aromatischem Geschmack. Als Frischobst, aber auch als Kompott und Marmelade köstlich. Die Beeren reifen nach der Ernte nicht nach. 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 12 Aussaat Haus yyyyyyyyyyyy Aussaat Freiland yyyy Ernte yyyyyyyyyyyyyyyy 11 Abstand: 60 x 60 cm Pflanztermin: ab Mitte Mai an milden Lagen sg15 TOMATILLO PURPLE Wärmeliebende Art mit 3 - 5 cm grossen Früchten. Die im Geschmack säuerlich bis süss-würzigen Tomatillos reifen von grün zu violett ab. Die Früchte können roh im Salat oder gekocht, gerne auch im Chutney verwendet werden. Hinweis: Selbstunfruchtbar, immer 2 Pflanzen zur Befruchtung nötig. Sehr gut im Kübel zu kultivieren. 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 12 Aussaat Haus yyyyyyyy Aussaat Freiland yyyyyyyyyyyy Ernte yyyyyyyyyyyy 11 ko59 CIMA DI RAPA Aus Italien stammende Spezialität, bei der die jungen aromatischen Blätter, Stängel und Knospen gegessen werden. Im Geschmack erinnert Cima di Rapa an Broccoli. Er ist eine relativ anspruchslose Kultur. 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 12 Aussaat Haus yyyyyyyy Aussaat Freiland yyyyyyyyyyyy Ernte yyyyyyyyyyyy 11 vs20 CRACOVIENSIS Bereits 1885 beschriebene Sorte. Grossköpfig und wider- standsfähig gegen Kälte. Wohlschmeckend. Kann in der zweiten Jahreshälfte als Spargelsalat genutzt werden. 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 12 Aussaat Haus yyyyyyyyyyyy Aussaat Freiland yyyyyyyyyyyyyyyy Ernte yyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyy 11 Typ: Stängelkohl Gattung: Lactuca er70 ROTBLÜHENDE SPARGELERBSE Dunkelrote Schmetterlingsblüten machen diese ca. 20 cm hohen Pflanzen attraktiv. Junge Früchte können wie Kefen gegessen werden. Ist aber vor allem als dekorative Zierpflanze interessant. Typ: Spargelerbse Höhe: 20 cm 12 Aussaat Freiland yyyyyyyyyyyy Ernte yyyyyyyyyyyy 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 126

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gu70 COCKTAILGURKE Rankendes Gurkengewächs, das zahlreiche, olivengrosse, dunkelgrüne Früchte mit heller Panaschierung ausbildet. Die kleinen Gurken können frisch gegessen oder eingelegt werden. 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 12 Aussaat Haus yyyyyyyy Aussaat Freiland yyyyyyyy Ernte yyyyyyyyyyyyyyyy 11 Spezialitäten_ Synonym: Minigurke, Melothria, Zehneria scabra ka60 KERBELRÜBE (Chaerophyllum bulbosum) Alte Gemüsespezialität mit nussigem Geschmack, z.T. in Frankreich noch erhältlich. Frostkeimer. Aussaat ab Oktober bis Januar direkt ins Freiland. Ernte im Juni. Farbe: weiss Verwendung: frisch, Lager (begrenzt) 12 Aussaat Freiland yyyyyyyy yyyyyyyy Ernte yyyy 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 sg52 DREI SCHWESTERN nur als Portion erhältlich Mischkultur basierend auf dem Milpa-System der Maya: Zuckermais als Rankhilfe, Stangenbohnen für das Sammeln von Stickstoff im Boden und Zuchetti als Bodendeckung. 12 Aussaat Freiland yyyyyyyy Ernte yyyyyyyyyyyyyy 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 Hinweis: Mais ca. 10-15 cm hoch vor- ziehen, ab Mitte Mai im Kreis pflanzen. Bohnen mit 5cm Abstand säen. Wenn die Bohnen gekeimt sind, Zuchetti direkt dazwischen säen. Zusammensetzung: z.B.: Damaun (Mais), Neckarkönigin (Stangenbohne), Mutabile (Zucchetti) sg50 RAINBOW SMOOTHIE nur als Portion erhältlich Farbige Blattmischung zur Verwendung im Smoo- thie-Mixer: Grüner Federkohl, rotlaubige Rande, Spinat, rote Gartenmelde, bunter Mangold. Die Blätter können kontinuierlich geerntet werden. Im Smoothie gut mit z.B. Apfel, Birne, Kiwi oder Banane. Typ: Mischung Zusammensetzung: z.B.: Bright Lights, Halbhoher grüner Krauser, Butterfly, Non plus ultra, Rote Gartenmelde 12 Aussaat Freiland yyyyyyyyyyyyyyyyyyyy Ernte yyyyyyyyyyyyyyyyyyyy 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 127

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Gründüngung Gründüngung Einzelkomponenten Gründüngung wird definiert als Einsaat von Pflanzen, die später in den Boden eingearbeitet werden. Dies wirkt sich günstig auf den Boden und die Bodenlebewesen aus. Es ist eine effektive Art der Boden- verbesserung und erfüllt je nach Art der Gründüngung Funktionen wie: - Aufnahme leichtlöslicher Nährstoffe im Herbst (Auswaschung wird verhindert) - Lockern den Boden, verbessern die Struktur und schützen vor Erosion - Können Beikraut unterdrücken - Anreicherung von Nährstoffen - Nützlingsfördernd Die Wahl der Gründüngung ist u.a. abhängig von Vor- und Folgekultur, Jahreszeit und den gewünschten Effekten. gr11 GELBSENF (Brassicaceae) Einjährige Gründüngunspflanze. Entwickelt sich rasch, deckt den Boden schnell und durchwurzelt den Oberbo- den intensiv. Günstig, wenn nicht zu viele Kreuzblütler angebaut werden. Auch zur Senfherstellung geeignet. Saatstärke: 200-300 g/100m² Lebensdauer: einjährig Überwinterung: nein Zusammensetzung: Sorte ANDROMEDA 12 Aussaat Freiland yyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyy 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 gr15 ÖLRETTICH (Nematodenreduzierend) (Brassicaceae) Ölrettich mit rascher Jugendentwicklung und Doppel-Ne- matoden-Resistenz. Durchwurzelt den Unterboden stark und eignet sich insbesondere auf verdichteten Böden. Aussaat nach einer mechanischen Lockerung. Saatstärke: 200 g/100 m² Lebensdauer: einjährig Überwinterung: nein Zusammensetzung: Sorte FARMER 12 Aussaat Freiland yyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyy 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 gr14 BUCHWEIZEN (Polygonaceae) Einjährige Gründüngungspflanze. Rasch auflaufend und den Boden bedeckend. Begrenzt wüchsig und standfest. Ca. 80 cm hoch. Saatstärke: 300-600 g/100m2 Lebensdauer: einjährig Überwinterung: nein 12 Aussaat Freiland yyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyy 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 gr16 PHACELIA (Boraginaceae) Gute Bodenstruktur durch intensive Durchwurzelung des Oberbodens. Hervorragende Bienenpflanze. Aussaaten von März bis Juli kommen zur Blüte, spätere Aussaaten bis Anfang September bringen ausschliesslich einen Gründüngungseffekt. Saatstärke: 100-300 g/100m2 Lebensdauer: einjährig Überwinterung: nein 12 Aussaat Freiland yyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyy 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 128

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gr31 BLAUES WUNDER, ÖLLEIN (Linaceae) Alte, anspruchslose Kulturpflanze. Die morgens wunder- bar blau blüht. Für Körnergewinnung im März/April säen. Für Gründüngung bis August. Gründüngungseffekt v.a. durch Abwechslung der Pflanzenfamilien. Saatstärke: 500 g/100m2 Lebensdauer: einjährig Überwinterung: nein Gründüngung_ 12 Aussaat Freiland yyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyy 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 gr35 LEINDOTTER (Brassicaceae) Alte, vielseitige Kulturpflanze, aus dessen Samen Öl gewonnen werden kann. Sie ist aber auch ideal als Zwi- schenfrucht oder als Mischpartner mit anderen Kulturen. Für Ölgewinnung Aussaat März/April, Ernte Juli. Saatstärke: 50 g/100m2 Lebensdauer: einjährig Überwinterung: nein 12 Aussaat Freiland yyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyy 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 gr40 SONNENBLUMEN (Asteraceae) Hoher Grünmassenertrag und hervorragende Bienenwei- de sind die beiden wichtigsten Vorteile von Sonnenblu- men. Kann auch im Gemenge mit Phacelia und anderen Gründüngungspflanzen angebaut werden. Saatstärke: 300-400 g/100m2 Lebensdauer: einjährig Überwinterung: nein 12 Aussaat Freiland yyyyyyyyyyyyyyyy 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 gr45 GOLDHIRSE (Poaceae) Geeignet als Gründüngung. Rasch wachsend. Dekorative Samenstände. Auch in Mischungen mit anderen Pflanzen möglich. Saatstärke: 400-600 g/100m2 Lebensdauer: einjährig Überwinterung: nein 12 Aussaat Freiland yyyyyyyyyyyyyyyyyyyy 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 gr42 BELUGALINSEN (Fabaceae) Leguminose für Anbau auf mageren, kalkreichen, gut vorbereiteten Böden. Verträgt Trockenheit. Für Produktion der schwarzen Linsen Aussaat ab März, üblicherweise mit Getreidestützfrucht. Höhere Saatstärke wirkt positiv auf Ertrag und Unkrautunterdrückung. Ernte ist etwas heikel. Saatstärke: 250-800g/100 m² Lebensdauer: einjährig Überwinterung: nein 12 Aussaat Freiland yyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyy 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 gr47 SOMMERWICKEN (Fabaceae) Stickstoffsammelnde, einjährige Gründüngungspflanze, die eine gute Bodenstruktur hinterlässt. Nicht frosthart. Saatstärke: 1 kg/100m2 Lebensdauer: einjährig Überwinterung: nein 12 Aussaat Freiland yyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyy 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 129

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Gründüngung Einzelkomponenten gr73 SOMMERHAFER (Poaceae) Hafer hat ein starkes Wurzelwachstum. Getreide wirkt gesundend in Gemüsefruchtfolgen. 12 Aussaat Freiland yyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyy 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 gr74 SOMMERGERSTE (Poaceae) Rasche Entwicklung, anspruchslos. Getreide wirkt gesun- dend in Gemüsefruchtfolgen. Saatstärke: 1.5 kg/100m2 Lebensdauer: einjährig Überwinterung: nein Saatstärke: 1.5 kg/100m2 Lebensdauer: einjährig Überwinterung: nein 12 Aussaat Freiland yyyyyyyyyyyy 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 gr78 SANDHAFER (Poaceae) Frohwüchsige Zwischenfrucht, die auf nahezu allen Böden gedeiht. Trockenheitsverträglich. Schnelle Jugendentwick- lung, wirkt nematodenreduzierend. Gut als Mischungs- partner. Fruchtfolgeneutral. Saatstärke: 0.8-1 kg/100m2 Lebensdauer: einjährig Überwinterung: nein 12 Aussaat Freiland yyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyy 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 gr18 ZOTTELWICKEN, WINTERWICKEN (Fabaceae) Hervorragende Gründüngungs- und Futterpflanze für den Überwinterungsanbau. Stickstoffsammelnd und tief wurzelnd. Ergibt sehr gute Bodenstruktur. Saatstärke: 1-1.5 kg/100m2 Lebensdauer: einjährig Überwinterung: ja 12 Aussaat Freiland yyyyyyyyyyyy 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 gr19 WINTEREIWEISSERBSE EFB.33 (Fabaceae) Winterbegrünung für erst spät genutzte Flächen im Früh- jahr des Folgejahres. Sammelt über den Winter Stickstoff und bildet Grünmasse. Nach dem Einarbeiten (Ende April) ca. 2 Wochen warten vor Neuaussaat von Folgekultur. Saatstärke: 1-2 kg/100m2 Lebensdauer: einjährig Überwinterung: ja 12 Aussaat Freiland yyyyyyyy 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 gr29 INKARNATKLEE (Fabaceae) Anspruchslose Kleeart für den Überwinterungsanbau mit einer Wuchshöhe von 20-40 cm. Ab Mai wunderschön inkarnatrot blühend. Hervorragende Bienenweide und gute Gründüngungspflanze, einschnittig. Saatstärke: 250-300 g/100m2 Lebensdauer: einjährig Überwinterung: ja 12 Aussaat Freiland yyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyy 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 130

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gr70 WINTERWEIZEN (Poaceae) Bedeckung des Bodens über den Winter schützt vor Auswaschung. Getreide wirkt gesundend in einer Gemü- sefruchtfolge. 12 Aussaat Freiland yyyyyyyyyyyy 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 gr71 WINTERROGGEN (Poaceae) Besonders tief wurzelnd. Getreide wirkt gesundend in Gemüsefruchtfolgen. Einzelkomponenten Gründüngung_ Saatstärke: 2 kg/100m2 Lebensdauer: einjährig Überwinterung: ja Saatstärke: 1.5-2 kg/100m2 Lebensdauer: einjährig Überwinterung: ja 12 Aussaat Freiland yyyyyyyyyyyy 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 gr22 BOCKSHORNKLEE (Fabaceae) Leguminose für Untersaat mit Pfahlwurzel und weiss- gelblichen, insektenfreundlichen Blüten. Die gesamte Pflanze hat den schabzigertypischen Kumarinduft. Die Samen werden geröstet oder gekocht milder und eignen sich als Tee, für Öl oder als Gewürz. Höhe: 50 cm Saatstärke: 350-100 g/100m² Lebensdauer: einjährig Überwinterung: ja 12 Aussaat Freiland yyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyy 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 gr25 LUZERNE (Fabaceae) Mehrjährige, wertvolle Gründüngungs- und Futterpflanze. Ausgesprochener Tiefwurzler. Sammelt Stickstoff und schliesst den Boden für andere Kulturen sehr gut auf. Auch in trockenen Lagen sehr gut wachsend. Insekten- weide. Saatstärke: 250-350 g/100m2 Lebensdauer: mehrjährig Überwinterung: ja 12 Aussaat Freiland yyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyy 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 gr26 WEISSKLEE (Fabaceae) Niedrig, kann auch gut zur Begrünung von Wegen ver- wendet werden. Regelmässiges Mähen und Abführen des Schnittgutes steigert die Stickstoffsammlung. 12 Aussaat Freiland yyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyy 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 gr27 ROTKLEE (Fabaceae) Wertvolle, mehrjährige Gründüngungs- und Futterpflan- ze. Sammelt Luftstickstoff und schliesst den Boden für andere Kulturen sehr gut auf. Blüten sehr wichtig für verschiedene Hummelarten. 12 Aussaat Freiland yyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyy 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 Saatstärke: 100-150 g/100m2 Lebensdauer: mehrjährig Überwinterung: ja Saatstärke: 180-220 g/100m2 Lebensdauer: mehrjährig Überwinterung: ja 131

