Semences agricoles biologiques 2023

Vente et conseil agricole Contact Whatsapp 078 410 59 73 Monika Bühner Conseil de vente Tél.: 052 544 06-25 m.buehner@sativa-rheinau.ch Roman Brunner Conseil de vente Tél.: 052 544 06-61 r.brunner@sativa-rheinau.ch Sativa Rheinau AG Chorbstrasse 43 8462 Rheinau Commandes Tél.: 052 544 06 00 www.sativa-rheinau.ch www.sativa.bio info@sativa.bio Lu - Ve: 8.00 - 12.00 Uhr 14.00 - 17.00 Uhr Commandez 24 heures sur 24 grâce à notre formulaire de commande en ligne https://www.sativa.bio/fr_ch/ commander Autres personnes de contact André Stucki Direction de la section agriculture Tél.: 052 544 06-40 a.stucki@sativa-rheinau.ch Matthias Schmid Prélèvement et préparation Tél.: 052 544 06-52 m.schmid@sativa-rheinau.ch Lea Andrae Planification de la multiplication de semences et achat pour le secteur grandes cultures Tél.: 052 544 06-38 l.andrae@sativa-rheinau.ch 3

Sativa en chemin Renforcer l‘agriculture bio À la fin des années quatre-vingt-dix, la première variété de céréales de Peter Kunz (aujourd‘hui gzpk) a été autorisée. À cette époque un doute subsistait quant au besoin du développement de variétés bio pour l’agriculture. Pourtant, Sativa était alors convaincue du besoin de semences agricoles biologiques. Une implication sans faille et une persévérance totale ont porté leurs fruits: en 1999, les semences de cette variété de céréales bio ont été produites et proposées à la vente pour la première fois. En collaboration avec son partenaire gzpk, Sativa a progressive- ment étoffé son offre de semences de céréales. Avec nos producteurs de semences bio en Suisse ainsi qu‘avec différents sélec- tionneurs bio et d’autres partenaires, nous proposons un vaste assortiment de variétés et de mélanges de semences pour répondre aux différents besoins de l’agriculture biologique. Et nous œuvrons par conviction pour du 100% bio - pour toutes les cultures. Notre méthode de travail • Sativa est active en tant qu’établissement multiplicateur (EM). Nous sommes le seul EM à produire exclusivement des semences biologiques et biodyna- miques avec nos exploitations multiplicatrices. • • • • Sativa est en outre le seul EM à produire entre autres les semences de colza, sarrasin, lin, millet en Suisse. Sativa propose et fait connaître les nouvelles variétés bio. De nombreuses variétés très prometteuses sont disponibles pour l’agriculture biologique, grâce aux essais de multiplication avec des semences de nouvelles variétés potentielles sur nos propres parcelles et la mise à disposition de celles-ci pour des essais pratiques Sativa s’engage pour plus de diversité variétale. Ainsi les productrices et produc- teurs peuvent cultiver les variétés les mieux adaptées à leur exploitation bio. Sativa sélectionne soi-même de nouvelles variétés pour les cultures agricoles. Par exemple des tournesols grains et High-Oleic (conjointement avec gzpk) ainsi que des haricots à rame pour la culture associée avec du maïs. • Sativa entretient activement le contact avec d‘autres sélectionneurs bio en Eu- rope. De nouvelles variétés sont ainsi disponibles aussi en Suisse. 5

Moissonneuse-batteuse pour parcelles lors de la récolte de semences de céréales prébases à Rheinau 7

Concepts et symboles utilisés Sélection biologique Catégorie de sélection selon Bio Suisse Cat I: Cat II: Sélectionné pour la culture biologique Cat III: Sélection conventionnelle, multiplication biologique (autorisé en bio, variétés sans autres info ou sans indice de Cat IV) Cat IV: Méthode de sélection non compatible avec la culture biologique - De telles variétés ne sont bien entendu pas commercialisées par Sativa! Variétés anciennes qui méritent d‘être conservées, d’origine sauvage, etc. Cat X: bioverita C’est une variété biologique nouvellement sélectionnée. Elle a été cultivée dès le début dans des conditions biologiques, afin d’être parfaitement adaptée à la culture biologique. Le travail de sélection peut durer une quinzaine d’années jusqu’à ce que la variété soit prête à être commercialisée. Les différentes étapes de multiplication de se- mences (durée 5 – 7 ans) sont également effectuées sur un domaine bio spécialisé dans ce travail. Une variété issue de la sélection conventionnelle et multipliée uniquement une année sur un domaine bio n’obtiendra pas le label Bioverita. ProSpecieRara Cette variété a été désignée par ProSpecieRara comme variété rare ou ancienne. ProSpecieRara est une fondation pour la préservation de la diversité des varié- tés végétales rares. En collaboration à long terme avec ProSpecieRara, Sativa participe activement à l’importante préservation et au soin de ces variétés tra- ditionnelles. 9

Densité de semis [kg/ha] Unité de sac [kg] Prix Prix [CHF/kg] [CHF/ha] Caractéristiques 35 35 35 35 35 35 35 36 20 10 10 10 10 10 10 10 10 10 8.10 284 Convient particulièrement comme culture intercalaire 12.30 431 Très productif la première année déjà 11.90 12.40 13.40 12.90 13.90 13.40 12.90 417 434 469 452 487 483 258 Mélange polyvalent Comme BIO3000, mais avec plus de trèfle violet Mélange luzerne-graminées Utilisation polyvalente, avec trèfle blanc et luzerne Mélange spécial d‘herbes fourragères. Grâce aux herbes aromatiques, meilleur goût du fourrage Pour pâturages fauchés pluriannuels Mélange sursemis pour prairie très mauvais mauvais moyen bon très bon 11

Date de semis, quantité de semis (kg/ha) et durée de végétation r e i v n a J r e i r v é F s r a M l i r v A i a M i n u J t e l l i u J t û o A e r b m e t p e S e r b m e v o N e r b m e c é D e r b o t c O Unité de sac [kg]* Prix [CHF/ Coût [CHF/ kg] ha] Caractéristiques 50 20 3-5 20 8-10 80- 100 35 100- 120 30 20 80- 100 25 25 10 10 10 25 10 5.50 275 Polygonacées. Ancienne culture, levée très rapide, bon semis de couverture, neutre pour l’assolement, brève durée de culture 7.10 142 Crucifère. Très bonne couverture du sol et bon enracinement pour une profondeur de semis importante 17.20 86 Brassicacée. Comme partenaire associées avec poid ou céréale d‘été. 12.90 258 Crucifère. Formation de racine pivotante pour l’ameublissement du sol 15.20 152 Hydrophylloideae. Couverture du sol très rapide et croissance vigoureuse, mellifère, neutre pour l’assolement, germe dans l’obscurité 2.60 260 Graminée. Bonne couverture du sol et amélioration de sa structure. Réduit les nématodes vivant librement. 9.00 315 Astéracées. Variété pour engrais vert. Formation très importante de masse verte. 10/25 2.65 318 Légumineuse. Croissance vigoureuse et fixation de l’azote très importante. Très bonne capacité concurrentielle, bonne inhibition des adventices. 10 10 8.70 261 Légumineuse. Convient comme culture dérobée fourragère ou comme culture de couverture. 9.80 196 Légumineuse. Croissance plus forte que le trèfle d’Alexandrie, thermophile. Utilisation comme fourrage uniquement en mélange. très mauvais mauvais moyen bon très bon 13

Date de semis, quantité de semis (kg/ha) et durée de végétation r e i v n a J r e i r v é F s r a M l i r v A i a M i n u J t e l l i u J t û o A e r b m e t p e S e r b m e v o N e r b m e c é D e r b o t c O Unité de sac [kg] Prix [CHF/ Coût [CHF/ kg] ha] Caractéristiques 100-120 35 20 35 20 125 125 30 20 20 25 20 15 20 20 20 25 15 10-15 10-15 100 80 25 10 10 25 10 10 10 10 10 10 25 10 25 2.60 312 Graminée. Masse verte très importante, très rustique. Très fort enracinement, redémarre en cas de fauche 7.80 273 Ray-grass annuel tétraploïde à très forte capacité concurrentielle, rendement global et substance en matière sèche élevés, bonne digestibilité 21.80 436 Légumineuse. Variété tétraploïde (TITUS, n4), à grandes feuilles et crois- sance vigoureuse. Convient comme engrais vert vivace. 8.50 1275 Légumineuse. Engrais vert vivace, sans exigence pour sols secs et calcaires. Sensible à l’humidité stagnante. 11.30 339 Légumineuse. Pour la culture d’hiver, hauteur de végétation de 20 à 40cm. Fleurit à partir de mai. Remontante. 23.50 470 Légumineuse. Légumineuse fourragère vivace et à faible croissance pour sites secs et calcaires, convient bien aux sous-semis, sensible à l’humidité stagnante. 23.50 588 Légumineuse. Légumineuse bisannuelle pour production de masse verte, hauteur de végétation supérieure à 2m, très mellifère et puissant système racinaire, forte teneur en coumarine 30.80 616 Légumineuse. Très rustique, enracinement très profond, formation de masse verte et fixation d’azote très importantes, bien mellifère 16.90 338 Légumineuse. Variété de luzerne à fort rendement, très bon développement juvénile et bonne capacité concurrentielle, également adaptée à haute altitude 21.50 323 Légumineuse. Variété diploïde de sélection suisse (n2) très pérenne et résistante à l’hiver, adaptée à une culture pluriannuelle. 5.05 505 Utilisation similaire à la vesce d’hiver à bonne rusticité, mais avec une levée plus régulière, croissance similaire à celle de la vesce d’été 23.50 353 Légumineuse. Vivace et sans exigence, stolonifère. Bien adaptée aux sous-se- mis, bien mellifère 5.15 412 Légumineuse. Très rustique, enracinement très profond, formation de masse verte et fixation d’azote très importantes, bien mellifère très mauvais mauvais moyen bon très bon 15