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Gründüngung Einzelkomponenten gr28 HORNSCHOTENKLEE (Fabaceae) Tiefwurzelnde, mehrjährige Gründüngungspflanze, die Stickstoff sammelt. Wuchshöhe zwischen 5 und 30 cm. Besonders geeignet für kalkreichen Boden. Kälte- und dürreverträglich. Wertvoll für viele Insekten. Saatstärke: 180-220 g/100m2 Lebensdauer: mehrjährig Überwinterung: ja 12 Aussaat Freiland yyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyy 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 gr30 ESPARSETTE (Fabaceae) Mehrjährige, anspruchslose Gründüngungspflanze für trockene Standorte. Interessant als Insektenweide und zur Entwurmung von Schafen. Empfindlich gegen Staunässe. Saatstärke: 1.8 kg/100m2 Lebensdauer: mehrjährig Überwinterung: ja 12 Aussaat Freiland yyyyyyyyyyyyyyyy 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 gr32 GELBKLEE (Fabaceae) Einjährige bis ausdauernde, frühblühende Art, auch Hopfenklee genannt. Für kalkhaltigen Boden und wärmeres, eher trockenes Klima. Gut als Gründüngung oder als Untersaat für Herbstweiden. Schnellwüchsig aber konkurrenzschwach ab der zweiten Nutzung. Saatstärke: 180-220 g/100m2 Lebensdauer: mehrjährig Überwinterung: ja 12 Aussaat Freiland yyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyy 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 gr48 STEINKLEE, HONIGKLEE (Fabaceae) Zwei- bis mehrjährige, stickstoffsammelnde Pionierpfanze mit starker Wurzelbildung. 80-150 cm hohe Stängel mit gelben, hängenden Blüten von Mai bis August, die stark duften. Hervorragende Insektenpflanze. Saatstärke: 180-220 g/100m2 Lebensdauer: mehrjährig Überwinterung: ja 12 Aussaat Freiland yyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyy 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 132

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Gründüngung Mischungen Mischungen Gründüngung_ Die Anforderungen an Gründüngung sind sehr unterschiedlich. Sie können oder sollen Stickstoff bin- den, den Boden verbessern, schnell auflaufen, Nährstoffe fixieren oder mobilisieren, Fruchtfolgekrank- heiten reduzieren ec. Mischungen kombinieren mehrere dieser Eigenschaften. Bei Bienenweiden wird zudem der Blühzeitraum durch die verschiedenen Komponenten deutlich ausgedehnt. gr09 ASTERA Fruchtfolgeneutral für die meisten Frühjahrskulturen und Freilandgemüse, hoher Stickstoffeintrag und starker Humusaufbau durch Körnerleguminosen, Klee und Gräser. 12 Aussaat Freiland yyyyyyyyyyyyyyyyyyyy 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 gr59 BIENENWEIDE ‚MELLIFERA‘ Diese einjährige Kräuter – und Blütenpflanzenmischung wird von Mellifera e.V. empfohlen. Sie hat ein reiches Nektar- und Pollenangebot für Hummeln, Schmetterling, Honig- und Wildbienen. Ideal für kleine Freiflächen und Blüteninseln im Garten, die zudem die Bodenfruchtbarkeit fördert. 12 Aussaat Freiland yyyyyyyyyyyyyyyy 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 Saatstärke: 450-500 g/100m2 Lebensdauer: einjährig Überwinterung: nein Zusammensetzung: Sommerwicke, Sandhafer, Alexandrinerklee, Sommerlein, Phacelia Saatstärke: 100 g/100m2 Lebensdauer: einjährig Überwinterung: nein Zusammensetzung: Phacelia, Buchwei- zen, Ringelblume, Borretsch, Dill und Kornblumen. gr57 TÜBINGER BIENENWEIDE Rasch deckende Mischung mit langem Blütezeitraum. Bestandteile: Phacelia, Buchweizen, Senf, Koriander, Rin- gelblume, Nigella, Ölrettich, Kornblume, Malva sylvestris, Dill, Borretsch. Saatstärke: 100 g/100m2 Lebensdauer: einjährig Überwinterung: nein Hinweis: Gut für Seedballs geeignet 12 Aussaat Freiland yyyyyyyyyyyy 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 gr58 INSEKTENBUFFET Blühstreifenmischung ohne Kreuzblütler, jedoch mit Leguminosen und weiteren Insektenfutterpflanzen. Zu- sammensetzung: Buchweizen, Phacelia, Sonnenblumen, Borretsch, Bitterlupine, Alex. Klee, Perserklee, Sommerwi- cke, Seradella, Herzgespann, Dill, Malve. Saatstärke: 300 g/100m2 Lebensdauer: einjährig Überwinterung: nein Hinweis: Gut für Seedballs geeignet 12 Aussaat Freiland yyyyyyyyyyyy 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 133

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Gründüngung Mischungen gr07 FABA Eine ausgezeichnete Mischung als Vorkultur vor Körnerleguminosen. Die Bestandteile kommen aus unterschiedlichen botanischen Familien, was für die Bodenfruchtbarkeit optimal ist. Frühsaaten ergeben ein attraktives Blühspektrum. 12 Aussaat Freiland yyyyyyyyyyyyyyyy 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 gr08 SOLANA Mischung für hohe Stickstofffixierung mit angepasster Biomasseproduktion vor Kartoffeln, tiefe Bodenlockerung durch Daikonrettich und Bitterlupine, mit Sandhafer zur Reduktion von Nematoden. 12 Aussaat Freiland yyyyyyyyyyyyyyyy 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 gr56 BIENEN-APÉRO Einfache, schnell deckende, Blühstreifenmischung. Der Mix aus Wildblumen und -kräutern mit Schweizer Ökoty- pen (* aus Schweizer Wildsammlung oder Vermehrung) liefert ein reichhaltiges Nahrungsangebot für Bestäuber und andere Nützlinge. Teilweise abfrierend. 12 Aussaat Freiland yyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyy 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 gr67 KLEEGRASMISCHUNG Vielseitige Mischung mit Futtergräsern, Weiss- und Mattenklee. Wächst auch auf trockenen, stickstoffarmen Standorten. 12 Aussaat Freiland yyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyy 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 gr65 LANDSBERGER GEMENGE Überjährige Mischung aus Raygras, Winterwicken und Inkarnatklee. Sehr guter Vorfruchtwert, karminrot leucht- ende Kleeblüten im Frühjahr. Saatstärke: 300-350 g/100m2 Lebensdauer: einjährig Überwinterung: nein Zusammensetzung: Sandhafer, Phacelia, Sommerlein, Sonnenblumen, Leindotter Saatstärke: 500-600 g/100m2 Lebensdauer: einjährig Überwinterung: nein Zusammensetzung: Sommerwicke, Sandhafer, Lupinen, Alexandrinerklee, Sonnenblumen, Daikonrettich Saatstärke: 400 g/100m2 Lebensdauer: teilweise abfrierend Zusammensetzung: Alexandrinerklee, Bastardklee, Phacelia, Dill, Echter Buch- weizen, Einjähriger Ziest*, Gelbe Reseda*, Inkarnatklee, Klatschmohn*, Kornblume*, Kornrade*, Perserklee, Rotklee*, Wiesen- Ferkelkraut* Saatstärke: 350 g/100m² Lebensdauer: mehrjährig Überwinterung: ja Zusammensetzung: Englisches Raigras (frühe und späte Sorte), Wiesenschwin- gel, Knaulgras, Weissklee, Mattenklee, Timothe, Bastardraigras Saatstärke: 700 g/100m2 Lebensdauer: einjährig Überwinterung: ja 12 Aussaat Freiland yyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyy 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 gr21 WICKROGGEN Mischung für Überwinterung Wertvolle Gründüngungs- und Futtermischung für den Überwinterungsanbau. Tief wurzelnd und Stickstoff sammelnd. Ergibt sehr gute Bodenstruktur. Zusammen- setzung: Zottelwicken und Winterroggen. Saatstärke: 1-2 kg/100m2 Lebensdauer: einjährig Überwinterung: ja 12 Aussaat Freiland yyyyyyyyyyyy 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 134

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Tee-, Würz- und Küchenkräuter Kräuter– Kräuter finden eine breite Anwendung in der Küche. Sowohl Blätter wie auch Blüten werden verwen- det. Sie verbessern den Geschmack unseres Essens und werden als Tee oder Heilpflanze genutzt. Die Übergänge zwischen Gemüse und Gewürz oder Genuss- und Heilmittel sind fliessend. Die Meisten kön- nen sowohl frisch wie auch getrocknet verwendet werden. Viele unserer Gewürzkräuter stammen aus dem Mittelmeerraum. Die meisten dieser Pflanzen bevorzugen einen trockenen, sonnigen Standort. Die Sonne fördert die Aromabildung. Der höchste Gehalt an Aromastoffen findet sich kurz vor der Blüte. Kräuter die im Halbschatten gedeihen sind beispielsweise Petersilie und Melisse. Es empfiehlt sich, bei den meisten mehrjährige Kräuter, ein Rückschnitt im Frühjahr für einen kompakteren Wuchs. kr01 BASILIKUM GROSSBLÄTTRIG auch als Saatscheibe Das bekannteste, italienische Basilikum. Grosse dunkel- grüne, gewölbte Blätter mit dem typischen Aroma. Bei genügend Wärme raschwüchsig und relativ unempfind- lich. In Büscheln oder einzeln stehend kultivieren. Bot. Name: Ocimum basilicum Lebensdauer: einjährig 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 12 Aussaat Haus yyyyyyyyyyyy Aussaat Freiland yyyyyyyy Ernte yyyyyyyyyyyyyyyyyyyy 11 kr03 BASILIKUM MITTELGROSSBLÄTTRIG Wärmebedürftige Würzpflanze. Viel Regen und Tempera- turen unter 8°C verursachen Blattverfärbungen. In kleinen Büscheln pikieren. Mittelgrossblättrige Form. Vereinigt gutes Aroma und ausreichend starker, vegetativer Wuchs. Bot. Name: Ocimum basilicum Lebensdauer: einjährig Lichtkeimer: ja 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 12 Aussaat Haus yyyyyyyyyyyy Aussaat Freiland yyyyyyyy Ernte yyyyyyyyyyyyyyyyyyyy 11 kr04 BASILIKUM ROTBLÄTTRIG Dunkelrotes, dekoratives Basilikum, aromatisch. Sehr an- sprechend in der Küche, aber langsamer wachsend als das grüne Basilikum. Ansonsten identisch (s. kr03). Möglichst geschützt kultivieren. 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 12 Aussaat Haus yyyyyyyyyyyy Aussaat Freiland yyyyyyyy Ernte yyyyyyyyyyyyyyyyyyyy 11 kr05 ZITRONENBASILIKUM Herrlich nach Zitrone duftendes Basilikum. Viel Regen und Temperaturen unter 8°C verursachen Blattverfärbungen. In kleinen Büscheln pikieren. Eignet sich zum Würzen, aber auch für Tees. Eher starkwüchsig. 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 12 Aussaat Haus yyyyyyyyyyyy Aussaat Freiland yyyyyyyy Ernte yyyyyyyyyyyyyyyyyyyy 11 Bot. Name: Ocimum basilicum Lebensdauer: einjährig Lichtkeimer: ja Bot. Name: Ocimum basilicum Lebensdauer: einjährig Lichtkeimer: ja 135

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Kräuter kr06 THAIBASILIKUM Thaibasilikum hat dunkelgrüne Blätter und violette Stängel. Die Blüten sind rosafarben. Basilikumgeschmack mit Noten von Anis. Im Anbau wie alle Basilikumsorten, wärmebedürftig. Bot. Name: Ocimum basilicum Lebensdauer: einjährig Lichtkeimer: ja 12 Aussaat Haus yyyyyyyyyyyyyyyy Ernte yyyyyyyyyyyyyyyyyyyy 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 kr07 GRIECHISCHER BASILIKUM Kleinblättriger, kompakter Wuchs. Wärmebedürftige Würzpflanze. Viel Regen und Temperaturen unter 8°C ver- ursachen Blattverfärbungen. In kleinen Büscheln pikieren. Besonders geeignet für Töpfe und Balkonkästen. 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 12 Aussaat Haus yyyyyyyyyyyy Aussaat Freiland yyyyyyyy Ernte yyyyyyyyyyyyyyyyyyyy 11 kr08 ZIMTBASILIKUM Basilikum mit grossen Blättern und kleinen,violetten, dekorativen Blüten. Angenehmes Aroma mit Zimtnote. 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 12 Aussaat Haus yyyyyyyyyyyy Aussaat Freiland yyyyyyyy Ernte yyyyyyyyyyyyyyyyyyyy 11 kr82 BASILIKUM TRIO Saatscheibe Ein farblich und geschmacklich buntes Set aus drei verschiedenen Sorten. Das grossblättrige Basilikum ist die beliebte Sorte mit dem typischen Aroma. Rotes Basilikum ist aromatisch und ansprechend. Griechisches Basilikum ist kleinblättrig und kompakt wachsend. 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 12 Aussaat Haus yyyyyyyyyyyy Aussaat Freiland yyyyyyyy Ernte yyyyyyyyyyyyyyyyyyyy 11 kr09 BOHNENKRAUT EINJÄHRIG Bekanntes Küchengewürz, nicht nur für Bohnengerichte. In kleinen Büscheln pikieren. Direktsaat ist ebenfalls möglich. Gute Bienen- und Zierpflanze. 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 12 Aussaat Haus yyyyyyyy Aussaat Freiland yyyyyyyy Ernte yyyyyyyyyyyyyyyy 11 Bot. Name: Ocimum basilicum Lebensdauer: einjährig Lichtkeimer: ja Bot. Name: Ocimum basilicum Lebensdauer: einjährig Lichtkeimer: ja Bot. Name: Ocimum basilicum Lebensdauer: einjährig Zusammensetzung: Basilikum Genovese, rotblättrig, griechisch Bot. Name: Satureja hortensis Lebensdauer: einjährig Lichtkeimer: ja Bemerkung: positiv für bestäubende Insekten kr10 BOHNENKRAUT MEHRJÄHRIG Einzeln oder in kleinen Büscheln pikieren. Wird ca. 30 cm hoch und kann mehrere Jahre genutzt werden. Gute Bienen- und Zierpflanze. Bot. Name: Satureja montana Lebensdauer: mehrjährig Lichtkeimer: ja Bemerkung: positiv für bestäubende Insekten 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 12 Aussaat Haus yyyyyyyy yyyy Aussaat Freiland yyyyyyyyyyyyyy Ernte yyyyyyyyyyyyyyyy 11 136

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kr11 BORRETSCH, GURKENKRAUT Vielseitig verwendbares, raschwüchsiges Küchenkraut. Kann in gutem Boden bis 1 m hoch werden. Verwendung der Blätter und blauen Blüten in Salaten. Ausgezeichnete Bienenpflanze, die bis zum Frost blüht. 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 12 Aussaat Haus yyyyyyyy Aussaat Freiland yyyyyyyyyyyyyyyyyy Ernte yyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyy 11 kr15 DILL auch als Saatscheibe Vielseitig verwendbares Küchenkraut. Direktsaat ist im allgemeinen vorzuziehen, auch wenn die Pflänzchen im jungen Stadium etwas schneckenempfindlich sind. Nicht zu oft am gleichen Ort wachsen lassen. 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 12 Aussaat Haus yyyyyyyy Aussaat Freiland yyyyyyyyyyyyyyyyyy Ernte yyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyy 11 kr16 TETRA DILL Robuste Dillsorte mit sehr kräftigem, würzigem Laub. Junge Blätter, Triebspitzen, halbreife Dolden und trockene Samen können verwendet werden. Geeignet für Bundware. 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 12 Aussaat Haus yyyyyyyy Aussaat Freiland yyyyyyyyyyyyyyyyyy Ernte yyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyy 11 kr74 DRACHENKOPF 30-50 cm hohe Teepflanze mit minzeähnlichen Blättern und einem warmen Zitronenaroma. Im Juli und August erscheinen die dekorativen, violetten Blütenstände. Die Blüten sind essbar und eine attraktive Bienenweide. 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 12 Aussaat Haus yyyyyyyy Aussaat Freiland yyyyyyyy Ernte yyyyyyyyyyyyyyyy 11 kr17 TEEFENCHEL Wichtige, mehrjährige Tee- und Heilpflanze. Verwendet werden die reifen Samen, die ab dem zweiten Stand- jahr reifen. Wird ca. 1.5 m hoch. Anzucht in Töpfen und Verpflanzen oder Direktsaat. 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 12 Aussaat Haus yyyyyyyy Aussaat Freiland yyyyyyyyyyyyyyyyyy Ernte yyyy 11 kr22 KERBEL auch als Saatscheibe Einjähriges, bei Augustsaat auch zweijähriges Würzkraut. Direktsaat ist zu bevorzugen. Stängelt bei Hitze rasch auf, deshalb für den Sommer gestaffelt aussäen. 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 12 Aussaat Haus yyyyyyyy yyyy Aussaat Freiland yyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyy Ernte yyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyy 11 Bot. Name: Borago officinalis Lebensdauer: einjährig Bemerkung: positiv für bestäubende Insekten Bot. Name: Anethum graveolens Lebensdauer: einjährig Bemerkung: positiv für bestäubende Insekten Bot. Name: Anethum graveolens var. hortorum Lebensdauer: einjährig Bemerkung: positiv für bestäubende Insekten Synonym: Türkische Melisse Bot. Name: Dracocephalum moldavica Lebensdauer: einjährig Bemerkung: positiv für bestäubende Insekten Bot. Name: Foeniculum vulgare Lebensdauer: mehrjährig Lichtkeimer: ja Bot. Name: Anthriscus cerefolium Lebensdauer: einjährig Kräuter– 137

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Kräuter kr23 KORIANDER auch als Saatscheibe Einjährige, in milden Gegenden bei Herbstsaat auch zweijährige Würzpflanze. Wird ca. 1 m hoch. Für Körner- nutzung. Direktsaat im Frühjahr. Samen reifen im August / September. 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 12 Aussaat Haus yyyyyyyy yyyy Aussaat Freiland yyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyy Ernte yyyyyyyy 11 Bot. Name: Coriandrum sativum Lebensdauer: einjährig kr25 KÜMMEL Zweijähriges Würzkraut. Bildet im ersten Jahr nur eine Ro- sette aus, im zweiten Jahr blüht die Pflanze herrlich weiss und bringt die typischen Samen hervor, die im Juli reifen. Bot. Name: Carum carvi Lebensdauer: zweijährig 12 Aussaat Freiland yyyyyyyyyyyyyyyyyy Ernte yyyy 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 kr27 LIEBSTÖCKEL Bekanntes Küchenkraut und dekorative, langlebige Staude für jeden Kräutergarten. Ausreichend düngen. 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 12 Aussaat Haus yyyyyyyy Aussaat Freiland yyyyyyyyyyyyyyyy Ernte yyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyy 11 kr29 LÖFFELKRAUT Sehr wertvolle, frostharte und vitaminreiche, winterliche Würzpflanze, aus dem Freiland zu ernten. Kräftiges Aroma, gut als Salatbeigabe. 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 12 Aussaat Haus yyyy Aussaat Freiland yyyyyyyyyyyy Ernte yyyyyyyyyyyy yyyyyyyy 11 kr33 MAJORAN Einjährige, wärmeliebende Würzpflanze. Aussaat in Scha- len, später in Büscheln pikieren. Gute Bienenpflanze. 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 12 Aussaat Haus yyyyyyyy Aussaat Freiland yyyyyyyy Ernte yyyyyyyyyyyyyyyy 11 kr71 ZITRONENMELISSE Mehrjährige Tee- und Heilpflanze. Der angenehme Duft des frischen Krauts hält Fliegen fern. Anzucht und büschelweise Pikieren ist zu empfehlen. 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 12 Aussaat Haus yyyyyyyy Aussaat Freiland yyyyyyyyyyyyyyyyyy Ernte yyyyyyyyyyyyyyyyyyyy 11 138 Bot. Name: Levisticum officinale Lebensdauer: mehrjährig Bot. Name: Cochlearia officinalis Lebensdauer: einjährig Bot. Name: Origanum majorana Lebensdauer: einjährig Bemerkung: positiv für bestäubende Insekten Bot. Name: Melissa officinalis Lebensdauer: mehrjährig Lichtkeimer: ja Bemerkung: positiv für bestäubende Insekten

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kr30 KRAUSE PETERSILIE ‚GRÜNE PERLE‘ Bewährte feingekrauste Petersilie. Sie bildet dichtgefüll- te, dunkelgrüne Blattpolster auf kräftigen Stielen. Die Sorte ist schnellwüchsig und üppig. Für den Hausgarten empfiehlt sich eine Anzucht in Schalen. Bot. Name: Petroselium crispum Lebensdauer: zweijährig 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 12 Aussaat Haus yyyyyyyy Aussaat Freiland yyyyyyyyyyyyyyyy Ernte yyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyy 11 kr35 KRAUSE PETERSILIE ‚MOOSKRAUSE‘ auch als Saatscheibe Beliebtes, zweijähriges Küchengewürz mit krausem Blatt. Mehrmals im Jahr aussäen. Durch gedeckten Anbau kann praktisch das ganze Jahr hindurch frisch geerntet werden. Direktsaat oder vorkultivieren. Bot. Name: Petroselium crispum Lebensdauer: zweijährig 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 12 Aussaat Haus yyyyyyyy Aussaat Freiland yyyyyyyyyyyyyyyyyy Ernte yyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyy 11 kr36 GLATTE PETERSILIE auch als Saatscheibe Zweijähriges Küchenkraut mit glatten, dunkelgrünen Blät- tern. Mehrmals im Jahr aussäen. Durch gedeckten Anbau kann praktisch das ganze Jahr hindurch frisch geerntet werden. Direktsaat oder vorkultivieren. Bot. Name: Petroselium crispum Lebensdauer: zweijährig 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 12 Aussaat Haus yyyyyyyy Aussaat Freiland yyyyyyyyyyyyyyyy Ernte yyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyy 11 kr37 GLATTE PETERSILIE ‚GIGANTE D‘ITALIA‘ Sehr aromatische Petersilie mit grossflächigen, glatten, dunkelgrünen Blättern. Ertragreiche und starkwüchsige, bis zu 50 cm hohe Pflanzen. Widerstandsfähig gegen Blattkrankheiten. Bot. Name: Petroselium crispum Lebensdauer: zweijährig 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 12 Aussaat Haus yyyyyyyy Aussaat Freiland yyyyyyyyyyyyyyyyyy Ernte yyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyy 11 kr66 WURZELPETERSILIE HALBLANGE Würziges Küchenkraut, bei dem die Blätter wie bei der glatten Petersilie und im Herbst/Winter die Wurzeln verwendet werden können. Kultur wie Karotten, aber nicht zu spät säen. 12 Aussaat Freiland yyyyyyyyyyyy Ernte yyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyy 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 kr64 WIESENKNOPF, PIMPERNELLE Mehrjährig, als Küchenkraut zu verwenden. Aussaat direkt oder Vorkultur und späteres Auspflanzen. Gute Bienenpflanze. 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 12 Aussaat Haus yyyyyyyy Aussaat Freiland yyyyyyyyyyyy Ernte yyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyy 11 Bot. Name: Petroselinum crispum Lebensdauer: einjährig Bot. Name: Sanguisorba minor Lebensdauer: mehrjährig Kräuter– 139

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Kräuter 140 kr42 SALATRAUKE auch als Saatscheibe Anspruchsloses, mediterranes Salat- und Würzkraut für den ganzjährigen Anbau (vor Frost schützen). Kurze Kulturzeit wie Radieschen. Direktsaat ist zu bevorzugen. Bot. Name: Eruca sativa Lebensdauer: einjährig 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 12 Aussaat Haus yyyyyyyy yyyy Aussaat Freiland yyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyy Ernte yyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyy 11 kr43 RUCOLA, WILDE RAUKE Mehrjähriges, mediterranes Würzkraut mit gezackten Blättern. Kann praktisch das ganze Jahr über kultiviert werden. Feines Saatgut, deshalb besser Anzucht und später auspflanzen. 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 12 Aussaat Haus yyyyyyyy yyyy Aussaat Freiland yyyyyyyyyyyyyyyyyyyy Ernte yyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyy 11 kr32 MUSKATELLERSALBEI Dekorative, bis 1 m hohe Pflanze. Zwei- bis mehrjährig. Im zweiten Jahr erscheint die kräftige Rispe mit den rosaroten Hochblättern und den helllilafarbenen Blüten. Seit dem Altertum als Heil- und Würzpflanze angebaut. 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 12 Aussaat Haus yyyyyyyy Aussaat Freiland yyyyyyyyyyyyyyyy Ernte yyyyyyyyyyyy 11 kr41 SALBEI Wichtige, mehrjährige Würz- und Heilpflanze. Einzeln oder in kleinen Büscheln pikieren oder Direktsaat. Liebt volle Sonne und ist empfindlich gegen Staunässe. 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 12 Aussaat Haus yyyyyyyyyyyy Aussaat Freiland yyyyyyyyyyyyyy Ernte yyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyy 11 kr45 SAUERAMPFER Anspruchsloses Würzkraut, dass v.a. in der französischen Küche beliebt ist. Liefert schon im zeitigen Frühjahr die ersten frischen Blätter. Direktsaat oder Anzucht. 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 12 Aussaat Haus yyyyyyyy Aussaat Freiland yyyyyyyyyyyyyyyyyy Ernte yyyyyyyyyyyyyyyyyyyy 11 Bot. Name: Diplotaxis tenuifolia Lebensdauer: mehrjährig Bot. Name: Salvia sclarea Lebensdauer: mehrjährig Bemerkung: positiv für bestäubende Insekten Bot. Name: Salvia officinalis Lebensdauer: mehrjährig Bemerkung: positiv für bestäubende Insekten Bot. Name: Rumex acetosa Lebensdauer: mehrjährig kr72 SCHABZIGERKLEE Ein- bis zweijähriger Klee mit hellblauen Blüten. Wird ca. 80 cm hoch und kann mehrmals geschnitten werden. Verwendung der Blätter bei der Käseherstellung oder im Garten als Gründüngung und Insektenweide. Bot. Name: Trigonella caerulea Lebensdauer: ein- bis zwei- jährig Bemerkung: positiv für bestäubende Insekten 12 Aussaat Freiland yyyyyyyyyyyyyyyy Ernte yyyyyyyy yyyyyyyyyyyy 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11

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kr52 SCHNITTKNOBLAUCH Schnittknoblauch bevorzugt sonnige bis halbschattige Standorte mit guter Bodenfeuchte. Äusserlich und in der Anwendung ähnelt er dem Schnittlauch, geschmacklich mehr dem Knoblauch, ist jedoch etwas milder. 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 12 Aussaat Haus yyyyyyyy Aussaat Freiland yyyyyyyyyyyyyyyyyyyy Ernte yyyyyyyyyyyyyyyyyyyy 11 Kräuter– Bot. Name: Allium tuberosum Lebensdauer: mehrjährig kr51 SCHNITTLAUCH auch als Saatscheibe Büschelweise anziehen und auspflanzen. Um längere Zeit frische Röhren ernten zu können, muss ein Teil schon vor der Blüte abgemäht werden. Schnittlauch lässt sich auch gut treiben, wenn die Ballen gut durchgefroren waren. Bot. Name: Allium schoenoprasum Lebensdauer: mehrjährig 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 12 Aussaat Haus yyyyyyyy yyyy Aussaat Freiland yyyyyyyyyyyyyyyyyy Ernte yyyyyyyyyyyyyyyyyyyy yyyyyyyyyyyy 11 kr54 SCHNITTSELLERIE Zweijähriges Würzkraut. Im ersten Jahr werden aromati- sche Blätter, im zweiten die würzigen Samen gebildet. In kleinen Büscheln pikieren. 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 12 Aussaat Haus yyyyyyyy Aussaat Freiland yyyyyyyyyyyyyyyyyyyy Ernte yyyyyyyyyyyyyyyyyyyy 11 Bot. Name: Apium graveolens Lebensdauer: zweijährig kr56 THYMIAN ‚DEUTSCHER WINTER‘ auch als Saatscheibe Mehrjährige Würz- und Heilpflanze. Vorkultur zu empfeh- Bot. Name: Thymus vulgaris len, büschelweise pikieren. Verholzt nach einigen Jahren Lebensdauer: mehrjährig und muss dann erneuert werden. Lichtkeimer: ja Bemerkung: positiv für bestäubende Insekten 12 Aussaat Haus yyyyyyyyyyyy Aussaat Freiland yyyyyyyyyyyyyy Ernte yyyyyyyyyyyyyyyyyyyy 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 kr70 YSOP Mehrjähriges Würz- und Salatkraut, Bienenpflanze und durch die tiefdunkelblauen Blüten auch hervorragende Rabattenstaude. Anzucht mit Pikieren oder Direktsaat. 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 12 Aussaat Haus yyyyyyyy Aussaat Freiland yyyyyyyyyyyyyyyyyy Ernte yyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyy 11 Bot. Name: Hysopus officinalis Lebensdauer: mehrjährig Bemerkung: positiv für bestäubende Insekten kr80 ESSBARE BLÜTEN Diese Mischung besteht aus Borretsch, Kapuzinerkresse, Kornblume, Ringelblume, Speisetagetes und Chrysanthe- men. Die Pflanzen können gemeinsam auf ein Beet gesät werden. Saatgut gut mischen. Lebensdauer: einjährig 12 Aussaat Freiland yyyyyyyyyyyyyyyy Ernte yyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyy 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 141