Composition 62 % avoine rude, 13 % lin de printemps, 13% phacélie, 10% tournesol, 2% caméline 37% vesce d‘été, 13% lupin amer, 25% avoine rude, 12% trèfle d‘alexandrie, 10% radis daikon, 3% tournesol 50% vesce d‘été, 25% avoine rude, 6% lin de printemps, 13% trèfle d‘alexandrie, 6% phacélie féverole, vesce d‘été, avoine rude, tournesol, phacélie, radis daikon avoine à faucher en vert, pois fourrager, vesce d‘été ray-grass, trefle incarnat, vesce d‘hiver seigle d’automne, vesce d’hiver Cultures de couverture : 20% lentilles beluga, 17.5% gesse, 8 % fenugrec , 5% lin oléagineux, 5% sarrasin , 4% chanvre à grains, 1% phacélie Hivernant : 20% seigle d’automne, 8% lotier corniculé, 8% trèfle incarnat, 2% trèfle blanc, 1% bleuet, 0.5% souci des champs Unité de sac [kg] Prix [CHF/ kg] Coût [CHF/ ha] Caractéristiques 25 25 25 25 25 25 25 7.20 180 5.60 280 5.90 236 Particulièrement indiqué avant les légumineuses à grains, importante formation d‘humus, un ensemencement précoce permet d‘obtenir un spectre de floraison attrayant, équilibré par rapport aux familles botaniques Fixation d’azote élevée avec une production de biomasse adaptée avant les pommes de terre, ameublissement profond du sol par le radis chinois et le lupin amer, réduction des nématodes des racines par l’avoine rude. Assolement neutre pour la plupart des cultures de printemps et des légumes de plein champ, apport en azote élevé et forte accumulation d‘humus due aux légumi- neuses à grains, aux trèfles et aux graminées. 3.90 293 Fixation supérieure d’azote avec une production de biomasse très élevée, très bonne inhibition des adventices. 1.95 341 Développement rapide, résistant à la concurrence, aussi idéal comme culture dérobée fourragère (max. 2/3 de la ration journalière) 4.50 225 Culture dérobée éprouvée, à l‘enracinement intense, aussi possible pour fourrage (automne, printemps) 3.10 310 Compatible semis tardifs et rustique, très bonne inhibition des adventices au prin- temps, également adaptée en culture intercalaire et production laitière (printemps) 5 16.90 338 Mélange de sous-semis pour le maraîchage bio, convient pour tous les choux et autres légumes de garde. Les plantes de couverture non hivernantes lèvent rapidement, étouffent les mauvaises herbes et fixent l’azote atmosphérique. Les variétés florales résistantes au froid forment un enherbement intermédiaire riche en espèces qui encouragent la présence d’insectes utiles. Semer directement avant le dernier passage de sarclage (semis à la volée), pour aider les variétés florales, pailler après la récolte. très mauvais mauvais moyen bon très bon 17

Composition 17.5% sarrasin, 10% lin, 7.5% tournesol, 10% avoine rude, 7.5% caméline, 5% colza fourrager de printemps, 2.5% radis chinois, 10% seigle de printemps, 2.5% phacélie, 5% vesce commune, 12.5% trèfle d’Alexandrie, 10% trèfle de Perse Légumineuses (57% env.): féveroles, lupin amer, vesce commune, lupin amer, trèfle d’Alexan- drie, trèfle de Perse, haricots de soja Graminées (environ 29%): avoine rude, avoine cultivée Non-légumineuses (environ 13%): lin, tournesol, phacélie, caméline Crucifères (environ 1%): colza fourrager de printemps, moutarde blanche Plantes condimentaires (environ 1%): coriandre, soucis, aneth 7.5% avoine rude (2 variétés), 10% orge de printemps, 12.5% féveroles, 12.5% haricots de soja, 10% gesse, 7.5% trèfle raboteux, 7.5% trèfle d’Alexandrie, 7.5% lin, 2.5% tournesol, 2.5% caméline, 2.5% colza fourrager de printemps, 10% seigle de printemps 17.5% féveroles, 5% lupin bleu, 10% haricots de soja, 5% gesse, 2.5% vesce commune, 2.5% trèfle d’Alexandrie, 0.2% colza fourrager de printemps, 1% caméline, 1% tournesol, 4% lin, 12.5% avoine rude, 10.3% seigle de printemps, 10% ray-gras anglais (2 variétés), 2.5% fléole, 1% fétuque élevée, 2.5% fétuque des prés, 7.5% trèfle incarnat, 2.5% minette, 2.5% trèfle blanc 30% seigle d’automne, 29% seigle fourrager, 25% vesce de Hongrie, 10% trèfle incarnat, 2% colza fourrager d’automne, 4% triticale d’automne 67% ray-grass anglais (2 variétés), 7.5% fléole, 3% trèfle blanc, 10% trèfle incarnat, 8% camé- line, 2.5% phacélie, 2% coriandre 40 % féveroles, 20 % lupin amer, 6 % vesce d‘été, 10 % lentille béluga, 10 % lupin amer, 4 % lin, 9 % arrasin, 0.5 % tournesol, 0.5 % carthame 20 25 20 25 40 % ray-grass anglais tardif, 20 % fléole des prés, 10 % trèfle d’Alexandrie, 10 % trèfle de Perse, 16 % serradelle, 2 % phacélie enrobée, 2 % améline 25 8.10 81 très mauvais mauvais moyen bon très bon 19 Unité de sac [kg] Prix [CHF/ kg] Coût [CHF/ ha] Caractéristiques 25 5.60 140 Couvert d’été à croissance rapide et à forte couverture. 25 5.20 260 Couvert d’été très diversifié. 20 5.35 214 5.54 222 Couvert à stockage maximal de dioxyde de carbone et d’azote pour la formation d’humus. Partiellement rustique, culture inter- calaire respectueuse des insectes, très diversifiée et peu florifère. 3.65 365 Couvert d’hiver pouvant être semé tardivement. 7.40 111 Sous-semis universel pour cultures d’automne et de printemps. 4.10 205 Semis à gros grains associé au colza, semis juste avant le semis de colza, à 2-3 cm de profondeur, semis à la volée (en ligne). À utiliser avec RapsVital 2. Sous-semis à grains fins pour le colza, semé en même temps que le colza, à 1-2 cm de profondeur, semis à la volée (rouleau ou semoir). À utiliser avec RapsVital 1.