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kr60 KOREANISCHE MINZE (AGASTACHE) Diese Agastache ist nicht nur eine wenig bekannte Tee- und Duftpflanze, sondern mit den blauen Blütenständen auch eine dekorative Staude für das Blumenbeet. Das Aroma erinnert an Minze und Anis. 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 12 Aussaat Haus yyyyyyyy Aussaat Freiland yyyyyyyyyyyy Ernte yyyyyyyyyyyyyyyyyyyy 11 kr34 OREGANO, GRIECHISCHER Frosthartes Würzkraut mit hervorragendem Aroma. Aussaat in Schalen, später in Büscheln pikieren und auspflanzen. Lichtkeimer. 1978 von Ilmar Randuja aus Samothrake (Griechenland) eingeführte Pflanze. 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 12 Aussaat Haus yyyyyyyyyyyy Aussaat Freiland yyyyyyyyyyyyyy Ernte yyyyyyyyyyyyyyyy 11 Bot. Name: Agastache rugosa Lebensdauer: mehrjährig Bemerkung: positiv für bestäubende Insekten Bot. Name: Origanum heracleoticum Lebensdauer: mehrjährig Lichtkeimer: ja kr40 LIBANESISCHER OREGANO ‚BABILYE‘ Oregano-Art, entdeckt im Libanon. Verwendung als Haupt- zutat von Zaatar oder als Würzkraut. Zeichnet sich durch hohen ätherischen Ölgehalt aus, vor allem an Thymol und ist auch geschmacklich etwas schärfer als Thymian. Nicht frosthart, braucht Schutz über den Winter. Bot. Name: Origanum syriacum Lebensdauer: mehrjährig Lichtkeimer: ja Bemerkung: positiv für bestäubende Insekten 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 12 Aussaat Haus yyyyyyyy Aussaat Freiland yyyyyyyyyyyyyyyyyy Ernte yyyyyyyyyyyyyyyy 11 kr73 STEVIA Das wärmeliebende Süsskraut hat eine 30-mal stärkere Süsskraft als Rübenzucker. Bevorzugt warme, nährstoffrei- che und nicht zu heisse Standorte. Eine kompakte Pflanze wird erreicht durch die Ernte von den Triebspitzen. 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 12 Aussaat Haus yyyyyyyy Aussaat Freiland yyyy Ernte yyyyyyyyyyyyyyyyyyyy 11 kr76 ZITRONENMONARDE Diese rosa- bis pinkfarbene, ca. 80 cm hohe Monarde hat durch die lange Blütezeit einen hohen Zierwert. Sie steht gerne sonnig bis halbschattig. Die zitronig duftenden Blätter sind essbar. Blätter und Blüten finden hauptsäch- lich als erfrischender Tee Verwendung. 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 12 Aussaat Haus yyyyyyyy Aussaat Freiland yyyyyyyy Ernte yyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyy 11 Bot. Name: Stevia rebaudiana Lebensdauer: mehrjährig, aber nicht frosthart Lichtkeimer: ja Bot. Name: Monarda citriodora Lebensdauer: einjährig Bemerkung: positiv für bestäubende Insekten Kräuter 142

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Heilpflanzen Heilpflanzen_ Heilpflanzen im Garten anzubauen hat eine lange Tradition in der Menschheitsgeschichte. Schon die Kelten kultivierten Brennnessel oder Baldrian und wussten um deren gesundheitlichen Wert. Aber auch in modernen Gärten sind Heilpflanzen fester Bestandteil des Gartenkonzepts, weiss man doch um deren vielseitigen Nutzen. Frisch gepflückte Kamillenblüten als Tee zubereitet, ein Rotöl aus Johanniskraut oder eine selbst hergestellte Echinaceatinktur bereichern die natürliche Hausapotheke. Viele blühende Heilpflanzen stellen zudem für die Insektenwelt eine willkommene Nahrungsquelle dar und sehen sehr attraktiv aus. Dabei können Heilpflanzen, die meist recht anspruchslos sind, gemeinsam in einem eige- nen Apothekenbeet gedeihen oder auch zusammen mit Nutzpflanzen oder Blumen gepflanzt werden. kr47 SCHAFGARBE Bekannte Heilpflanze, die ab dem zweiten Jahr blüht. Einzeln oder in kleinen Büscheln pikieren. Nicht zu eng setzen, Pflanzen dehnen sich rasch aus. Biodynamische Präparatepflanze. 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 12 Aussaat Haus yyyyyyyy Aussaat Freiland yyyyyyyyyyyyyyyy Ernte yyyyyyyyyyyyyyyyyyyy 11 Bot. Name: Achillea millefolium Lebensdauer: mehrjährig Lichtkeimer: ja Verwendung: blühendes Kraut hp10 ACKER-GAUCHHEIL Zierliche Wildpflanze mit hübschen orangenen Blüten, die sich bei aufziehendem Gewitter schliessen. Die leicht giftige Pflanze findet in der Homöopathie Verwendung. Ihr Saft kann gegen Warzen helfen. Bot. Name: Anagallis arvensis Lebensdauer: einjährig Hinweis: giftig 12 Aussaat Freiland yyyyyyyy Bluete yyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyy 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 hp14 ENGELWURZ Medizinalpflanze, die sich hervorragend als Solitärstau- de eignet. Die zweijährige mannshohe Pflanze duftet angenehm aromatisch. Phantastisch für Bienen und andere Insekten. Durch ihre langsame Keimung ist Geduld gefragt. Am besten funktioniert Direktsaat im Sommer. 12 Aussaat Freiland yyyyyyyy yyyyyyyy Blüte yyyyyyyy 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 hp18 GROSSE KLETTE Zweijährige, krautige Pflanze mit ökologischem Wert für Vögel und Insekten. Im ersten Jahr können die Wurzeln als Gemüse verwendet werden. Kann bei guter Nährstoff- versorgung breit und bis zu 2 m hoch werden. In der Volksmedizin gilt die Pflanze als hautreinigend. 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 12 Aussaat Haus yyyyyyyyyyyy Aussaat Freiland yyyyyyyyyyyy Bluete yyyyyyyyyyyy 11 Bot. Name: Angelica archangelica Verwendung: Wurzel (Kräuterbitter, Räuchern), junge Stängel als Wildgemüse Lichtkeimer: ja Lebensdauer: zweijährig bis mehrjährig Bot. Name: Arctium lappa Verwendung: alle Pflanzenteile Lebensdauer: zweijährig Lichtkeimer: ja 143

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_Heilpflanzen hp20 EINJÄHRIGER BEIFUSS Die bei uns eher unbekannte, einjährige Heilpflanze wird bis zu 2.5 m hoch und verströmt einen wunderbar aro- matischen Duft. Tee aus den feinen Blättern unterstützt das Immunsystem. Die moderne Medizin macht sich den Inhaltsstoff Artemisinin in der Malariatherapie zunutze. Bot. Name: Artemisia annua Verwendung: Teekraut Lebensdauer: einjährig Hinweis: die Pollen sind allergen 12 Aussaat Freiland yyyyyyyy Blüte yyyyyyyy 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 hp22 TOLLKIRSCHE Ausdauerndes, krautiges Nachtschattengewächs, das in allen Pflanzenteilen stark giftig ist. Die bis zu 1.5 m hohe, dekorative Wild- und Medizinalpflanze mit ihren schwar- zen, kirschförmigen Beeren fühlt sich in eher schattigen Lagen wohl. Anzucht ab April. Bot. Name: Atropa belladonna Lebensdauer: mehrjährig Hinweis: In allen Pflanzenteilen stark giftig. 12 Aussaat Freiland yyyyyyyyyyyy yyyy Blüte yyyyyyyyyyyy 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 hp25 ACKER-RINGELBLUME Wildform mit kleinen goldgelben Blüten. Unermüdlich blühend. In der Schweiz fast ausgestorben. Direktsaat ist empfohlen. 12 Aussaat Freiland yyyyyyyyyyyy Bluete yyyyyyyyyyyyyyyyyyyy 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 Bot. Name: Calendula arvensis Lebensdauer: einjährig Verwendung: blühendes Kraut Bemerkung: positiv für bestäubende Insekten kr21 KAMILLE ECHTE Einjährige, bei Augustsaat zweijährige Heil- und Tee- pflanze, die etwa 50 cm hoch wird. Direktsaat ist möglich, Anzucht mit Pikieren in kleinen Büscheln und späteres Verpflanzen ist jedoch sehr zu empfehlen. Bot. Name: Chamomilla recutita Lebensdauer: einjährig Lichtkeimer: ja Verwendung: Blüten 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 12 Aussaat Haus yyyyyyyy yyyy Aussaat Freiland yyyyyyyyyyyyyyyyyy Ernte yyyyyyyyyyyy 11 hp30 SCHÖLLKRAUT Gelbblühende Ruderalpflanze, deren Milchsaft auch zur Behandlung von Warzen verwendet wird. Bevorzugt nährstoffreiche, sonnige oder halbschattige Standorte. Stark giftig. 12 Aussaat Freiland yyyyyyyy yyyyyyyy Blüte yyyyyyyyyyyyyyyyyyyy 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 Bot. Name: Chelidonium majus Verwendung: Pflanzensaft äusserlich Hinweis: In allen Pflanzenteilen stark giftig. Lebensdauer: mehrjährig Lichtkeimer: ja hp34 BENEDIKTENDISTEL Aus dem Mittelmeerraum stammende, einjährige Pflanze, die bis zu 60 cm hoch wird. Die bitterstoffreiche Heilpflan- ze kann die Verdauung unterstützen und nervenstärkend wirken. Direktsaat im Frühjahr, nicht verpflanzen. Anzucht in Quickpots ohne Pikieren ist möglich. Bot. Name: Cnicus benedictus Verwendung: Teekraut Lebensdauer: einjährig 12 Aussaat Freiland yyyyyyyyyyyyyyyy Bluete yyyyyyyyyyyy 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 144

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hp44 SCHMALBLÄTTRIGER SONNENHUT Die mehrjährige, krautige Zierpflanze wächst kompakt und ist winterhart. Im Gegensatz zum Purpur-Sonnen- hut wird diese Art nur 15 - 40 cm hoch und bevorzugt trockene Standorte. In der modernen Naturheilkunde gilt Echinacea als abwehrstärkend. Bot. Name: Echinacea angustifolia Verwendung: Wurzeln, Blätter und Blüten als Tee oder Tinktur Lebensdauer: Staude Heilpflanzen_ 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 12 Aussaat Haus yyyyyy Aussaat Freiland yyyyyyyyyyyy Blüte yyyyyyyyyyyyyyyyyyyy 11 hp45 ECHTE NELKENWURZ Heimische ausdauerne Wildstaude mit unscheinbaren, gelben Blüten. An halbschattigem Standort bis zu 40 cm hoch. Wurzelstock mit Nelkenaroma zur Verwendung in der Küche, zu Räucherzwecken oder in der Naturheilkun- de. Aromatische, essbare Blätter. Bot. Name: Geum urbanum Verwendung: Wurzel (Küche, Räuchern) Lebensdauer: ausdauernd 12 Aussaat Freiland yyyyyyyyyyyyyyyy Bluete yyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyy 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 kr19 JOHANNISKRAUT Wichtige, mehrjährige Heilpflanze, die etwa 80 cm hoch wird. Die Blüten erscheinen im zweiten Jahr. Liebt volle Sonne. Wegen der Welkekrankheit weite Fruchtfolge einhalten. In kleinen Büscheln pikieren. 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 12 Aussaat Haus yyyy Aussaat Freiland yyyyyyyyyyyyyyyyyy Ernte yyyy 11 Bot. Name: Hypericum perforatum Lebensdauer: mehrjährig Lichtkeimer: ja hp46 SCHWARZES BILSENKRAUT Etwa 60 cm hohes Nachtschattengewächs, das von Juni bis Oktober zierliche, trichterförmige Blüten und im Herbst dunkle eiförmige Früchte bildet. Findet seit der Antike als Heil- und Giftpflanze, und wegen seiner Rauschwirkung auch als "Hexenpflanze" Anwendung. Bot. Name: Hyoscyamus niger Lebensdauer: ein- bis zweijährig Lichtkeimer: ja Hinweis: stark giftig 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 12 Aussaat Haus yyyy Aussaat Freiland yyyyyyyy yyyy Blüte yyyyyyyyyyyyyyyyyyyy 11 hp50 HERZGESPANN Bis 1.2 m hoch wachsender Lippenblütler, der in der Na- turheilkunde gegen Herzbeschwerden eingesetzt werden kann. Schmeckt sehr fein als Gewürzkraut mit Quark oder Frischkäse. Hervorragende und langblühende Bienenwei- de. Mag keine Staunässe. Bot. Name: Leonurus cardiaca Verwendung: Teekraut Lichtkeimer: ja Lebensdauer: mehrjährig 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 Aussaat Haus yyyy Aussaat Freiland yyyyyyyy yyyy Blüte yyyyyyyyyyyyyyyy 12 hp58 ESELSDISTEL Aus dem Mittelmeerraum stammender, zweijähriger Korbblütler, der bis 3 m hoch werden kann. Blütenboden und Stiele essbar. Wurzeln und Blätter werden als Tee in der Naturheilkunde verwendet. Gute Insektenweide, ölhaltige Samen dienen als Vogelfutter. Voranzucht oder Direktsaat. Bot. Name: Onopordon acanthium Verwendung: gesamte Pflanze Lebensdauer: zweijährig 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 12 Aussaat Haus yyyyyyyyyyyy Aussaat Freiland yyyyyyyy yyyyyyyyyyyy Blüte yyyyyyyyyyyy 11 145

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_Heilpflanzen kr31 LÖWENZAHN Wildform. Guter, kräftiger Salat im zeitigen Frühjahr, kann auch gebleicht und getrieben werden. Blüten erscheinen ab dem zweiten Jahr. Heilpflanze und bio-dynamische Präparatepflanze. 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 12 Aussaat Haus yyyy Aussaat Freiland yyyyyyyyyyyyyyyyyy Ernte yyyyyyyyyyyy 11 kr13 GROSSE BRENNNESSEL Die jungen Blätter können als würziges Spinatgemüse verwendet werden. Grosse Blätter vor der Blüte als Tee verwendbar. Wichtige Heilpflanze und biodynamische Prä- paratepflanze. Keimt langsam. In kleinen Büscheln pikieren. 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 12 Aussaat Haus yyyyyyyy Aussaat Freiland yyyyyyyyyyyyyyyyyy Ernte yyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyy 11 Bot. Name: Taraxacum officinalis Lebensdauer: mehrjährig Verwendung: gesamte Pflanze Bot. Name: Urtica dioica Lebensdauer: mehrjährig Lichtkeimer: ja Verwendung: Kraut, Samen, Wurzel kr02 BALDRIAN Blüten erscheinen ab dem zweiten Jahr. Wird bis zu 1.5 m hoch und liebt Halbschatten. Wurzelstock wird als Heilpflanze genutzt, die Blüten verwendet man als biodynamische Präparatepflanze. Duft der Pflanze wirkt magisch auf Katzen. Bot. Name: Valeriana officinalis Lebensdauer: mehrjährig Lichtkeimer: ja Verwendung: Wurzeln, Blüten 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 12 Aussaat Haus yyyyyyyy Aussaat Freiland yyyyyyyyyyyy Ernte yyyyyyyy 11 hp68 MARIENDISTEL Die zweijährige lila blühende Distel mit sehr attraktiver Laubrosette wird 1 bis 1,5 m hoch. Blütenblätter peppen Salate farblich auf. Naturheilkundlich werden Mariendis- telsamen bei zahlreichen Leberbeschwerden eingesetzt. Bot. Name: Silybum marianum Verwendung: Blätter, Blüten, Stängel Lebensdauer: zweijährig 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 12 Aussaat Haus yyyy Aussaat Freiland yyyyyyyy Blüte yyyyyyyy 11 146