VERT D’HIVER COLZA VITAL COLZA VITAL 1 et 2 sont utilisés en combinaison. Ils revita- lisent le colza, réduisent la présence de mauvaises herbes et augmentent la résistence aux maladies. Après la récolte du colza, la surface cultivée s’enherbe d’elle-même avec une diversité d’espèces suffisante, les repousses de colza perdent ainsi leur capacité de germination. La surface de chaume peut ensuite être fauchée. Un bon enracinement dans le sol maintient les nutriments libérés par les résidus de récolte. Le semis associé COLZA VITAL 1 contient des légumi- neuses à gros grains et est semé à 2-3 cm de profondeur juste avant le semis de colza. Le sous-semis COLZA VITAL 2 est composé de variétés à petits grains qui sont mélan- gés au colza et semés à 1-2 cm de profondeur. Durée de croissance après la récolte : à partir de deux semaines. Uti- lisation ultérieure : comme couvert d’été ou comme pâtu- rage d’été pour la reconstitution du sol. Ce couvert végétal d’été peut être incorporé à partir de la fin août. Ensuite, des céréales ou des couverts résistants à l’hiver peuvent être cultivés sur la même parcelle. Le couvert intermédiaire rustique Vert d’hiver peut être semé de mi-septembre à fin octobre et permet ainsi un se- mis tardif, couvrant vos champs durant tout l’hiver. Il est ainsi possible de semer un couvert hivernant après le maïs, les céréales tardives ou pour régénérer l’humus par un . Il convient de viser un semis précoce, qui permet une forte croissance en début de végétation! GREEN CARBON FIX GREEN CARBON FIX stimule la santé foliaire de la culture principale et inhibe la croissance des adventices. Il comble le vide pour les microorganismes du sol entre la matura- tion d’une culture et la couverture par une culture dérobée. Ceci est une condition préalable essentielle à la formation d’humus! La proportion de graminées est nécessaire pour fournir de l’énergie aux microorganismes du sol via les exsudats racinaires. Les graminées sont le type de espèces les plus performantes en tant que fournisseurs de carbone liquide sous forme de glucides résultant de la photosynthèse. Ceci est le principal composant de la formation d’humus. Les lé- gumineuses et les crucifères apportent par l’intermédiaire des racines de l’azote organique dans le sol, qui est la deu- xième matière première la plus importante de l’humus. Les quatre variétés de trèfle stimulent la diversité de la vie mi- crobienneet rendent le mélange résistant à la sécheresse. Ce mélange combine des espèces et variétés à racines tra- çantes et à racines profondes. Il convient aux sites secs et à humidité fluctuante.

Avantage: • Les jeunes plantes aident à reconstituer rapidement la teneur en humus • Deux compostages de surface sont possibles en une an- née • Les repousses de céréales ainsi que les racines et gnes d’adventices sont en partie étouffées • Le sous-solage est possible sur une période plus étendue • La fertilisation à l’automne par des apports de chaux, de soufre, d’engrais agricoles et de micronutriments est pos- sible sur une période plus étendue Par cette technique, la microbiologie qui formatrice d’hu- mus nutritif est ainsi stimulée de manière efficace. Ceci permet de satisfaire les besoins de vos cultures à partir du métabolisme du sol. L’apport de nutriments peut donc être réduit considérablement. Les rendements augmentent for- tement, même par conditions climatiques extrêmes. La ré- génération de l’humus devient ainsi le facteur économique le plus important de votre exploitation. Reportez-vous aux sites www.gruenebruecke.de (en al- lemand, tél. +49 3596-5081572) et www.humusfarming. de (en allemand, tél.+49 7824-3712) pour de plus amples informations sur l‘empoi des mélanges. Dietmar Näser et Friedrich Wenz sont à votre disposition pour répondre è d‘autres questions RAPS VITAL