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Wildblumenmischungen Wildblumen Blumen_ Bei sämtlichen Wildblumen handelt es sich um Schweizer Wildformen. Die Ernte erfolgt von Hand, um die Vielgestalt der Wildformen zu erhalten. Die Mischungen können entweder zur Neuansaat oder zur Untersaat verwendet werden. Zur Neuansaat der Fläche umgraben, fein bearbeiten und breitwürfig aussäen. Das Saatgut nur andrücken, z.B. mit einem Brett, aber nicht zudecken. Das Saatgut ist mit einem Saathelfer gemischt, um die gleichmässige Aussaat zu erleichtern. Saaten nicht austrocknen lassen. Eine Portion reicht für 2.5-5 m². Aktuelle Zusammensetzung ist im Shop ersichtlich. Durch die aufwändige Produktion können saisonal Komponenten wechseln. wb11 SCHATTIG Diese Mischung für vorwiegend schattige Standorte besteht aus über 15 verschiedenen Wildblumen, darunter Waldnelke, Heilziest, Himmelsleiter, Gundelrebe. Die Zusammenstellung fördert und erhaltet die pflanzliche Vielfältigkeit an feucht-schattigen Standorten. Bemerkung: Nur zur Verwendung im Stadt- und Siedlungsbereich. 12 Aussaat Freiland yyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyy 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 wb12 ACKERWILDKRÄUTER Ackerkräuter bieten Lebensräume, welche von vielen Nützlingen gebraucht werden. Die Mischung besteht aus über 15 verschiedenen Ackerwildkräutern, z.B. Kornblume, Echter Kümmel, Echte Kamille, Acker- Schwarzkümmel und Wilde Malve. Bemerkung: Positiv für bestäubende Insekten. Nur zur Verwendung im Stadt- und Siedlungsbereich. 12 Aussaat Freiland yyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyy 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 wb16 SCHMETTERLING Über 20 verschiedene Arten, z.B- Wiesen-Glockenblume, Flockenblume, Skabiose, Hornklee und Frühlingsprimel, bilden diese Mischung, die besonders für Schmetterlinge wertvoll ist. Sollte 1-2 mal im Jahr (Sommer/Herbst) geschnitten werden. Bemerkung: Positiv für bestäubende Insekten. Nur zur Verwendung im Stadt- und Siedlungsbereich. 12 Aussaat Freiland yyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyy 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 wb20 RASENKRÄUTER Mischung aus über 20 Wildblumenarten, darunter Flocken- blume, Spitzwegerich, Hornklee, Margerite, Schafgarbe. Besonders geeignet zur Einsaat in einen bestehenden, ma- geren Rasen. Vor der Aussaat den Rasen stark vertikutieren, die Samen dann in die freien Flächen säen. Bemerkung: Positiv für bestäubende Insekten. Nur zur Verwendung im Stadt- und Siedlungsbereich. 12 Aussaat Freiland yyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyy 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 147

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Blumen Wildblumen • Wildblumenrasen wb21 TROCKENWIESENKRÄUTER Mischung aus über 25 Wildblumenarten, darunter Marge- rite, Esparsette, Dost, Kartäuser-Nelke, Habichtskrautarti- ges Bitterkraut. Für sehr karge Böden sowie Kiesflächen. Je nach Standort ist die Schnittfrequenz von gar nicht bis 2 mal jährlich. Bemerkung: Positiv für bestäubende Insekten. Nur zur Verwendung im Stadt- und Siedlungsbereich. 12 Aussaat Freiland yyyyyyyyyyyy yyyyyyyy 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 Wildblumenwiesen und -rasen Wildblumenwiese und Wildblumenrasen sind Mischungen vieler einheimischer, biologischer Blumen- Kräuter- und Gräsersaaten, die nach dem Vorbild der Natur zusammengestellt worden sind. Sie bieten Pollen, Nektar und Nahrung für viele Insekten, Falter und Bienen. Sie sind ein Beitrag zum Schutze der Artenvielfalt und sind ausserdem ein Augenschmaus.Die extensive Wildblumenwiese ist ein kostbarer Lebensraum für viele Insekten, Kleintiere und Vögel. Sie eignet sich für nicht-begehbare Flächen. Der pflegearme Wildblumenrasen ist trittfest mit blühfreudigen, schnittverträglichen Wildblumen. Aussaat Der beste Zeitpunkt für die Aussaat ist Mitte April bis Mitte Juni. Für ein besseres Auflaufen sind die Mischungen mit Mykorrhizapilzen beimpft. Im ersten Jahr wird 4 bis 6 Wo- chen nach der Aussaat ein Säuberungsschnitt mit hochge- stelltem Rasenmäher empfohlen. Das Schnittgut muss abgeführt werden. Je nach Beikraut- druck sind alle 4 bis 6 Woche weitere Schnitte erforderlich. Für 6-7m² Fläche wird eine Menge von wb50 Wildblumen- rasen 100 g bzw. wb60 Wildblumenwiese 25 g benötigt. Anbau Bei der Aussaat der Mischungen gilt es zu beachten, dass das Saatbett gut vorbereitet sein muss - also der Boden gut durchlüftet und gelockert ist, sowie sich keine Rasensoden mehr auf der Fläche befindet. Im Anschluss sollte das Saat- gut leicht untergemischt werden, und der Boden gut ange- drückt werden, mit einer Walze oder den Füssen. Der Blumenrasen sollte mehrmals im Jahr nach der Blüte gemäht werden, damit er sich versamen kann. Für verschie- dene andere Standorte (schattig, mager etc.) gibt es pas- sende Wildblumenmischungen ohne Gräse wb50 WILDBLUMENRASEN Mischung mit fast 20 Arten für magere bis nährstoffreiche Flächen, darunter Raigras, Rotschwingel, Margerite, klei- ner Wiesenknopf, Flockenblume. Bei grosser Belastung und häufigem Schnitt (4 bis 9 mal pro Jahr) empfehlt sich eine minimale Düngung. Saatstärke: 15g/m². 12 Aussaat Freiland yyyyyyyyyyyy yyyyyyyy 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 Bemerkung: Positiv für bestäubende Insekten. Nur zur Verwendung im Stadt- und Siedlungsbereich. Aktuelle Zu- sammensetzung ist im Shop ersichtlich. Durch die aufwändige Produktion können saisonal Komponenten wechseln. 148

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wb60 WILDBLUMENWIESE Sehr artenreiche, extensive Wiese mit Gräsern und fast 30 verschiedenen Wildblumenarten. Geeignet für für trockene, magere bis leicht frische, humusierte Flächen. Ein Heuschnitt ab Mitte Juni und ein Räumungsschnitt im Herbst wird empfohlen. Saatstärke: 5g/m². 12 Aussaat Freiland yyyyyyyyyyyy yyyyyyyy 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 Wildblumenwiese • Ein-/zweijährige Blumen Blumen_ Bemerkung: Positiv für bestäubende Insekten. Nur zur Verwendung im Stadt- und Siedlungsbereich. Aktuelle Zusammensetzung ist im Shop ersichtlich. Durch die aufwändige Pro- duktion können saisonal Komponenten wechseln. Ein- und zweijährige Blumen Einjährige Blumenmischungen können direkt an Ort und Stelle gesät werden. Auf wenig Fläche bekom- men Sie so eine Vielzahl verschiedener Blütenpflanzen, die farblich und im Wuchs aufeinander abge- stimmt sind. Die einfachste Art zu eigenen Schnittblumen zu kommen! b102 SONNENFLÜGEL ‘RED BONNIE‘ Tolles Farbspiel von dunkelrosa bis hellrosa mit dunkler oder gelber Mitte. Wird 50 bis 60 cm hoch und blüht den ganzen Sommer. Verträgt volle Sonne. Schneckensicher. Für Trockensträusse kurz vor der Vollreife schneiden. Bot. Name: Acroclinium roseum Lebensdauer: einjährig Bemerkung: Schnitt- und Trockenblume 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 12 Aussaat Haus yyyyyyyy Aussaat Freiland yyyyyyyyyyyy Bluete yyyyyyyyyyyyyyyy 11 b103 KORNRADE Selten gewordenes Getreidebeikraut mit schwarzen, gif- tigen Samen. Bei Frühjahrsaussaat im Juli, bei Herbstaus- saat im Juni violett blühend. 50-100 cm hoch. 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 12 Aussaat Haus yyyyyyyy Aussaat Freiland yyyy yyyyyyyy Blüte yyyyyyyyyyyy 11 b111 LÖWENMÄULCHEN Mischung verschiedener Farben der bekannten Sommer- blume. Sehr gute Schnittblume. Wuchshöhe ca. 100 cm. Bevorzugt sonnige Standorte, gedeiht jedoch auch im lichten Halbschatten. 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 12 Aussaat Haus yyyyyyyy Aussaat Freiland yyyyyyyyyyyy Blüte yyyyyyyyyyyyyyyy 11 Bot. Name: Agrostemma githago Lebensdauer: ein- oder zweijährig Bot. Name: Anthirrhinum majus Lebensdauer: einjährig Bemerkung: Schnittblume, rel. schneckensicher 149

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Blumen Ein-/zweijährige Blumen b105 BLAUER WALDMEISTER Die zierlich, blaublühende Asperula bevorzugt sonnige bis halbschattige Standorte und einen durchlässigen Boden. Die Pflanzen mit den quirlständigen Blättern werden bis zu 30 cm hoch. 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 12 Aussaat Haus yyyy Aussaat Freiland yyyyyyyy Blüte yyyyyyyy 11 b113 RINGELBLUME ORANGE Leuchtend orangeblühende Heil- und Zierpflanze. Halb gefüllt. Gute Schnittblume. Ca. 50 cm hoch. In der Kräuter- heilkunde ein beliebtes Mittel bei Verletzungen. 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 12 Aussaat Haus yyyy Aussaat Freiland yyyyyyyyyyyyyyyyyyyy Blüte yyyyyyyyyyyyyyyyyyyy 11 Bot. Name: Asperula orientalis Lebensdauer: einjährig Bemerkung: positiv für bestäubende Insekten, duftend Bot. Name: Calendula officinalis Lebensdauer: einjährig Bemerkung: Schnittblume, essbar b117 RINGELBLUME ‚GOLDEN PRINCESS BLACK CENTER‘ 70 cm hohe, sehr alte Ringelblumensorte mit starkem Stiel. Die goldgelben Blüten mit ihrer gefüllten, dunklen Mitte wirken durch das Farbspiel von dunkelpurpur bis rot schön lebendig. Schnittgeeignet und insektenfreundlich. Blütenblätter sind essbar. Bot. Name: Calendula officinalis Lebensdauer: ein- oder zweijährig Bemerkung: Schnittblume, positiv für bestäubende Insekten, essbar 12 Aussaat Haus yyyyyyyy Aussaat Freiland yyyyyyyyyyyyyyyyyyyy Bluete yyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyy 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 b115 SOMMERASTER Gute Schnittblume, aber auch für Sommerrabatten und Beeteinfassungen. Einfache Blüten in den Farben weiss, rosa und violett. Ca. 80 cm hoch. Ist seit 1728 in Kultur. 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 12 Aussaat Haus yyyyyyyy Aussaat Freiland yyyyyyyyyyyy Blüte yyyyyyyyyyyyyyyy 11 Bot. Name: Callistephus chinensis Lebensdauer: einjährig Bemerkung: Schnittblume b119 KORNBLUME ’BLAUER JUNGE‘ Einjährige, bei Herbstaussaat zweijährige blaue Som- merblume für Acker und Garten. Anspruchslose, gute Schnittblume und wertvolle Insektenweide. Ca. 80-120 cm hoch. Bot. Name: Centaurea cyanus Lebensdauer: ein- oder zweijährig Bemerkung: Schnittblume, positiv für bestäubende Insekten, essbar 12 Aussaat Freiland yyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyy Blüte yyyyyyyyyyyy 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 b120 KORNBLUME FARBMISCHUNG Einjährige, bei Herbstaussaat auch zweijährige Sommer- blume für Acker und Garten, die in den Farben blau, rosa und weiss blüht. Anspruchslose, gute Schnittblume und wertvolle Insektenweide. Ca. 80-120 cm hoch. Bot. Name: Centaurea cyanus Lebensdauer: ein- oder zweijährig Bemerkung: Schnittblume, positiv für bestäubende Insekten, essbar 12 Aussaat Freiland yyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyy Blüte yyyyyyyyyyyy 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 150