céréalière, des éléments régénérateurs tels qu’un sous-so- lage, une revitalisa-tion avec du thé de compost ou des mé- langes de sous-semis. du sol avant et après le semis? Que montrent les examens du sol et les analyses de la teneur en éléments nutritifs? Comment traiter les informations? Les mélanges de variétés sont-ils intéressants unique- ment pour l’agriculture, ou aussi pour les autres modes d’exploitation? La physiologie végétale fonctionne en principe partout à l’identique, c’est pourquoi les mélanges trouvent également leur place dans le maraîchage professionnel. La culture prin- cipale offre alors différentes possibilités, par exemple: S’il reste plus de 6 semaines pour une culture dérobée, nous conseillons alors le mélange biodi-versité. Les exploitations cultivant du chou devraient utiliser C:N-Max. En sous-se- mis, Green Car-bon Fix. Vert d’hiver convient si je fais des semis tardifs au printemps, c’est-à-dire après la 2e moitié d’avril, Insect Protect pour les pommes de terre précoces. Dois-je suivre une formation «Bodenkurs im Grünen» pour utiliser correctement les mé-langes? Les mélanges peuvent être aussi utilisés sans suivre cette formation. Mais notre expérience montre que l’on obtient les meilleurs résultats en profitant de ces opportunités pour s’informer. Il existe aussi, en plus de cette formation, une académie en ligne. Retrouvez sur gruenebruecke.de et humusfarming.de toutes les informations ainsi que notre lettre d’informations Quelles sont les questions que posent les participants durant vos cours? «Par où commencer?» est certainement la question la plus fréquemment posée. Nous répondons à cette question en examinant les détails. Comment se présente la structure Nous recevons à l’occasion des retours de la part des partici- pants, disant qu’ils se sont découvert un amour de la terre et qu’ils retravaillent à présent avec joie et envie. Ce sentiment est une mo-tivation et je dis toujours: «Allez au travail avec entrain, car l’agriculture est la base de notre civilisation et le point de départ de nombreux développements sociétaux». La formation d’humus vise-t-elle à atténuer les effets du changement climatique sur les exploitations? L’agriculture est une partie du problème, mais aussi la solu- tion. La formation d’humus est un moyen pour les agricul- teurs et agricultrices d’atténuer les effets du changement climatique sur leurs cultures, mais aussi de contribuer glo- balement à amenuiser ce dernier. Pour amoindrir les consé- quences négatives de l’agriculture industrielle, connaître les processus biologiques du sol est d’une aide précieuse. Je veux dire par là que pendant leur croissance, les plantes nourrissent leur «biotope» au niveau de leurs racines, que les sols nus perdent leur biotope, que les pertes d’azote sont aggravées par la perte de carbone et que justement avec l’agriculture régénératrice, nous pouvons conserver les nutriments en circulation. Mais il faut continuer à promouvoir l’acceptation sociétale d’aliments plus frais, plus sains et plus régionaux. Les dé- chets seront ainsi réduits et le cycle sera plus facile à boucler. Donnez-nous un conseil sur ce que notre lectorat peut faire aujourd’hui pour la vie du sol. Achetez une bêche, une sonde de sol, et allez dehors. Observez le sol et laissez-le vous révéler ses secrets.

SPB-Mélanges Bandes semées SPB bandes semées pour organismes utiles La raison des bandes fleuries pour auxiliaires SPB Depuis 2019, Sativa propose une sélection de bandes fleu- ries aux composants 100% bio, qui sont reconnues comme surfaces de promotion de la biodiversité (SPB) selon l‘or- donnance sur la qualité écologique (OQE). Les mélanges de bandes fleuries favorisent spécifiquement les pollini- sateurs comme les abeilles domestiques, les abeilles sau- vages, les syrphes ou les auxiliaires comme les punaises prédatrices, les carabes et les guêpes parasitoïdes sur votre exploitation agricole. Les pollinisateurs et autres auxiliaires dépendent d’une offre riche en nourriture tout au long de leur saison d’activé. Dans le paysage agricole intensif, cette offre pour les insectes se nourrissant de pollen et de nectar peut cependant devenir rare après la floraison des cultures, des arbres et des prairies. La surface de promotion de la biodiversité » Bandes fleuries pour les pollinisateurs et les autres organismes utiles », d’une durée d’au moins 100 jours, contribue, grâce à une richesse en pollen et nectar, à combler ce manque et à améliorer l’offre en nourriture pour les pollinisateurs et autres auxiliaires durant les mois d’été. Emplacement et semis Les bénéfices des bandes fleuries sont particulièrement importants lorsqu‘elles sont placées au milieu du champ. Toutes les cultures précédentes conviennent à l’exception des jachères florales (repousses). Un lit de semence bien tassé, sec et pas trop fin est important. Effectuer si possible le travail primaire du sol 6-8 semaines avant le semis. Les mélanges de semences pour les auxiliaires sont semés selon la culture au printemps (p.ex. pour les pommes de terre) ou en automne (p.ex. pour le blé d’automne). Lors d’essais, des bandes fleuries pour auxiliaires ont réduit le nombre de ravageurs dans les pommes de terre d‘un nombre impressionnant de 77 %. Les dégâts aux plantes elles-mêmes ont également été nettement moins impor- tants. Les dommages causés par le criocère à un blé d’au- tomne semé à côté d’une bande fleurie pour auxiliaire ont ainsi diminué de 60%. Dans la culture du chou, les bandes fleuries ont pu doubler le parasitisme des œufs de la noc- tuelle du chou et augmenter de six fois celui des larves. De quoi faut-il tenir compte pour les surfaces de promotion de la biodiversité ? La surface de promotion de la biodiversité pour pollinisa- teurs et autres organismes utiles est une culture principale d’une durée d’au moins 100 jours pour les zones de plaine et de collines. Les surfaces sont réensemencées chaque année avant le 15 mai. La fumure et les produits phytosa- nitaires y sont interdits. Les différentes surfaces ne doivent pas dépasser 50 ares. Compte tenu du risque d’altération de la flore indigène, les mélanges pour bandes fleuries ne doivent pas être utilisés dans les Alpes centrales et Alpes du Sud. Des contributions au paysage cultivé et à la biodi- versité du niveau de qualité I sont octroyées selon l’Ordon- nance sur les paiements directs (pas de contribution à la mise en réseau). Veuillez observer le descriptif technique «Bandes fleuries pour les pollinisateurs et les autres orga- nismes utiles» de AGRIDEA: www.agridea.ch 27

Mélanges d‘engrais verts pour la viticulture Mélange Wolf Le mélange éprouvé Wolff a été développé par le conseil- ler en viticulture biologique Matthias Wolff dans le but de renforcer l‘écosystème dans le vignoble. Il se compose de légumineuses et d‘herbes annuelles et vivaces et se carac- térise par une grande diversité d‘espèces. L‘abondance des fleurs fournit un habitat et une nourriture pour les insectes bénéfiques et les pollinisateurs pendant toute l‘année. Se- lon la température et la pluviométrie, on peut circuler sur le mélange 4 à 6 semaines après le semis. L‘entretien peut se faire par un broyage en hauteur ou mieux encore par un roulage. En période sèche, le mélange doit être roulé vigou- reusement. Cela permet de courber les plantes hautes et de former une couche de paillis qui protège le sol de l‘évapora- tion. En même temps, la croissance du mélange est ralen- tie, les plantes en rosette sont favorisées et la compétition de l‘eau pour les vignes est fortement réduite. Après 2-3 ans, le mélange est en général resemé. Il est recommandé de renouveler les rangs en alternance afin d‘atteindre un maximum de biodiversité. N° d'art. Bio hivernant Densité de semis [kg/ha] Unité de sac [kg] Prix Coût [CHF/kg] [CHF/ha] Caractéristiques Mélange Wolf f146 100% oui 40 10 11.40 465 Mélange durée deux ou trois ans pour tous les terrains. Semis de mi-avril à mi-septembre Composition Vesce d‘hiver 20%, Sainfoin 15%, Mélange mellifère 10%, Mélange d‘herbes 10%, Trèfle d‘Alexandrie 7.5%, Mélilot jaune 7.5%, Tréfle in- carnat 7.5%, Luzerne 7.5%, Minette 5%, Trèfle Perse 5%, Phacélie 2.5%, Trèfle hybride 2.5% Mélange mel- lifère: Sarrasin, Radis oléagineux, Phacélie, Coriandre, Tournesol, Sou- cis, Grande mauve, Aneth, Nigelle de Damas, Bleuet, Bourrache Mélange d‘herbes: Lotier corniculé, Cumin des prés, Plantain lancéolé, Petite pim- prenelle, Achillée millefeuille, Panais sauvage, Fenouil condimentaire 29

Maïs Croissance Résistance e l i n é v u j t n e m e p p o e v é D l 1 e s r e v a l à e c n a t s i s é R é t i r u t a N° d‘art. Cat M Maïs grain et d‘ensilage 1 ) S M g k / J M ( ) L N E ( t i a l e d n o i t 1 t n e m e d n e R 2 , 1 s ï a m u d n u m m o c n o b r a h C e s o i r o p s o h t o n m e H l i m u i r a s u F - c u d o r p a l r u o p e t t e n e g r e n E i ] m / s e n g [ s i m e s e d é t i s n e D ] k c a S / F H C [ x i r P ] s e n g [ c a s Caractéristiques e d é t i n U ALMITO population m506 m502 EVOLINO population (OPM.12) WEIHENSTE- PHANER 3 population I I 240- 250 250- 260 m504 III 250 Mélange maïs-haricot à rame CINTEO + BENEDICTIO KWS m800 I / III CINTEO (WAV.612) m700 I 210- 230 210- 230 9-10 50‘000 130 9-10 50‘000 130 Maïs ensilage et maïs grain, moyennement précoce. Variété popu- lation moderne et reproductible de Dottenfelder Hof. Croissance rapide et rendement moyen par rapport aux hybrides comparables. Maïs ensilage et maïs grain, moyennement tardif. Variété population moderne et reproductible de la sélection de céréales Peter Kunz. Levée rapide et rendement moyen par rapport aux hybrides comparables. 9-10 50‘000 130 Variété populations de la LFL en Bavière. Rendement inférieur de 10-25% par rapport aux hybrides standard. 12 (8+4) 60‘000 223 4 10‘000 48 Mélange de haricots à rames CINTEO (à petits grains, maturité tardive, pauvre en phasine) et de maïs BENEDICTO KWS (moyen- nement précoce), mélange idéal pour une production élevée de biomasse à teneur équilibrée en MS et bonne digestibilité. 40

Caractéristiques Féverole d’automne. Bonne culture d’hiver, peu vulnérable aux infestations de pucerons. Bonne inhibition des adventices. Devraient aborder l’hiver avec 4 à 6 feuilles. Haut rendement en grains et en protéines, plantes longues et néanmoins résistantes à la verse, bonne couverture du sol, mi-précoce, maturité régulière et très facile à moissonner, convient pour l’alimentation humaine. Féverole de printemps. Issus de sélection bio autrichienne. Développement juvénile rapide, bonne inhibition des adven- tices, peut atteindre 1,6m de hauteur. Faible amertume et résistant au gel, spécialement adapté aux climats rugueux. Pois fourrager. Couvert d’hiver intéressant avant le maïs et les légumes. Forte fixation d’azote et très bonne inhibition des adventices. Également adapté à la récolte de grains en cultures associées (50kg/ha EFB.33 et 125kg/ha blé/triticale). Pois protéagineux d’automne à très bonne rusticité, floraison précoce, bon couvert et fort poids de mille grains. Pois protéagineux pour le printemps. Pois fourrager avec développement juvénile rapide et inhibition des adven- tices. Très bonne résistance à la verse. Fort rendement en grains et en protéines. Lupin doux blanc présentant une bonne adaptation au climat et une bonne tolérance à l’anthracnose. Type ramifié, peu amer. Lupin à folioles étroites, type ramifié, bon rendement à faible teneur en substances amères. Rhizobiums en substrat de tourbe pour vaccination de la semence, sachet de 750g Variété de soja fourrager (000) à maturité précoce. Axée sur le rendement. Bon développement juvénile, bonne résistance au froid, grande capacité de compensation, très bonne tolérance à la verse, bonne inhibition des adventices, teneur en protéines moyenne à bonne. Variété de soja alimentaire (000) à maturité précoce. Bon rendement et maturité précoce. Variété à hile incolore, bonne tolérance à la verse. Grande fermeté des gousses. Variété de soja alimentaire (00) à croissance rapide et maturité moyenne, pour sites chauds, et climatiquement avanta- gés. Bonne résistance à la verse. Adapté à la fabrication de tofu grâce à son hile incolore et à sa forte teneur en protéines. Rhizobiums en substrat de tourbe pour vaccination de la semence, sachet de 750g AUGUSTA AUGUSTA