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b125 MANDELRÖSCHEN Sommerblume mit weiss-, rosa- bis violettfarbenen Blüten, ca. 50-80 cm hoch. Gute Schnittblume. Zu diesem Zweck sind gestaffelte Aussaaten sinnvoll. 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 12 Aussaat Haus yyyy Aussaat Freiland yyyyyyyyyyyy Blüte yyyyyyyyyyyy 11 b127 SPINNENPFLANZE Zierpflanze mit grossen, dekorativen Blütenständen. Blüht bis in den Herbst hinein in rosa, purpur und weiss. Be- sonders geeignet für sonnige, nährstoffreiche Standorte. Schnitt- und Solitärpflanze. 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 12 Aussaat Haus yyyyyyyy Aussaat Freiland yyyyyyyy Blüte yyyyyyyyyyyyyyyy 11 b129 MÄDCHENAUGE Diese Sommerblume mit gelben bis braunroten Blüten, wird auch zum Färben genutzt. Gute Schnitt- und Rabat- tenblume. Ca. 50-80 cm hoch. 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 12 Aussaat Haus yyyyyyyy Aussaat Freiland yyyyyyyy Blüte yyyyyyyyyyyyyyyy 11 b131 COSMEA Feinlaubige, hohe Sommerblume mit Blüten von dunkel- rosa bis weiss. Gute Schnittblume. Ca. 100-180 cm hoch. 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 12 Aussaat Haus yyyyyyyy Aussaat Freiland yyyyyyyy Blüte yyyyyyyyyyyyyyyy 11 b132 COSMEA ORANGE Reichverzweigte Sommerblume mit leuchtend orangefar- benen Blüten. Etwas niedriger als Cosmos bipinnatus und mit kleineren Blütenköpfen. Gute Schnittblume. 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 12 Aussaat Haus yyyyyyyy Aussaat Freiland yyyyyyyyyyyy Blüte yyyyyyyyyyyyyyyy 11 b133 LANZENRITTERSPORN Einjährige, bei Aussaat im Herbst auch zweijährige Som- merblume. Mischung verschiedener Farbtöne (hell blau- rosa-weiss). Ca. 100 cm hoch. Gute Schnittblume, auch zum Trocknen gut geeignet. 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 12 Aussaat Haus yyyyyyyy yyyy Aussaat Freiland yyyyyyyy yyyy Blüte yyyyyyyyyyyyyyyyyyyy 11 Ein-/zweijährige Blumen Blumen_ Bot. Name: Clarkia unguiculata Lebensdauer: einjährig Bemerkung: Schnittblume Bot. Name: Cleome spinosa Lebensdauer: einjährig Bemerkung: Schnittblume Bot. Name: Coreopsis tinctoria Lebensdauer: einjährig Bemerkung: Schnittblume Bot. Name: Cosmos bipinnatus Lebensdauer: einjährig Bemerkung: Schnittblume Bot. Name: Cosmos sulphureus Lebensdauer: einjährig Bemerkung: Schnittblume Bot. Name: Delphinium ajacis Lebensdauer: ein- oder zweijährig Bemerkung: Schnittblume 151

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Blumen Ein-/zweijährige Blumen b134 EMILIA ‚SCARLET MAGIC‘ Emilia oder Quastenblume, bildet viele, zierliche, leuchtend rote Blüten. Wird ca. 60 cm hoch und blüht den ganzen Sommer hindurch. Ende des 19. Jahrhunderts als Zierpflanze eingeführt. 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 12 Aussaat Haus yyyyyyyyyyyy Aussaat Freiland yyyyyyyy Blüte yyyyyyyyyyyyyyyy 11 Bot. Name: Emilia coccinea Lebensdauer: einjährig b224 DOTTERLACK ‚PRIMROSE DAME‘ Die duftenden Blüten wechseln die Farbe von zitronen- gelb nach hellgelb, was sehr attraktiv wirkt. Nach der Aussaat im Sommer überwintert die Pflanze problemlos im Freiland. Sie gehört zu den ersten Frühlingsblühern im Jahr. Etwa 50 cm hoch. 12 Aussaat Freiland yyyyyyyy Ernte yyyyyyyy 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 Bot. Name: Erysimum allionii Lebensdauer: zweijährig Bemerkung: positiv für bestäubende Insekten, duftend b135 SCHLAFMÜTZCHEN, GOLDMOHN Zierliche, goldgelb blühende, einjährige Mohnart. Auch für trockene Stellen geeignet. Ca. 30 cm hoch. Kann sich an zusagenden Stellen selbst versamen. Bot. Name: Eschscholtzia californica Lebensdauer: einjährig 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 12 Aussaat Haus yyyyyyyyyyyy Aussaat Freiland yyyyyyyyyyyy Blüte yyyyyyyyyyyyyyyy 11 b136 GOLDMOHN ‚KARMINKÖNIG‘ Zierlicher, dunkelkarminrot blühender Goldmohn. Ca. 30-40 cm hoch. Für trockene Standorte. Gut kombi- nierbar mit anderen Sommerblumen. 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 12 Aussaat Haus Aussaat Freiland yyyyyyyyyyyy Blüte yyyyyyyyyyyyyyyy Bot. Name: Eschscholtzia californica Lebensdauer: einjährig Bemerkung: positiv für bestäubende Insekten b123 SPEISECHRYSANTHEME Anspruchslose essbare Chrysantheme, die auch als Blume sehr attraktiv ist. Sowohl junge Blätter, wie auch Knospen und Blüten werden roh, als Gemüse oder in Tees verwen- det. Wird bis zu 50 cm hoch. 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 12 Aussaat Haus yyyy Aussaat Freiland yyyyyyyyyyyy Blüte yyyyyyyyyyyy 11 b140 SONNENBLUMEN ‚SUNSPOT‘ Niedrig wachsende, unverzweigte Sonnenblume. Die leuchtend gelben Blüten mit grüner Mitte werden etwa 20 cm gross. Eignet sich durch die Höhe von bis zu 50 cm für Pflanzgefässe und Balkon. 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 12 Aussaat Haus yyyyyyyy Aussaat Freiland yyyyyyyyyyyyyy Blüte yyyyyyyyyyyyyyyy 11 152 Bot. Name: Glebionis coronaria Lebensdauer: einjährig Bemerkung: essbar Bot. Name: Helianthus annuus Lebensdauer: einjährig Bemerkung: Schnittblume, positiv für bestäubende Insekten

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Ein-/zweijährige Blumen Blumen_ b141 SONNENBLUMEN VERZWEIGT Verzweigte, mehrblütig und nicht gefüllt blühende Sorte, die in den verschiedenen Gelb- und Brauntönen spielt. Gestaffelte Aussaattermine ergeben lange Blütezeit. Je nach Aussaattermin bis 2 m hoch. 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 12 Aussaat Haus yyyyyyyy Aussaat Freiland yyyyyyyyyyyy Blüte yyyyyyyyyyyyyyyy 11 Bot. Name: Helianthus annuus Lebensdauer: einjährig Bemerkung: Schnittblume, positiv für bestäubende Insekten b142 SONNENBLUMEN ‚VELVET QUEEN‘ Verzweigte Sonnenblume mit brauner Mitte und dunkel- roten Zungenblüten. Wuchshöhe je nach Aussaattermin ca. 1.8 m. 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 12 Aussaat Haus yyyyyyyy Aussaat Freiland yyyyyyyyyyyy Blüte yyyyyyyyyyyyyyyy 11 b144 SONNENBLUMEN ‚PRIMROSE‘ Dank des verzweigten Wuchs zeigen sich während mehreren Monaten die attraktiven hellgelben Blüten mit dunkler Mitte. Die Pflanzen erreichen eine Höhe von 1 bis 1.5 m und eigenen sich daher auch für kleinere Gärten oder für Töpfe. 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 12 Aussaat Haus yyyyyyyy Aussaat Freiland yyyyyyyyyyyy Blüte yyyyyyyyyyyyyyyy 11 b149 SONNENBLUMEN ‚HELLA‘ Für den Schnitt geeignete, dunkelgelbe Sonnenblume mit brauner Mitte. Die Pflanzen werden bis zu 1 m hoch und bilden zahlreiche Verzeigungen mit vielen, ca. 10 cm grossen Blüten. Sehr aufrechte, lange Seitentriebe mit guter Vasenhaltbarkeit. 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 12 Aussaat Haus yyyyyyyy Aussaat Freiland yyyyyyyyyyyyyy Blüte yyyyyyyyyyyyyyyy 11 Bot. Name: Helianthus annuus Lebensdauer: einjährig Bemerkung: Schnittblume, positiv für bestäubende Insekten Bot. Name: Helianthus annuus Lebensdauer: einjährig Bemerkung: Schnittblume, positiv für bestäubende Insekten Bot. Name: Helianthus annuus Lebensdauer: einjährig Bemerkung: Schnittblume, positiv für bestäubende Insekten Hinweis: Geeignet für den professionellen Schnittblumenanbau b145 STROHBLUME ‚ROGGLI RIESEN‘ Sommerblume für Schnitt und Trocknung. Bunte Mi- schung verschiedener Farben. Ca. 80-100cm hoch, können je nach Standort auch höher werden. Zum Trocknen die Stengel mit knospigen oder offenen Blüten kopfüber geschützt aufhängen. 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 12 Aussaat Haus yyyyyyyy Aussaat Freiland yyyyyyyy Blüte yyyyyyyyyyyyyyyy 11 Bot. Name: Helichrysum bracteatum Lebensdauer: einjährig Bemerkung: Schnittblume, positiv für bestäubende Insekten b153 PRACHTWINDE Schlingpflanze mit blauvioletten, trichterförmigen Blüten und herzförmigen Blättern. Kann bis 3 m hoch klettern. Verlangt Sonne, fruchtbaren Boden und ausreichend Wasser. 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 12 Aussaat Haus yyyyyyyyyyyy Aussaat Freiland yyyy Blüte yyyyyyyyyyyyyyyy 11 Bot. Name: Ipomoea purpurea Lebensdauer: einjährig 153

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Blumen Ein-/zweijährige Blumen b155 EDELWICKE Reichblühende Sommerblume mit herrlich duftenden Blüten in den Farben weiss, rosa, violett. Sehr gute Schnittblume. Klettert im Freien an Zäunen oder Stäben. Direktsaat ist empfehlenswert. Verblühtes entfernen. 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 12 Aussaat Haus yyyyyyyy Aussaat Freiland yyyyyyyy Blüte yyyyyyyyyyyyyyyy 11 b157 BECHERMALVE Bildet verzweigte Büsche mit schönen rosaroten Malvenblüte. Wird bis zu 1 m hoch. Rasche Entwicklung. Gestaffelter Anbau möglich. 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 12 Aussaat Haus yyyyyyyy Aussaat Freiland yyyyyyyyyyyy Blüte yyyyyyyyyyyyyyyyyyyy 11 b161 ROTER LEIN Einjährige Sommerblume mit seidigglänzenden, dunkelro- ten Blüten. Reich und anhaltend blühend. Ca. 40 cm hoch. 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 12 Aussaat Haus yyyyyyyy Aussaat Freiland yyyyyyyy Blüte yyyyyyyyyyyyyyyy 11 b162 WUNDERBLUME An den 60 bis 100 cm hohen Einzelpflanzen können ver- schiedenfarbige Blüten erscheinen, oft auch zweifarbige. Die Farbpalette reicht von gelb, weiss, rosa zu rot und violett. Zahlreiche Blüten über den ganzen Sommer. 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 12 Aussaat Haus yyyyyyyyyyyy Aussaat Freiland yyyy Blüte yyyyyyyyyyyyyyyy 11 b169 JUNGFER IM GRÜNEN Seit Mitte des 16. Jh. bekannte Gartenpflanze. Blüht weiss und in verschiedenen Blautönen. Die dekorative Samenstände eignen sich ausgezeichnet als Trockenblu- me. Duftende Samen. Ca. 40-50 cm hoch. 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 12 Aussaat Haus yyyyyyyy Aussaat Freiland yyyyyyyy Blüte yyyyyyyyyyyyyyyy 11 b173 KLATSCHMOHN Einjährige, bei Herbstaussaat auch zweijährige Sommer- blume mit grossen, leuchtend roten Blüten. Wird etwa 50-60 cm hoch. Für die Vase knospig schneiden. 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 12 Aussaat Haus yyyyyyyy Aussaat Freiland yyyyyyyy Blüte yyyyyyyy 11 154 Bot. Name: Lathyrus odoratus Lebensdauer: einjährig Bemerkung: Schnittblume, duftend Bot. Name: Lavatera trimestris Lebensdauer: einjährig Bemerkung: Schnittblume, rel. schneckensicher Bot. Name: Linum grandiflorum Lebensdauer: einjährig Bemerkung: rel. schneckensicher Bot. Name: Mirabilis jalapa Lebensdauer: einjährig Bot. Name: Nigella damascena Lebensdauer: einjährig Bemerkung: Schnittblume, rel. schneckensicher Bot. Name: Papaver rhoeas Lebensdauer: ein- oder zweijährig Bemerkung: rel. schneckensicher, positiv für bestäubende Insekten

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b175 MOHN ‚VON RECONVILIER‘ Klatschmohn mit einer grossen Farbenvielfalt bei den Blüten. Verschiedenste Farbtöne von ganz weiss bis dunkelrot. Kann bis zu 80 cm hoch werden. 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 12 Aussaat Haus yyyyyyyy Aussaat Freiland yyyyyyyy yyyy Blüte yyyyyyyy 11 b174 PLANÈTE ROUGE DU JURA Alte Landsorte aus den Freibergen. Schüttelmohn, kann sich leicht versamen. Ursprünglich für Öl genutzt, heute wird sie nur noch für Dekorationszwecke angebaut. 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 12 Aussaat Haus yyyyyyyy Aussaat Freiland yyyy Blüte yyyyyyyy 11 Ein-/zweijährige Blumen Blumen_ Bot. Name: Papaver rhoeas Lebensdauer: einjährig Bemerkung: rel. schneckensicher, positiv für bestäubende Insekten Bot. Name: Papaver somni- ferum Lebensdauer: einjährig Bemerkung: rel. schneckensicher, positiv für bestäubende Insekten b176 ROSA GEFÜLLTER AUS FLAMATT Rosa blühender Schlafmohn mit grossen dicht gefüllten Blüten. Die etwa 1m hohe, im Frühsommer blühende Pflanze erinnert an Pfingstrosen. Bot. Name: Papaver somnife- rum var. paeoniflorum Lebensdauer: einjährig Bemerkung: rel. schneckensicher 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 12 Aussaat Haus yyyyyyyy Aussaat Freiland yyyy Bluete yyyyyyyy 11 b177 DUFTENDE RESEDA ’MACHET‘ Etwa 25 - 60 cm hohe, einjährige Zierpflanze. Von weitem unscheinbare Blüten, die ihre Schönheit erst beim näheren Betrachten preisgeben. Bekannt ist sie für ihren betörenden Duft. Bot. Name: Reseda odorata Lebensdauer: einjährig Bemerkung: positiv für bestäubende Insekten, duftend 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 12 Aussaat Haus yyyyyyyy Aussaat Freiland yyyy Blüte yyyyyyyyyyyyyyyy 11 b156 GELBER SONNENHUT Der Sonnenhut stammt ursprünglich aus Nordamerika und ist eine sehr dankbare Schnitt- und Trockenblume. Für Schnittzwecke warten, bis Blütenstiel ausreichend ausgehärtet ist. 12 Aussaat Haus yyyyyyyyyyyy Blüte yyyyyyyyyyyyyyyy 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 b179 BUNTSCHOPFSALBEI Ca. 60 cm hohe Sommerblume mit kleinen, blau- und rosafarbenen Blüten. Eigentlich schmückend sind die deutlich grösseren, rosafarbenen Hochblätter. Langanhal- tende Blüte. 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 12 Aussaat Haus yyyyyyyy Aussaat Freiland yyyyyyyy Blüte yyyyyyyyyyyyyyyy 11 Bot. Name: Rudbeckia hirta Lebensdauer: einjährig Bemerkung: rel. schneckensicher, positiv für bestäubende Insekten Bot. Name: Salvia viridis Lebensdauer: einjährig Bemerkung: Schnittblume 155