Caractéristiques Mélange à rendement stable de pois protéagineux avec orge à 2 rangs. Maturation uniforme des composants du mélange. L’orge sert de support de culture aux pois, améliore leur aptitude à la récolte et diminue le salissement tardif. Caractéristiques Millet à grappes d‘origine russe ayant fait ses preuves depuis des années en Suisse. Couleur de grappe jaune clair, sont de couleur orange clair, grains jaunes. Hauteur 120-130 cm. Période de végétation : 120-125 jours. Génétique de France. Pause de culture : min. 6 ans Variété déterminante, également possible comme culture dérobée, période de végétation : 90-105 jours, notez le risque de repousses spontanées dans la culture suivante. Variété déterminante, également possible comme culture dérobée, période de végétation : 90-105 jours, notez le risque de repousses spontanées dans la culture suivante. Lentilles vertes. Moyennement précoces, croissance moyenne. Fort rendement et très savoureuses. Uniquement recommandées sur les sites à faible pression d’adventices. Lentilles noires à petits grains. Moyennement précoces. Fort rendement et très aromatiques. Variété plus robuste, à crois- sance plus rapide. Bon développement juvénile et inhibition des adventices. Adaptées également aux sites marginaux. Variété haute pouvant grandir jusqu’à 1,5 m, pour la production de graines, d’huile ou comme engrais vert. Peut être travaillée mécaniquement grâce à sa petite taille (faible quantité de paille). Destinée uniquement aux semis en Suisse. Respecter impérativement les prescriptions légales. Teneur en THC : < 0,2 %. Il s’agit de semences régulières, non féminisées. DRUSHINA très mauvais mauvais moyen bon très bon

À quels types d’exploitations ces deux variétés conviennent-elles le mieux ? En raison de leur précocité, PRIM et WITAL peuvent aus- si être intéressantes pour les zones de moyenne à haute altitude. PRIM est destinée aux exploitations extensives à moyennement intensives, et WITAL aux exploitations intensives qui utilisent beaucoup d’engrais de leur propre exploitation. Les deux variétés se complètent bien, c’est pourquoi une culture mixte peut offrir un très bon compro- mis entre qualité élevée et rendement. Comment ces variétés font-elles face au changement climatique ? Les variétés précoces ont définitivement une longueur d’avance lors des années sèches. Les variétés tardives sont plus susceptibles de mûrir de manière prématurée lorsque l’eau se fait rare. À l’inverse, dans des conditions humides, les précoces sont aussi toutes les deux très résistantes à la germination sur pied, c’est pourquoi celles-ci sont parfaite- ment adaptées aux conditions météorologiques extrêmes. Le changement climatique a-t-il une influence sur la sélection ? Nous suivons bien sûr de près ces évolutions. En théo- rie, tous les scénarios sont possibles. Les deux dernières années en sont les meilleurs exemples. En 2021, il fallait s’orienter vers la résistance à la germination sur pied, en 2022, vers une tolérance au stress entraîné par la séche- resse. Il n’y aura jamais de variété parfaite capable de ré- unir toutes les caractéristiques de manière optimale. En sélection bio, nous devons toujours faire des compromis entre les propriétés, pour que la variété soit la plus équi- librée possible. La variété WIWA domine depuis des années le marché du blé d’automne. Comment peut-on expliquer ce succès ? Lorsque WIWA a été lancée sur le marché, cette variété a dû faire ses preuves dès les deux premières années dans des conditions météorologiques extrêmement humides, en gardant un bon rendement par rapport à d’autres variétés. Cela a convaincu suffisamment de producteurs et produc- trices qui se sont alors décidés pour WIWA. Même lors des années sèches, WIWA a fourni des rendements fiables et s’est ainsi fait connaître comme une variété polyvalente de blé d’automne. La variété n’est pas la meilleure pour tous les critères de sélection, sauf pour la résistance à la germination sur pied, mais elle reste robuste et fournit des rendements fiables et de bonne qualité sur tous les sites. N’est-ce pas risqué, qu’une culture de la même variété soit aussi répandue ? La domination d’une variété entraîne en principe une perte de biodiversité agricole. En cas de percée d’une maladie, dans le cas par exemple de la rouille brune, il existe bien un certain risque de concentration. WIWA a longtemps été une valeur sûre et le restera. Entre-temps, nous avons mis sur le marché nos propres variétés, qui peuvent rivaliser avec WIWA et sont même objectivement meilleures sur de nombreux aspects. Nous aimerions donc rééquilibrer le quasi-monopole du WIWA dans les années à venir. Quels sont les projets de la gzpk en matière de blé, dans les années à venir ? La variété CIAN arrive bientôt au stade des essais en bandes et sera probablement disponible dans quelques an- nées. Nous sommes particulièrement impatients d’en voir les résultats. Son nom s’inspire de la couleur légèrement bleutée des plants. CIAN peut fournir des rendements très élevés tout en conservant une qualité boulangère stable, et présente une meilleure efficacité en ce qui concerne l’azote. La variété HARUKI sera bientôt lancée sur le marché. Il s’agit d’un blé barbu alternatif. HARUKI fournit des ren- dements fiables et de très haute qualité pour un blé de printemps. Il n’est certes pas aussi performant qu’un blé d’automne en termes de rendement, mais il constitue une alternative intéressante. 37

WITAL ATARO Elle se distingue pour avoir le rendement le plus élevé des variétés de blé panifiable de la GZPK, elle reste — comme son nom l’indique — toujours saine, et atteint un taux de rendement et un poids à l’hectolitre élevés. Pour obtenir des rendements et des teneurs en protéines supérieurs à la moyenne, un bon approvisionnement en azote est indis- pensable. Elle a le potentiel de rendement le plus élevé de toutes les variétés de blé de la GZPK et reste résistante à la verse, même lors d’un apport élevé en nutriment. Elle convient particulièrement aux agriculteurs et agricultrices en recon- version comme blé biscuitier ou fourrager. Pour les exploi- tations bio Suisse, comme blé à floconner dans le cadre d’un contrat de culture. ASZITA Cette variété aristé à longues tiges convient à la production de niche (pain artisanal) sur des sites extensifs et secs. Elle est robuste et fournit des rendements intéressants et un pain au goût excellent, mais ne répond pas aux exigences de la transformation industrielle. 39

a a l à e c n a t s i s é R e n u a j e l l i u o r l à e c n a t s i s é R e n u r b e l l i u o r à e c n a t s i s é R e s o i r o t p e s a l à e c n a t s i s é R p é r u s e d e s o i r a s u f a l i p é ‘ l i n o i t a n m r e g a l i d e p r u s - c e h ‘ l à s d o P i e r t i l o t à e c n a t s i s é R e l l i m e d s d o P i e r u t r e v u o C l o s u d i s n a r g ] a h / g k [ s i m e s Unité de sac [kg] Prix [CHF/ dt] Caractéristiques e d é t i s n e D moyenne bonne 180-240 moyenne bonne 180-240 moyenne bonne 180-240 moyenne bonne 180-240 mittel deckend 180-240 élevé bonne 180-240 bas bonne 180-240 25 25 25 25 25 25 25 190.30 bon rendement, stable, résistant à la germination sur pied 190.30 qualitét Top, extensif, belle maturation 190.30 qualité top, saine, stable 190.30 fidèle en qualité, rendement, stable, équilibré 190.30 productif, saine, vital 180.70 productif, stable, gros grains 190.30 aristé, extensif, paille longue très mauvais mauvais moyen bon très bon 41

i p é r u s e s o i r o t p e S a l à e c n a t s i s é R i p e ´ l e d e s o i r a s u f - o t c e h ‘ l à s d o P i Valeur boulangère l o s u d e r u t r e v u o C e r t i l e t u h c e d s p m e T Spécificités Pâte un peu plus ferme, typique de l’épeautre. Très bonne qualité de décorticage, très bons rendements en farine et en grain. Bonne qualité boulangère Pâte souple, typique de l’épeautre, bonnes qualités de transformation. Très fort rendement en farine Pâte très souple, typique de l’épeautre. Très fort rendement en farine Pâte souple, typique de l’épeautre. Densi- té de semis [kg/ ha] 200-250 200-250 200-250 200-250 200-250 Unité de Prix [CHF/ sac [kg] dt] Caractéristiques 25 25 25 25 25 212.40 212.40 212.40 212.40 212.40 Rendement élevé, stable, résistant à la germ. sur pied Rendement élevé, très pré- coce, qualité supérieure Rendement élevé, stable, résistant à la germ. sur pied Épeautre alternatif, extrê- mement précoce en culture d’hiver. Variété originale d’épeautre moyennement intensive d’Agroscope/DSP. GLETSCHER très mauvais mauvais moyen bon très bon 43

COLLECTOR

Densité de semis [gnes/m] Unité de sac [kg] Densité de semis [kg/ha] Prix [CHF/dt] Caractéristiques 350-450 350-450 400-475 440-520 25 50 25 40 160-190 180.75 Précocité à l’épiaison mi-tardive et de hauteur moyenne à courte, très bonne résistance aux maladies et haute résistance à la verse. Très bon potentiel de rendement. 160-190 226.5 Orge de printemps nue. Très bonne facilité de battage. Résistante au mildiou, à la rayure réticulée, au charbon nu, vulnérabilité limitée à l’helminthosporiose. Hauteur de végétation moyenne. 130-150 170.75 Grain de couleur jaune. Très fort potentiel de rendement. Moyennement précoce. Paille très longue. Résistance moyenne à faible à la verse. Adéquation moyenne à bonne à l’affouragement en vert. Teneur protéique moyenne. Convient comme avoine alimentaire en raison de son goût. 150-200 282.20 Avoine nue non vêtue. Bonne résistance aux maladies et à la verse. Qualité de grain élevée. très mauvais mauvais moyen bon très bon 47

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Conditions de livraison Conditions de livraison: La livraison n’est possible qu’en Suisse et au Liechtenstein. Frais de livraison par commande: - À partir d’un poids brut de 100