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_Blumen Ein-/zweijährige Blumen b186 STUDENTENBLUME ‚EHRENLEGION‘ Traditionelle, niedrige Studentenblume. Nicht gefüllte Blüten, die gerne von Insekten besucht werden. Den ganzen Sommer hindurch sehr frohblühend. Bot. Name: Tagetes patula nana Lebensdauer: einjährig 12 Aussaat Freiland yyyyyyyyyyyy Blüte yyyyyyyyyyyy 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 b185 STUDENTENBLUME ‚VON ERISWIL‘ Zierliche, gelborange Blütenpolster mit einer Wuchshöhe von 30-40 cm. Tagetes eignen sich gut für Mischkulturen oder als Zwischenfrucht, da sie u.a. gegen Nematoden wirken. Bot. Name: Tagetes tenuifolia Lebensdauer: einjährig 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 12 Aussaat Haus yyyyyyyy Aussaat Freiland yyyyyyyy Blüte yyyyyyyyyyyyyyyyyyyy 11 b191 MEXIKANISCHE SONNENBLUME ‚TORCH‘ Einjährige, starkwachsende Sommerblume mit leuchtend orangefarbenen Blüten, die bis zum ersten Frost blühen. Bei guter Düngung bis 1.5 m hoch und bis zu 1 m breit. Bot. Name: Tithonia rotundifolia Lebensdauer: einjährig 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 12 Aussaat Haus yyyyyyyy Aussaat Freiland yyyy Blüte yyyyyyyyyyyyyyyy 11 b193 KAPUZINERKRESSE Kriechende und kletternde Sommerblume, einfach blühend in Gelb- und Orangetönen. Nicht zu stark düngen, da sonst zu viele Blätter gebildet werden. Bot. Name: Tropaeolum majus Lebensdauer: einjährig Bemerkung: essbar 12 Aussaat Freiland yyyyyyyyyyyyyyyy Blüte yyyyyyyyyyyyyyyyyyyy 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 b194 VERBENA, EISENKRAUT Dekorative Sommerblume. Sparriger Wuchs, dadurch sehr auffallend. Ca. 120 cm hoch. Lilafarbene Blüten, sehr nütz- lich für verschiedene Insekten. Frühe Aussaat vornehmen, da Kaltkeimer. 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 12 Aussaat Haus yyyyyyyyyyyy Aussaat Freiland yyyy Blüte yyyyyyyyyyyyyyyyyyyy 11 b148 PAPIERBLUMEN MISCHUNG Wildpflanze mit zarten, papierartigen, glänzend weissen und violetten Blüten. Langblühende Sommerblume mit bis 2-3 cm grossen Blüten. 40-60 cm hoch. Gut für zum Trocknen oder Basteln. Hierzu Stengel nach Öffnen der Blüte kopfüber, schattig und trocken aufhängen. 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 12 Aussaat Freiland yyyyyyyy Blüte yyyyyyyyyyyy 11 156 Bot. Name: Verbena bonariensis Lebensdauer: einjährig Bemerkung: positiv für bestäubende Insekten Bot. Name: Xeranthemum annuum Lebensdauer: einjährig

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b197 ZINNIE Pflegeleichte und reichblühende Sommerblume. Die Mischung leuchtet in den verschiedensten gelb, orange, rot und rosa Tönen und wird 60-100 cm hoch. 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 12 Aussaat Haus yyyyyyyyyyyy Aussaat Freiland yyyy Blüte yyyyyyyyyyyyyyyyyyyy 11 Ein-/zweijährige Blumen • Mehrjährige Blumen Blumen_ Bot. Name: Zinnia elegans Lebensdauer: einjährig Bemerkung: Schnittblume b198 ZINNIE ‘LILIPUT KANARIENGELB‘ Kleinblütige ca. 60 cm hohe Zinnie in einem leuchtenden Gelb, mit gefüllten Blütenköpfen. Reichblühend, gute Haltbarkeit in der Vase. Bot. Name: Zinnia elegans Lebensdauer: einjährig Bemerkung: Schnittblume 12 Aussaat Haus yyyyyyyyyyyy Blüte yyyyyyyyyyyyyyyyyyyy 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 Mehrjährige Blumen Zu den Mehrjährigen zählen krautige und verholzende Pflanzen. Blühende Stauden bilden das Farbge- rüst im Jahreslauf eines Hausgartens. Durch ihre Mehrjährigkeit blühen sie oft schon auch im zeitigen Frühjahr. Um die Lebensdauer von Stauden zu verlängern, sollte man sie in regelmässigen Abständen umpflanzen oder bei samenvermehrbaren Arten wieder neu aussäen. b222 MARIENGLOCKENBLUME Zweijährige, teilweise auch mehrjährige Glockenblume. Die grossen, blauen oder weissen Blüten reihen sich an bis zu 70 cm hohen Stängeln und erscheinen nach und nach. Für Rabatten und als Schnittblume. 12 Aussaat Freiland yyyyyyyy Blüte yyyyyyyy 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 b227 BARTNELKE Altbekannte und beliebte Gartenblume für sonnige Standorte. Reichblühende Farbmischung (rot-rosa-weiss), ca. 50 cm hoch. 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 12 Aussaat Haus yyyyyyyy Aussaat Freiland yyyyyyyyyyyyyyyyyyyy Blüte yyyyyyyy 11 Bot. Name: Campanula medium Lebensdauer: zweijährig Bemerkung: Schnittblume, positiv für bestäubende Insekten Bot. Name: Dianthus barbatus Lebensdauer: zwei- oder mehrjährig Bemerkung: Staude, Schnittblume, Vorkultivieren 157

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Blumen Mehrjährige Blumen b229 FINGERHUT ROT Bildet im Aussaatjahr die Blattrosette, im Folgejahr erscheinen die rosaroten Blüten an einem unverzweig- ten bis zu 1.5 m hohen Stängel. Gedeiht auch gut im Halbschatten und ist eine hervorragende Insektenweide. Heilpflanze, stark giftig. 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 12 Aussaat Haus yyyy Aussaat Freiland yyyyyyyyyyyyyyyyyyyy Blüte yyyyyyyyyyyy 11 b223 NACHTVIOLE Die 40-80 cm hohe Wildblume bevorzugt halbschattige Standorte. Der veilchenähnliche Duft ist am Abend besonders intensiv. Sie ist eine wichtige Nahrungspflanze für verschiedene Schmetterlingsraupen. 12 Aussaat Haus yyyyyyyyyyyy Blüte yyyyyyyyyyyy 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 b215 VIOLA ‚BLÜEMLISALP‘ Weinrote Blüte mit schwarzem Auge. Sehr frostharte, bewährte Stiefmütterchensorte des Schweizer Züchters Roggli. Die Pflanzen werden ca. 15 cm hoch und blühen von März bis Mai. Bot. Name: Digitalis purpurea Lebensdauer: zwei- oder mehrjährig Bemerkung: Schnittblume, Vorkultivie- ren, positiv für bestäubende Insekten Bot. Name: Hesperis matronalis Lebensdauer: zweijährig Bemerkung: Schnittblume, duftend, positiv für bestäubende Insekten Bot. Name: Viola wittrockiana Lebensdauer: zweijährig Lichtkeimer: ja Bemerkung: Beet-und Balkonpflanze 12 Aussaat Haus yyyyyyyyyyyy Blüte yyyyyyyyyyyy 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 b219 VIOLA ‚JUNGFRAU‘ Die Original weisse «Jungfrau» aus Schweizer Züchtung. Wie alle Sorten aus dem Hause Roggli zeichnet sich dieses Viola durch eine gute Frosthärte aus. Die reinweissen Blüten erscheinen ab März. Die Pflanzen werden ca. 15 cm hoch. Bot. Name: Viola wittrockiana Lebensdauer: zweijährig Lichtkeimer: ja Bemerkung: Beet-und Balkonpflanze 12 Aussaat Haus yyyyyyyyyyyy Blüte yyyyyyyyyyyy 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 158

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Blumenmischungen Blumenmischungen Blumen_ Einjährige Blumenmischungen können direkt an Ort und Stelle gesät werden. Auf wenig Fläche be- kommen Sie so eine Vielzahl verschiedener Blütenpflanzen, die farblich und im Wuchs aufeinander abgestimmt sind. Die einfachste Art zu eigenen Schnittblumen zu kommen! b401 SOMMERSTRAUSS Farbenfrohe, mittelhohe Mischung ca. 60 cm. Enthält: Bidens, Sommeraster, Wachsblume, Goldmohn, Zwerglu- pine, Kuhnelke, Buntschopfsalbei, Ringelblume, Koriander und weitere 10 Arten. 12 Aussaat Freiland yyyyyyyyyyyy Blüte yyyyyyyyyyyyyyyyyyyy 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 b402 BAUERNGARTEN Mischung mit hohen einjährigen Vertretern aus dem traditionellen Bauerngarten. Enthält: Fuchsschwanz, Lein, Schlafmohn, Malven, Färberdistel, Sonnenblume, Buchweizen, Strauchpappel, Chrysanthemen, Dill... Lebensdauer: einjährig Hinweis: Dünn säen. Portion reicht für 1-2 m². Lebensdauer: einjährig Bemerkung: positiv für bestäubende Insekten Hinweis: Dünn säen. Portion reicht für 1-2 m². 12 Aussaat Freiland yyyyyyyyyyyy Blüte yyyyyyyyyyyyyyyyyyyy 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 b403 ELFENGARTEN auch als Saatteppich Mischung niedriger, zierlicher Blumen. Enthält unter an- derem: Stachelmohn, Sommerblutströpfchen, Hainblume, Buntschopfsalbei, Leimkraut, Leberbalsam, Klatschmohn, Zwerglupine. Lebensdauer: einjährig Bemerkung: positiv für bestäubende Insekten Hinweis: Dünn säen. Portion reicht für 1-2 m². 12 Aussaat Freiland yyyyyyyyyyyy Blüte yyyyyyyyyyyyyyyyyyyy 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 b405 SOMMERPRACHT Mischung niedriger, aber kräftiger Blumen. Enthält: Löwenmäulchen, Mandelröschen, Goldmohn, Atlasblume, aufrechte Winde, blauer Lein, blauer Waldmeister. 12 Aussaat Freiland yyyyyyyyyyyy Blüte yyyyyyyyyyyyyyyyyyyy 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 b503 STOCKROSE Kurzlebig ausdauernde Staude mit Malvenblüten in verschiedenen Rottönen. Bis 2 m hoch. Besonders gut vor Mauern oder Gebäuden. 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 12 Aussaat Haus yyyyyyyy Aussaat Freiland yyyyyyyyyyyyyyyyyyyy Blüte yyyyyyyyyyyyyyyy 11 Lebensdauer: einjährig Bemerkung: positiv für bestäubende Insekten Hinweis: Dünn säen. Portion reicht für 1-2 m². Bot. Name: Althaea rosea Lebensdauer: Staude Bemerkung: Vorkultivieren, positiv für bestäubende Insekten 159

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Blumen Blumenmischungen b505 GARTENAKELEI Typische Bauerngartenpflanze für Sonne und Halb- schatten. Ca 80-100 cm hoch. Blüte in verschiedenen Farbtönen. 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 12 Aussaat Haus yyyyyyyy Aussaat Freiland yyyyyyyyyyyyyyyyyyyy Blüte yyyyyyyyyyyy 11 Bot. Name: Aquilegia hybrida Lebensdauer: Staude Bemerkung: Schnittblume, positiv für bestäubende Insekten, Vorkultivieren b511 PFIRSICHBLÄTTRIGE GLOCKENBLUME Blaue oder weisse Blütenglocken mit langer Blütezeit. Sie gedeiht sowohl am sonnigen, wie auch am halbschattigen Standort. Je nach Lage zeigt sie einen gedrungen Wuchs, kann jedoch auch bis 1 m hoch werden. 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 12 Aussaat Haus yyyyyyyy Aussaat Freiland yyyyyyyyyyyyyyyyyyyy Blüte yyyyyyyyyyyy 11 Bot. Name: Campanula persicifolia Lebensdauer: Staude Bemerkung: Schnittblume, positiv für bestäubende Insekten, Vorkultivieren b513 ECHTES TAUSENDGÜLDENKRAUT Wertvolle, Heilpflanze mit langsamer Jugendentwicklung. Bevorzugt warme, trockene Standorte. Rosafarbene Blü- ten, ca. 10-40 cm hoch. Lichtkeimer, Samen nur schwach decken. 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 12 Aussaat Haus yyyyyyyy Aussaat Freiland yyyyyyyyyyyyyyyyyyyy Blüte yyyyyyyyyyyyyyyy 11 Bot. Name: Centaurium erythrea Lebensdauer: Staude Bemerkung: Vorkultivieren b569 SICHUAN-RITTERSPORN Etwa 40 cm hohe, grazile Staude mit immer neuen Verzwei- gungen, die durch ihr leuchtendes Blau besticht. Blüht je nach Witterung und Aussaatzeitpunkt oft bereits im 1. Jahr. Lange Blütezeit. Kurzlebig, versamt sich jedoch gut. Bot. Name: Delphinium tatsienense Lebensdauer: Staude 12 Aussaat Freiland yyyyyyyy Bluete yyyyyyyyyyyyyyyy 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 b525 HEIDENELKE Niedriger Bodendecker mit leuchtend rosa bis schar- lachroten Blüten. Wuchshöhe ca. 10-25 cm. Geeignet für sonnige, trockene Standorte. Die Blüten der Heidenelke sind besonders für Schmetterlinge attraktiv. 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 12 Aussaat Haus yyyyyyyy Aussaat Freiland yyyyyyyyyyyyyyyyyyyy Blüte yyyyyyyyyyyyyyyy 11 b533 ROTER SONNENHUT Heilpflanze und traditionelle Schmuckstaude mit rosaroten Blüten auf ca. 100 cm hohen Stängeln. Der anspruchslose Langblüher lässt sich gut mit anderen Stauden kombinieren, wirkt aber auch solitär. 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 12 Aussaat Haus yyyy Aussaat Freiland yyyyyyyyyyyyyyyy Blüte yyyyyyyyyyyy 11 160 Bot. Name: Dianthus deltoides Lebensdauer: mehrjährig Bemerkung: positiv für bestäubende Insekten Bot. Name: Echinacea purpurea Lebensdauer: Staude Bemerkung: Schnittblume, Vorkultivieren

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b502 PRACHTKERZE Zierliche, blühfreudige Wildstaude aus Nordamerika. Be- vorzugt sonnige, trockene und nährstoffarme Standorte. Sie erreicht eine Höhe von ca. 1 m und bildet zahlreiche, kurzlebige, weisse bis rosafarbene Sternenblüten. 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 12 Aussaat Haus yyyyyyyyyyyy Aussaat Freiland yyyy Blüte yyyyyyyyyyyyyyyy 11 Blumenmischungen Blumen_ Bot. Name: Gaura lindheimeri Lebensdauer: kurzlebige Staude Bemerkung: Schnittblume, positiv für bestäubende Insekten b565 GEUM CHILOENSE ‚GOLDBALL‘ Sehr langlebige Staude, die ab Juni ihre goldgelben kleinen Blütenbälle zum Leuchten bringt. Diese robuste Staude gedeiht in voller Sonne und kommt gut mit winter- lichen Temperaturen zurecht. Gut in der Staudenrabatte und auch zum Schnitt geeignet. 12 Aussaat Freiland yyyyyyyyyyyy Ernte yyyyyyyyyyyy 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 Bot. Name: Geum chiloense Lebensdauer: Staude Bemerkung: sonniger Standort, pflegeleicht b567 SONNENBRAUT FARBMISCHUNG Langlebige, bis zu 90 cm hohe Staude. Öffnet ihre vielen gelben bis rot-braunen Blüten ab August für Bienen und andere Insekten. Hervorragende Schnittblume. Hübscher, hoch- und spätsommerlicher Blüher für Staudenrabatten. Frischer, sonniger Standort von Vorteil. Bot. Name: Helenium Lebensdauer: Staude Bemerkung: winterhart 12 Aussaat Freiland yyyy Bluete yyyyyyyyyyyy 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 b545 LAVENDEL Heilpflanze und Schmuckstaude mit blauvioletten Blüten. Ca. 30-50 cm hoch. Die Blüten duften im frischen und im getrockneten Zustand. 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 12 Aussaat Haus yyyyyyyy Aussaat Freiland yyyyyyyyyyyyyyyy Blüte yyyyyyyy 11 7 b519 FRÜHE MARGERITE Anspruchslose ca. 60 cm hohe, Sommerblume, in jedem Wiesenblumenstrauss vertreten. Die Margerite kommt im Jahr nach der Aussaat zur Blüte. 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 12 Aussaat Haus yyyyyyyy Aussaat Freiland yyyyyyyyyyyyyyyyyyyy Blüte yyyyyyyyyyyyyyyyyyyy 11 b549 BRENNENDE LIEBE Robuste Gartenpflanze, die bis zu 100 cm hoch wird. Sie ist sowohl in der Blütenform, wie auch mit der leuchtend scharlachroten Farbe ein auffallendes Nelkengewächs. 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 12 Aussaat Haus yyyyyyyy Aussaat Freiland yyyyyyyyyyyyyyyy Blüte yyyyyyyyyyyy 11 Bot. Name: Lavandula angustifolia Lebensdauer: Staude Bemerkung: Schnittblume, duftend, positiv für bestäubende Insekten, Vorkultivieren Bot. Name: Leucanthemum vulgare Lebensdauer: Staude Bemerkung: Schnittblume, Vorkultivieren Bot. Name: Lychnis chalcedonica Lebensdauer: Staude Bemerkung: Schnittblume 161

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Blumen Blumenmischungen b553 BLAUE MALVE Hübsch blühende, heimische, anspruchslose Malvenart von ca. 80-120 cm Höhe. Sie ist eine Heil-, Gemüse- und Teepflanze. Blätter, Knospen und Blüten können verwen- det werden. Bildet besonders tiefe Wurzeln aus. 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 12 Aussaat Haus yyyyyyyy Aussaat Freiland yyyyyyyyyyyyyyyy Blüte yyyyyyyyyyyy 11 b557 HIMMELSLEITER Einheimische Staude mit violettblauen Glöckchenblüten. Blüht vom Frühjahr bis in den Sommer. Bevorzugt frische Böden und gedeiht an sonnigen und halbschattigen Standorten. Sehr guter Pollenspender. 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 12 Aussaat Haus yyyyyyyy Aussaat Freiland yyyyyyyyyyyyyyyy Blüte yyyyyyyyyyyy 11 Bot. Name: Malva sylvestris mauretanica Lebensdauer: Staude Bemerkung: positiv für bestäubende Insekten Bot. Name: Polemonium caeruleum Lebensdauer: Staude Bemerkung: positiv für bestäubende Insekten, duftend b556 FRÜHJAHRSSCHLÜSSELBLUME Eine der bekanntesten Frühjahrsblüher, die an sonnigen und leicht schattigen Standorten gut gedeiht. Duftende Blüten. Ca. 20 cm hoch. 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 12 Aussaat Haus yyyyyyyy Aussaat Freiland yyyyyyyyyyyyyyyy Blüte yyyyyyyy 11 b560 WIESENSALBEI Ca. 50 -60 cm hohe Pflanze mit leuchtend dunkelblauen Blüten. Gut in trockenen Wiesen, aber auch an Weg- rändern oder wenig tiefgründigen Standorten. Relativ anspruchslos. 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 12 Aussaat Haus yyyy Aussaat Freiland yyyyyyyyyyyyyyyy Blüte yyyyyyyy 11 Bot. Name: Primula veris Lebensdauer: Staude Bemerkung: Schnittblume, duftend, positiv für bestäubende Insekten, Vorkultivieren Bot. Name: Salvia pratensis Lebensdauer: Staude Bemerkung: Schnittblume, positiv für bestäubende Insekten, essbar b529 BLUTROTE SILENE verfügbar ab 2024 Rosettenbildende Pflanze, die im zweiten Jahr blüht. Wird ca. 30cm hoch, mit weinroten, fast kugeligen Blütenköp- fen mit schwachem Duft und blauen Staubfäden. Beliebt bei Bienen und Faltern, verträgt Trockenheit. Schön für na- turnahe Gartengestaltung mit heimischen Wildstauden. Bot. Name: Silene asterias Lebensdauer: mehrjährig Bemerkung: positiv für bestäubende Insekten 12 Aussaat Freiland yyyyyyyy Blüte yyyyyyyyyyyyyyyy 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 b563 HOHE KÖNIGSKERZE Grosse Schmuckstaude und Heilpflanze mit zahlreichen, kleinen, gelben Blüten. Abgeblühte Samenstände können im Winter noch eine willkommene Nahrungsquelle für manche Vögel sein. 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 12 Aussaat Haus yyyy Aussaat Freiland yyyyyyyyyyyyyyyy Blüte yyyyyyyyyyyy 11 Bot. Name: Verbascum phlomoides Lebensdauer: Staude Bemerkung: positiv für bestäubende Insekten, Vorkultivieren 162

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Bestellen Sie unter www.sativa.bio Stichwortverzeichnis Artischocken Asiasalate Auberginen Bataviasalate Blumenkohl Broccoli Buschbohnen Cardy Chicorée (Treibzichorien) Chili Chinakohl Dicke Bohnen Edamame Eisbergsalate Endivien Erbsen Federkohl Feldsalat Fenchel Feuerbohnen Frühlingszwiebel Gemüsezwiebel Grünkohl Gurken Haferwurzel Kale Karotten Kefen Knollensellerie Kochsalate Kohlrabi Kohlrübe Kopfsalate Körnermais Krautstiel Kresse Kürbisse Lattichsalate Lauch Lauchzwiebel Mairübe Mais (Körner-) Mais (Zucker-) Mangold Melone Möhren Nüsslisalat Palmkohl Pastinaken Peperoni Pflücksalate Popcornmais Räbe Radicchio Radies Randen Rettich Romanasalate Rosenkohl Rote Bete Rotkohl Rüebli Schnittmangold Schnittsalate Schwarzwurzel Sellerie Sojabohnen Edamame Spinat Stangenbohnen Stangensellerie Stielmangold Stoppelrübe Tomaten Tomaten (Gewächshaus-) Tomaten (Industrie-) Tomaten (Robuste Freiland-) Treibzichorien (Chicorée) Verschiedene Salate Wassermelone Weisskohl Wirz/Wirsing Zucchetti Zuckerhut Zuckermais Zwiebeln Spezialitäten Gründüngung Einzelkomponenten Gründüngung Mischungen Kräuter Heilpflanzen Blumen, ein- und zweijährig Blumen, mehrjährig Blumenmischungen, einjährig Wildblumenmischungen Wildblumenwiesen und -rasen Knoblauch (Pflanzgut) Kartoffeln (Pflanzgut) Schalotten (Pflanzgut) Steckzwiebeln (Pflanzgut) 102 45 115 113 117 34 106 113 103 108 51 35 119 120 89 47 86 120 50 102 68 74 77 76 41 40 63 103 105 80 44 82 123 126 128 133 135 143 149 157 159 147 148 164 163 164 164 52 27 53 29 94 94 84 49 41 66 96 88 89 31 43 90 97 38 107 86 123 123 97 55 119 97 108 90 120 34 99 101 31 61 50 40 57 34 121 123 102 61 82 50 63 108 38 97 112 64 35 61

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Saatgutformen und Qualität Normalsaatgut Gereinigtes und keimgeprüftes Saatgut. Dies erfüllt unsere internen Qualitätsansprüche, welche über den gesetzlichen Normen liegt. Je nach Produkt wird das Saatgut in Gramm (g) oder Korn (K) verkauft. Saatgutpillen Das Saatgut wird mit mineralischen Füllstoffen um- hüllt. Ziel ist es die Grösse und Form zu vereinheit- lichen um die (technische) Aussaat zu erleichtern. Pastinaken, einige Sellerie und Salatsorten sind bei uns als pilliertes Saatgut erhältlich. Die biokompa- tiblen Pillen werden als Stück verkauft. Kalibriertes Saatgut Dieses Saatgut ist von einheitlicher Grösse, was zu einer homogeneren Keimung führt. Präzisionssaatgut Die Samen sind kalibriert und haben eine erhöhte Keimfähigkeit. Das Saatgut wird per Korn verkauft. Gecoatetes Saatgut Beim Coating wird das Saatgut mit einem minerali- schen Pulver beschichtet. Dadurch verbessert sich die Rieselfähigkeit und Sichtbarkeit der Samen. Von unserem Sortiment sind beim Präzisionssaat- gut einige Karotten-, Randen- und Zwiebelsorten gecoatet. Das Coating ist frei von Pflanzenschutz- mitteln und biokompatibel. Legende Alte und seltene Sorten, die in Zusam- menarbeit mit der Stiftung ProSpecieRara erhalten und gepflegt werden. De Bolster ist ein biodynamischer Famili- enbetrieb mit Sitz in Holland Der deutsche Verein Kultursaat e.V. ist ein Zusammenschluss biologisch- dynamischer Gemüsezüchter. Reinsaat ist ein Händler, Züchter und Vermehrer von Biosaatgut in Österreich. Saat:gut e.V. ist ein Deutscher Verein, der die biologische Pflanzenzüchtung fördert DB KS RS SG OL/TT Olter bzw. T&T sind kleine, italienische Züchtungsunternehmen Bioverita steht für neue, zertifizierte Sorten aus biologischer oder biologisch- dynamischer Pflanzenzüchtung.. Der Verein Hortus officinarum setzt sich für biologisch-dynamisches Saatgut von Heilpflanzen ein. Geprimtes Saatgut Beim Primen wird der Keimungsprozess für ein schnel- leres und gleichmässigeres Auflaufen aktiviert. Der Primingeffekt bleibt nur für einige Wochen erhalten. Dieses Saatgut ist kühl (ca. 5°C), trocken und dunkel zu lagern. Das geprimte Saatgut in unserem Angebot wird mit einer biokompatiblen Technik geprimt. Lagerung von Saatgut Um die Keimfähigkeit möglichst lange zu erhalten, sollte jegliches Saatgut kühl (10-15°C), trocken und dunkel gelagert werden. Die Alterung des Samens ist jedoch nicht nur von den Lagerbedingungen abhängig sondern auch von der Art. Die Lagerfähigkeit variiert je nach Pflanzenart zwischen zwei bis sieben Jahren. Sorten, bei denen Saatgut in spezieller Form, z.B. kalibriert, präzisiert, pilliert, geprimed erhältlich ist. Sorten, bei denen wir selbst in Rheinau die Erhaltungszüchtung betreiben. Sorten die Aufgrund ihres Nektar- bzw. Pol- lenangebotes besonders positiv für Bienen bzw. andere bestäubende Insekten sind. Artikel als Saatscheibe erhältlich. Artikel als Saatband erhältlich. Artikel als Saatteppich erhältlich. TKG: a: Port: Tausendkorngewicht (Gewicht von 1‘000 Samenkörnern) 1 Are = 100 m² Portion, Menge ausreichend für 2-4 m2 Sativa verbindet Vergangenheit… Immer mehr traditionelle Sorten verschwinden aus dem Angebot. Sativa en- gagiert sich zusammen mit der Stiftung ProSpecieRara dafür, diese bedrohte Sortenvielfalt zu erhalten. Wir erhalten traditionelle Sorten durch Auslese unter Biobedingungen. Wenn nötig und möglich, versuchen wir durch gezielte Mass- nahmen die Sorten an die heutigen Bedingungen anzupassen und zu verbessern. Sie finden in unserem Katalog eine grosse Auswahl traditioneller Sorten, die mit dem Zeichen ProSpecieRara gekennzeichnet sind. …und Zukunft! Zusätzlich zur Sortenerhaltung entwickelt Sativa neue Sorten für die speziellen Bedürfnisse des Bioanbaus. Diese Sorten werden von Anfang an unter biodynamischen Bedingungen selektiert. Neuentwicklungen von Sorten beginnen hier in Rheinau. In einer späteren Phase testen wir die neuen Sorten auch auf anderen Biobetrieben unter verschiedenen Bedingungen. Neben wichtigen agronomischen Kriterien wie Ertrag und Einheitlichkeit, sind uns auch Eigenschaften wie Geschmack und Nah- rungsqualität sehr wichtig. Sativa entwickelt nur samenfeste, nachbaufähige Sorten. So entwickelte Sorten werden mit dem Bioverita Zeichen ausgezeichnet. Bioverita ist ein Verein, der sich für die Förderung der biologischen Pflanzenzüchtung einsetzt. Wichtige Mitglieder sind u.a. Bio Suisse, Demeter Schweiz, Sativa Rheinau AG und GZPK. Bioverita: neue Sorten für den biologischen Anbau! Saatgut aus biologischer Züchtung Züchtungskategorien nach Bio Suisse Cat I: Biozüchtung Cat II: Gezüchtet für den Biolandbau Cat III: Konventionell gezüchtet, biologisch vermehrt Cat X: Alte, erhaltenswerte Sorten, Wildherkünfte etc. Der Katalog wurde auf Recyclingpapier gedruckt. Sativa Rheinau AG Chorbstrasse 43 CH-8462 Rheinau Tel. Email Web www.sativa-rheinau.ch Shop www.sativa.bio +41 52 544 06 00 info@sativa.bio Telefonzeiten: Januar bis Mai Mo.- Fr.: 8.00 - 12.00 Uhr / 14.00 - 17.00 Uhr Juni bis Dezember Mo.- Do.: 8.00 - 12.00 Uhr / 14.00 - 16.00 Uhr Fr.: 8.00 - 12.00 Uhr Sativa – ein Fintan-Betrieb